Flags Baklava | Baghlava Parchami | باقلوای پرچمی (خانم گلاور) | باقلوا پرچمی قزوین

[@حسنا-ل3ن]

خانم گلاور استاد مسلم آشپزی. دومی نداره💝💝💝

[@نجیبهرنجازمایی]

بسیارعالی استاد گرامی

[@Ashpazi890m]

Appreciate your comment! 🌟 نوش جان - Bon Appétit 🌟 #Ashpazi890m

[@nadinaderi4444]

خانم گلاور عزيز دست شما درد نكنه اموزش شما بسيار عاليست سالم وموفق باشيد

[@پریساکریمی-ف4س]

ممنون خانم گل آور مثل همیشه عااالی

[@Ashpazi890m]

تشکر از پیغام شما Appreciate your comment! 🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟 #Ashpazi.890m

[@danijelakelava6602]

Beautiful baghlava!!!!

[@Ashpazi890m]

;تشکر از پیغام شما Appreciate your comment! 🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟 #Ashpazi.890m

[@akrmshirzad5903]

اگر این مجری وسط حرف نپره واون فیلم بردار اسکول به کابل نزنه فیلم برداری رو میشه یادگرفت. سپاس🙏🙏

[@royadaryaypour2931]

عالی بود👌👌👌😘😘😘

[@Ashpazi890m]

تشکر از پیغام شما؛ Appreciate your comment! 🌟 نوش جان - bon appétit 🌟 #Ashpazi.890m

[@Ashpazi890m]

استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی: به خاطر اینکه این سوال از طرف خیلی ازهموطنان عزیز مطرح شده است سعی میکنیم این سوال را تا جایی که امکان دارد به صورت کامل و مفید پاسخ بدهیم. برای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است همیشه از روغن تازه استفاده کنید. ولی چنانچه این موضوع را مقرون به صرفه نمیدانید یا اینکه کلا مصرف روغن سرخ کردنی شما زیاد هست باید حتما به نکات زیر برای استفاده مجدد از روغن توجه فرمایید: - باید حواسشان به حرارت‌دهی روغن باشد؛ یعنی اگر روغن در مرتبه اول، بیش از اندازه و برای مدت زیادی حرارت دیده باشد، استفاده مجدد از آن اصلا توصیه نمی‌شود. - پس از هر بار استفاده از روغن به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید ( از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف شیشه ای ریخته و درب ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه اجتناب کنید. این ظرف را در جای تاریک - ترجیحاٌ در یخچال- نگهداری کنید. این روغن در یخچال ممکن است ظاهر ابر مانند پیدا کندکه این حالت با خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود. - اگر رنگ و بوی روغن مانده در اثر حرارت دیدن،‌ تغییر کرده باشد، باید آن را دور بریزید و از مصرف مجدد آن خودداری کنید اما اگر روغن را فقط برای تفت دادن یک ماده غذایی استفاده کرده باشید و آن را بیش از اندازه حرارت نداده باشید یا مدت زمان حرارت‌دهی طولانی نباشد، می‌توانید یک یا نهایت، دو مرتبه دیگر از این روغن به شرطی که تغییر رنگ و بو نداده باشد،‌ استفاده کنید. - یادتان باشد که این روغن‌ها را می‌توان حداکثر تا یک هفته بعد از اولین استفاده، دوباره مصرف کرد. یعنی امکان کنار گذاشتن آنها برای مصرف یکی دو ماه دیگر، وجود ندارد. در ضمن، از آنجا که امکان اکسیداسیون و فساد روغنی که با اکسیژن هوا در تماس است، بسیار بالا می‌رود، باید روغن را در این مدت، داخل ظرف‌هایی با درهای محکم نگهداری کنید.این نکته را مد نظر داشته باشید که در تمام مصارف سرخ کردنی، اطمینان حاصل کنید روغن قبل از اضافه کردن غذا به دمای مناسب رسیده باشد و به روغن اجازه سوختن ندهید. دماسنج یک لوازم جانبی مناسب به هنگام سرخ کردن است. - سعی کنید از غذاهای مشابه برای استفاده مجدد از روغن استفاده کنید زیرا روغن پخت و پز قبلا طعم غذایی را که در آن سرخ کرده اید را گرفته است. به عنوان مثال، اگر مرغ را در روغن سرخ کردید، از سرخ کردن دونات در آن خودداری کنید. - سرخ کردن سبزیجات معمولاً به روغن کمک می کند تا عطر و طعمی خنثی داشته باشد، بنابراین استفاده مجدد از این روغن برای پخت و پز آسانتر است. نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت: - قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید ( مثلا تا حدود 190 درجه سانتیگراد) .در این حرارت، در سطح مواد غذایی، سریعاً یک لایه محافظ شبیه به یک لایه عایق تشکیل می شود که باعث می شود روغن نتواند از ماده غذایی عبور کند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم و با هدایت گرمایی از این عایق، پخته و سرخ می شود. اگر روغن تا این درجه ی حرارت مشخص داغ نشده باشد، قبل از اینکه لایه ی عایق تشکیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می کند و باعث می شود غذا حالت روغنی(گریسی) پیدا کند و اگر هم روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث می شود لایه ی محافظ(عایق) غذا بسوزد. - از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن آن بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث می شود رطوبت در سطح غذا جذب شود و وقتی غذا به درون روغن اضافه شد، روغن به بالا پاشیده شود.اگر لازم باشد، نمک را می توان قبل از خوردن اضافه نمود. - از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه ی عایق به داخل غذا نفوذ کرده و غذا چرب شود. - نقطه دود، دمایی است که روغن در آن تجزیه شده و شروع به دود کردن می‌کند. به طور کلی روغن‌های گیاهی نقطه دود خیلی بالاتری نسبت به چربی‌های حیوانی دارند و همینطور روغن‌های تصفیه شده نیز نقطه دود بالاتری نسبت به نوع تصفیه نشده‌ی آن‌ها دارند. هر بار که شما از روغن سرخ‌کردنی استفاده می‌کنید، نقطه دود آن کاهش می‌یابد. معمولا روغن‌های گیاهی مثل روغن‌های بادام زمینی و سویا و زیتون دارای نقطه دود بسیار بالایی هستند و برای همین است که برای سرخ کردن بسیار مناسب‌تر هستند ولی به هر حال این روغن‌ها گران هستند و استفاده آن‌ها از لحاظ اقتصادی به صرفه نیست. اگر در اولین استفاده از روغن نقطه دود آن را زیاد پایین نیاورید، می‌توانید دفعات بعدی نیز بدون هیچ مشکلی از آن استفاده کنید. با این حال، اگر به هنگام سرخ‌کردن متوجه دود شدید، روغن را دور ریخته و از آن استفاده نکنید. در صورت استفاده مجدد از روغن با بروز نشانه های زیر روغن را دور بریزید: - ایجاد کف در سطح روغن - تیره شدن روغن - بوی نامطبوع - عدم تشکیل حباب روی روغن ،هنگامی که ماده غذایی را به داخل آن می اندازید. - غیر روان بودن روغن، هنگام ریختن آن در ظرف Appreciate your comments! 🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟 #Ashpazi.890m

