Recette Boucherie Charcuterie Artisanale - Optimiser la poitrine de Bœuf

[@zoubiriissa3412]

Salam Alaikoum monsieur FIFI ; vous etes un type formidable qui aime partager son savoir , et à ceux qui partagent leur savoir ALLAH reserve Sa Grande Benediction ; vous etes de ceuX qui construisent des ponts entre tous les gens sans exception , fasse que votre flambeau sera repris dignement et ne s'éteindra jamais. Qu'ALLAH VOUS RESERVE UNE VIE PLEINE DE JOIE ET DE BONHEUR A VOUS ET TOUTE VOTRE FAMILLE

Salut ; Salam Alaikoum zoubiri issa ;-) MILLES MERCIS de vos paroles pleine d'AMOUR que DIEU vous bénissent vous et tous les votres !!

zoubiri issa j'ai épinglé votre commentaire à chaque fois que je le lis à un de mes proches les larmes et l'émotion prennent le dessus..... MERCI BEAUCOUP !! AMITIÉS Fifi 🙏

[@stephanepeguy9241]

merci c'est bien d'encourager des bon boucher,stef

[@leguek1]

Beau message, et belle vidéo

[@jonathanmallet6867]

Salut Fifi je te suis depuis très peu mon père te suivait depuis un moment malheureusement il est décédé le 15 septembre je voulais te l'annoncer car lui et mettez vidéo il s'appelait Christophe Leclerc et tu l'aimais bien regarder les vidéos que tu faisais il me disait regarde fifi il fait des bonnes vidéos tu vas aimer

[@danielguionnet1207]

vraiment une découverte,tu es un mec extra qui parle comme le bon peuple, simplement sans chichi

[@cherpartdutout915]

j m abonne obliger avec cette joie cette amour et cette gentillesse ta bonne humeur ! franchement sa fais plaisir d avoir des mec comme toi ! que dieu benissent ton commerce !

[@guyzandonella8928]

bonjour FIFI j'adore tes vidéo c'est une évasion vers le bonheur de te regarder j'ai 77 ans et depuis que j'ai vue tes vidéo j'ai appris beaucoup de chose sur la façon de préparation de la viande je suis comme toi un chasseur et tu ma beaucoup aidait et tous mes enfants et petits enfants sont enchanter de goutter tes recettes merci de tous cœur

[@brigittecamus2576]

Tu et super mon fifi , je suis un boucher a la retraite .Tes vidéos sont super continu comme sa .Jean Luc C.

[@pascalmas5406]

Mon Fifi, tu es un mec génial, tu partage ton savoir et ta bonne humeur. Tu me rappel mon Papa qui lui aussi était boucher. Reste comme tu es et ne change jamais . Merci d'être la, gros bisous a toi et Patricia

[@charliex8364]

Salut Fifi excellent tes vidéos j'ai était boucher en apprenti ya 20ans après j'ai abandonné cette branche mais tu donnes envie de m'y remettre très bien tes vidéos même ta mentalité sur le racisme ta l'air d'être vraiment une bonne personne Change rien t'occupe pas des gens t'aura toujours des rageux

[@jean-pierreoding6252]

Salut fifi étant boucher depuis mes 14 ans car je suis passé par l'apprentissage et j'ai 55 ans, je trouve simpa et courageux de donner des trucs et astuces sur le métier car cela se fait de plus en plus rare de nos jours et encore bravo à toi. jp

[@trichetwilfrid9242]

vous ète un personnage hors du commun et pro haut de gamme merci fifi pour tout ce que vous faite moi je me régal

[@georgefranck719]

Chapeau bas à vous vous êtes un messieurs j'ai écouté vos conseils et j'ai réussi a refaire vos recettes et je très heureux merci

[@mohandsaidouldyounes6365]

Fifi, vous êtes formidable admirable des gens comme vous ça ne cours pas les rues, j'adore vous entendre et vous voir à l'action. A bientôt.

