Focaccia vom Bremer Brot-Rebellen | Brot & Stulle | NDR Doku

[@KlausL300]

Der Blick in die weite Welt jedem lehrt. Das eigene Brot ist Goldes wert.

[@frankerdel8300]

Hurra 👏🏻👏🏻👏🏻 wieder ein Bäcker, der die Zeichen der Zeit erkannt hat und auch in die Nachbarländer schaut. Brot wieder als Lebensmittel zu sehen, regional arbeiten, ohne Zusatzstoffe. Das traditionelle Handwerk wieder erwachen, gepaart mit Innovativen 👍🏻👏🏻👏🏻

[@Maliko21]

Ich liebe Joona. Es gibt keine besseren Brötchen in Bremen als von ihm. Auch das Brot ist hervorragend. Freut mich jetzt auch mal zuschauen zu können, wie das ganze hergestellt wird.

[@Iv4n202]

Einfach nur DANKE!!

[@frags.network1982]

Als die Kids ein halbes Brötchen bekommen haben und ich das Leuchten in den Augen vom Chef gesehen habe, hatte ich ein Tränchen im Auge. Bitte bleibt so wie ihr seid.

[@TheSchaffmaster83]

Wieder mal eine wunderschöne Doku für mich als ehemaliger Bäcker. Ein sehr sympathischer junger Chef und gute Angestellte (Olaf). Freue mich schon auf die nächste Folge. Und erst einmal nur ein Morgen wenn man reinkommt, kenne ich auch noch gut genug. Das reicht auch als Norddeutscher alles andere wäre auch zu viel gesabbel.

[@truigrunland6817]

Die Idee mit dem "Klappbrötchen" ist genial! Wird nachgemacht.....!!!

[@RegioTwinny]

Respekt, Joona, für den Mut und Ergeiz! Solche Menschen brauchen wir in vielen Bereichen überall im Land ❤

[@Chris-xb4hi]

Das nenne ich mal eine richtig sympathische Familie

[@michaelsuck2530]

So sweet die Lütten, wie sie sich ihr halbes Brioche an der Theke abholen. Sehr geile Doku mit Menschen, die ihren Beruf tatsächlich als Berufung sehen und uns jeden Tag etwas Handwerk auf den Tisch bringen. Respekt für alle Frühaufsteher 🥖

[@FERNweh101]

Sehr zu geniessen. Gruss aus England

[@johanna8694]

17:26 lange nicht mehr so etwas süßes gesehen. Mein Herz. Wirklich tolle Dokumentation! Toller Chef mit einer super Persönlichkeit, der jeden Tag das tut, wofür sein Herz schlägt. Genau SO sollte jeder seinen Beruf ausüben. Sehr ausgeglichene Person! Alles Gute und weiterhin ein duftes und begehrtes Geschäft!

[@laurenzerl5159]

Tolle Sendungsreihe, danke. Hoch lebe das Handwerk! Danke an allen, die sich ins Zeug legen, damit wir noch ordentliches Brot essen können!

[@justy2408]

Ich lebe in NRW und liiiiiiebe die Brotbude! Immer, wenn ich in Bremen bin, ist das eine der ersten und letzten Anlaufstellen!!!

[@jensen7875]

Schön, dass es noch Bäcker gibt die lange Teigführung machen und nicht alles schnell schnell - hauptsache günstig - produzieren! Respekt!

[@cordthaverich6319]

Super, da kommen einem die Freudentränen!

[@Viertelfranzose]

Es gibt jetzt schon Bäckereien die ganz auf das Nacht Backen verzichten können und in der Zukunft wird dieser Trend immer mehr dahin gehen.., man muss die Kunden nur richtig erziehe😊😊... wenn man in Zukunft auch noch neue Mitarbeiter finden will dann ist man gut beraten jetzt schon damit anzufangen... bevor man sozusagen gezwungen wird sowieso den Laden zu schließen.. ob aus wirtschaftlichen oder gesundheitlichen Gründen.

