Fränkische Bratwurst selber machen | brutal leckeres Rezept

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Die Frau am Grill

Die Frau am Grill

Күн бұрын

Пікірлер: 197
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
Ja Hallöchen Liebe Anja und Matthias ! Ich kann nur sagen Hut ab hast du gut gemacht ! :-) Ich habe nur eins Vermisst, das Bindig Mischen der Masse ! So einen Metzger möchte ich auch kennen , der sein Rezept für Fränkische ( Nürnberger ) Bratwurst Preis gibt ! grins Ich hab da noch einen kleinen Tipp was den Darm Betrifft ! Vor dem Aufziehen etwas Wasser durch den Darm ziehen dann Flutscht er besser beim Aufziehen und beim Füllen ! Ich hoffe die Rezeptur hat euch Geschmeckt ! Ganz Liebe Grüße Robert :-)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo lieber Robert, stimmt, ich hab das Brät nicht durchgeknetet. Was die Aufregung:))) Und der Darm war teilweise echt fies zum Aufziehen. Das mit dem Wasser probiere ich beim nächsten Mal. Mei, es ist noch kein Metzgermeister Waschl vom Himmel gefallen. ;) Aber es hat mir Spaß gemacht und wir werden sie wieder so machen. Meinen Eltern hat sie auch sehr gut geschmeckt. Eine ganz feine Gewürzmischung, so muss Bratwurst schmecken finde ich. Überleg jetzt schon wieder ob ich mir für heute Abend ein Packerl aus der G´frier hol! ;) Danke nochmal herzlich für Deine Unterstützung! Ganz liebe Grüße zurück, Anja
@Supergasolina
@Supergasolina 3 жыл бұрын
Därme werden vorher gewässert lieber Metzgermeister.
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
@@Supergasolina Das musst du Schmok mir nicht Erklären ! Aber nicht in Milch wie es hier Behauptet wird ! Ich habe schon Wurst gemacht da bist du noch Nackig um den Christbaum gerannt !
@Supergasolina
@Supergasolina 3 жыл бұрын
​@@metzgerwaschl5872 ich mache es mit Salz 20 - 30 min. je nach Darm. Betreff: Schmok pass gut auf was du hier los lässt das geht schnell in die Hose ! Wünsche dir eine tollen Tag und lies mal die Community Richtlinien.
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
@@Supergasolina Willst du mir Drohen ?
@muhssintadros388
@muhssintadros388 3 жыл бұрын
Du bist ein Hammer Anja😍 Ich mag deine Videos sehr. Vor allem genieße ich deinen Dialekt. Ist wie Musik in meinen Ohren🥰
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo und vielen lieben Dank, freu mich sehr! :) Liebe Grüße, Anja
@alexmueller1am
@alexmueller1am 4 ай бұрын
Musik in meinen Ohren, der Dialekt..........besser kann man es nicht schreiben 😊😊😊😊😊😊du hast so recht😉😍👍
@peterbehnke4646
@peterbehnke4646 3 жыл бұрын
Ein sehr schönes Video, ich werde das auf alle Fälle nach machen. Du machst das super sympathisch mach weiter so .
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, lieber Peter, freu mich! :) LG Anja
@ufranke2005
@ufranke2005 2 жыл бұрын
Hmmm, fränkische Bratwurscht ist die Beste 😇. Grüße aus Oberfranken , Land der Brauereien.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Einfach mal ausprobieren und genießen kann ich wirklich nur empfehlen ;) Grüße zurück, Anja
@joachim0ssowski99
@joachim0ssowski99 3 жыл бұрын
Hay Anjalein deine Musik gefällt mir sehr. Diese Wurstfuellmaschine auch. LG Joi
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Joi, das freut mich sehr! :) Danke fürs Feedback, einen schönen Sonntag und liebe Grüße, Anja
@kochliebexxl9833
@kochliebexxl9833 3 жыл бұрын
Respekt liebe Anja. Hast du fantastisch gemacht. Wenn man übt wirds immer besser. Kannst stolz auf dich sein. 👍👍👍👍👍. L.G.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo lieber Markus, Danke Dir! :) Ja, man muss es regelmäßig machen. :) Freu mich über Dein Lob! Liebe Grüße, Anja
@manfredbenzing146
@manfredbenzing146 3 жыл бұрын
Ganz große Klasse.Das muß ich doch mal versuchen.Also halbes Schwein kaufen,das wollte ich eh machen.Und dann werden wir mal versuchen das Rezept nachzumachen..Ich danke Dir sehr.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Logo Manfred, am besten die Zeit nutzen, in der es noch kalt ist, nicht im Hochsommer! LG Anja
@philippfloer6237
@philippfloer6237 3 жыл бұрын
Super Rezept, ich verwende fast dass selbe. Ich koche mir das Bratwurstgehäck im Glas ein und esse es zur Brotzeit.
