Steamed Stuffed Bitter Melon w/ Pressure Cooker or Rice Cooker 苦瓜料理|苦瓜封简单清爽做法，蒸煮的快锅版&电饭锅版一次教给你

Steamed Stuffed Bitter Melon w/ Pressure Cooker or Rice Cooker 苦瓜料理|苦瓜封简单清爽做法，蒸煮的快锅版&电饭锅版一次教给你
Steamed Stuffed Bitter Melon w/ Pressure Cooker or Rice Cooker
繁體中文 /简体中文 / English subtitled
Ingredients:
* Bitter melons: 4
* Ground pork: 0.6kg (Pork belly: Lean pork=2:1)
* Fish paste: 0.3kg
* Salt: 5 tsp
* Plant-based MSG: 2tsp
Directions:
1. Cut the bitter melon into rings and remove the seeds.
2. The meat is seasoned and beaten. Add 3 tsp of salt to the minced pork, mix well with the fish paste. Beat for about 5 minutes, and the taste will be more elastic.
3. The minced meat is stuffed in the bitter melon.
4. The soup: Add 1 teaspoon of salt and 2 teaspoons of plant-based MSG to a bowl of water, mix well, and pour into the pot.
5. Methods:
(1) Using a pressure cooker: cook for 50 minutes on medium and low heat, then turn off the heat, steam for 30 minutes.
(2) Using a rice cooker: Add 2 cups of water in the outer pot. When the rice cooker goes off, continue to stream for 30 minutes. Then add 1 cup of water in the outer pot, wait till the rice cooker is off, and then wait for another 30 minutes before you open the lid. If you think bitter melon still has a bitter taste, you can repeat the second round of steaming.
大家好！我是芬姐！這裏介紹如何做苦瓜封肉，這是我看過最簡單，又最沒有負擔的作法。炎炎夏日，苦味入心，吃苦瓜是絕佳的護心食材，台菜一姐分享的作法，可以吃到大量的苦瓜，無油煎炸，簡單又清爽，蒸煮好健康。
00:00 苦瓜封開場 Intro-Stuffed Bitter Melon
00:29 苦瓜封-1.苦瓜處理 1.Ingredients-Bitter Melon
01:06 苦瓜封-2.內餡處理 2.Ingredients-Stuffing
03:06 苦瓜封-3.鑲肉 3.Stuffing into the Rings
05:12 苦瓜封-4.湯汁調味 4.Stuffed Bitter Melon Soup
06:16 苦瓜封快鍋蒸煮 Using Pressure Cooker
07:55 苦瓜封電鍋蒸煮 Using Rice Cooker
「苦瓜封肉」
材料:
苦瓜 4條
豬絞肉 1斤(肥:瘦=2:1)
魚漿 半斤
鹽 5小匙
植物味素 2小匙
做法:
1.苦瓜切環狀去籽。
2.肉餡調味摔打。豬絞肉加3小匙鹽調味後，與魚漿混合均勻，摔打約5分鐘，口感更Q彈。
3.肉餡鑲入苦瓜內。
4.湯汁調味。一碗水，加1小匙鹽，2小匙植物味素，混合均勻，倒入鍋中。
5.煮法：(1)快鍋版:中小火煮50分鐘，再關火悶30分鐘。(2)電鍋版:外鍋2杯水煮，跳起悶30分鐘，外鍋再1杯水煮，跳起再悶30分鐘。若覺得苦瓜還有苦味，可以再延長悶煮的時間。
================
相關影片 Related Videos:
家常菜系列：
😍 • 糖醋小黃瓜 做法| 台灣麵店小吃，清脆爽口的... 涼拌小黃瓜
😍 • 筍絲炒蛋| 從挑好筍開始，無油煙料理煮出清甜... 竹筍炒蛋
😍 • 炒酸筍做法| 從竹筍發酵醃漬到炒酸筍，古早味... 醃酸筍、炒酸筍
😍 • 秋葵料理|茄子料理|超健康營養做法，拉近你與... 秋葵、茄子的涼爽作法
😍婆婆的拿手菜-台菜一姐系列 My Mother-in-law's Recipes: • 台菜一姐的台式料理
😍訂閱我 Subscribe to My Channel: / @fenslife
😍芬姐的臉書 My Facebook： / huifen.liu.374
================
Keywords:
#苦瓜封 #苦瓜封肉 #苦瓜鑲肉 #苦瓜封做法 #苦瓜封湯 #苦瓜封作法 #苦瓜封肉湯 #苦瓜封怎麼做 #苦瓜封魚漿 #苦瓜封肉湯 #苦瓜封肉湯做法 #苦瓜封肉電鍋 #苦瓜封肉做法 #苦瓜封肉怎麼做 #食譜 #苦瓜封肉的做法 #苦瓜鑲肉湯 #苦瓜鑲肉料理 #苦瓜鑲肉做法 #做法 #苦瓜鑲肉的做法 #作法 #苦瓜鑲肉作法 #苦瓜鑲肉湯做法 #苦瓜料理 #苦瓜的做法 #苦瓜料理食譜 #苦瓜封 #苦瓜料理電鍋 #苦瓜料理食譜 #作法 #苦瓜封肉料理 #料理 #苦瓜封料理 #苦瓜封魚漿 #苦瓜封做法 #苦瓜封湯 #苦瓜封肉湯 #苦瓜 #苦瓜料理 #苦瓜料理食譜 #苦瓜料理湯 #苦瓜料理做法 #苦瓜料理電鍋 #苦瓜料理方式 #苦瓜的做法 #不苦 #手路菜 #家常菜 #料理 #婆婆的菜 #婆婆的拿手菜 #台菜一姐 #芬姐 #芬姐的日常 #快鍋 #壓力鍋 #電鍋
苦瓜封,苦瓜封肉,苦瓜鑲肉,苦瓜封做法,苦瓜封湯,苦瓜封作法,苦瓜封肉湯,苦瓜封怎麼做,苦瓜封魚漿,苦瓜封肉湯,苦瓜封肉湯做法,苦瓜封肉電鍋,苦瓜封肉做法,苦瓜封肉怎麼做,食譜,苦瓜封肉的做法,苦瓜鑲肉湯,苦瓜鑲肉料理,苦瓜鑲肉做法,做法,苦瓜鑲肉的做法,作法,苦瓜鑲肉作法,苦瓜鑲肉湯做法,苦瓜料理,苦瓜的做法,苦瓜料理食譜,苦瓜封,苦瓜料理電鍋,苦瓜料理食譜,作法,苦瓜封肉料理,料理,苦瓜封料理,苦瓜封魚漿,苦瓜封做法,苦瓜封湯,苦瓜封肉湯,苦瓜,苦瓜料理,苦瓜料理食譜,苦瓜料理湯,苦瓜料理做法,苦瓜料理電鍋,苦瓜料理方式,苦瓜的做法,不苦,手路菜,家常菜,料理,婆婆的菜,婆婆的拿手菜,台菜一姐,芬姐,芬姐的日常,快鍋,壓力鍋,電鍋
BGM:
Alive by LiQWYD / liqwyd​
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/l_alive​
Music promoted by Audio Library • Alive - LiQWYD (No Cop...
New Start by LiQWYD / liqwyd
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/new-start-liqwyd
Music promoted by Audio Library • New Start - LiQWYD (No...