[@mamyguette]

Merci pour votre bonne humeur . Vous donnez a votre métier ses lettres De noblesse

[@FrancoisTOMCZYK]

Ste machine a découper !!! C beau le travail des artisans

[@keyzersoze9618]

La fierté des louchebem je m’abonne a rien mais votre chaîne c’est un plaisir complet

MERCI ET BIENVENU PARMI NOUS ;-)

[@keyzersoze9618]

Fifi le Cévenol merci à toi j’ai 25 ans la passion du métier et avec tes vidéo tu m’en donne encore plus si j’ai l’occasion de passer par cher toi je ne manquerez pas de m’arrêter dans ta boucherie

[@dragimedium9913]

Mec ça fais deux vidéo que je regarde et ta gagner de un abonné ton style et très simple j'adore

[@klnoan]

Vous nous régalez avec votre savoir faire et votre bonne humeur.

[@robertwaonry7471]

Bravo pour cette passion du métier. Je suis un belge liégeois de 69 ans et j'adore votre précision. Bonne continuation

[@slkmd68]

Une personne avec un grand cœur ❤️❤️❤️ merci infiniment pour la pensée en direction de tes abonnés musulmans. Je suis vraiment content d'être tombé sur ta chaîne.

[@jean-pierreszustak532]

Bonjour Monsieur Fifi, c'est un énorme plaisir de visionner vos vidéos qui me servent beaucoup lorsque je dois préparer des viandes pour la confrérie dont je suis le maîstre de bouche. Encore mille merci pour ces belles vidéos. Amitiés. Jean-Pierre le Belge.

[@marko8480]

La maîtrise du geste je trouve ça très relaxant

[@mahmoudbaha9722]

Bonjour Fifi vous êtes un artiste bon continuations.

[@jonathanhermet4861]

Je suis boucher charcutier traiteur depuis 15 ans t'es un bon boucher fifi j'ai appris comme toi a la dur ! Continue comme ca !

Salut Jonathan ;-) hé ouais.........MERCI bonne continuation à toi aussi ;-)

[@patrickleveque7753]

FIFI ne change rien tu es un boucher formidable . un boucher comme on aimerait en voir dans toutes les boucheries de France !!!

[@manulacommode972]

salut fifi si tous les bouchers etaient comme toi il n y aurait plus de végétariens ce un regal de regarder tes videos tu es super continue te une bonne personne

Mdr manu ;-) content que ça te plaises MERCI ;-)

[@freddyl629]

Salut Fifi, Un énorme merci pour tes vidéos qui sont top . Toi aussi tu es un "super mec". J ai suivi ta vidéo sur la découpe du poulet et j ai essayé. J aurais mérité un bon paquet de coup de pied au c.. vu le résultat mais bon j ai essayé... Tu as un vrai savoir-faire à une époque où le faire-savoir est plus important... Encore merci et à bientôt @!

[@jackymeunier2358]

bonjour c trop bien les vidéo de boucher .merci

[@mouloudbachir5242]

Je suis musulmans et je te respect pour ton ouverture d esprit ❤ il y a des bon et des mauvais partout… et ceux qui se croient supérieurs qu ils aillent se faire…cuire un œuf!!!

Bonjour Merci ! voici ma dernière vidéo 😉🤝 kzbin.info/www/bejne/lV6taZSAn7ONaNE

[@rolandrompteau983]

bonjour fifi cela me fait plaisir de voir encore des bouchers qui leur metier je suis a la retraite mais je suis encore demander pour des services a la chasse . continu tu es bon a bientôt loucherb

MERCI BEAUCOUP ROLAND !!! profites bien de ta retraite tu la mérites !!! " RESPECT " mon Ami Amitiés Fifi

[@hamelleo4623]

J’ai découvert ta chaîne il y a 1 mois. J’ai envie atteindre la perfection en boucherie quand je débuterai mon CAP. Continue à nous faire rêver avec ton art.

[@fabricetremblay9023]

Vous êtes vraiment génial monsieur Fifi le Cévenol !!!!

[@kemitvaudou3917]

J'aimes ton travail fifi et aussi j'apprends ton métier avec toi ...

GÉNIAL !! MERCI BEAUCOUP !!

[@thomasp2533]

Mais quel talent.

[@patrickrapido3205]

J’AI JUSTE TROP ENVIE DE TE SERRER DANS MES BRAS! Bravo et Merci pour la PATATE que tu donnes!!!