@gabrieleschlichting965
@gabrieleschlichting965 3 жыл бұрын
Moin ! Das finde ich ja eine tolle Idee ! Magst Du mir verraten , wie lange Du es einkochst und wie heiß , bitte ? Das interessiert mich wirklich sehr ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Philipp, das ist eine sehr gute Idee. Wir kochen auch Wurstbrät ein. Danke und liebe Grüße, Anja
@philippfloer6237
@philippfloer6237 3 жыл бұрын
@@gabrieleschlichting965 aber gerne doch. Ich koche die Gläser immer im Einkochautomaten bei 100grad für 2Std. Geht aber auch in einem normalen Topf. Kleiner Tipp: wenn die Möglichkeit besteht etwas Schwarte und Knochen aus zu kochen, einfach beim Befüllen der Gläser etwas von der Brühe zum Brät geben. Dann bildet sich ne schöne Sülze.
@gabrieleschlichting965
@gabrieleschlichting965 3 жыл бұрын
@@philippfloer6237 vielen lieben Dank ! Das werde ich im März / April machen . Da freue ich mich schon sehr drauf . Vielen lieben Dank nochmals ! Viele liebe Grüße aus Kehdingen
@biggiederexilfranke826
@biggiederexilfranke826 3 жыл бұрын
Als Exilfranke in bayrisch-schwaben, kann ich gar nicht anders als nen 👍 geben, sogar 👍👍 mega Rezept, fränkische Bratwurst is Kulturgut! Dazu n gutes Bier und ein schön schlonziger Kartoffelsalat, guter Senf, frisch geriebener Kren, einfach nur herlich!! 🙏🙏🙏🙏❤❤❤❤ Grüße aus Augsburg!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke, lieber Biggie, das freut mich sehr! Bis bald und liebe Grüße, Anja
@stefanallgauer7276
@stefanallgauer7276 3 жыл бұрын
Das sieht sehr gut aus, mmmmhhhhhh. Läuft das Wasser im Mund. Vielen Dank . ;0)) Grüßle
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke, lieber Stefan! :))) freu mich! LG Anja
@TheBBQBear01
@TheBBQBear01 3 жыл бұрын
Richtig tolle Wurst die sah mega aus . Hätte ich jetzt auch gerne 🥲 Schöne Anleitung 👍🏻👍🏻 Lg 🔥🐻
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo lieber Bear, Danke Dir, freu mich sehr! :) GLG Anja
@georghofberger6582
@georghofberger6582 Жыл бұрын
Des is a richtig hausgmachte Wurscht! So hob i des a no glernt!! Weiter so!!!😊😊😊
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill Жыл бұрын
Und ob ;) Da gibt es auch nix besseres ;) Danke Dir, das freut mich. LG Anja
@dieterullrich8230
@dieterullrich8230 3 жыл бұрын
Servus liebe Anja, das mit dem Wursteln hase richtig klasse gemacht, so haben wir das früher auch gemacht, und dein Ergebnis war ausgezeichnet, Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍🔥🔥🔥🔥🔥
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Servus lieber Dieter, das freut mich! :) Dankeschön für Dein Lob und ganz liebe Grüße nach Gründau, Anja
@veraullrich645
@veraullrich645 3 жыл бұрын
Hallo liebe Anja, da hast du mich in meine Kindheit zurückversetzt, bei uns gab es einmal im Jahr eine Hausschlachtung, das volle Programm, und nun zu deinen fränkischen Bratwürsten die dir fantastisch gelungen sind und auch mega lecker aussehen, kann ich nur sagen das hast du sehr fein gemacht, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏👍👍
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo liebe Vera, freu mich sehr über Dein Lob, Dankeschön! :) Klar, es ist mit Aufwand verbunden aber es hat Spaß gemacht. Ganz liebe Grüße nach Hessen, Anja
@karl-heinzwilde9938
@karl-heinzwilde9938 3 жыл бұрын
Beim zusammenbau des Fleischwolfes die richtige Reihenfolge und das Messer sowie die Scheibe passend zueinander einsetzen. Die Überwurfmutter nur leicht festziehen. Wenn das Fleisch beim Wolfen schmiert einfach die Überwurfmutter etwas nachziehen . Der Wolf läuft dann leichter und schonender für den Schneidsatz.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, lieber Karl-Heinz für die hilfreichen Tipps! LG Anja
@KohleStahlGrillenundBBQ
@KohleStahlGrillenundBBQ 3 жыл бұрын
starkes Video das Ergebnis kann sich sehen lassen :-)) LG und GlückAuf!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, freu mich! Glück auf und liebe Grüße, Anja :)
@charliem.9998
@charliem.9998 3 жыл бұрын
Oberpfalz ... Wo wir sind, ist immer vorne!! viele Grüße , Karl-Heinz ( aus der Nähe von Grafenwöhr) ...