[@user-dn8ui4yu2x]

魚漿不好買，買蝦子做蝦漿加進去可以嗎？

[@fenslife]

我和婆婆都沒試過蝦漿，您如果有實驗精神，可以試試看！我婆婆說傳統市場，魚漿很好買喔！

[@user-dn8ui4yu2x]

@@fenslife 我早上試過了，味道很棒喔！我自己在肉餡裡多放了香油，覺得吃起來風味更好，謝謝您讓我小孩敢勇於嚐試吃苦瓜

[@user-dn8ui4yu2x]

@@fenslife 我有醃的鳳梨醬也加一些進去當湯頭，一級棒欸

[@fenslife]

謝謝您的分享，太有行動力了，加鳳梨醬很有創意，又增添風味，好讚喔！改次我也來試試。

[@user-dn8ui4yu2x]

@@fenslife 在囉嗦一下，再加蔥花

[@user-nf4vp2dn7t]

1、婆婆怎麼越來越年輕也更貴氣。 裝扮也賞心悅目,我是真心話喔！ 2、內容簡單易蒸,下手方便。 謝謝提供夏日退火食材。 3、感恩呢！

[@fenslife]

一姐本就是大美人。她做的苦瓜封真的很厲害，花時間而已，您可以給小孫子做做！

[@Wu-iz2iq]

我只有電鍋 在颱風假期間🌀🌀 我也來做給孩子吃 謝謝芬姐及台菜一姐哦❤❤

[@fenslife]

不客氣，祝您颱風天闔家平安！

[@Wu-iz2iq]

@@fenslife 與芬姐分享 昨天一小條苦瓜封，孩子全部吃光光喔！ 再請台菜一姐教苦瓜炒鹹鴨蛋這道菜 我也想嘗試看看👀 謝謝您們的頻道 我不僅學了做菜更感受到您們的幸福生活❤️❤️

