Le cake au citron de Martine - Les recettes de François-Régis Gaudry

C’est une recette de cake que ma mère - Denise Solier-Gaudry - tient de son amie Martine.
Ingrédients
180 g de farine
180 g de sucre semoule
150 g de beurre
4 œufs
1/2 sachet de levure chimique
Entre 3 et 4 citrons bio (de préférence des citrons de terroir, type Menton) selon leur teneur en jus
100 g de sucre glace
Matériel
Un moule à cake
Recette
Préchauffer le four à 170°C.
Mélanger le beurre bien mou avec le sucre, à l’aide d’un fouet.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant à chaque fois.
Incorporer la farine, la levure et le zeste d’1 citron et demi. Bien mélanger.
Beurrer un moule et le fariner.
Enfourner pendant 50/55 minutes, en vérifiant bien la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Celle-ci doit ressortir propre.
Pendant ce temps, presser les citrons et mélanger avec le sucre glace.
Sortir le gâteau du four et verser le mélange jus et sucre sur le cake encore dans son moule. Laisser le cake imbiber le jus et le démouler quand tout le jus a été absorbé.
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[@matthieulignie5498]

C'est vos yeux qui pétillent à la dégustation qui m'ont dit que ce cake était fabuleux. Et il l'est merci pour ces recettes simples qui mettent en lumière de beaux produits

[@leotruong8445]

Merci beaucoup Régis pour toutes les recettes que vous proposez. C'est un véritable délice facile à réaliser et suprême ment addictif

[@valvalou7570]

Waouh !! Merci Martine pour ce délicieux cake !!! Merci à vous pour cette recette 👍👍👍👍

[@patriciawehrle1488]

Merci Martine et Régis d'avoir partagé cette recette, j'ai fait des heureux😉

[@ccoeurjoli]

Merci !! Déjà réalisé trois fois ! Refait hier et rajouté trois pommes coupées en tranches fines, bien mélangées avec la pâte avant cuisson mais dans un moule rond de 24 cm ! Un régal ! Je vais tenter de le refaire en « petit » en divisant les proportions 😋...

[@Folieust]

Cake au citron réalisé hier, il était délicieux !! Super technique de rajouter le jus du citron à la fin !

[@laura-annedesplanques6136]

Merci 😋😋absolument délicieux ! J’ai fait votre recette 2 fois, c’est le plus savoureux

[@higgs_space]

Merci ,comme vous je suis plutôt salé, mais là le cake était délicieux! merci pour le partage et en cette période ça fait chaud au gosier.

[@danielleviol9305]

Merci d’avoir partagé cette superbe recette 👏

[@patriciaperezreynoso8176]

Je l'ai fait aujourd'hui et c'est un tuerie ! ! Metci pour cette magnifique recette et pour tous vos programmes radio. Cordialement Mme Pérez Reynoso

[@Lilly6982]

Bonjour, merci beaucoup car c'est tout simplement succulent !! Un régal :-D

[@manoirhenry]

Je viens de le réaliser. Il est encore en train de refroidir et j'en salive déjà ! Facile techniquement, l'ajout du jus de citron frais est une super idée !

[@jacquelineroux7374]

Tellement tentant!!je vais l'essayer rapidement. Merci à vous pour le partage, à votre maman et à Martine🙏😉

[@marie-christinemontegu9503]

Quelle vision… quelle recette !!! Comme cela doit être délicieux Merci 🙏🙏🙏🙏🙏

[@laurentdegrutere5046]

Super recette, c'est en train de devenir un classique à la maison.

[@frauduvallet113]

Merci à vous et à Martine. Addict du cake au citron du " café Pompon" à Cherbourg depuis des années, je fais maintenant (presque) le même à la maison.

[@RikusRedBlack]

Je cuisine très peu le citron, j'ai testé et waw c'est une tuerie ! Merci pour le partage 👍🏾

[@tarantellalarouge7632]

on peut faire des trous avec une aiguille à tricoter dans le gateau avant de verser le jus de citron, ça aide l'absorption uniformément. Merci pour toutes ces recettes, en général je les adore qu'elles soient italiennes, françaises, libanaises ou asiatiques, un vrai tour du monde de la tuerie gastronomique.

[@adelaide1986]

Très bonne idée l’aiguille à tricoter, adoptée et pour une excellente imprégnation du jus de citron 👍

[@dalilahoufani8483]

J'ai préparé ce cake au jus de citron, il est excellent pour les personnes qui aiment le goût acidulé, un grand merci pour Martine et le Monsieur de la vidéo qui a réussi à nous transmettre sa savoureuse addiction.

[@lucvialatte9810]

Trop trop bon! Merci pour cette recette!