[@Waarr909]

Ich back seit ca 2 Wochen meine Brote / Brötchen selber. Küchenmaschine von Wilfa hab ich jetzt auch gekauft und man ist das ein Gamechanger :) Bäckereibrot hat mir nie wirklich geschmeckt, war immer nix besonderes. Jetzt kostet mich ein Brot 1/3 von dem was ich beim Bäcker zahle und ich kann selber Entscheiden was ich drin haben will. Meine 2 Sauerteige habe ich auch schon voll am laufen, Susi und Strolch leben und die beiden machen wir tolles Brot. Video war aber Top und sehr sehr sympathischer Bäcker

[@NDRDoku]

Danke für das Feedback! Dein Team von NDR Doku

[@philippsteudle5929]

Was für ein super Mensch... Der sein Handwerk liebt über alles....

[@atelierambach2049]

Da geht mir doch das Herz auf! Toll, dass es solche Enthusiasten gibt 😊

[@ThePhyze]

Such knowledge possessed through generations, with that passion and patient. Plus, it looks good and delicious too!

[@benaja9383]

tolle Focaccia, super Reportage.

[@markusschneider2977]

Großartige Serie - die mich als Südländer aus "The Länd" total fasziniert. Bitte mehr davon!

[@Maxx924]

Olaf ist der Mann !! Sieht anständig, vernünftig und pflichtbewusst aus ❤

[@jeanninea.635]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼

[@alsenwulf]

Tolle engagierte Leute ! Das macht richtig Spaß, zuzugucken und nachzuahmen 😁 😌 😍 ich backe inzwischen meine Brötchen und Brot auch selbst .

[@sven26781]

Ein hoch auf das Handwerk. Mehr gibt's dazu einfach nicht zu sagen 😊👍👍👍

[@dirkburger6867]

Ich würde mir so einen Bäcker in meiner nähe Wünschen ❤

[@juppk9256]

Sehr schöne Dokumentation wieder mal danke NDR ❤

[@NDRDoku]

Gerne

[@Bleischter1988]

Danke für diese tolle und leckere Doku.

[@Conan89898]

Ganz stark. Weiterhin viel Erfolg und vor allem Freude an dem was du dir geschaffen hast. Auch die Mitarbeiter machen einen tollen Job. Liebe Grüße aus Weyhe

[@SunnyThief]

Sein Vater ist wirklich eine Inspiration

[@GAl-2Stars]

Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!!! Ich könnte mich jetzt direkt ins Auto setzen und Richtung Bremen fahren und den ganzen Laden leerkaufen!!! 200 km… geht doch…👌👌🏎️🏎️🏎️

[@mathieu85ch]

Danke NDR für diese schöne Doku ❤

[@NDRDoku]

Danke für das Lob, Matthias! 😊

[@MDCCCXCV1993]

Die Focaccia sieht richtig lecker aus! 😋

[@wildkamerahd563]

Einfach der beste Bäcker der Welt, Stammkunde seid Tag 1. 🥇 weiter so 💪🏽 🎉❤

[@v6nico]

Sowas muss geehrt werden. Tradition für uns! Super weiter so!

[@philippneltner1168]

Die Brötchenpresse kenne ich auch noch aus der Lehre die Firma gibt es immer noch und stellt die Maschine immer noch unverändert her

[@nigelw.9043]

Als Vegesacker Jung freut es einen zu sehen, dass Bäckerei Hellweg mit Joona in neuer, frischer und moderner Form.weiter besteht.

[@maggystrohmayer4295]

Finde ich genial auf Natürlichkeit zurück zu kommen das ist die Vorrausetzung für gesunde Nahrung und für die Gesundheit der Menschen.👍👍👍👍👍👍💗

[@BlokkStar-1988]

Schönes Format ❤🎉

[@Eddy_Clarice_WayOfTheComb]

sauerteig ist ein phänomenales lebewesen

[@haseffreddy1852]

Ich mag das neue Format sehr

[@JoachimRoy-jt6in]

Weiter so...

[@yagashiu]

Ein ehrendwertes Handwekrk, was leider vorm aussterben bedroht ist. Mein Kompliment an alle Bäckerinnen und Bäcker im Land!

[@barbeltrost7757]

Ja ich finde das auch sehr schade aber viele Menschen wollen nur noch billig billig!!!Dabei ist so ein leckeres knuspriges Brot vom Handwerksbetrieb unvergleichlich lecker!