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
:))) danke Dir und liebe Grüße in die Oberpfalz ❤️
@Frankenbear1
@Frankenbear1 3 жыл бұрын
Genau so habe ich gestern, meine Fränkischen gemacht!!!!!!!!................Hmmmmmm.....Perfekt!!!!!!!!!!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Andreas, dann wissen ja von was wir reden! LG Anja
@herrpopovic3511
@herrpopovic3511 3 жыл бұрын
Waahnsinn 4K!! Ich flipp aus, und geile Würstel sind's auch. Reimt sich sogar. Glück auf!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
😂 Das freut mich! Danke Dir! LG Anja
@-ripinpieces-8409
@-ripinpieces-8409 3 жыл бұрын
Ich friere die fertigen Würste ca. 2 Stunden auf einem Brettle an, bevor ich sie einschweisse. Dann drückt es einem auch nicht das ganze Brät aus dem Darm. Für eine bessere Bindung ein bisschen Eiswasser zum Fleisch geben und ordentlich durchmengen. Man merkt das an den Händen, wenn die Bindung einsetzt. Habe auch schon Metzger gesehen, die noch ein Ei dazu geben, dann bindet es noch besser. Tolle Sache, dass du auch wurstest. Schmeckt einfach nochmal besser, wenn man alles selbst gemacht hat.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Das mit dem Anfrieren ist ein top-Tipp, danke! LG Anja
@-ripinpieces-8409
@-ripinpieces-8409 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill Mach bitte mal ein Bockwurst oder "Rote" Video. Ich bin ja leider im Exil und vermisse die Rote sehr. Gibt es einfach nirgends und ich finde nur Bockwurstrezepte. Vielleicht lässt der Waschl auch das Rezept raus :)
@martinsbbq1972
@martinsbbq1972 3 жыл бұрын
Servus, Anja, die Nürnberger sind für das erst Mal perfekt geworden. Bei uns gibts längere Würste. Grobe und Feine in Kulmbach. Und die Coburger muß du dir auch mal anschauen.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Servus Martin, ja, die Dünnen sind schon eine Herausforderung. Ich schau mir die Würste mal an. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@holgermuller3641
@holgermuller3641 3 жыл бұрын
Hey Anja.....tolles Video,scheeeeeen!!!!.....Lg
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hey Holger, freu mich!!! Daaaankeeee! :) LG Anja
@joiossowski1043
@joiossowski1043 3 жыл бұрын
Hallo Anjalein. Super dein Video. Mit Musik. Du wirst noch eine schoene Wurst Fleischerin Lg Joachim
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Joachim, das freut mich! :) Dankeschön! :) LG Anja
@joiossowski1043
@joiossowski1043 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill ja Anjalein. Hier essen wir Krakauer aus pol. O. aus De. Aber noch lieber unsere Thueringer Bratwurst. Lg Joi
@joiossowski1043
@joiossowski1043 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill Hay, ja die Weurste erst anrauchern und grillen.
@detlefa.366
@detlefa.366 3 жыл бұрын
Die werde ich auf jeden fall machen sehr gut 👍
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, Detlef! Lass sie Dir schmecken und berichte wenn Du magst. Danke und liebe Grüße, Anja
@andreaspapp6185
@andreaspapp6185 9 ай бұрын
Hallo Anja. Habe eine Frage: Sind Bauernseufzer identisch mit fränkischer Bratwurst oder pfälzer Bratwurst? Wo ist da der Unterschied? Danke! 🙂
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 9 ай бұрын
Hallo Andreas! Also als Bauerseufzer würde ich die dunkel geräucherte Bratwurst verstehen. Bei uns ist es eine dicke Bratwurst, die wir nach der Hausschlachtung in die Räucherkammer hängen. Danke und liebe Grüße, Anja
@maikjung2407
@maikjung2407 3 жыл бұрын
Schönes Video ! da bekomme ich schon wieder richtig Hunger Liebe Anja :-) :-) LG Maik :-)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, lieber Maik, freut mich! LG Anja
@maikjung2407
@maikjung2407 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill Bitte Liebe Anja :-)
@alexmueller1am
@alexmueller1am 4 ай бұрын
So, jetzt wird gespart auf an Wolf !!!!! Denn Du kriagst koane richtige " fränkische Brotworscht" hier in Ingolstadt & Umgebung. Musste immer in die Gegend Altmühltal-Weißenburg - Pleinfekd- Stirn.....da san's genial...... Demnöchst heißt es beim Alex , selbst gemacht. ❤Gruß
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 4 ай бұрын
Eine tolle Idee, Alex! Ich freue mich natürlich sehr, dass ich Dich mit meiner selbst gemachten Bratwurst so überzeugen konnte. Lass mich gerne wissen, wie die ersten Versuche geklappt haben. Dankeschön! Liebe Grüße Anja
@alexmueller1am
@alexmueller1am 7 күн бұрын
​@@DieFrauamGrill Hi Anja, sollte Dir schreiben😊 Letztes Wochenende hab ich die fränkischen Brotwöscht selbst gemacht. Also des Wurschten sollte ich noch üben, aber geschmacklich.....genial😋😋😋😋😋 Gruß Alex
@kerstinwagner513
@kerstinwagner513 2 жыл бұрын
Wir haben die heute nachgewurstet. Die sind mega!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Hallo Kerstin! Ui sehr schön. Vielen lieben Dank! Freut mich wenn's geschmeckt haben. LG Anja
@grillgucker2038
@grillgucker2038 3 жыл бұрын
Top Anja......Gruß aus Nürnberg...........Schaut gut aus die Bratwurst..........