[@17Ced]

Salut Fifi ,merci pour tes videos , j'ai ete cuitot 25 ans avec un patron qui m'a beaucoup appris la boucherie c'etait excellent , je suis guitariste aussi (bon mes videos sont moches mais bon je fais ça pour moi ) , allez la bise de charente maritime

[@amraneamenna4046]

Super nickel fifi

[@green7r844]

fifi ta chaine et terrible continue a fair tes video ; je connais rien a la boucherie je suis tatoueur mes ya pas bessoin d etre un experet pour voir que tu a de la super belle viande a chaque foi sa fout la dalle ; bonne continuation

[@asterixlegaulois3991]

continue comme ça tu es un vrai pro de boucher tu es un vrai métier ont t'aime aussi

BIENVENU PARMI NOUS ;-)

[@mireamosmagic4422]

Merci pour votre partage, comme client, nous avons parfois du mal à nous souvenir qu'un boucher travaille sa viande. C'est important.

[@bernard_do9396]

Un seul mot: Bravo !!! Ca c'est du trés beau travail Loucherbem !!!

MERCI ;-)

[@jelloulgourmat3781]

Salut Fifi vraiment tu es profetionnel.j,ai appris baucous de choses a travers ta chaine.merci

[@sanelestanley556]

bonjour Mr fifi merci pour le partage pour vaus très bon conseil et merci d'être un bon vivant un grand merci de la Nouvelle-Calédonie

[@0457-RSK]

Mes respects Monsieur, merci beaucoup, j'aime ce métier beaucoup.

[@terradamouni6815]

Bonjour Fifi ! On t adore et merci pour tout ta bonne humeur ton jolie accent et l amour que tu donnes !

[@ANDREA26718]

Video au top # bellissimo# un artista# bravo Fifiiii # merci a toi

[@versmine]

Bonjour fifi. Je suis nouveau sur ta chaîne, je t'ai découvert en me baladant sur KZbin. Je me suis de suite abonné parce que la chose qui m'a frappé, c'est ta sympathie et l'amour que tu portes à notre métier. Ça devient de plus en plus rare et c'est important de le souligner. J'ai travailler dans plusieurs régions, Paris, Normandie puis le sud-ouest là où j'ai fini par atterrir (et c'est ici que je vais finir ma vie). J'ai adoré une de tes vidéos sur le désossage du jambon cru, et la prochaine fois que je prend un jambon j'oserai le désossage intégral, car jusqu'ici, sur les marchés (j'ai fait pas mal le marché dans le sud) je coupais le jambon sur la griffe et au trancheur flexible, mais on arrive a un peu de gaspillage (même si on optimise toujours les os avec un peu de viandes pour faire une bonne soupe). Avec un bon jambon de coche ou Bayonne ça le ferait super bien... Bon je ne tenterai pas le coup avec un bellota de 36 mois d'affinage car je risque de soit me chopper ou de faire un carnage sur le jamon. Bref je raconte ma vie et tout le blah blah. Merci pour tout ce que tu fais et je continue mon visionnage de tes vidéos cher ami.

[@jeanlouis2766]

Bonjour Mr Fifi, je te remercie pour tes vidéos super je ne suis pas bouché, n'y charcutier, mais un retraité de l'automobile. J’ai toujours aimé la bonne bouffe et comme je vois que maintenant on mange de plus en plus mal, je souhaiterai me lancer dans des petites préparations simples de faire un peu de charcuterie pour notre consommation perso à mon épouse et moi-même. Déjà je récupère de bon légumes j'ai un petit jardin potager. Donc j'ai découvert ta chaine et m'y suis abonné, tu guide très bien les gens c'est sympa, tes conseils sont très enrichissants et grâce à toi je pourrai me lancer dans l'aventure mais je dis bien légère. Continue tes vidéos elle sons super en plus tu as l'air cool. Bonnes vidéos et as la prochaine. Jean-Louis de Normandie.

[@cabo4071]

Fifi tu est comme un bon vin . lorsqu'on y goût on ces qu'on ne pourrait plus s en passée continue mon vieux 🐺 loup....