[@garagengedoens]

NDR Brotdokus sind soooo gut❤️

[@michar7484]

Hey Jonna, Klasse Sache was du da machst, ich bin da schon mal vorbeigefahren, hatte meine Frau aber gesagt das ich da eine schöne Bäckerei gesehen habe und jetzt du mit dieser Hübschen Bäckerei, da muss ich doch mal rein schauen und mit sein Gepäck mal schmecken lassen!!! Ich mach selbst gerne mein Brot, ein schönes Dinkel, mit 24 Stunden ruhe im Kühlschrank, wo er dann schön sich entfalten kann!!! Ja bis die Tage ich schsu mal rein!!!

[@p.h.3987]

Ich glaube, ich muss doch mal nach Bremen fahren. War ich noch nie.

[@av3463]

Super Ergebnis, klasse Typ. Weiter so.

[@sigridqwq5198]

Klassefamilie

[@gudrunasche9124]

Das ist wirklich einTyp mit einem Plan. Kein dummes Gelaber, sondern einfach machen.

[@Tinxtin100]

Klasse sowas, würde ich auch gern kaufen aber hier gibts nur Ketten.

[@mikadege5285]

Sehr schön ❤

[@AlgarveUrlaub]

Ich glaub ich muss da mal hin und mir‘n Brötchen kaufen. 🤩

[@kathrinknaapinen3260]

Einmal das gesamte Sortiment nach 🇫🇮 bitte. Ich ❤ Brot und ernähre mich zusätzlich hauptsächlich nur noch von Käse😂

[@gruestueck]

Ein Grund mehr nach Bremen zu fahren! Fabelhaft!

[@christophschmidt7162]

ich finde die Hänseleien zwischen Vater und Sohn zum totlachen! Mein Vater ist ebenfalls Konditor, Standardspruch von ihm ist immer: „sind Sie Konditor oder bist Du Bäcker“ 😂

[@wackrapsatire]

WUNDERBAR :))

[@kerstin.jitschin5861]

So muß Brot sein ❤

[@barbeltrost7757]

Ganz genau,Brot braucht Zeit!kein Vergleich zu den Großbetrieben die Discounter usw.beliefern,ich rieche dem Brot schon an,wo es her kommt!Schade, dass es nur noch wenige Handwerksbetriebe gibt!

[@thuglifeyoloswag]

wie gut! gerade noch boomercringe gehört, wo jan von diesem bäcker erzählt und siehe da, diese doku wird zuoberst als neuster clip in meinem abo-feed angezeigt! LOVE

[@BenjaminBluemchen66]

Der Böhmermann schickt mich

[@outdoortripnatur]

Finde es viel schöner wen man den Bäckerbetrieb klein hält und dafür sich lieber kreative ausprobiert für die Zukunft 🤤🍞

[@floo7540]

Ich wohn im der Nähe und muss da nu endlich mal hin

[@NDRDoku]

Wer macht sich jetzt auf den Weg nach Bremen? 🤤 Diese und weitere Dokus findet ihr auch in der ARD Mediathek: www.ardmediathek.de/dokus

[@jeanninea.635]

Bremen.

[@SuperVistaprint]

Hannover? War’s in Bremen nicht so lecker oO

[@NDRDoku]

Stimmt natürlich! 😅 Da hat sich der Fehlerteufel eingeschlichen. Danke für den Hinweis, Jeannine.

[@NDRDoku]

Puh, danke dir fürs Aufpassen, haben wir sofort korrigiert 🫣 @@SuperVistaprint

[@shibaryk.9529]

Er hat es auf den Punkt gebracht, 60.000 € für ein Auto kein Problem nur an guten Lebensmittel für die eigene Gesundheit wird gespart....

[@ThatWeirdDude40]

Rebel ist noch stark untertrieben. Focaccia mit Spargel? Zum Glück bin ich kein Italiener, sonst wäre ich beleidigt. Sieht aber lecker aus und ich kann mir vorstellen dass es auch gut schmeckt. Am Anfang dachte ich Joona wäre der junge Jamie Oliver. Sieht ihm sehr ähnlich.

