Feijoada | Bolinha | The Chef

Feijoada é a cara do Brasil, né? E fica melhor ainda quando a gente faz em casa. É por isso que o chef Bolinha fez uma receita divina no The Chef para você arrasar na sua cozinha.
INGREDIENTES
400 g de carne-seca bovina
300 g de costela de porco salgada ou defumada
200 g de pé de porco salgado
100 g de rabo de porco salgado
100 g de orelha de porco salgada
150 g de lombo de porco defumado ou salgado
100 g de paio
200 g de linguiça portuguesa
100 g de língua de boi defumada
50 g de bacon
600 g de feijão preto
6 folhas de louro (para o tempero do feijão)
2 laranjas com as cascas bem lavadas
200 g de cebola picada (para o tempero do feijão)
100 g de alho picado (para o tempero do feijão)
MODO DE PREPARO
Após limpar bem as carnes salgadas, coloque-as de molho em água por 24h (quatro trocas). Ferva as peças inteiras por 20min (descarte a água da fervura). Coloque o feijão de molho duas vezes: 1h e 4h, respectivamente. A segunda água será usada para o cozimento do grão e das carnes. Em fogo médio, leve todas as carnes (inteiras) e o feijão para cozinharem. Acrescente as folhas de louro e as laranjas cortadas. Durante o cozimento, descarte a gordura que subir à superfície - se necessário, coloque mais água quente. Após 40min, reserve as carnes que já estão macias e retire as metades das laranjas. A etapa seguinte fica pronta entre 2h30 e 3h. Numa frigideira, doure a cebola e o alho em duas xícaras de óleo pré-aquecido, pois a mistura será adicionada à panela onde está o feijão. Quando tudo estiver cozido, corte as carnes em pedaços menores para serem servidas. Depois disso, devolva as carnes à panela para cozinharem com o feijão por mais 15min-20min, em fogo brando.
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[@programachefesabor]

Band Muito bom seu canal! Adorei as dicas! 👍👍

[@soniagarello5066]

sou fã

[@rosaninhateodoro4206]

Posso usar carnes frescas?

[@mrboyban]

Comi essa feijoada uns 20 anos atras pra nunca mais. Tem gosto normal de feijoada nada de mais.

[@soniagarello5066]

Obrigado chef bolinha sou do programa Edu Guedes ele tbm trás chef maravilhoso Deus abençoe sempre

[@medeiroscarlos1801]

O tal do edu ele não deixa o convidado a vontade , ekenauer fazer TD é só assistir diariamente na Band

[@tomu.6438]

mas como esse edu fico véio i papudo kkkk parece o tio da pipoca

[@tomu.6438]

saidae véio edu só atrapalha e deixa o mestre fazer

[@suelymurilo5510]

Que gente chata do cachete com os comentários,os caras ajudando a fazer uma feijoada boa e 3ddas praga falando mal dos professores.

[@martasiqueira6478]

muito confuso

[@albertonicolosi2431]

Esse Edu Guedes é um chato!!!!!

[@cintiarussel7590]

Só eu achei essas explicações confusas?

[@gersondelimadacosta4160]

Cíntia, tem um vídeo do Bolinha que ele ensina muito bem...Apenas não fala das medidas. Mas o vídeo é bom.