MERCI BEAUCOUP !! avec plaisir ;-)

[@kadernez652]

C'est un plaisir de suivre vos vidéos

MERCI ;-)

[@nordinehabibi5536]

bjr bsr j aime votre franc parler et je c d ou vient votre c quand vous avais parler de votre papa qui a transmis le savoir comme les compagnons dans l industrie merci MR Fifi sellem

[@omaromar-ik3oq]

merci de tous se que tu fais c'est extra formidable

[@abdrahmanabdou8029]

chapeau monsieur fifi, c'est génial, c'est humain je vous envois un grand bonjour d'algérie, merci monsieur

MERCI BEAUCOUP ET BONJOUR A L’ALGÉRIE ( Fifi c'est mieux que Monsieur ;-) )

[@melwin._.0555]

Merci fifi pour cette video

[@martellottocindie8055]

Salut fifi je me lasse pas de regarder tes vidéos de très bonnes explications et surtout avec le sourire tu a du talen dans ton métier merci pour tes vidéos bonne journée fifi

[@tarreauyohan8721]

Encore merci Fifi, je poursuis mon apprentissage en reconversion professionnelle, et malgré les coups de pied au cul que je devrais prendre de temps en temps, je te remercie pour ceux que je ne prend pas, grâce à toi et l'enseignement que tu me portes. Mon derrière te remercie 😂

[@omarferafji5233]

Vous été formidable Mr FIFI .

[@kaderfouzi1012]

Salut, je regarde toujours vos vidéos et ça me plait bien , bon courage et bonne continuité.

[@TITIZEBEST]

Merci Fifi jai beaucoup aimé cette vidéo - tu as raison, ne te prends pas la tete pour les gens qui n’en valent pas la peine - et nous aussi, on te renvoie notre amitié (titi - 49 ans aussi)

Salut Titi MERCI BEAUCOUP ;-)

[@sofianejsk5696]

Merci fifi je suis boucher on apprend toujours avec vous

[@mahfoudSponga]

chapeau fifi merci infiniment pour la vidéo

[@flolec6398]

bonjour Fifi super chaine avec des explications au top. Moi le truc qui me fait bondir c'est qu'il devient quasi impossible de trouver du vrai boeuf nourri à l'herbe, avec du bon gras intramusculaire de partout. J'avais trouvé un boucher dans ma ville qui faisait ça et depuis quelques temps j'y retourne plus car sa viande est devenue maigre, même son plat de cote (que je fais fumer lentement à chaud 5h au Weber, ou que je mets en haché pour faire des bons burgers). Alors il reste de bonnes boutiques en ligne sur Internet, mais bon il manque le contact avec le boucher et j'aime bien voir le produit avant d'acheter. Après je les comprends ces braves bouchers ils ont des factures à payer des gosses à nourrir etc...mais les clients qui chient une pendule pour 10% de gras en trop dans leur steak pour ensuite bouffer 100g de sucre au dessert, eux je les comprends pas....

[@Cactus-vo2wh]

Fifi, je t'adore et j'admire ton travail. Tu penses même à parler de tes amis Musulmans dont je fais partie. Et ça c'est tellement rare les personnes comme toi, que j'ai envie de te dire je t'aime Fifi ♥️♥️♥️♥️

[@jeanjacquespetit9667]

Merci FIFI continu ça fait du bien de voir des passionnés pour leur métier que du bonheur GAZ

[@kktte13]

Très belle vidéo et belle rentabilité des morceaux. Nouveau ds le monde de boucher (reconversion pro) on sent et ressent la passion merci fifi et merci pour la personne que tu es. Je suis un nouveau abonné à ta chaîne youyou 😉 Merci de nous donner de ton temps.

[@francisborreil607]

Bravo belle mentalité super très très bonnes Vidéos merci

[@boyka13000]

Toujours des bonnes idées pour tout les morceaux merci fifi

MERCI Said avec plaisir ;-)

[@Couverturefacile]

Tres bon contenu, rien à dire. Moi qui souhaite faire une reconversion professionnelle en boucherie suite a un grave accident de travail, cela renforce mon envie de faire boucher. Très bonne continuation, merci de nous faire partager ta vie de boucher.

