Fermentierte Karotten mit indischer Würzmischung

[@sauermachtgluecklich]

Karotten einmal anders! Wie legst du Karotten am liebsten ein?

[@ursulakohl762]

Ich hab seit Jahren im Herbst Sauerkraut gemacht. Über andere Gemüsesorten fermentieren hab ich mich nicht gewagt, weil ich nicht wußte wie. Dann hab ich Eure tollen Videos entdeckt und meine ersten Versuche gemacht, die wirklich gut gelungen sind. Seit dieser Zeit fermentiere ich jede Art von Gemüse. Mein Mann ist auch total begeistert. Besonders überrascht hat uns auch relativ klein gehobelter weißer Rettich. Schmeckt wunderbar, ist nicht mehr so scharf. Nur der Geruch beim ersten Öffnen war weniger gut. Danke für Eure Hilfe durch Eure super Videos. Bin total begeistert. Ursula

[@sauermachtgluecklich]

Wie toll, dass freut uns so :) Danke fürs teilen

[@hannagebauer1138]

Hab dieses Rezept jetzt schon ein paar mal gemacht! Sehr lecker, danke!

[@larissapeter8389]

Tolle Rezept Idee! Werde ich auf jeden Fall testen. Mein Magen Darm Trakt hat sich auch langsam an die fermentierten Lebensmittel gewöhnt. Und ich bin immer wieder aufs neue begeistert, was aus Gemüse entstehen kann.

[@sauermachtgluecklich]

Das sind ja wundervolle Nachrichten :)

[@mikebeyer8661]

Eure Videos sind sehr gut erklärt!👍🏻 Nur etwas zu lang, vielleicht etwas kürzer Schneiden.

[@sauermachtgluecklich]

Danke fürs Feedback!

[@angelikacserkits4497]

Sehr lecker, das Rezept werde ich nun öfter zubereiten. Danke💞🙏

[@sauermachtgluecklich]

Das freut uns sehr 🤗

[@alenaavdeeva8537]

Super! 👍👍👍 Danke!!!

[@sauermachtgluecklich]

Gerne 😊

[@trinity1767]

Ihr zwei Lieben. Danke für das Video. Ich lasse an Möhren immer die Schale dran, da ja die ganzen Nährstoffe darunter liegen. 🥰

[@sauermachtgluecklich]

Wenn du weißt, woher deine Möhren kommen ist das natürliche eine gute Alternative. Wir bevorzugen sie ohne Schale ;)

[@susannekramer8821]

Hallo Maria & Marco 🙋 tolles Video! 👍 Ich lege morgen los. Ich wünsche mir einmal ein Video für fermentierten Rosenkohl. Die Saison ist ja jetzt da. Danke 😘

[@sauermachtgluecklich]

Lieben Dank für die Anregung! Wir haben ein schönes Rezept mit Rosenkohl exklusiv in unserem Fermentationskalender: www.sauer-macht-gluecklich.de/fermentationskalender/ Es wäre aber definitiv auch eine schöne Idee für ein Video :-)

[@susannekramer8821]

@@sauermachtgluecklich Super. Den Kalender habe ich bestellt 😉

[@stefanielechelt181]

Über die Möhren passt auch gut eine Scheibe Sellerie als Abdeckung.

[@sauermachtgluecklich]

Auch eine wunderbare Idee! :)

[@gudrundeis1532]

Ich mag es auch wie ihr, am liebsten Bio und mit Schale. Wenn die Schale nicht schön aussieht, dann schäle ich auch.

[@sauermachtgluecklich]

Perfekt :)

[@ilonawolf6827]

Hallo, ihr zwei, heute hatte ich die Karotten mit dem Schwarzkümmel, welche ich im Oktober angesetzt hatte, geöffnet, gekostet und in kleine Gläser abgefüllt. Ich war erstaunt gewesen, wie toll, herzhaft, scharf, vermutlich durch den Schwarzkümmel 😋 schmeckt.Herrlich, ich mag diesen Geschmack. Auch die geraspelten Möhren hatte ich zum ersten mal probiert, top, danke für das interessante Rezept.

[@sauermachtgluecklich]

Danke für das tolle Feedback! Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat - die Gewürze machen die Karotten hier wirklich sehr besonders :-)

[@anjanamaire]

Mein Favorit sind Karotten mit Ingwer. Ich hatte die Karotten in feine Scheiben gehobelt, den Ingwer gerieben, in Salzlake ... der Burner.

[@sauermachtgluecklich]

Klingt auch super lecker! :)

[@riahada6681]

Es ist echt nett euch zuzusehen...habt ihr alle Körnchen gefunden??🤔👍

[@susannekramer8821]

Ach ja, ich esse Eure Gläschen sehr gerne abends zu einem Butterbrot. 👍

[@ilonawolf6827]

danke, Maria&Marco für den Tipp, werde das Rezept sicher ausprobieren.Lachen musste ich über den Kommentar von kiki miki, da ich auch um deine Finger bangte, liebe Maria, weil du durch das Erzählen auch ab und zu von deiner Arbeit weggeschaut hattest und?? Ich benutze diesen Hobel auch schon viele Jahre aus dem Max Bruker Haus und hatte mehrmals Lehrgeld zahlen müssen in Form von Verletzungen. Also besser immer achtsam sein

[@sauermachtgluecklich]

Ja du hast so recht :)

[@eckehardkiesling2902]

Hallo zusammen ich habe den TURBO Schäler und da sind die Schalen so fein man kann fast durch schauen, was ist das für ein Hobel de3n Du da verwendest. MfG vom See Eckehard Kiesling

[@sauermachtgluecklich]

Das ist ein Börner Hobel

[@fraumaus5497]

Hallo ihr beiden, danke für das Video & das Rezept, ich würde es zum ersten Mal ausprobieren, aber benötige ich unbedingt schwarzkümmel?