[@birgitjansen4467]

Es gab in Düsseldorf mal einen Bäcker der genauso vorgegangen ist. Ich komme aus neuss und ohne Auto echt heavy bis dahin aber es hat sich gelohnt. Leider gibt's ihn nicht mehr. Dafür haben wir quasi vor der Haustüre DIE FLEISCHER gleiche Ideologie halt nur mit Fleisch. Und ebenso toll. Jetzt noch so ein Bäcker wie Dich und Deutschland kommt wieder zum Stullenessen und herrliches ehrliches Fleisch

[@wackrapsatire]

Hinkel in der Altstadt oder BULLE in Flingern bzw. Oststraße

[@michaelkachani2732]

Hmmm, bei Minute 5 wird Backmittel erwaehnt. Ich hoffe das Baecker einmal hinterfragen was in einem Backmittel alles an Chemie vorhanden ist, die ja im Endeffekt ueberhaupt kein Unterschied zwischen der Industrieware und dem Handwerklichen Produkt besteht, wenn es um Chemie im Endprodukt geht.

[@oDIn-Thor]

bäcker machen es, alle wollen es, nur kann sich das niemand mehr leisten :(

[@darlajones7610]

Mensch ich wusste garnicht das ihr in Grohn eine so tolle Backstube habt. 😅ich verirre mich da eher selten bis garnicht,weil ich es ein wenig unattraktiv dort finde. Aber das ist jetzt ein Grund bei euch einzukaufen und mich nach grohn zu verlaufen. Qualität hat seinen Preis und das sind die Menschen bereit zu bezahlen wenn sie können. Ihr könnt dann in Zukunft ein paar Brötchen mehr backen 🤗

[@he14A33la]

Bei den Erdnuss Banana Toasten fehlt noch die bittere Orangenmarmelade.

[@DerValiser]

Hach, die Kaneelbrötchen sehen aber sehr lecker aus. Ausgerechnet 25 km entfernt im Norden der Stadt. Aber der Weg wird sich lohnen, da bin ich mir sicher.

[@seboj.5638]

Wo ist das Rettungsflieger Video hin 😢 habe erst die Hälfte geschafft

[@NDRDoku]

Hey Sebo, wir sind dran! Wir haben leider mit technischen Problemen zu kämpfen und melden uns nochmal, wenn es ein Update gibt. Beste Grüße das Team NDR Doku

[@agrarpicturesde]

grad noch geschafft ganz anzuschauen 😅

[@NDRDoku]

Hallo nochmal, die Doku ist wieder online. kzbin.info/www/bejne/eYTNhml7ecytgqssi=8rXJ3gtUjS_ykuU_ Viel Spaß! ❤️

[@mondenschein.]

Erdnussbutter mit Banane ist gar nicht so ungewöhnlich, das ist das Elvis-Toast 😊

[@RiesterMeister]

Olaf ist ja ein geiler Typ, hängt da halb im Ofen und fischt die Dinger raus - Leute wie ich (Universitätsabschluss, Mitte 30) wären da schon verglüht glaub ich

[@sigridqwq5198]

Olaf mit der ''Rechtschreibschwaeche'' (laut NDR Kommentar) holt fuer Leute dich, mit dem ''Universitaetsabschluss'' , die Broetchen aus dem Fegefeuer......

[@RiesterMeister]

@@sigridqwq5198 Ja, danke, dass du meinen Punkt reproduzierst. Geht nicht darum, was jemand für formelle Bildung hat, sondern darum, was sie für eine wichtige Arbeit durchführen.

[@dietertaube8682]

❤

[@stefanieseeh9387]

Kauft Brot wenns geht beim Bäcker kaufe auch mein Brot beim Bäcker mit Sauerteig der Brotteig braucht Zeit zum Reifen je länger desto besser ist es bekömmlich die Brote aus der Fahrbrick hat vielzuviel Zusatzstoffe und nicht sogut bekömmlich allso es wäre schade wenn dasBäcker Handwerk ausstirbt ❤😊😊

[@bigw813]

Ja die Bremer Bäcker sind mit die besten.

[@Sgt.Speed_III]

den Spargel muss man in diesem Fall andersherum schälen, das Ende minimal abschneiden, dann von der Kante aus schälen so weit wie es halt gewünscht ist... der Schäler wirkt eher nur bedingt scharf, da gab es vor 25Jahren bei Fackelmann mal einen mit einem Messer aus Deutscher Produktion, das ist heute noch scharf, dann wurde gegen ein Messer aus China gewechselt, kannst vergessen....