Pas de soucis ;-) avec plaisir !! bonne continuation

[@annielaplante4683]

J'adore vos video vous etes quelqu'un d'authentique...

[@ambroggio21]

Fifi, je découvre ta vidéo et ta chaîne vraiment par hasard ! Merci, en plus d'être pro, t'es un être humain qui aime l'humain de n'importe quel pays et n'importe quelle couleur, la musique est un cri qui vient de l'intérieur !!

BIENVENU PARMI NOUS !! MERCI ;-)

[@MrFretzy67]

salut fifi j adore tes videos je suis amateur et j aprend pleins de choses avec tes videos c est cool fred

Salut fred ;-) tant mieux c'est fait pour ;-)

[@Luca.zz998]

Superbe vidéo Fifi ! Que motivant pour un jeune apprenti boucher charcutier ! Une dédicace de Suisse Fifi 🤝

[@SeatJR]

+1 abonné Je suis un ex boucher j'ai porter ce métier dans mon cœur mais je suis passer à autre chose pour X raison mais bref Je voulais juste te félicité pour ton boulot ta joie de vivre est ta pédagogie J'ai très très très rarement vu une personne aussi sincère et généreuse que toi . Continue ne change rien tout est bon !

[@auroreadrien349]

Encore une super vidéo, claire et bien expliquée, et le tout avec passion ☺, j´adore! Je te suis depuis la Belgique et ne loupe aucune de tes vidéos. Un grand merci à toi fifi!

MERCI BEAUCOUP Aurore ;-)

[@lidwakids937]

Bonne courage vous êtes vraiment généreux. De partager votre savoir faire bonne continuation

[@cestmoi4750]

Salut fifi, ta chaîne je l'ai découverte hier soir, et j'adore ton franc parler et ta manière de parler ca me fait doucement rire et j'adore ta dynamique 😉 de base je regarde les vidéos de ce genre vu que je suis pas du tout dans le domaine de la boucherie mais tu rends le tout tres intéressant continues comme ça et écoutes pas les cons qui peuvent te critiquer

[@koalasmokaz1]

Merci trop bien... Bonne continuation à vous !

[@essolitaire]

Franchement t le meilleur, j adore ce que tu fais, et j vrmnt appris

[@unknowname3882]

les meilleurs vidéos pour les bons viandards !

[@SuperLarbalette]

4:27 : "On va pas se tortiller le cul pour chier droit !" -Fifi le Cevenol- this is my best part of the video ! Un bonjour du Canada Monsieur Fifi. Bravo et merci pour nous faire partager votre humour, passion et enthousiasme :)

[@rogerpadro2271]

salut FIFI tu es super ne change rien Bisous

[@jilalikhiat5860]

Vous êtes adorable, bonne continuation.

[@lokithevikingbiker6383]

Merci, je suis en apprentissage et voir en vidéo est très interessant 👍🏻

[@philippejonckers2080]

Du beau travail.génial j adore.

[@orlinzdogz]

salut mon fifi, j'enchaine tes videos, c'est un bonheur...tu represente tout ce que l'humain devrait etre, continu et du coup je m'abonne

[@belhadibelhadi8453]

Merci pour les vidéos et pour ton temps bravo fifi

[@cherifhaidara53]

Merci beaucoup je très content de vous

[@seb205fourgonnetteetferail4]

Salut super intéressant et bien expliquer comme d habitude bonne continuation

MERCI BEAUCOUP ;-)

[@Mehdi-ud4tb]

Moi c'est mehdi 40 ans, J'adore tes vidéos, les clients qui n'aime pas le gras , il faut leur faire comprendre que la viande sans gras, c'est comme un corps sans âme 😂😂, je t'aime fifi

Salut mehdi ;-) oui je le sais , tu le sais mais les gens ne veulent pas de gras...........dur de faire boire un âne qui a pas soif.......... moi aussi je t'aime ;-)

[@Mehdi-ud4tb]

J'ai envoyé tes vidéos a mon cousin qui travaille bouché a Toulouse dans une boucherie halal il a beaucoup apprécié ton travail, il m'a vraiment confirmé que c'était un travail très dur ils sont 4 en vitrine et 6 derrière lui il est chargé du désossage du veux, il m'a dit qu'il coupe veux par jour et 20 et mouton par jour et le week-end il rentre le dos cassé a couse des 150k de merguez.