[@summerwu611]

簡單又好吃，正符合我們的需求!謝謝台菜一姊及小芬

[@fenslife]

現在正是苦瓜的季節，，這道菜很適合又好吃

[@user-br8to7sv9h]

婆婆是寶餒~~渾身的智慧~~

[@fenslife]

所以要把婆婆的菜拍起來，學起來

[@shuchenlin4022]

婆婆好漂亮！！謝謝臺菜一姐介紹如何選購苦瓜！學到了！

[@fenslife]

不客氣喔！

[@user-ey4nd3np9q]

謝謝你

[@mamahu7883]

看了芬妹跟台菜一姐煮菜好輕鬆，又好吃讚。

[@fenslife]

這道菜真的白痴不厭，做法又好簡單！

[@user-cd7cd5pz1g]

看起來真的好好吃喔！🥰

[@fenslife]

這也是我愛吃的菜

[@winniehuang5410]

看起來很簡單耶! 感謝分享

[@fenslife]

不客氣喔！謝謝您喜歡！

[@user-oi3vz1dt4u]

看起來好好吃

[@fenslife]

真的好好吃

[@user-lx9ch3yk2j]

一姐很厲害什麼都會煮超讚❤

[@fenslife]

謝謝您的支持，週末愉快喔！

[@user-dt2vi1jp1h]

好喜歡妳們喔~做的菜都不錯

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@user-vj3rj3it8b]

早上下班就去備食材，我用電鍋蒸，老公下班回來試吃說好吃，謝謝芬姐跟一姊的教學❤

[@fenslife]

芬姐和一姐給妳執行力點個讚! 👍 也感謝留言支持我們喔!

[@frankleelds]

這不錯捏 最近來煮看看

[@fenslife]

希望您喜歡，謝謝支持喔！

[@wyvern2000]

看起來超回甘的感覺！我肚子好餓！讚！

[@fenslife]

作法簡單，可以試試，愛吃苦瓜的人有福了！

[@mamachangwang2277]

.

[@user-jc5ll9zp4p]

裡面加入紅蘿蔔 和香油味道很不錯

[@fenslife]

原來還有這種吃法啊！謝謝分享！

[@christinetung9239]

謝謝你們❤太好了🥹這種傳統臺菜口味，很迷人

[@fenslife]

芬姐和一姐很喜歡分享臺菜喔! 也謝謝您鼓勵我們! 有空常來頻道坐坐喔!😀

[@christinetung9239]

@@fenslife 好喔🥰

[@user-jg7wd3wq1r]

一姐是一位有智慧的妈媽

[@fenslife]

謝謝您的支持喔！

[@user-ii3vg7ts8v]

讚

[@fenslife]

謝謝您的支持!

[@user-qc6ys9cy2b]

以前以為這道菜是道工夫菜，現在現在才知道是...這樣做，明天就試試！

[@fenslife]

這就是花時間的菜，今日一見覺得可以試試，端出來大家一定讚不絕口！

[@huichang7224]

婆婆棒棒棒

[@fenslife]

謝謝您的支持

[@user-qu1dd8pf2w]

很有智慧的女人 手藝好喔棒

[@fenslife]

謝謝您留言支持與鼓勵我們，芬姐和台菜一姐又有原動力分享囉！

[@user-hp3km9pi2c]

妖娇美丽大方的一姐姐，成功的婆婆，能让媳妇儿黏TT的待在身边，很成功的女性。大推推！

[@fenslife]

台菜一姐是有料的婆婆，又樂於分享，芬姐愛吃又愛做影片。婆媳兩人找到共識和共事，是很難得的機會和緣分，您說是吧？！

[@user-dn8ui4yu2x]

芬姐 可以請婆婆教我們橙汁排骨或蜜汁排骨嗎？謝謝您

[@fenslife]

我沒吃過我婆婆煮這道菜，呵呵🤭

[@user-sc5wg3kf6s]

可以麻煩請台菜一姐教煮辣虎皮椒鑲肉嗎？

[@fenslife]

這個⋯有空芬姐來跟一姐請教一下喔！

[@user-ey4nd3np9q]

若要多做些備用，是應該做好生食冷凍還是煮熟冷凍?