[@barbeltrost7757]

Mit einem Messer aus SOLINGEN klappt das auch mit dem schälen! 😀

[@aubergine1236]

Famos Sparschäler sind die besten

[@MarMarS0548]

KANEEL: Niederländische. KANEL: Schwedisch

[@SunnyThief]

bei Torten kann man sich doch mehr persönlich austoben als Brot..

[@mic7042]

Traumhaftes Handwerk! ich lebe leider in in einer Gegend in der die größte Backerei(über 60 Filialen) das beste Brot bäckt und die höchsten Kilopreise verlangt. Leider können die verbliebenen Bäcker nur jammern, die Brötchenpreise seit vielen Jahren konstant halten und die Qualität, sowie das Gewicht der Brötchen runterfahren.( Die Brötchen der Industriebäckerei sind leider ungenießbar). Schade das hier kein Bäcker aus seinem Tunnel ausbrechen kann. Aber leider bestimmt in der ländlichen Gegend immer noch der Preis den Erfolg der Handwerks-Bäcker, angepaßte Preise werden nur bei der Industrie akzeptiert. da ist leider was falsch gelaufen. (Viele Brote der Industriebäckerei sind wirklich richtig gut). Leider schlimm!

[@egbertg.3976]

Gemüse im Brot, ehrlich... ist ein NoGo

[@michael-ps9ko]

Das ist. Deutschland wir mache das.

[@Pauline-mz2gq]

Toll! Wunderbarer Beitrag. Aber es heißt nicht "Fokatschia" sondern "Fokatscha". Das I ist stumm.

[@sergeyaltukh]

🥐🥖🫓🥨Danke🎉

[@TheHunsonAbadeer]

Ich steh auf Brot

[@m.geleick3903]

Grüne Spargel braucht man nicht schälen.

[@Mr.Rossi79]

Die Reportage findei ich Klasse, aber die drei Brot Zubereitungs Rezepte stören doch etwas. Ist nicht wirklich was zum nachmachen.

[@ReinhardLau]

Vegan buchweizen brot

[@SuperVistaprint]

Das Lied am Ende hätte es absolut nicht gebraucht, zu laut im Mix, 2 mal reingeschnitten und inhaltlich auch nichts mit dem Thema zu tun. „Planlos in der Backstube um 4“ nee, dann lieber irgendeine dudel Melodie

[@NDRDoku]

Danke für das Feedback! 🙂

[@lisbethhansen640]

Foccacia von einem deutschen Bäcker? Fällt das nicht unter kulturelle Aneignung? 😮😅

[@thorstenbartels4258]

Würden die Italiener nie mit Spargel machen... 🙂

[@aubergine1236]

​@@thorstenbartels4258Doch machen sie und auch mit Kartoffeln ,Deutschlands Lieblingsspeise

[@m.geleick3903]

Roggenbrot ist Armeleutebrot. Brot soll gebacken werden von Weizen.

[@MKRENB]

Gönn dir

[@Beadle_Bamford]

Was für ein Quatsch.

[@theicetea4405]

2:30 Hmm Lecker schön Öl mit Mikroplastik, da muss das besondere Etwas herkommen ;)

[@SunnyThief]

nur das Beste :D

[@ITPBP]

Wäre doch wohl gelacht, wenn es nicht wieder diesen einen Meckerpott geben würde 🤣😋

[@m.geleick3903]

Ich mag Deutsches Brot nicht. Es ist mir viel zu sauer. Nichtsdestortrotz guck ich gerne Bäckereien.

[@MichaelWagner-dc7jb]

ohne handschuhe geht schon mal gar nicht 😳

[@AlexAlex-qx4yf]

Der traditionelle Bäcker wird eines tages bis auf eine handvoll Ausnahmen aussterben denke ich. Keiner geht mehr zum Bäcker.

[@sigridqwq5198]

kein deutscher Tuerke geht zu einem deutschen Baecker.....

[@AlexAlex-qx4yf]

@@sigridqwq5198 totaler Quatsch habe nur ausländische Freunde und die holen ihre belegten Brötchen ect. Alle bei nem deutschen Bäcker.

[@jeannyk.2820]

❤️