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön, das freut mich! Liebe Grüße nach Nürnberg, Anja
@hanshaidinger640
@hanshaidinger640 2 жыл бұрын
Hallo die reichen aber nur für den Kammeramann oder
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Ja da kann es schon zu einem Engpass kommen ;) ;) ;) LG Anja
@axelpropst7003
@axelpropst7003 3 жыл бұрын
Hey Anja, super Video......Da ich selbst Metzger bin, würde ich dir noch empfehlen, die Fleischwollfteile über Nacht ins Gefrierfach zulegen und das Fleisch etwa 2 Stunden anfrieren, um die Wolfmasse nicht über 5 C° beim wolfen zuerhitzen......Gruß Axel
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hey Axel, das freut mich! Vielen Dank fürs Lob und Deinen Tipp! LG Anja
@joerglasch8255
@joerglasch8255 3 жыл бұрын
Hallo Anja. Unsere sämtlichen Bratwürste machen wir auch selber. Die Nürnberger mache ich allerdings mit einer 16%igen Eisschüttung. Hab mir das alles über die Jahre vom Kanal Opa Jochen angeeignet. Auf dem Kanal findet man echt alles. Nürnberger und grobe Bratwürste sind da meine Favoriten. Wenn man einmal das Wursten verschmeckt hat, will man echt nix anderes mehr essen.
@Supergasolina
@Supergasolina 3 жыл бұрын
Wie machst das mit der Schüttung kommt das aufs komplette Fleisch?
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
Opa Jochen ist ein Metzger aus dem Osten ! Ergo hat das mit Original ,, Nürnberger" Bratwurst soviel zu tun als wie ein Elefant mit Seiltanzen ! Er kann nur Bratwurst ,, Nürnberger Art " herstellen ! In Original ,,Nürnberger Bratwurst " hat Eis nichts zu suchen !
@Herzblatt1812
@Herzblatt1812 3 жыл бұрын
Egal wie man es dreht und wendet. Fränkische Bratwürste sind die besten auf der Welt. Bin total motiviert diese nachzumachen. Vielen Dank für das tolle Rezept...
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo lieber Jörg, das kann ich gut nachvollziehen. Vielen Dank für den Tipp! LG Anja
@joerglasch8255
@joerglasch8255 3 жыл бұрын
@@Supergasolina ja. Die kommt da komplett mit rein. Aber Waschl schreibt ja unten in den Kommentaren, dass bei den Originalen das nicht reinkommt. Schmeckt trotzdem lecker und ist bisher keinem aufgefallen.
@ortwinpoth9871
@ortwinpoth9871 3 жыл бұрын
Guad schaust wieder aus Madl,(muß ja mal gesagt werden)Super, die Bratwürstl, nur hab ich nicht die Voraussetzung dafür selber zu machen, kaufen ist einfacher, hahaha, na ja das hat schon was für sich selbst zu machen,meinen Daumen dafür bleib gesund und ganz liebe Grüße:Ortwin
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo lieber Ortwin, das freut mich sehr, Danke für das Kompliment! :) Freilich, das muss ja nicht sein. Wir machen es eben bei der alljährlichen Schlachtung und haben alle Geräte da. Danke Dir, bleib ebenfalls gesund und ganz liebe Grüße, Anja
@joachim0ssowski99
@joachim0ssowski99 3 жыл бұрын
Anjalein eine Fleischerschuerze besorge dir mal für diese Aktionen. Dazu auch noch einen Haarschutz. LG Joi
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
:) Meinst Du? Ich überlegs mir mal. Aber für den privaten Gebrauch ist das vielleicht ein wenig übertrieben. Aber grundsätzlich hast Du schon recht, Hygiene ist wichtig und ein Haar in der Wurst würde ich nicht schön finden. :) Danke und liebe Grüße, Anja
@grabak6668
@grabak6668 3 жыл бұрын
Werde ich sicher nie nachmachen, aber interessant ist es trotzdem, sowas zu sehen. Und dann noch gestochen scharf in 4K, vielen Dank :)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke Dir, ja, wir wollen in Zukunft immer 4K machen! LG Anja
@themasterofnot1260
@themasterofnot1260 3 жыл бұрын
Wenn man die Möglichkeit bekommt probiere ich das gerne.