[@francoiseyenesmarcos1998]

Merci Regis tu es sympa, curieux , i nteressant et bon faiseur de cake,-citron , je vais essayer de faire ce bel et bon gateau. J'avais jure que je ne regarderais plus les recettes de cuisine : c'est râtė ,,, -

[@marie.reglisse]

bonjour,génial cette recette.merci bien.à bientôt. ❤

[@TheNylaan]

Superbe recette avec les citrons du Sénégal. Merci

[@JoeJOE-zj2bj]

Je l'ai fait hier avec des citrons 4 saisons (d'un jardin familial) que j' ai eus :un vrai délice !Super j adopte la recette et compte faire de même avec des oranges car la saison commence et je vais à la recherche d'orange "la cour" comme on dit chez nous...Bravo Mamie Martine et François.. Juste un peu moins de sucre vu mon âge...

[@johndonny2371]

Fantastique !! Merci beaucoup. Un pur régal

[@sergesuisseful]

On a testé et c'est super bon ! Assez impressionnant le peu de temps qu'il faut pour "aspirer" le jus de citron.. Merci

[@Grumdi]

Ça a l'air trop bon ! Je vais le tenter avec peut être un peu moins de sucre :)

[@JeanYvesDubost]

merci pour ce merveilleux gâteau !!!

[@HellYeah223]

Une vraie réussite - ce qui est difficile c'est que le cake absorbe le sirop de citron uniformement. Je suis preneur de toute idee ! :-)

[@calahan59]

J'ai fait la recette aujourd'hui. Excellent, je recommande.

[@audreybaiao2980]

Testée a deux reprises avec du beurre demi-sel et largement approuvée par tous ! Super recette !

[@jacquelineroux7374]

Quelle bonne idée👍👍

[@kacho4817]

Je kiffe cette vidéo !😁😋 Merciii !!!🙏

[@djamidjam9923]

Je vous remercie du partage 👍👍👍

[@stephanefilice5205]

Super recette je vais essayer le trempage du cake que je ne connaissais pas, et petite rectification ce ne sont pas des huiles essentielles qui sont dans les zestes de citron mais tout simplement des essences les huiles essentielles sont obtenus par distillation merci et à bientôt

[@veroniquelesommier5414]

Ce cake est une petite merveille ! ❤

[@danielleviol9305]

Allez hop j’attaque le cake au citron ça a l’air super bon👏

[@nadiabensaad4007]

Merci beaucoup Régis trop trop bon

[@veroniqueroegiers9023]

Un vrai délice !

[@carmenricov3844]

J'ai testé, c'est excellent

[@chaam1010]

Merci, très bon gâteau j'adore

[@hanamokhtari8870]

Merci beaucoup pour la recette

[@mtjdimbert8433]

trop trop trop bon !!! un régal et bonne idée de mettre de l'huile d'olive !

[@JeanYvesDubost]

Hein ??? de l'huile d'olive ??? 🤔

[@jacquelineroux7374]

Agrumes et huile d'olive se marient très bien en pâtisserie 👍👍

[@cocodulac7555]

Délicieux, gâteau réalisé 3 fois ! 😃

[@acorbylecat]

Cette recette est tout simplement addictive ! elle fait partie de mes basiques maintenant. J'ai juste enlevé un peu de sucre ;-) Merci Martine.

[@pat8836]

C'est une tuerie ce cake

[@natijamersni7176]

Merci , bravo🎩👏👌👍

[@natijamersni7176]

Merci , bravo

[@valpel6430]

Fait et a refaire !

[@erikabadji6837]

Je vais lessayer.Sa doit être délicieux

[@marcopo06]

😋. FRG, le meilleur Remède à la Mélancolie 👍

[@gwenaellegwenaelle8657]

Et bien moi qui ne jure que par le chocolat.. top ce cake! Merci Martine!

[@littlebricolo1380]

Recette façon Kalb elouz en ce moment ! Merci pour cette recette 😃

[@LopezTH13]

Il est vraiment excellent mais je conseille la version à l'huile d'olive, encore plus originale et qui rappelle l'Italie !

[@llomegou]

oooh super idée ! Donc on remplace le beurre par la même quantité d'huile ?

[@djamidjam9923]

Tout à fait je partage votre idée car moi-même je fais l'huile.

[@rose.p56]

Je garde la recette. Merci

[@amirabacha4422]

Excellent

[@stonedeep2618]

Je kiffe la fin.

[@lordyass8041]

Top !!!

[@chantaldelage3269]

Merci ! Je ne vais pas pouvoir résister à ce cake au citron !

[@joellelorca469]

Le citron de Valencia est une merveille aussi! Bio et vertueux

[@beatricetendeng7790]

Très bon kake merci beaucoup

[@divine.sibylline]

" je kiffe ce gâteau " hahahahahhaha merci pour la recette

[@sylvievandermotte8580]

Merciiii🇧🇪

[@ivylima7290]

Merci❤🥰🥰

[@joellelorca469]

Ma grand mère espagnole nous le faisait😄🥰

[@yoleneloess7906]

Bonjour, utilisez une planche à découper en céramique, arcopal ou marbre mais pas en bois (en bois ce n'est pas hygiénique).

[@jean-christophenogues8520]

C est dommage de ne pas préciser la taille du moule , en pâtisserie c est important le contenant !!!!

