KZ
bin
Негізгі бет
Қазірдің өзінде танымал
Тікелей эфир
Ұнаған бейнелер
Қайтадан қараңыз
Жазылымдар
Кіру
Тіркелу
Ең жақсы KZbin
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
No video
巨匠の熟練の技!サーモンのミ・キュイ|メゾンタテルヨシノ|【ミシュラン】【フレンチ】
Рет қаралды 92,173
Facebook
Twitter
Жүктеу
1
Жазылу 196 М.
料理王国
Күн бұрын
Пікірлер: 42
@fooverjapan
Жыл бұрын
巨匠の技が詰まった 色鮮やかで美しい一品。 料理王国2月号に掲載しておりますので ぜひ、読みながらご覧下さい♪
@user-sc8xf8qw2r
Жыл бұрын
れたらてらたるたりれとるたれたれたらたろたろれたれた
@user-xh4mo2wd8s
Жыл бұрын
クラシックな料理大好きです。 吉野シェフはおそらく大変に厳しい方だとは思いますが 心がこもった素敵な料理をお出しされてる事が伝わるお料理ですね。
@user-si6lk8dp6c
6 ай бұрын
シュールなボケ好きです
@tmima1956
7 ай бұрын
本日お昼にお伺いしました。なるほどサーモン料理はやはり「スペシャルテ」だったんですね。熱の入れ方も完璧で、幼児のコースメニューには入ってませんでしたが、少しシェアして食べさせました。明日保育所で自慢することでしょう。吉野シェフにもお会いでき、とても楽しく美味しく居心地の良い時間をありがとうございました。
@hiro9046
Жыл бұрын
春菊のソースは味付けはシンプルに、仕事は丁寧に、素材はこだわるってのが大切なんですね
@user-mw2wc7tp7p
Жыл бұрын
盛り付けが芸術的ですね😊 眺めているだけでも幸せな気分になりますね😊
@user-gm9oo7hv1d
Жыл бұрын
レジェンドです!タテルヨシノさんは本当に素晴らしいスターシェフです。
@kyokosuzuki1549
10 ай бұрын
観ててヨダレがでます。明日はサーモンに決めた!
@user-xq3zx6hn6w
Жыл бұрын
ほぼこの通り作ってみましたが、絶句する程に美味しかったです。 ピュレはほうれん草にしましたが、問題なく合いましたよ!ありがとう!
@fooverjapan
Жыл бұрын
それは!うれしいご報告、ありがとうございます!(料理王国関西動画担当:コン)
@Abccddee281
Жыл бұрын
パリのお店にも伺いましたけど、、時が経つのははやいですね。お元気でいつまでもご活躍のこと!楽しみにして美味しい物を頂きたいと思います。
@lolroru
Жыл бұрын
付け合せひとつにもこだわりがすごいですよね、盛り付けが美しすぎて見惚れてしまいます˙ᵕ˙
@user-vp7tb7qx9i
Жыл бұрын
懐かしい…お会いしたのはもう10年前だなぁ…
@tikibun
Жыл бұрын
12:10 さり気なく見せる塩振りの技術
@pavoni0310
Жыл бұрын
吉野さん、歳くったなぁ~ 出来る限り頑張って欲しい
@SA-lr4hh
Жыл бұрын
ミキュイは昔流行りましたね。当時友人が吉野さんのお店に就職しました。数か月で逃げましたがw
@jamericano100
Жыл бұрын
質問の仕方が上手いですね。
@fooverjapan
Жыл бұрын
ありがとうございます!(料理王国動画担当:コン)
@Ryo-lj8bz
Жыл бұрын
盛り付けにお人柄がよく現れていますね!力みがなく、ホットする感じですかね❗大好きですよ~❗食事~ってな感じ。楽しく、嬉しくなるね~❗
@cpord-su9ox
Жыл бұрын
最初の塩に混ぜてるタイムは乾燥タイムでしょうか?またそのタイムは市販で売ってる細かい粉の方か葉がそのままのタイムどちらがいいのでしょうか?
@user-ff9lk6rh8l
Жыл бұрын
味見してるスタッフのフォークが凄い震えてる。
@fooverjapan
Жыл бұрын
ご本人も言われていますが、シェフの目の前での試食にとても緊張されていました。大役を買って出て頂き、感謝しています。(料理王国動画担当:コン)
@mikurukurukurumondamin
9 ай бұрын
吉野シェフの恐さを知ってるからでしょうね…
@user-mn5zu4wg2x
Жыл бұрын
まずはサーモンをソーモンと呼ぶところから真似したいと思います。
@SA-lr4hh
Жыл бұрын
スゥモンをサーモンっぽく言うとぽいですw
@user-ob9ut9tj5s
Жыл бұрын
ソーモンはフランス語ね
@user-fw1bl1pm3x
10 ай бұрын
わるい😂
@yh7934
4 ай бұрын
@user-ob9ut9tj5s 知ってるだろ
@sola-em4pt
Жыл бұрын
トーション使わないんか🤔 やっぱり巨匠はすごいよなぁ
@ryukyu1203
Жыл бұрын
トマト?キレてないですよ
@davidparnell2684
Жыл бұрын
15th
@OPT4716
Жыл бұрын
マーマレードとかよく考えるねぇ。
@SA-lr4hh
Жыл бұрын
フレンチではジャム系よく使いますよ
@SHUNOGURI0314
Жыл бұрын
サーモンを燻製するとどうしても中途半端に火が入る…
@aisycendre9953
Жыл бұрын
冷燻して
@ssshu777
Жыл бұрын
ヒスタミン中毒大丈夫なんですか?
