Fermentación anaeróbica del café | La Finca de Hoy

Los procesos de innovación son importantes en todo tipo de sistemas de producción. Conoceremos un ejemplo en el municipio de Cartago, Valle del Cauca, donde caficultores están experimentando con fermentación anaeróbica.
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[@marioarmandomenjivarurbina4894]

Un método muy sencillo, lo puse en práctica tal cual. Obtuve nuevos sabores frutales. Muchas gracias.

[@wualkerlondono7514]

Que variedad de café está utilizando Gracias

[@manuelefrenjimenezflores747]

Buenas noches muy buena su información gracias me ayuda mucho soy caficultor de Ecuador

[@Cafesnaturalesatoyac]

Excelente video e información. Saludos desde Acapulco, México 🇲🇽

[@DonaldUntiverosAlagon]

Muy lindo

[@mope63]

Hoy tomé café natural y está riquísimo, nada que ver con el lavado u honey... COMPRÉ CAFÉ MALINALTEPEC, DEL PARAJE MONTERO DEL ESTADO DE GUERRERO, MÉXICO.

[@carlosleonpatino]

Que tiempo de e durar esa fermentación. Y hay que deserezar inmediatamente o que otro poseso sigue? Gracias

[@babibabi1368]

Diganos cuanto tiempo de fermentación?...gracias

[@serafinreyes2245]

Gracias por compartir; nos puede decir el tiempo de fermentación en cereza despulpado, y miden los grados brix en la fermentación? si es así, a cuantos grados brix recomienda.

[@jorgenavarrosuarez9035]

ttttt

[@docicafe9273]

Verseros..... la fermentacion diferenciada. Aporta menos de un punto en taza.

[@pepelopez7518]

No sé, yo lo tuesto en una sarten y muelo en una licuadora y el resultado suele ser bastante mejor que los denominados cafes gourmet comerciales.

[@exleiderospinavasco7873]

Muchas gracias por la información, para los que estamos empezando a agregar valor al café en nuestras pequeñas fincas, solo una consulta, si decido que el café es lavado, entonces se debe poner a fermentar ya lavada?? y cuánto tiempo es lo recomendable para cada proceso?

[@ricardoarias9024]

Cuántas horas debo fermentar .me interesa Soi caficultor

[@darwinvillacres3609]

La fermentacion es opcional lavado y sin lavar osea despulpaso o en cereza yo recomiendo en cereza ahi se consentra el agri dulce d la pulpa y un fermentado casi ideal es de 72 horas q bien podrias dejarlo 96 horas ..​@@ricardoarias9024

[@mvcepelis1001]

que tipo de levadura se puede usar

[@meliponiculturajali]

Cuantaa horas o dias se lo puede dejar?

[@andreacaraballo2813]

Yo eh visto en otros videos q 72 horas

[@williamgomes2800]

48 horas de fermentação?

[@benignoquevedo91]

Cuántas días se debe fermentar?

[@enzogomezmurillas6593]

Cuando estudié iba entre 24 y 48 hs

[@jaimefernandez3418]

La fermentacion es en cereza o despulpado

[@rafaeldelgado911]

Se deja fermentar en cereza dos dias. Luego se despulpa...luego sigue la fermentación anaeróbica por 48 h hasta máx 120 h

[@johnniersebastianparadariv4860]

​@@rafaeldelgado911Hola me puedes explicar mas a detalle

[@EverPaba]

Vea el video completo. Deje la pereza

[@weslerjunqueira]

Dentro do barril vai apenas café ou coloca água junto

[@molkhhpena3640]

Al parecer es 48 horas el café solo nada de agua. La consulta es que se le agrega al ataque aparte de solo el café. Pará que salga a cítricos

[@jeliseusantos1128]

Cuanto es el tiempo de fermentation

[@carlosandreymoramora1577]

Nunca contestó

[@carlosalvarenga7631]

200 horas de fermentación

[@alejandroargote8697]

Pero que le echa uno

[@ElSalvadorG]

Preparando Bebida con con café Anaeróbico en El Salvador kzbin.info/www/bejne/rmmrmGqNrqmtrM0

[@carlosandreymoramora1577]

Gracias dice 60 horas.

[@restauragan1992]

Cuanto es el tiempo de fermetacion

[@alfonsocamposbarrantes1804]

Excelente, eso es diferenciar el café. Qué bueno que algunos emprendedores están entendiendo que la única forma de competir en este negocio es “descomoditizar” el producto.