[@natijamersni7176]

Merci merci merci🎩🎩🎩🎩🎩👍👍👏👌👌🎩👍

[@darosset]

Comment faire pour que le jus de citron imprègne l’ensemble du gâteau et pas seulement la couche inférieure ?

[@sandrineogerkillians2926]

Bon et bien je vais faire les deux, cake à l'orange et celui-ci 😂

[@irfanelatasse6195]

Merci Martine !!

[@eliottboissenin1477]

Lourd

[@matb3014]

La poudre à lever c'est de la levure chimique ?

[@martineschuwer519]

Ma-gni-fi-que !!!

[@christinerichard145]

j'en ai fait un il y a quelques jours, très bon par contre il n'a pas beaucoup gonflé et pourtant j'avais bien le sachet de levure chimique...moi je met des citrons bio...moi je met le jus de 2 citrons dans la pate avant la cuisson et le zeste d'un citron.

[@michelvique8966]

J’ai fait ce cake hier soir. J’ai été plutôt déçu par le rendu final. Le cake était trop imbibé de citron et donc très humide notamment en bas. On sent effectivement très bien le citron mais un peu trop à mon goût. J’ai vu d’autres recettes notamment celle de Pierre Hermé qui préconise d’imbiber le cake avec un mélange eau, sucre et citron mais sans faire tremper le cake dans le jus de citron. J’essaierai cette version. Merci tout de même pour ce partage mais elle ne fera pas partie de ma liste de recettes.

[@Anne-ww2bu]

l'huile essentielle de citron est parfaite pour renforcer le goût du citron

[@anne-sophierobert9130]

ça me parait énorme 100g de sucre glace avec le citron ....

[@reneterrematte4485]

C'est un BABA au Citron ! Moi, je met des écorces confites de citron plutôt que des zests rappés, ça croque

[@GB-pr2bs]

Le cake est franchement excellent. Par contre le jus de citron a été absorbé par le cake mais reste sur l'extérieur. A cœur on ne retrouve pas le jus. Chez vous c'était comment ? Un excellent cake. A retenir pour des variations car la base seule de cake est est excellente. Merci

[@ruthsf9409]

1 citron = 8cl de jus

[@danielsebag1759]

Justement je cherchai une recette de cake au citron car mon frère en a fait un hier mais pas bon du tout à mon tour de faire ta recette

[@cathytelmon5637]

50 mins c est trop j ai mis quarante minutes et les 10 dernières minutes à 140 avec un four normal

[@baychaoz]

pressé comme le citron

[@stephanelafaye8224]

,

[@valkab5848]

Je n'ai pas aimé du tout. Le cake a vraiment le goût d'oeuf (bon, j'ai réduit le sucre à 130g car je trouve tout trop sucré généralement), et peut-être que mes citrons avaient trop de jus, j'en ai pressé 3 et le résultat est un truc spongieux au jus de citron sur les bords et un cake au goût d'omelette au milieu... A priori, ça me semblait pourtant super.

[@jacquelineroux7374]

La pâtisserie est un art de précision et d'équilibre, qui peux être rompu si vous ne suivez pas la recette correctement 🥴

[@Aelis12]

la première fois c'était super bon et la seconde, pareille un goût d'oeufs très prononcé. La taille des oeufs doit jouer. Il faut que le cake soit bien cuit, voire un peu trop, pour que le jus soit absorbé sans donner un truc trop spongieux ;)

[@noufnouf3001]

Je suis pas très sucre mais je ne cracherais pas sur une bonne tranche de ce cake avec un grand verre de lait

[@joseponcedeleon5196]

C'est le beurre et le sucre et non pas la farine la fumette STOP

[@stephanedubarry8624]

Melanger le beurre et la farine ou le beurre et le sucre : merci de revisionner avant de publier...

[@user-ll8vx5zz4i]

Un cake au citron classique quoi rien d'exceptionnel je faisais deja cette recette... En effet cest tres bon cependant

[@SatoriZei]

j'ai fait la recette et je ne la conseille pas. A moins de vouloir mourir d'un infarctus dans les 15 jours. Ce gâteau est HYPER gras et bien trop sucré. Ou alors diviser par deux le sucre et le beurre.

[@calahan59]

Ça doit être triste de se sentir seul...

[@JeanYvesDubost]

vous savez qu'il existe une milice anti régal et une police de la calorie superflue ? vous devriez vous y engager et ne plus venir trainer ici ! 😂

[@SatoriZei]

@@calahan59 mais what ???

[@SatoriZei]

@@JeanYvesDubost je suis vraiment désolé d'avoir critiqué votre dieu de la cuisine. Je n'avais pas idée. Je vais aller me fouetter pour me repentir.

[@kory4713]

bha ben pressez les citrons et contentez vous de boire le jus nature. laissez les autres savourer. Personne n'a dit qu'il fallait se goinfrer, ce n'est pas une part de gâteau qui va vous faire faire un infarctus par contre de vous priver de tout va certainement vous rendre acariâtre.

[@jacquelinethomas4766]

Trop de sucre