@user-bq9eq7xj4f
Жыл бұрын
ミキュイ問わず、よっぽど汚染されてる魚じゃない限りヒスタミンって新鮮な状態だったら基本は大丈夫じゃない、?
@tomato3713
Жыл бұрын
そもそもヒスタミン中毒は加熱するかしないかの話じゃない、、
@masahirom2564
Жыл бұрын
因みにヒスタミンは過熱されても分解されません。
@aisycendre9953
Жыл бұрын
養殖
@user-iz8zf2jd5n
Жыл бұрын
ヒスタミン中毒って、カツオとかの血合の部分とかにおおいので、サーモンは、平気ですよー、
39:06
#50 ポール・ボキューズが生んだ世界一のサーモンマリネ 星野晃彦シェフが作る Saumon Mariné | BOCUSE AT HOME
Bocuse at Home by シェフ星野晃彦 Teruhiko Hoshino
Рет қаралды 307 М.
19:50
【巨匠シリーズ】フランス料理界の巨匠!河野シェフに肉料理の基本を教わる
Chef Ropia料理人の世界
Рет қаралды 190 М.
00:38
Survival Skills: Steam Distiller for Dirty Water in Extreme Conditions. #survival #camping
Sergio Outdoors
Рет қаралды 46 МЛН
00:10
Fortunately, Ultraman protects me #shorts #ultraman #ultramantiga #liveaction
奧特羅羅 Ultraman
Рет қаралды 6 МЛН
00:15
老公说在家无聊,想出去打牌,我不让他去,就陪他在家这样玩#夫妻搞笑视频#惊不惊喜意不意外 #万万没想到 #逗比夫妻日常 #这操作都看傻了
琴琴qin
Рет қаралды 9 МЛН
00:40
The child was bullied and almost drowned in the swimming pool#Short #Officer Rabbit #angel
兔子警官
Рет қаралды 26 МЛН
12:25
店でも大人気!新鮮なウニのスパゲッティ|LA BETTOLA 落合シェフ|【ラ・ベットラ・ダ・オチアイ】【焼肉ラベットラ】【クリームパスタ】
料理王国
Рет қаралды 138 М.
9:26
【Salmon Confit】Drinkable Tenderness
George ジョージ
Рет қаралды 649 М.
18:09
【必見!】アカアマダイの自家製昆布塩マリネ|ナベノ-イズム 渡辺シェフ|【ミシュラン】【フレンチ】【冷前菜】【食材一期一会】
料理王国
Рет қаралды 52 М.
11:19
【全ての食材を脇役にする海の宝石】これが本物のキャビア|サーモンとアボカドのタルタル|Caviar
George ジョージ
Рет қаралды 97 М.
23:08
#82 鮎×フランス料理 "天然鮎のフリット" 料理を美味しく、美しく魅せる方法 Vol.2 星野晃彦シェフ直伝 | Bocuse at Home
Bocuse at Home by シェフ星野晃彦 Teruhiko Hoshino
Рет қаралды 19 М.
14:13
【野菜のテリーヌ】ゼラチン不使用で上手に作るコツ:フランス料理 Terrine de Légumes
Chef Ichi【フランス料理人】
Рет қаралды 49 М.
26:43
【大阪フレンチ】グランメゾンの舞台裏に密着!巨匠アラン・シャペルの血を引き継ぐ皿の上の物語【プレスキル】
関西美食巡り
Рет қаралды 10 М.
10:23
Tomato butter sauce
オテル・ドゥ・ミクニ
Рет қаралды 42 М.
11:30
【Beurre Blanc sauce】the basis of French cuisine that makes seafood taste many times better.
George ジョージ
Рет қаралды 453 М.
14:11
帆立貝のポワレ キノコのナージュソース|ナベノ-イズム|【ミシュラン】【フランス料理】【フレンチ】【シーガルフォー】
料理王国
Рет қаралды 29 М.
00:38
Survival Skills: Steam Distiller for Dirty Water in Extreme Conditions. #survival #camping
Sergio Outdoors
Рет қаралды 46 МЛН