@Dampferzeuger19
@Dampferzeuger19 3 жыл бұрын
Die sehen doch super aus 🤘🏻👍🏻
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön! :)
@feuereisenfleisch5234
@feuereisenfleisch5234 3 жыл бұрын
Klasse 👍
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Dankeschön und liebe Grüße, Anja
@stefan7176
@stefan7176 3 жыл бұрын
Na klar wirds mit jedem mal besser.....du machst das schon richtig beim abdrehen, du kannst immer in die gleiche Richtung drehen bei deinem System...das mit in die andere Richtung drehen macht man bei einem anderen System ....gut gemacht....mach ich nach das Rezept und Sympathisch bist du auch noch...Abo
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Stefan, das ist ja total lieb von Dir! Danke für Deine aufbauenden Worte. Freu mich übers Abo. Bis bald und liebe Grüße, Anja
@stefan7176
@stefan7176 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill Die Wurst ist schon im Darm und angegrillt....geiles Rezept, geiler Geschmack...wird auf jeden Fall mein Standartrezept zum Grillen usw...auch für Burger gut
@manniruehl
@manniruehl 3 жыл бұрын
Anja a Oberpfölzeri... Wou kummsd nern nou her... Ich hab mei Vorfahren in Fuchsmühl im Landkreis Tirschenreuth ... :-)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Also i kumm asm Lankreis Neimak ;)
@Muiralos1
@Muiralos1 3 жыл бұрын
Die Würstchen schmecken bestimmt super lecker !
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Ja, sie schmecken sehr gut! :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@rudipichler8172
@rudipichler8172 3 жыл бұрын
Griasde Anja, schaud guad aus, kon i leider ned nochmacha, wei mir de Maschinen obgengan. Jetz bin i aber gschbannt, wiasd des wieder hibringsd, das da Kameramo nimma eingeschnappt is.😂👍🖖 Schene Griaß aus Geisenhausen
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Servus Rudi, merce Dir, gfreit me! Ja, der bockt nu lang so wia i den kenn. :))) Owa i hob scho a guade Idee, die die Stimmung wieder anhebt! ;) Schene Griaß zruck, Anja
@neighborhoodbbq3253
@neighborhoodbbq3253 3 жыл бұрын
Sehr schönes Video. 👍👍. Grüße von uns
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Herzlichen Dank und liebe Grüße, Anja
@erindel4397
@erindel4397 3 жыл бұрын
Excellent! My compliments to the chef!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Thank you! :)
@Chaoskopf_Betti
@Chaoskopf_Betti 3 жыл бұрын
Huhu Anja.... Die sind doch richtig prima geworden.... Sie dürfen meiner Meinung nach auch wirklich handmade aussehen und für dein 1tes Mal finde ich das Ergebnis spitze... 🥰 Zum Schluß aufm Grill yummy 🤤 Kleiner Tipp fürs wolfen.... Schneide die Fleischstücke in längliche Stücke so greift der Fleischwolf sie besser... 😘 Wegen der "verlorenen" Form das ist normal.... Das ist bei groben Würstchen vom Fleischer auch so da du die ja nicht so fest stopfst...wenn du die Masse kuttern würdest und dann verarbeitest ist das schon wieder etwas anderes.... Du hast das absolut prima gemacht und ich finde handmade schön statt alles einheitlich. Bratwurst 1 sieht aus wie 10.... Wenn man das verkauft ist es normal aber so wie bei euch darf das sehr gerne handmade sein.... 🥰🥰🥰🥰🥰 Ich denke die Würstchengröße kann man gut anpassen... Wenn man weiß das Kinder bei sind machen sich die kleinen Würstchen richtig super und für Erwachsene dann etwas größer. Och Kameramann nicht bockig sein sonst kommen kleine Hörnchen aus dem Kopf 😱 ein bisschen Mitleid bitte für den Kameramann..... Ooooooaaaaaaaarrrrrrrr *kopftätschel* 😂😂😂😏 Liebe Grüße und bis zum nächsten Video
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Paradiesvogel, Danke Dir! Hab zwar schon öfter gewurstet, aber es ist anscheinend noch nicht oft genug. Der dünne Darm war schon eine Herausforderung. :) Danke Dir fürs Lob und die vielen hilfreichen Tipps! Ganz liebe Grüße, Anja
@Chaoskopf_Betti
@Chaoskopf_Betti 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill ich finde einen Austausch immer super schön, denn wir bekommen ja durch deine Videos und Rezepte auch super viel Input 🥰 Liebe Grüße Betti
@rainerteufel3990
@rainerteufel3990 3 жыл бұрын
Liebste Anja, mir tropft der Zahn... :-) Es ist immer gut zu wissen was in der Wurst drin ist! Guten Appetit! Bleib gesund! PS.: Warum ist kein Schnee bei dir im Garten?