[@afsanehfathiamini1653]

مواد استفاده شده در ویدئو با دستور تهیه که نوشته شده متفاوت می باشد کدام را انجام دهیم

[@mine4622]

اونی که از زبان خودش میشنوید

[@shkf4387]

چرا بعد از پخت باقلواى اماده شده را نشون نداديد ؟🤨😕☹️😡

[@lobatrastegar3913]

وای که این مجری چقدر اعصاب خورد کن و مزخرفه با اون سؤال‌های احمقانه اش 🤯🤯

[@mahsaariani1767]

سلام خانم سرآشپز میزان هل آسیاب نشده چقدر است وهمچنین میزان پسته خام قبل از آسیاب سپاس از جوابگویی شما

[@mine4622]

سلام خانمی هل یک ق س خوری.... ۱۵۰ گرم هم پسته سبز که بدون قند هست خالص ریخت

[@Ashpazi890m]

تشکر از پیغام شما Appreciate your comment! 🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟 #Ashpazi.890m

[@mine4622]

@@Ashpazi890m 🌷🌹🤗

[@mine4622]

هل کمی اسیاب کنید خوب بعد اندازه کنید بلخره تو غذا لازم میشه یا اسیاب شده از عطاری بگیرید. و اینکه هر چقدر پسته هست اندازه کنید بعد اسیاب کنید وزنش کم نمیشه که بعد از اسیاب

[@mine4622]

اهان ببخشید شما پسته اول و دوم رو باید بگیرید مثلا اول پانصد گرم بگیرید بعد پوست اول دوم گرفته بشه بعد پودر کنید

[@nooshjavan5713]

خانم گلاور این طرز آموزش نیست که هول و دست پاچه و تند تند بگی اول خمیر را یاد می دادی بعد دونه دونه ایم چه طرز آموزش است آدم حالش بد می شه زیادی با اون خانم حرف نزن حواست به آموزش ات باشه

[@mine4622]

خمیر رو یاد دادن که . بنده خدا تقصیر نداره مگه اجاره میده اون مجری گوش تلخ

[@setili2603]

خانم مجری ، شما کاملا بی‌فایده و اعصاب خرد کن هستید،! چه لزومی در نقش شما است این وسط !!!!