Fraldinha na brasa com vinagrete | Rodrigo Hilbert | Tempero de Família

Fraldinha na brasa com vinagrete de cebola roxa. Rodrigo Hilbert e André de Luca ensinam os segredos para você preparar uma deliciosa fraldinha. Além da carne, eles também vão preparar um vinagrete de cebola roxa para servir como acompanhamento. Anote e os ingredientes e coloque a mão na massa! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
1kg de fraldinha bovina
sal em escamas a gosto
pimenta do reino a gosto
½ maço de alecrim
½ maço de salsinha
Modo de Preparo:
Limpe a fraldinha, reservando toda a gordura.
Da gordura reservada retire um pedaço e passe por toda a grelha da churrasqueira para lubrificar e não grudar a carne na grelha.
A outra parte da gordura pique em pedacinhos, coloque em uma panela e leve ao fogo para derreter. Essa gordura derretida será usada para pincelar a fraldinha ao longo do preparo.
É muito importante manter essa panela com a gordura perto do fogo para que essa gordura se mantenha derretida. Ela dá brilho e sabor à carne.
Tempere a fraldinha com sal em escamas e pimentadoreino a gosto dos dois lados da peça e reserve por 10 minutos para a carne absorver o tempero.
Junte a salsinha e o alecrim, faça um amarrado para usar como um pincel. Insira o pincel de ervas dentro da panela de gordura, pincele a carne e leve à churrasqueira para assar. De tempo em tempo pincele novamente a carne com a gordura. Quando a carne já estiver dourada, vire e pincele com a gordura novamente. Não deixe assar demais e nem torrar a fraldinha.
Ela é sempre muito mais saborosa ao ponto. Mas o modo de servir, vai depender do seu gosto. A fraldinha é sempre bemvinda (Bem passada, malpassada ou ao ponto).
Retire a carne da brasa e deixe descansando por 5 minutos, momento em que os sucos se redistribuem dentro da peça. Sirva fatiando contra as fibras. Uma boa dica é esquentar os pratos antes de servir, enquanto a carne descansa.
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[@eu4376]

Ótimo! Mas gosto mais do Rodrigo cozinhando sem frescura, sem medir temperatura, só no olhometro.kkkkk

[@halan14]

Concordo plenamente 👍

[@alexbellucio2]

Thais Oliveira Po que cara chato esse André

[@PietroOliveira]

Exatamente. Acho que isso é um charme do programa dele! Hehehe

[@MarcelaSilva-jy4bh]

Tmb pq assim q a gente faz em casa, ele e bem natural.

[@borghesborges478]

medir temperatura.kkkkkkk

[@roninsp5790]

O que eu mais gostei Rodrigo foi da sua gentileza em escutar as dicas da sua visita sem questionar nada msm vc já sabendo de tudo que ele tentou te ensinar isso sim é ser uma pessoa de excelência parabéns. Rodrigo vc é o cara

[@fhobus]

Quando um chef se mete a churrasqueiro, e flor de sal, agora é escamas kkkk

[@vivianesilva1734]

Um homem desse, cozinhando assim, sonho de toda mulher!!

[@vaninhanery664]

Espetáculo é você Rodrigo com toda essa humildade em pessoa! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️😍

[@luzinhacibella6321]

Espetáculo, espetáculo, espetáculo é você Rodrigo! Gato!

[@marinalvafolgati4959]

Meu Deus muito vou usar está ideia na minha marmitaria na minha casa congo de fradinha amei vcs são mestres...

[@ameliahau5927]

Gratidão e feliz dia .

[@soniaborges8906]

Rodrigo você é muito fofo! 🤗

[@marinalvafolgati4959]

Adorei meu Deus que toque de mestre parabéns...

[@kellyvalenca8487]

Rodrigo faz comida de verdade, ele respeita a origem e história da cultura de certas comidas, ele não tem palhaçada...

[@roniacristinaxavier]

Fico anciosa até o próximo vídeo! Adoro ver o Rodrigo Hilbert cozinhando.

[@marcopenha3912]

FERA. 👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@rafaelsimoesanderson519]

Adorei. Achei legal mesmo, apesar de alguns comentários que estão sempre engessados com determinados conceitos. Vou testar ver se fica bom. E o nome do "vinagrete" com limão é citronete. Recomendo ainda bater o caldo do limão, apertando bem pouco cada limão, bate com o fouet com o azeite. Fica delicioso. Em vez de orégano salsa e umas folhinhas de hortelã darão um frescor sensacional!

[@corujinhasonhadora8354]

Não consigo parar de assitir esse programa, alguém me ajuda 😍

[@thaisabigail8558]

Parabens adorei.. susseso..Bjs PRA VC RODRIGO E FERNANDa..

[@amarildohotel7936]

Churrasco de qualquer forma é bom

[@FatimaMaria-nl5ul]

Hummm da água na boca!