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Lieber Rainer, Danke Dir, das freut mich! Da hast Du recht, das finde ich auch! Bleib ebenfalls gesund! P.S.: keine Ahnung aber Du solltest ihn jetzt mal sehen :))) Bis bald und liebe Grüße, Anja
@joachim0ssowski99
@joachim0ssowski99 3 жыл бұрын
Hay Anjalein Wir es hier die Eberswalder Grillwueste oder die poln. KRAKAUER. LG JOI
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Joi, sehr lecker! Es gibt schon tolle Würste. Eine schöne Vielfalt. LG Anja
@jorgketteritzsch1782
@jorgketteritzsch1782 3 жыл бұрын
Hallo für das erste mal gut gemacht,weiter so.vaccumiere die wurst ruhig weiter hin ein.Nur im normalen gefrierbeutel ist das nicht so gut ,verlieren schnell den geschmack.lg.aus Nord - Hessen,wo die ahle Worscht her kommt.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Servus Jörg, Danke Dir fürs Lob und die Tipps! :) Liebe grüße, Anja
@gks5881
@gks5881 3 жыл бұрын
Hallo Anja Wenn du die Würstchen für eine Std ins Gefrierfach packst kannst du sie einfrieren ohne Formverlust
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Gerd, das stimmt, eine sehr gute Idee, Danke! LG Anja
@derbiergeist8435
@derbiergeist8435 3 жыл бұрын
Also ich lass den Darm über Nacht im Wasser liegen ! Und kleine Tip beim Darm aufziehen ein bisschen Wasser rein in den Darm geben dann geht das bisschen besser
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke Dir, das hab ich wieder vergessen! Beim nächsten Mal denke ich dran. Der war ja so dünn teilweise. Aber manchmal gings wieder besser zum Aufziehen. LG Anja
@jensharly6541
@jensharly6541 3 жыл бұрын
Der Kameramann ist eine beleidigte Leberwurst😁😉..... sagt man bei uns im Norden so wenn jemand beleidigt ist.... gar nicht so einfach so eine Bratwurst selber machen habt ihr toll gemacht👌👍👍 liebe Grüße -:)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
😁 Das sagen wir hier auch! Da hast Du recht! 😄 Danke Dir, mit ein bisschen Übung wird’s immer besser und es macht Spaß! Liebe Grüße, Anja
@uwehuhn6566
@uwehuhn6566 3 жыл бұрын
Hallo Anja hatte in der Oberpfalz in Dieterskirchen bei Ovi lange Jahre ein Haus leider mußte ich verkaufen die Leute dort sind so hilfsbereit Ok wenn sie jemand akzeptiert haben war ne schöne Zeit LG Uwe
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Uwe, schön, das freut mich wenn die Leute so nett waren und wenn es Dich daran erinnert hat! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@charlyfirpo9650
@charlyfirpo9650 7 ай бұрын
Und hört bis heute nicht mit 666 Handzeichen auf, na ja Seele is verkauft 😎
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 7 ай бұрын
Was genau meinst Du damit?!? LG Anja
@arnddegenhard2278
@arnddegenhard2278 Ай бұрын
Eigentlich merkwürdig. Wenn ich bei uns (Rhld-Pfalz) sog. "Fränkische Bratwurst" kriege, ist sie immer sehr kümmellastig. Bei deiner Rezeptur ist aber überhaupt kein Kümmel dran! Was stimmt denn nun? (Bin allerdings persönlich eh eher der Fan von Thüringer Bratwurst.)