[@ahmadkhalidwachill8938]

Bonjour Fifi super video moi Aussi c Mon papa qui m'a tout montré tes video sont trop fort gro biz de l'ile Maurice.

[@calimero4030]

haaa fin de ménage , une vidéo pour réviser ! merci fifi !

Salut cali ;-) cool bon repos bien mérité ;-)

[@nabeelaahsan184]

Assalam o alaikum Chef Your art of cutting meat is wonderful. I learn at lot from you I don't understand the language but your body language and actions are really enlightening. Regards from Pakistan 🍅🍅🍅

[@laediroines9141]

bon boulot, merci pour la video.

Avec plaisir ;-)

[@pathl825]

Je vient de voir votre vidéo super merci beaucoup.

[@mezianesimou980]

Franchement tes videos sont wow

MERCI BEAUCOUP !! ;-)

[@rachidfaouzi7362]

Notre fifi tjr comme d'hab...😉😉😉.je passe tous en steak haché..mais avec ta vidéo la,j'ai appris autre chose....chokran(merci) fifi 👏👏👍

Salut Rachid ;-) tant mieux si ça peux te servir ;-) avec plaisir !! chokran à toi ;-)

[@TheGalpin]

Salut Fifi je suis de la Guadeloupe j'adore tes video et surtout ta bonne humeur jais peut être connue ton père car jais habiter Nice pas mal d années et achète de la viande dans le vieux Nice car je vendais au marché le cour saléa le lundi j'étais dans la brocantes enfin tes'geniale comme boucher et souhaité de tous coeur ta réussite et que ta boucherie continue à fonctionner. Eric

Salut Eric ;-) HA OUAIS C'EST POSSIBLE QUE TU L'AI CONNU !!! il travailler chez Titin , chez Parodis , à la chevaline aussi........il à pris sa première cabine à LA BUFFA......... Michel Perrier si ça te parle dis moi le ;-) il était souvent avec Claude Radicci je crois même que tu m'a vu naître.........ils mon souvent parlé de toi avec ma mère Maria........vous déconnez bien tous ensemble il me semble ;-) comme quoi le monde est petit ;-) GÉNIAL !!! à bientôt Eric ;-)

RE Salut Eric ;-p regarde cette vidéo jusqu'au bout........... ;-) kzbin.info/www/bejne/gofWpa2Poa-Kjs0

[@chrismonno6730]

salut fifi tu devient formateur des pros maintenant allez a plus et...amitiés de Belgique une fois

Salut Chris ;-) Mdr :D non c'est juste un coup de main entre copain....... Amitiés ( même deux fois c'est gratuit lol )

[@walligassama4409]

Fifi t'es le meilleur très intéressant la boucherie

MERCI BEAUCOUP Walli ;-)

[@walligassama4409]

Fifi le Cévenol de rien Fifi t'es là pour nous j'aime bien tes vidéos

MERCI Walli !! oui POUR VOUS !!

[@jeanphilippebisone]

je viens de m abonner t vraiment super tu me fait rire continue merci a toi

Salut Jean Philippe BIENVENU PARMI NOUS !! tant si je t'ai fait rire c'est le but , passer un bon moment tous ensembles ;-) merci beaucoup .6°

[@alainhouzeau7703]

Je passe toujours un bon moment avec toi. J'ai été instituteur pendant 40 ans. J'ai eu à traiter quelques cas de harcèlement. Quand j'en avais connaissance, je pense avoir fait ce qu'il fallait pour les faire cesser. Donc je suis d'accord avec ce que tu dis. Mais le harcèlement ne repose pas que sur la race, la religion ou les origines. Il y en a d'autres tout aussi pernicieux, tel que le poids, le physique, etc... C'est l'affaire de tout adulte censé, comme nous.

MERCI BEAUCOUP !!

[@ouilopinui2]

Super Fifi rien à dire continue comme ça tu es le meilleur bonne fin de semaine et bon weekend à toute la famille

MERCI BEAUCOUP bonne fin de semaine à toi aussi et bon WE ;-)