Fish and Chips ORIGINALES, RECETA PASO A PASO

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Күн бұрын

Fish and Chips Riquisimos! ESTILO INGLATERRA!!
Ingredientes:
Para el pescado:
• 4 filetes de pescado blanco (bacalao, merluza, etc.), sin piel y sin espinas
• 1/2 kg de harina (más un poco extra para enharinar el pescado)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 huevos
• 500 ml. de cerveza fría (o agua con gas fría, para una opción sin alcohol)
• Aceite para freír (como aceite vegetal o de canola)
Para las papas:
• 5 papas grandes, peladas y cortadas en tiras (también puedes usar papas rústicas para un toque más casero)
• Aceite para freír
• Sal al gusto
Instrucciones:
Preparación de las papas:
1. Cortar las papas: Pela y corta las papas en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Enjuagar y secar: Enjuaga las tiras de papa bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Luego, sécalas bien con un paño limpio o papel de cocina.
3. Freír: Calienta el aceite en una freidora o en una sartén grande a 180°C (350°F). Fríe las papas en lotes, evitando sobrecargar la sartén. Cocina hasta que estén doradas y crujientes, unos 4-6 minutos. Retira con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente. Sazonar con sal mientras están calientes.
Preparación del pescado:
1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y la pimienta, agrega y bate el huevo y luego añade la cerveza fría. Mezcla bien. Agrega esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
2. Enharinar el pescado: Enharina ligeramente los filetes de pescado con harina adicional, sacudiendo el exceso.
3. Cubrir con masa: Sumérgelos en la masa, asegurándote de que queden bien cubiertos.
4. Freír: Calienta el aceite en una freidora o sartén a 180°C (350°F). Fríe los filetes de pescado en lotes, unos 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Salsa de chile piquín:
• En la licuadora agregar un puño de chile piquín, tomate crudo, 250gr de mayonesa a base de limón, 1 diente de ajo, sal y agua.
• Licuar y disfrutar.
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