[@andreiadasilva883]

Acho que cada um faz do seu tá vamos respeitar 👏👏👏 pra os dois 🤤😋

[@carlosargelsantos]

Churrasco nutella

[@ferreiraferreira5449]

Só dei like para Rodrigo Hilbert

[@ZANALOH]

Amei os dois cozinhando. Uaaaau!!

[@uillhunter]

O video e uma sugestão, vi uma galera reclamando do que o cara fez, kkkk vcs acham que o canal ia ganha visualização se fosse toda vez só sal grosso e brasa?

[@ronasoares1902]

Havia assistido na TV. Mas adorei as ideias para este corte.

[@rafaeloliveiradossantos6660]

Top demais

[@eduardo4gui4r]

Fraldinha com pimenta do reino! Vazei bem nesse momento

[@mariahelena451]

adorei

[@rosineidevidal117]

Hummm.. Deu água na boca

[@LarissaGomes-qk9dh]

😋Eu quero

[@cristielenmilanesribeiro8058]

Rodrigo seu lindo amei a receita!! Essa é a segunda receita que vc faz w da água na boca aqui em casa😌amo suas receitas bjus e muito sucesso

[@carlasampaivapaiva5220]

Faz com alho frito (alho em conserva pq é maior que o descascado). Muito bom, querido!👏👏👏👏

[@felipebarbosalima1566]

Rodrigo top vc nesse segmento, parabéns!!!! Ótimo programa!!!!

[@TastyMesmo]

Muito legal!!! Rodrigo Hilbert mata a pau!!!

[@franciscoasis1862]

Sensacional a fraldinha, parabéns pelo vídeo

[@alem.8017]

Nem gosto de carne mas agora me deu vontade viu!!!!, hummmmmmm

[@a.c.5710]

Espetáculo, espetáculo, espetáculo! Próximo churrasco, limãogrete no povo!

[@alissoncavalcantedacosta2967]

Que fod*! Quanta informação importante!

[@miranda6351]

Vontade de comer suas receitas, Rodrigo faz pra mim hummm rsr😙

[@juarezkurtz5837]

CHURRASSCOOO COM PHD DOUTORADO...

[@willianalbertini6668]

Não deixem esse vídeo morrer 🤣

[@daniloDNO]

O cara é tranquilo demais kkk

[@wowwow7959]

Sempre uso gordura derretida para pincelar filé mignon no churrasco

[@brunam8792]

Essa thumb abalou o meu psicológico de verdade, que é isso 😍😍😍

[@wilson8684]

Churrasco de fresco, medir temperatura kkkkkkkk meuzovo galera do todes😂😂😂😂

[@jerogouveia2955]

Valeu

[@Grazilaporte]

Adorooo essa agilidade do Rodrigo kkkkkkk

[@arthurnobredossantos.2884]

Top a receita 👍🏻

[@tynapc10]

procurei o video pra encontrar a polenta fiquei babando... cadê

[@gutto9817]

Essa é nova, thor e hulk na cozinha rsrsrse

[@RebecaMarques]

O povo reclamando do termômetro e todo o jeito do profissional preparar... mas depois não sabem por que a carne ficou um tijolo em casa kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

[@Insano-762]

tijolo seu Butão kk

[@joaorobertomelo7598]

Aqui não fica tijolo não e muita frescura mesmo..

[@ederaldovieira1560]

bem assim Rebeca kkkkk

[@luanm.8483]

Tá de sacanagem. N sabe nem ferver uma água e vem falar merda. Nunca vi um churrasco mais enviado do q que esse.

[@gleisonmartins7245]

Respeito essa forma de fazer....Mas churrasco é um ritual, e isso para mim..... Não é churrasco!

[@lucaslps9504]

Pra quem não sabe, a fraldinha sem gordura é chamada de Fraldinha Red ou fraldinha extra limpa, a 481 (uma das melhores marcas de carne do país) vende a fraldinha sem a capa de gordura. A gordura da fraldinha não faz parte da fraldinha em si, mas sim de outro músculo, o sentido da fibra é totalmente diferente da fraldinha que é o diafragma do animal, ou seja, não faz diferença no preparo pq quando derrete, a mesma não chega na carne. o que pode se fazer é separar a gordura e cozinhá-la na pressão para comer com batatas no jantar. E sim, churrasqueiros profissionais também usam termômetro, claro que no caso da fraldinha não é necessário, mas é uma forma de se garantir um resultado perfeito, pra quem realmente gosta de churrasco. Vi gente criticando o uso de salsinha (e não "salcinha") pra pincelar a carne, chamando de frescura, os melhores assadores usam ervas frescas para regar cordeiros na cruz e outros assados, pincelar gordura e marinadas com ervas frescas agregam sabor ao produto no resultado final). Agora, assar e dourar no final realmente está errado. E, concordo que o Rodrigo é um afrescalhado.