[@sauermachtgluecklich]

Es geht auch ohne Schwarzkümmel :)

[@Maria1953-nw5]

Wird im Keller ein normaler Deckel aufgesetzt oder bleibt diese Membran noch drauf?

[@sauermachtgluecklich]

Erst wenn die Fermentation abgeschlossen ist bitte den Silikondeckel gegen den Metalldeckel tauschen.

[@dagmargehrt2340]

Hallo, mir hat eine Bekannte gesagt, Leitungswasser ist schlecht. Lieber stilles Mineralwasser. Was habt Ihr für Erfahrungen gemacht. Meine ersten beiden Fermente mit Salzlake sind nicht so gelungen. Sauerkraut war super.

[@sauermachtgluecklich]

Stilles Mineralwasser verwenden wir nicht. Wir fermentieren nur mit gefiltertem Leitungswasser.

[@dukenegju]

Sind die Gewürze geröstet oder roh? Alles Liebe

[@sauermachtgluecklich]

roh

[@dukenegju]

@@sauermachtgluecklich Danke! Alles Liebe

[@konplott2o117]

Wie lange lasst ihr denn die Fermentationsaufsätze drauf? Nur die erste Woche bis die sichtbare Gärung fertig ist ? Oder gehen die Gläser genau so in den Keller ? Also mit Gewicht und gäraufsatz ?

[@sauermachtgluecklich]

Wir lassen den Gärverschluss solange drauf bis die Fermentation abgeschlossen. Erst wenn die Fermente in den Kühlschrank kommen, machen wir den Metalldeckel drauf.

[@konplott2o117]

@@sauermachtgluecklich Also erst wenn ihr sie verzehrt. Dachte man könnte den Deckel evtl. auch das Gewicht schon vorher gegen die metalldeckel austauschen. Und diese dann so lagern.

[@sauermachtgluecklich]

@@konplott2o117 Erst wenn du für dich sagst, dass das Ferment perfekt ist :)

[@burgereduard8619]

Es wäre einfacher, wenn man genaue Mengenangaben eingeblenden würde. Auch den Löffelinhalt kann man als Zuschauer nicht sehen. Leider

[@sauermachtgluecklich]

Hallo Burger, die genauen Mengenangaben findest du in den Rezepten über unseren Blog :) www.sauer-macht-gluecklich.de/blog/diy-rezepte/

[@christinemeininger1985]

Etwas zu lang! Geht es auch schneller?

[@sauermachtgluecklich]

geht auch schneller ;)

[@ini-d6l]

😘😘

[@Regina-nc1pt]

Ich bin einer von diesen Einzelhändlern, die immer wie ein Depp im Laden stehen, während alle auf "Jetzt kaufen" klicken und sich mit Existenzängsten rumplagt. Nun sehe ich auch hier die übliche Werbung im Text. Es ist nicht persönlich gemeint, aber damit beende ich auch schon wieder mein Abo. Euch wünsche ich alles Gute, es ist ja nicht gegen euch persönlich.

[@sauermachtgluecklich]

Danke für dein Feedback, liebe Regina. Wir geben ganz viel Content gratis heraus - sowohl Blogartikel und Videos, als auch E-Mail-Kurse und Ebooks - um jedem den Einstieg ins Thema Fermentation auf einfache Weise kostenlos zu ermöglichen. Natürlich wollen wir die Produkte, die wir selbst wundervoll und hilfreich für die Fermentation finden, der Community zur Verfügung stellen, indem wir sie im Text verlinken. Uns ist wichtig, guten Mehrwert zu liefern - auch indem wir eben Produkte erwähnen, die bei unserer Community gut ankommen.

[@NatureOfCoffeeness]

Kann mir jemand das Rezept zusammenfassen? Will das Video nicht angucken

[@stemi6991]

Wenn es möglich ist, IMMER MIT Schale.

[@gabil6750]

Ich kann da kaum zusehen, wenn du ohne Handschutz hobelst. Ich bin vor ein paar Jahren mal beim Hobeln von Karotten mit einer solchen Reibe abgerutscht und habe mir ein Dreieck in die Hand geschnitten...

[@sauermachtgluecklich]

Ohje, das kann wirklich schmerzhaft sein. Ich (Maria) gelobe Besserung ;-)

[@leylakitty1]

Wie wäre es mit Mengenangaben in Schriftform? Immer wieder euch anzuhören echt anstrengend!

[@sauermachtgluecklich]

Du findest all unsere Rezepte in unserer Videobeschreibung als Link. :)

[@leylakitty1]

Sorry würde gerne von euch lernen aber ihr seit mit zu langsam , redet ewig es zieht sich wie slow-motion trotz 2-facher Geschwindigkeit 🥱🥱

[@sauermachtgluecklich]

Schade, dass du es so empfindest. Vielleicht sind unsere neueren Videos ja dann etwas für dich. Hier haben wir einige unserer Rezepte in Kurzform hochgeladen :)