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill Ай бұрын
Ja, das ist seltsam....Aber vielleicht gibt es da einfach auch Unterschiede in der Rezeptur. Danke und liebe Grüße, Anja
@mariolennerti
@mariolennerti 3 жыл бұрын
Like ist da aber mal eine Frage ( falls du es...ne Falls du das ) Ach kack auf Reschtschreibung .... Kannnst mal zeigen wie man selbstgemache Raviollis auf dem Grill macht die später dann im Topf kommen mit der Sosse ( wegen Röstaromen ) Habe es bisher nur einmal gegessen und es war himmlich aber leider ist meine Oma nicht mehr unter uns. Magst dich mal schlau machen ? Oder ein ähnliches Gericht wenn du es weiss. Aber denke mal hast eh viel zu tun mit vorproduzieren was man dir auch verzeit
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Mario, Danke Dir, freut mich! :) Ich schreibs mir mal auf und mach mich schlau. Danke für die Anregung und liebe Grüße, Anja
@jens-uweseiferth1782
@jens-uweseiferth1782 3 жыл бұрын
👍👍👍👍😋😋😋😋Top
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke, lieber Jens-Uwe! :)
@ok-iu4oe
@ok-iu4oe 3 жыл бұрын
Guten Abend Die Würste werden definitiv nachgebaut :-) ÄÄhm nachgemacht . Wo ist denn bitteschön der Unterschied zwischen Muskatblüte ( Macis ) und normaler Muskatnuss ? Da könnte man doch nur die Nuss nehmen ? ! Danke für s Video Und wieso war der Kameramann stingkig ( Sauer ) ? Schöne Grüße aus dem Rheinland
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Guten Morgen, das freut mich, Danke Dir! :) Die Muskatblüte schmeckt milder als die Muskatnuss und hat ein etwas feineres Aroma. Und der K-Mann war sauer weil er daheim bleiben musste. :) Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@heinzka3980
@heinzka3980 3 жыл бұрын
Wie schon mal erwähnt das Brät nach dem Wolfen auf Bindung mengen. Gibt ein ganz anderes Mundgefühl und die Wurst hebt besser zusammen und bröckelt nicht. Ansonsten super gemacht!👍
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Heinz, alles klar, beim nächsten Mal denke ich dran! Vielen Dank! LG Anja
@heinzka3980
@heinzka3980 3 жыл бұрын
Frag beim Metzgermeister nach, der sagt bestimmt nicht's anderes. 😀
@robertringler6463
@robertringler6463 2 жыл бұрын
Also in einen saitling füllt man Nürnberger oder griller aber das sind keine fränkischen Fränkisch (in Nbg und Umgebung) werden im Bändel gefüllt
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Hallo Robert, ich kenne den Bändel-Darm...aber es ist auch legitim sie in einen solchen zu füllen....wenn man nicht ganz so streng ist:) LG Anja
@jurgenlobsa3792
@jurgenlobsa3792 3 жыл бұрын
Liebe anja,top sache!aber kennst du eigentlich die metzgerei boggnsag?kann man vllt.net essen,ist aber zum lachen.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Lieber Jürgen, Danke Dir! Freilich kenn ich diese Metzgerei. :))) LG Anja
@joachim0ssowski99
@joachim0ssowski99 3 жыл бұрын
Hallo Anjalein. Die Frau an der F. Griilwurst. LG Joi
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Joi, Danke Dir! :)
@alexanderengel3806
@alexanderengel3806 3 жыл бұрын
Hallole ihr zwei miteinander Habt ihr am Montag deinem Kameramann sein Video vergessen Was ist denn mit Kameramann los heute Musik statt seine Kommentare Grünkohl hab ich am Samstag gleich getestet war mega geil Gruss Alex
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Alex, Danke Dir! :) Ja, da hast Du gut aufgepasst. ich glaub das muss er selber erzählen was da los war. :))) Freu mich, dass Du den Grünkohl getestet hast. :) Find ich auch! :) Bis bald und liebe Grüße, Anja
@alexmueller1am
@alexmueller1am 4 ай бұрын
Ha, schreib scho a ganze Zeit den beiden und i immer Kameramann.....jetz weiß i endlich , das er Matthias heißt.......danke dem Informierer 😉 Gruß Alex
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 4 ай бұрын
Logo, darfst aber auch beim Kameramann bleiben oder eben dann Matthias ;) LG Anja
@biggiederexilfranke826
@biggiederexilfranke826 3 жыл бұрын
Achja, alte Netzger & Proktologen Weisheit: Wenn der Darm platzt, is die gannze Wurst im A**** 😅😅😅😅😅
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
:))) Alles klar! Danke Dir! :))
@Supergasolina
@Supergasolina 3 жыл бұрын
Das Fleisch muss nach dem Wolfen gemengt werden! Abdrehen immer rechts, links. Oder eine frei lassen und in gleiche Richtung abdrehen. Dachte ihr hätte früher so viel geschlachtet?
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Mario, Danke Dir, das stimmt, hab das irgendwie verwechselt. Hat aber trotzdem geklappt. :) Wir schlachten immer noch jährlich. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@Supergasolina
@Supergasolina 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill wenn es ganz frisch geschlachtetes Fleisch war dann geht das. Wünsche euch einen tollen Tag.
@96racemosa
@96racemosa 3 жыл бұрын
Als Thüringer sind die Nürnberger Würstchen nicht unbedingt mein Ding aber es schaut lecker aus. Und nimm das nächste mal den Kameramann mit,nicht das der arme Kerl wieder beleidigt ist.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke Dir, das freut mich! :) Ja, er hat sich schon wieder beruhigt! ;) LG Anja
@96racemosa
@96racemosa 3 жыл бұрын
@@DieFrauamGrill dann passt es ja😂
@berndniebauer8082
@berndniebauer8082 3 жыл бұрын
Hallo Anja, schön gemacht. Aber ehrlich: viel zu aufwändig. Da kaufe ich meine Würscht lieber beim Fachhandel. VG Bernd
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Bernd, ja, das ist natürlich mit Aufwand verbunden aber man weiß was man hat. :) Muss einem natürlich Spaß machen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
@1901Matze
@1901Matze 3 жыл бұрын
Das sind eher Nürnberger Brodwöschd und keine fränkischen. Fränkische sind größer und werden im Schweinebändel Darm gefüllt.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Ja, der Kameramann hat zu kleine Därme besorgt! LG Anja
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
@matze TheGreat ! Wir haben das Video so Genannt wegen Gebiets Schutz der Nürnberger Bratwurst ! Also alles gut ! :-) Gruß Metzger Waschl
@mariolennerti
@mariolennerti 3 жыл бұрын
Du hast aber.....nicht böse sein....Piment vergessen :D Wenn ich wieder aufmache...( wann auch immer ) bei mir ohne ohne Piment...lol Headschot von den Kunden. Den Darm vorher ca 20 min in Milch einlegen ( Geheim Tip ) Weiss keiner ausser 41.000 Leute :D
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
Und was soll das mit dem Darm in Milch einlegen Bewirken !
