FISH AND CHIPS - Fiskedelen! Sej i sprød sprød dej.

[@M_Bramo]

Bliver nødt til at prøve det imorgen. Tak for inspirationen 👍

[@Thomas.Alcayaga]

Husk, at fisk er sjældent bedst om mandagen. Jeg spiser sjældent fisk før onsdag.

[@HeldigDansker]

@@Thomas.Alcayaga ift til friskheden fra fiskehandleren grundet weekend? Hvis så, så giver det god mening

[@PeterEndelt]

Det skal prøves i weekenden 👍👍👍

[@JacobSchioedtLange]

Hej Thomas Fedt show, love it!!, Den sovs der du spiser med fisken, er det een du køber eller selv rør? I så fald hvordan???

[@MrMartinglob]

Så lækkert! Og elsker din selvironi :-)

[@claus31130]

Ser lækkert ud

[@piafogh2542]

Grønsager kan laves på samme måde, det er herre godt.

[@TSparmer]

Hvad bruger du den overskydende olie til? Jeg har aldrig friturestegt noget endnu, men tænkte på at gøre det snart og så kom du lige med en god guide. 👍👍😊

[@Thomas.Alcayaga]

I bund og grund kan jeg friturestege i det igen. Så gemmer det til en anden gang. Dog ikke hvis den er for smadret eller den har været så varm, at den er brændt helt af. men hvis man bare har kørt 100g pommes frites igennem, kan den sagtens bruges igen. Specielt med de priser, som der er på olie i øjeblikket.

[@TSparmer]

@@Thomas.Alcayaga tak! Ville man kunne bruge det som alm. olie på panden, dog med fiskesmag? 😂

[@gud1kk]

@@TSparmer Ja, snildt - hvis du altså ikke har noget imod at smagen af hvad end du har haft i olien kan følge med. Ville dog stærkt fraråde at bruge den til andre ting, såsom mayo mm.

[@ucarn5246]

Ser godt ud! Sagde du ikke lige, at du hvis olien var brugt til fisk, så skal den heller ikke bruges til andet. Hvorefter du smider pomfritter i. Mmmhhh fiske-fritter. ;)

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg synes ikke det er så slemt, hvis man kører den i samme omgang. Det er mere hvis man senere lige skal lave donuts i olien, så det måske sådan lidt spændende. I et køkken jeg arbejdede i, kogte bageren donuts i frituren. Han havde ikke spurgt om hvad vi havde brugt den til før, og vi havde kørte ristede løg til 600 mennesker. Det var mildt sagt interessante donuts.

[@theblaznee]

HVad med en god batter til kyllingestykker? Sådan en slags luksusnuggets

[@Thomas.Alcayaga]

Der plejer jeg faktisk at bruge panko i stedet for.

[@theblaznee]

@@Thomas.Alcayaga Ja samme her. Krydret mel og panko. Men kunne godt tænke mig at prøve med noget god batter. Måske til noget kyllingefars i stedet?

[@MartinBengaard]

Dejlig hudløs ærlig video, Thomas ❤️👊 Fuck fritte-videoen... Jeg er hooked på en gang Fish&chips 👊👏

[@TheTorqueMusic]

Lidt vodka i dejen og den bliver endnu mere crispy!

[@Thomas.Alcayaga]

Det er Heston tricket, ik? Jeg har set flere bruge det, men har ikke rigtigt kunne se forskellen. Tror konsistensen på dejen er lige så vigtig.

[@TheTorqueMusic]

@@Thomas.Alcayaga Alkohol fordamper hurtigt og fjerner derfor væsken hurtigt.. Måske Heston har lavet dette trick, da det er meget "kemi" agtigt, men det virker faktisk.... Men ja konsistensen er også meget vigtig.. Igen.. Hvis den er tynd fordamper vandet hurtigt

[@victorjappe]

"Jeg er en idiot" siger jeg tit efter at have brugt et mandolinjern. Men det siges ofte i et køkken under pres

[@GangsterGringo]

ej hvor nice lige og ku se din video her thomas inden jeg sætter en film på og håber jeg kan sove inat pga varmen puhaa lækker ret ;-)

[@Thomas.Alcayaga]

Jeg ved på forhånd, at jeg kommer til at være vågen halvdelen af natten. Lorte varme.

[@vibaek78]

Fisk er godt, men paneret og friteret fisk - det kan også noget

[@Thomas.Alcayaga]

Men jeg synes paneret fisk skal have smørbad :-) Det fortjener det.

[@andershansen9009]

Hvor kommer dit røde salt fra ?

[@Thomas.Alcayaga]

Det er sådan noget Himalaya salt, som jeg har købt i inco. Der er ikke nogle tilsætningsstoffer i. Mange gange er der sådan noget antiklumpningsting i fint salt.

[@andershansen9009]

@@Thomas.Alcayaga Ok så det kommer fra Himalaya ?

[@doctordavidlivingston7994]

@@andershansen9009 nej. Det kommer fra det gamle hav fra Pakistan hvis jeg husker rigtigt

[@Thomas.Alcayaga]

@@andershansen9009 det hedder i hvert fald Himalaya salt. Så tør jeg ikke sige hvor det kommer fra.

[@joelhammer3538]

Kaldes himalaya salt

[@kristiansen2083]

Aaah Carlsberg. Du blir aldrig kok

[@Thomas.Alcayaga]

Carlsberg er mine "to øl i lommen i metroen på vej til fodbold"-øl. Vil da ikke bruge en 50kroner specialøl til den her dej ;-) Alting til sin tid.

[@dannimller1455]

@@Thomas.Alcayaga Har du ikke vand i vandhanen? Spøg til side. FED video.

[@VEVOMusicBeta]

Jeg bruger sgu også bare pilsner, hvis jeg ikke har andet på lager. Thomas er så glad og stråler så meget i hans videoer, det er det vigtigste. Derudover lyser glæden ved mad ud af ham. Han behøver sgu ikke rende rundt med titlen som kok. Han er trodsalt selvudnævnt kogemand:)

[@Thomas.Alcayaga]

​@@VEVOMusicBeta Jeg har ret kraftigt taget et valg med at være kogemand. Altså jeg arbejder jo til tider i restaurant, men kan bedst lide at være sådan mere nede på jorden. Titler betyder ikke noget, det er det du gør.

[@Thomas.Alcayaga]

@@dannimller1455 Det har jeg faktisk ;-) Det er fordelen ved det her køkken.

[@lizzard1976dk]

Hey du. siger du det gode ved maizena er godt fordi der ikke er stivelse i 🫣 .....dementi jeg er ret sikker på maizena er majs stivelse mvh. Bageren 😉

[@Thomas.Alcayaga]

Du hørte vist kun lyden og ikke så billederne. Der havde jeg sat et (*GLUTEN) ind, da jeg altid siger forkert. Jeg bytter 9 ud af 10 gange også rundt på gulerødder og agurker. :P

[@christiannielsen3066]

Flot og dejligt svar