[@fenslife]

煮熟冷凍

[@user-wc3td9lo5u]

傳統市場。

[@fenslife]

嗯，大部分食材都在傳統市場取得。

[@eileenlim3250]

芬妹，你这道酿苦瓜让我看了口水直流🤤，我特别怀念台湾夜市的白苦瓜汁，可是这里很难买到。 想丢一个难题给你，你可能比较熟一些空运细节🤣，就是白苦瓜有没有可能寄过来新加坡？还有邮费寄过来划算吗？😁

[@fenslife]

生鮮食品不能空運吧？！原來您在新加坡啊，地狹人稠，辛苦了！有空來台灣玩耍，台灣美食超級多喔！

[@eileenlim3250]

@@fenslife 哦，原来生鲜东西不能寄😟 ，台湾我去过两次，很想再去，我女儿超喜欢，一直说等疫情好点一定要去。我也很喜欢那边的释迦，又大又甜👍🏻☺️ 等有机会再去的话，可以去找你玩，方便透露你是在台湾哪边吗？😊

[@fenslife]

我在台南，小吃之都

[@eileenlim3250]

@@fenslife 好叻，有去的话会安排走台南🥳🤗

[@xu9638]

餡裡面要加蒜頭才好

[@fenslife]

下次來試試! 謝謝您的分享喔! ^^

[@user-ip7rj9uy6k]

今年可以先預購一姐的古早味肉粽嗎？（許願）

[@fenslife]

這要問問一姐，送你幾顆沒問題👌

[@user-ip7rj9uy6k]

@@fenslife 向一姐敲碗～

[@evan2893]

請問魚漿是哪一種魚種的魚漿？謝謝分享 很喜歡💕

[@fenslife]

台灣大部分買到的都是虱目魚漿，旗魚漿也可以。

[@evan2893]

@@fenslife 芬姐的回覆好快😘😘感恩

[@user-qc1yq6kn7q]

永和沒魚漿一姐！快急死了！

[@fenslife]

試試看全聯的魚漿，不過一姐也沒試過喔！

[@user-im9tt5tr7x]

請問魚漿要去哪里買呢？如果沒有魚漿怎麼吃

[@fenslife]

您好：台菜一姐都在傳統市場購買。超市可能要找一下。

[@JocPretty]

请问鸡高汤会比较好吗？

[@fenslife]

您是說用雞高湯取代植物味素嗎? 這個應該也是可以。但這個方式我們沒試過… 您可以實驗看看，先不用味素，煮好再慢慢加雞高湯下去試吃看看，喜歡的話，再慢慢加到自己喜歡的量。

[@taiyonghan9002]

谢谢您的视频 鱼将是海鱼吗？是什么鱼

[@fenslife]

是「魚漿」，魚肉打成漿，一般台灣使用的是虱目魚。也有些其他地區使用金線魚和大目鰱的。

[@yolanda0914]

機器後面的男人很嚴格😅（湯匙🥄也要介紹🤣）哈哈🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 真的很簡單欸！謝謝您們無私的分享啊❤️

[@fenslife]

哈哈，他真的很嚴格⋯😩

[@user-vy4bu8me4y]

@@fenslife感謝分享，學起來了。我媽也愛用這鐵湯匙，可刮可切，吃飯時一湯匙可以飯菜同時送進口中，餵小孩很方便，但長大可能闊嘴…話說媽媽講話有很懷念的台南腔…

[@fenslife]

@@user-vy4bu8me4y 很有親切感的腔調。

[@doitaua1234]

請問什麼是中絞？大絞？

[@fenslife]

絞肉時的絞肉孔洞，可以控制絞肉的細緻度，大絞的會比較粗，中絞就會再細一點。

[@user-ey4nd3np9q]

若要煮湯的，儘量不懹苦瓜跟肉分離的撇步是什麼?

[@fenslife]

盡量鑲多一點肉，微微凸出。因為煮了會縮，就會脫離。

[@fenslife]

肉多摔一下，也會讓肉更黏。

[@yumi47561]

魚漿那裏買的到

[@fenslife]

傳統市場應該有賣

[@stevehsu6140]

現做魚丸或專賣甜不辣的攤（店），均有魚醬可買。

[@yumi47561]

謝謝

[@user-ow4or1nc2k]

婆婆體態還是很好，有在維持喔！

[@fenslife]

對呀，謝謝妳留言，我會再跟她說，讓她開心一下！

[@user-xt4zn1hv6o]

聽婆婆叫媳婦芬姐 差點笑出來

[@fenslife]

拍片嘛⋯不得已才要叫藝名的 😊 剛開始也是不習慣

[@user-df1cw1to6i]

請問你們現在有字體說付費內容。是說我們有看你們的影片我們要付費是嗎

[@fenslife]

觀眾不用付費看影片，那個意思是影片裏面有提到業配的商品而已。

[@user-qg7hx3ur2u]

魚漿上哪兒買

[@fenslife]

傳統市場喔！