Forelle

[@k.s.3880]

Wunderbares Video! Hat alle meine vielen Fragen über die Forelle beantwortet und dies neben bei ganz locker erklärt. Wichtig, immer bis zum Ende schauen. Bin begeistert, danke schön.

[@frankruhrmann103]

Liebe Frau Fuchs, Sie erklären das toll und sehr verständlich. Die Forelle haben wir heute so gekocht und es hat köstlich geschmeckt. Sehr einfach und trotzdem sehr gut. Ich werde Ihr Fan. Danke

[@RonWarner60]

Sehr gut erklärt! Die Forelle ist meine absolute Favoritin, sogar noch vor Kabeljau und Zander, abgesehen vom obligatorischen Neujahrskarpfen! Einmal pro Woche liegt sie mind. bei mir auf dem Teller. Hin und wieder auch ein schöner, grosser Saibling. Die Kultur bei Tisch ist dabei eine hohe Kunst, die erst erlernt werden muss, wenn es gilt, vor Gästen einen ganzen Fisch zu filetieren. Denn es ist gewissermassen eine Präsentation! Ein Schmuddelkoch würde sofort den Appetit verderben. Da habe ich wieder was dazu gelernt, vielen Dank! Vor wenigen Jahren fuhr ich durch das malerische Kinzigtal, entlang der Kinzig, die parallel zur Strasse fliesst. Irgendwo dort befindet sich eine Forellenaufzucht. Aber ich war auf dem Weg zur Arbeit und hatte leider keine Zeit, dort anzuhalten.

[@lw7108]

Am liebsten ist mir die Forelle im gleichnamigen Quintett.

[@arminrenkel9763]

Ich liebe Fisch / Alles super gemacht,10 Punkte 1 extra Punkt für dich, endlich mal jemand der das Leckere !!Bäckchen auf den Teller bringt.mfg. Der Hobby koch

[@zuri6752]

Kleiner Tipp um den Fisch nicht einzuschneiden: Wenn man an der Rückenflosse zieht und diese kommt von alleine raus ist der Fisch gar :D

[@erikawarnecke7260]

Sehr gekonnt vorgeführt Danke.oh wie lecker..

[@chanthipomklin5984]

denke für das tolles Rezept. Ich muss das morgen für meine Firma kochen :O) vielen danke

[@vagabundierenderlaserstrah7964]

Gut erklärt. Dankeschön!

[@bernburgercream1272]

Moin Moni, interessanter Kanal, ich lass ein Abo hier👍 Gruß Andreas

[@Mr.Nafri_]

Sehr nette Darstellung!

[@lw7108]

Ja, hervorragend dargestellt. Ich denke, viele hier werden in ihrem Leben noch keine Forelle so gegessen haben, mich eingeschlossen.

[@micatrsic8762]

danke monika super fisch

[@VladimirVladimir-tl3gy]

was ist eine bio forelle ? höre es zum ersten mal

[@DartsGondel]

Wurde Susanne schon angerufen? :) Da muss man immer aufpassen. Sehr interessantes Video, informativ und unterhaltsam :)

[@stefang.1894]

Wenn man sehen will, ob jemand essen kann, serviere ihm eine Forelle. So hieß es schon bei uns als wir Kinder waren. Und es stimmt.

[@capotetruman5865]

Ich bin Videos am ansehen, bevor ich mich selber 'rangebe. Dieses hier ist mehr ein Beispiel, wie man (Frau auch) es nicht machen sollte. Blau wird im Falle der Schleim, deshalb nicht mit Textilien oder Papier in Berührung bringen! Wenn man die Forelle unbedingt blau machen will, kann man die auch erst mal mit heissem Essig übergiessen, bevor die in den Sud kommt. Weiter, bis die Köchin fertig ist, ist die Forelle kalt, wenn die auf mehrere Teller nacheinander "umsteigt", selbst wenn die Teller vorgewärmt sind. Dafür gibt es spezielle Fischkochtöpfe (Poissonière), mit einem Siebeinsatz, den man auf halber Höhe festklemmen kann, so dass die Forelle aus dem Sud ist, aber weiter dem warmen Dampf ausgesetzt ist und so nicht auskühlt. Bei der tollen Küchenausstattung sollte so ein Topf auch noch drin sein. Dann wird in Schweizer, Österreichischen und deutschen Schulen übereinstimmend für Service-Personal gelehrt, man zupft die Flossen raus und schneidet dann den Rücken ein und nicht die Seite. Die Köchin würde da bei der Service-Prüfung durchfallen. Wie wir alle sehen, Sie hinterlässt, wie Sie es selber sagt, ein "Schlachtfeld" und nicht 4 sauber präparierte heil und ganz gebliebene Filets. Das Einzige, was professionell ist, ist Ihr Edelstahl Fischheber, wenn man ein entsprechendes Fischvorlagebesteck benutzt, aber entbehrlich. Im Internet lässt sich die Schweizer Weltmeisterin für Tischservice von 2011 beim Zerlegen einer Forelle blau bewundern, jeder kann den Lehrfilm ansehen, von NOVIUM veröffentlicht. Sorry, aber wenn jemand glaubt, ein eitles Video von sich ins Netz stellen zu müssen, sollte das wenigstens den Standards entsprechen.

[@haraldnickel4110]

Auweia...... Forelle Grau Garprobe am besten wenn sich die Rückenflosse ziehen lässt.

[@ap-bq1sv]

Nur Salzwasser wäre mir zum Kochen zu fade.

[@t1-darksoul536]

Was ist denn eine Bio Forelle? 😂

[@alleswasmirspamacht-hans-p7756]

Hab ich auch noch nie gehört... Das ist wohl eher eine Bachforelle :-))