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Focacce al rosmarino rustiche con semola e patate
1 kg di semola di grano duro
500 g di farina 0 o 00
250 g di farina Manitoba
250 g grammi di fiocchi di patate quelli per fare il purè o due patate lessate
4/5 cucchiaini di sale
Due cubetti di lievito di birra fresco che sono 50 g
100 g di olio
1,600 L circa di acqua
Forno statico o ventilato a 200° i primi 10 minuti e altri 15/20 minuti a 180°