@mariolennerti
@mariolennerti 3 жыл бұрын
@@metzgerwaschl5872 dann ist der Darm fester und reißt nicht so schnell
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
@@mariolennerti Also ich bin jetzt seit 43 Jahren Metzger und davon 38 Jahre Metzgermeister aber so etwas habe ich noch nie Gehört , das durch Milch er Darm Fester wird ! Sorry aber ich glaube da hat man dich ganz schön auf den Arm genommen !
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Hallo Mario, die Rezeptur stimmt schon so. Aber man könnte sicher auch noch Pimet dazugeben. Das mit der Milch habe ich noch nie gehört. LG Anja
@jefe1366
@jefe1366 3 жыл бұрын
Der Matthias ist traurig, bitte bau ihn wieder auf.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Das mach ich!
@stojanovik69
@stojanovik69 3 жыл бұрын
Es lebe Metzger Waschel , hmmmm
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Jaaaa! :)))
@michaelhoettl6563
@michaelhoettl6563 Жыл бұрын
Musst den Darm schon noch etwas besser spritzen (füllen) will nicht soviel Darm essen und ausserdem was kosten Schweinedärme???? Nicht wenig, oder???? L.G. aber mutig bist schon.
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill Жыл бұрын
Danke für den Hinweis und deine löblichen Worte ;) Michael! LG Anja
@wolfgangsteiner2787
@wolfgangsteiner2787 2 жыл бұрын
HUNGERTREIBTBROTWÖRSCHTNEI
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Servus Wolfgang! Aber so a Bratwurst geht auch ohne Hunger ;) LG Anja
@hansbauer1833
@hansbauer1833 2 жыл бұрын
Einschweißen! vorher leicht anfrieren!
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 2 жыл бұрын
Danke für den Tipp Hans ;) Lieben Gruß Anja
@detlefa.366
@detlefa.366 3 жыл бұрын
Unter den link gibt es kein Rezept error 404
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Danke Detlef, jetzt klappt's. LG Anja
@grabak6668
@grabak6668 3 жыл бұрын
die-frau-am-grill.de/fraenkische-bratwurst-rezept-zum-selber-machen/ Also ohne den Rest hinterm letzten /
@divesailphoto576
@divesailphoto576 3 жыл бұрын
Sorry, diese grössenklasse, sind mit Sicherheit keine Fränkischen, sondern eher Nürnberger. Daneben kommen mir die Zutaten Spanisch vor... ... Ich würd das umbenennen von Fränkische nach Spezial Bratwürstl... ... das trifft es eher
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
Also der Metzger Waschl wird schon wissen wie eine Fränkische Bratwurst geht! :) Was kommt Dir denn da spanisch vor? LG Anja
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
Was soll an dem Rezept Falsch sein oder kommt dir Spanisch vor ? Bist du auch ein Fränkischer Metzger ? Oder vllt. wieder nur so ein Klugscheisser der Solch einen Schmarrn Schreibt nur das er was Geschrieben hat ! Und das mit der Nürnberger hat was mit Gebietsschutz zu tun falls du das kennst !
@divesailphoto576
@divesailphoto576 3 жыл бұрын
@@metzgerwaschl5872 Was bist denn Du für einer?
@metzgerwaschl5872
@metzgerwaschl5872 3 жыл бұрын
@@divesailphoto576 Was ich für einer bin ? Ich bin so einer, der solche Flachpfeiffen wie dich nicht ab kann ! Noch Fragen du Schmok ?
@stefanallgauer7276
@stefanallgauer7276 3 жыл бұрын
Erster ;0))
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill 3 жыл бұрын
:))) danke Dir!
@privatprivar2419
@privatprivar2419 Жыл бұрын
eure Wurst kann der Thüringischen Bratwurst und der regionalen Wurst nicht das Wasser reichen ,ich habe genug davon essen müssen da mein Vater bebürtiger Nürnberger war
@DieFrauamGrill
@DieFrauamGrill Жыл бұрын
Na dann, ist hier wohl ein Kenner ;) Schade, dass Dir unsere Wurst nicht zusagt ;) Trotzdem Danke für dein Feedback. LG Anja
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