[@PriAguiar15]

Discordo da última parte. Você fez um belo comentário e destruiu tudo no final.

[@lucaslps9504]

@@PriAguiar15 por causa do que falei do Rodrigo?

[@fabriciocampos7010]

Só falou merda..

[@lucaslps9504]

@@fabriciocampos7010 baseado em que?

[@PriAguiar15]

@@lucaslps9504 sim, achei desnecessário. Ele transita em todos os ambientes, desde as cozinhas mais simples às mais elaboradas, sem frescura, sem nariz empinado, sem "se achar", como muitos comentaristas aqui "se acham". Sou e serei uma eterna aprendiz, aprendi com você, como aprendo com ele. Agradeço imenso!

[@paulabueno1652]

4:17 rico é fresco pah carai , limãogrete só por Deus porque que vim assistir isso

[@InCucinaConTitiLili]

eita gatos otimo video super 10:):)

[@brunonxr6754]

O povo chamando de frescura, pessoal essa é só mais uma técnica para o preparo desse corte pode ser mais trabalhoso mas se você aprecia a arte de cozinhar/churrasquear" com toda certeza vai tentar fazer ou no mínimo vai respeitar.

[@FUBAASDASDAS]

Carne cozidaaaa isso sim

[@lucianaribeiro6378]

Nossa tenho que fazer este fim de semana amei este limão Grete

[@katialimadasilva7946]

amei,😋👏❤

[@brancabelchorbelchor1092]

Meu pai pra que tanta beleza pra uma pessoa sò Com todo respeito a senhora Fernanda lima vai ser bonito assim na casa dela .

[@soniaborges8906]

de geito nenhum vai ser assim bonito na minha ! kkkkk

[@heritonaciannemonteirocost4062]

Termômetro, temperatura 40° carne assada descansando...kkkkk

[@danielsouzadasilvafilho6884]

Pelo menos o Rodrigo Hilbert não fez o convidado de ajudante igual ao Felipe Bronze faz com KZbinr que sabem pra caramba de cozinha.

[@cleitonmiguel470]

Boa dica

[@fernandosaad5862]

Muito chato esse André! Muito sabe tudo... e parece que ta ali contra vontade

[@huehue5286]

Galera cada um faz churrasco do jeito que quiser, se não gostou continue comendo a mesma carne queimada com sal grosso. flw, vlw.

[@thiagocampos1222]

Churrasco NUTELLA

[@SingingForTheCreator]

👍this looks tasty!

[@danrleimatos4752]

chega da agua na boca pqp :D

[@kleberendringer9686]

Esse Rodrigo cozinha melhor que a maioria dos participantes do máster chef profissionais

[@ttf7u65mariaceliadante6]

Esse chef pede pra deixa a carne descansa despois de assada, kkkkk Rodrigo você sozinho da o show 😀

[@gabimacedoop]

Que homem gente

[@hildoperli6621]

Cara na boa !!! Eu fazendo churrasco até sair a primeira carne eu já tomei 3 cervejas com certeza vou deixar este termômetro cair na churrasqueira. Rodrigo sem frescura e apenas um churrasco e hora de diversão. Quem vai comer comigo é meu cunhado se eu colocar um pedaço de carvão com sal ele come e não vá sentir a diferença.

[@girafinhasapequinha6]

Queria ver o Rodrigo Hilbert e o José Alvarenga do canal @Ana Bocci.

[@AnaPaulinha760]

O André é virginiano 😂😂😂😂 certeza

[@marcelocassimiro8355]

Grande B

[@DaniloCorrea10]

Impressionado com o carisma desse convidado. Kkkkkk

[@palmadias]

O cara estragou a carne, ficou pálida. Essa carne se cozinha rapidamente em fogo muito forte.

[@flamenguistafanatico12]

Eu gosto dela naquele ponto crua por dentro acho ruim pra mim ficou ótimo a cor dela.

[@kibehabibs]

Felipe Palma Dias o cara ja comecou errado, tirando toda a gordura da carne q p* de churrasqueiro é esse kkk

[@L3NN0NN]

churrasqueiro gourmet kkkk, ou nutela rsrs

[@M4r11on]

Concordo, Uma fraldinha dessas na Parrilha, sem frescura fica perfeita

[@lucaslps9504]

O Marcos Bassi selava no carne nos 15 cm e depois assava nos 30 cm por uns 20 minutos, ele assava no espeto comprimindo a carne, permitindo que ela inchasse.

