Fermentierte Knoblauchzehen Rezept

[@sauermachtgluecklich]

Wie magst du deinen Knoblauch? Lieber frisch oder doch eingelegt?

[@gabrielapellegrini4019]

Rohen Knoblauch wenn kein Termin ansteht. Zum Kochen sehr gerne. Den schwarzen Knoblauch täglich.

[@corinnarunge6886]

@@gabrielapellegrini4019 Zum ersten Mal habe ich vor einigen Wochen frischen Knoblauch eingelegt. Gestern war Premiere zum Probieren. Ich war schon sehr gespannt. Ich presste dann 5 Zehen in meinen Salat mit meiner Knoblauchpresse. Dann kam der Moment ... es war ein Hochgenuss und ich war sehr positiv überrrascht - keine Schärfe und dann tränende Augen, kein Mundgeruch mehr! Ich bin sehr angetan und werde Knoblauch nur noch im fermentierten Zustand genießen. Außerdem war mein Darm sehr erfreut - keine Blähungen oder ähnliches. Durch einen Tipp bin ich auf euren KZbin-Kanal gekommen und habe durch eure einfachen Anleitungen das Fermentieren zu praktizieren begonnen. Mein erstes Ferment vor 1 Jahr war Sauerkraut - ein Weißkohl, den ich aus dem Garten meiner Tante bekommen habe. Es war sehr gut gelungen. Nun war es Knoblauch und auch rote Beete, demnächst noch Kürbis und Zucchini. Einfach herrlich, was wir Gutes für unser Darmsystem tun können. Halleluja! Gott segne euch für euren so wertvollen Dienst am Menschen. Herzlichste Grüße, Corinna aus dem Norden

[@anitakoell7916]

Sehr gut werde ich gleich jetzt noch machen !!!!! DANKE für das Rezept !!

[@Supergasolina]

Keine Info wie lange das stehen muss sehr störende geräuche

[@sauermachtgluecklich]

Hier findest du die Infos: www.sauer-macht-gluecklich.de/fermentierter-knoblauch Welche Geräusche stören dich denn?

[@girikay3681]

wie lange aufbewahren??? danke

[@ireneholenweg235]

Hallo. Vielen dank für das Rezept. Habe es ausprobiert, jetzt hat sich im Glas unten so eine milchige, weisse Schicht gebildet. Ist das Schimmel oder normal? Vielen Dank!

[@sauermachtgluecklich]

Hallo liebe Irene. Davor brauchst du keine Angst haben. Hierbei handelt es sich sehr wahrscheinlich um Kahmhefe. Schau doch einmal hier vorbei zu dem Thema: www.sauer-macht-gluecklich.de/kahmhefe/

[@ireneholenweg235]

Vielen Dank für die hilfreiche Antwort! Das macht mich sehr glücklich😉!

[@wilma5618]

Omg😳was hat der Mann mit seinen zähnen gemacht? Super rezept. Danke

[@sauermachtgluecklich]

Sehr gerne 😊 Guten Appetit :)

[@sehrgutgeschriebensusanneh4911]

Hallo, eure Anleitungen sind immer wieder ausführlich und informativ. Wie lange dauert es, bis der Fermentationsprozess abgeschlossen ist und wie lange ist der Knoblauch haltbar. Kann man ihn anschließend umfüllen in kleinere Gefäße? LG, Susanne

[@sauermachtgluecklich]

Hallo liebe Susanne. :) Vielen lieben Dank für dein Feedback. Die Fermentationszeit ist je nach Gemüse unterschiedlich. Generell sagen wir, es eine Woche bei warmer Zimmertemperatur stehen zu lassen und dann kannst du wöchentlich schauen, ob dir der Geschmack deines Fermentes gefällt. Wir geben ein Mindesthaltbarkeitsdatum von 5 Monaten ab Abfüllung deines Fermentes. Um positiv auf die Haltbarkeit oder Lebensdauer einzuwirken, kannst du sie im Kühlschrank lagern, sie nicht zu lange offen stehen lassen, nicht direkt aus dem Glas essen und darauf achten, dass das Gemüse immer mit Lake bedeckt ist.

[@francescadraghi5041]

Der Knoblauch ist grün geworden, darf man noch essen? Es riecht wunderbar

[@sauermachtgluecklich]

Knoblauch kann während der Fermentation starke Blau oder Grüntöne annehmen. Wir empfehlen dir hier, auf deine Sinne zu vertrauen und vorsichtig zu testen, ob dein Ferment noch für dich genießbar ist.

[@francescadraghi5041]

@@sauermachtgluecklich vielen Dank

[@Chris-lw2om]

Schon mal Knoblauch rot gefärbt? Vielleicht mit rote Bete?

[@sauermachtgluecklich]

Nein, du ?

[@bjornmundt5801]

Meersalz enthält leider ziemlich viel Mikroplastik. Ich nehme nur noch reines Steinsalz.

[@sauermachtgluecklich]

Wir verwenden auch nur noch Steinsalz

[@doritnippert9919]

Habt ihr frischen oder getrockneten Knoblauch verwendet? Zur Zeit gibt es ja kaum noch guten getrockneten Knoblauch.

[@sauermachtgluecklich]

Das ist getrockneter Knoblauch - aber funktioniert mit frischem natürlich auch genauso gut, wenn nicht sogar besser :-)

[@bella9671]

Die gibt es leider wirklich, aber nicht bei mir, und ich versuche jeden davon zu überzeugen. Bei meiner Nachbarin habe ich es schon geschafft😀

[@sauermachtgluecklich]

Super! :-)

[@dieterberger3944]

Nimmt der Knoblauch Geruch ab wenn er fermentiert ist ."Mundgeruch"

[@sauermachtgluecklich]

Das ist natürlich abhängig von der Intensität der Knoblauchknolle. Wir können aber pauschal nein sagen ;)