[@brunoalves2150]

3:55 tempero extra kkk fraudinha e chick d mais

[@danielmelito4747]

Nesse episódio faltou a polenta que ele fez, queria muito ver a parte da polenta

[@papacharlie5692]

hahahahaahahaahhaaha HAHAHAHAAHHA PRÓXIMO CHURRASCO VOU FICAR COM UM TERMÔMETRO 🌡 NA CARNE

[@robertotcprl]

Bota a carne na brasa e deixa assar, depois come e ta tudo certo 🤤

[@elianajacinto1761]

Concordo. Tb gosto mais do Rodrigo cozinhando. É mais prático.

[@joaoumbertodocavaco8500]

Pra mim é um crime tirar a gordura da fraldinha! Frescura demaaaais!!!

[@igrejaevangelicalivrebetel7987]

Concordo com vc!

[@adenilsonandrade9165]

matou o boi 2 vezes kkkkkkkkkkkk

[@lucaslps9504]

A gordura da fraldinha não pertence à fraldinha. Trata-se de outro músculo, ou seja, essa gordura não derrete a ponto de penetrar a carne. Sem contar que esse músculo é mais duro que o da própria fraldinha, a direção das fibras já são diferentes o que é suficiente para perceber isso!

[@adenilsonandrade9165]

@@lucaslps9504 meu querido éssa gordura da fraldinha pode ser do cu do animal , U TREM É BAUM , agora vem um fresco marido da esquerdopata falando que isso é uma fraldinha assada , alem dele matar o boi 2 vezes ele fudeu o churrasco todo

[@fepesiqueira4]

Na verdade se tira porque debaixo da gordura tem muita membrana, e membrana não é gostoso, é igual um chiclete, fica mastigando demais, logo se tira a gordura, limpa as membranas e braseiro nela rsrs.

[@Fishhmania]

Aqui no sul não temos essa frescura de termômetro, sal em raspa, aqui o churrasco é bruto, uma churrasqueira com o carvão torando sal grosso na.carne joga na grelha e já era

[@arditoarte]

Cada vez mais a cozinha parece a F 1 atual,saudades da F 1 antiga.

[@antonioramos2569]

Qual é o azeite que vocês usam pra fazer a vinagrete?

[@luapereira3931]

Pisou na faixa Rodrigão !!!kkkk

[@edgardferreira8736]

Amo vc é tuas receitinhas Rodrigo, mais esse cheffffff mto fresco kkkk na Boa. Tirar a gordurinha kk Passar manteiguinha kk Botar pimentinha kk E o PIOR termômetro kkkkkkkkkkkkk ESSA peça e sal grosso, brasa e qq acompanhamento. BJAO 24.09.2020

[@juliocesarmatoss]

Professor: entendeu? Aluno: 0:09 😂😂😂😂😂😂😂

[@marmiteirosmulambusmarmite5678]

Limãogreche? Tá tirando kkkkk Da família da Gretchen?

[@juliocesarmatoss]

😂😂😂😂😂😂

[@fernandagnakanishi]

kkkkk essa thumb 😂😂

[@rafaelrezende2363]

Cada um com suas técnicas, mas eu não gosto de tirar a gordura da carne que vai à brasa. Agora, é inegável que a carne ficou macia e pelos temperos, não duvido que tenha ficado muito boa! Não existe jeito certo, existe técnica específica!

[@igoamaraldasilva8230]

escuta o novo disco do planta e raiz musica morena de mare gravada no Estudio Music Brasil co produssao ric bonadio produzido por liminha

[@philipebecker9505]

Churrasco de fresco ta loco

[@juarezkurtz5837]

O GAUDENCIO IRIA A LOUCURA SE ELE VER ISSO

[@maira25836]

Qual será a diferença do sal em escama para o sal grosso??

[@vitorh456]

Um é em escama é o outro é grosso

[@carlacurado4089]

Maíra Bueno Moraes, um é em escama e o outro é grosso mas tanto um como o outro são salgados mesmo. 😂😂😂😂

[@andersontadeudesousa4841]

Um é de esquerda e o outro de direita!

[@mariabarbosa7443]

Maria Bueno Morais O PREÇO E A DIFERENÇA 😂😂😂😂

[@rafaprado2439]

Diferença é a modinha e o preço da escana que é muito mais caro!

[@wagnerferreiradeoliveirakr3438]

Barbaridade....termômetro?! Venham aqui no Paraná que nós te ensinamos a fazer uma fraldinha sagrando e sem termômetro bicho véio.

[@Youcuringao]

O Rodrigo parece muito o Ragnar

[@robertotcprl]

Quanta técnica pra fazer uma carne🤔

[@danielluizdefrancafranca9722]

eu detesto pimenta de todo tipo, nao como, ne, coloco na minha comida, que por sinal e muito elogiada, so uso, cominho, coentro, cebola, alho, vinagre de vinho tinto

[@yzaiasdalence3601]

Os cara fazendo churrasco de social casual kk com uma churrasqueira que certeza que ninguém que tá vendo o vídeo tem uma dessas kk que viagem heim

[@LuanFerreira-do5qr]

60 estourando