Francesca Ferreyros: ¿Qué es la Cocina de Autor?

#CocinadeAutor
Francesca es uno de los talentos jóvenes más importantes de la cocina peruana moderna. Ella empezó su carrera en el año 2009 en el restaurante Cala de Lima, Perú, bajo las órdenes de Iván Kisic.
A los 21 años dejó Cala y se fue a trabajar a Florida. Luego, en el año 2015, el Celler de Can Roca la recibió y ahí pudo aprender qué significa trabajar en el restaurante número uno del mundo.
Su ímpetu por aprender la llevó a trabajar con Gaggan Anand en Tailandia en el año 2016. Finalmente, en el año 2018 volvió a Perú para tomar el control de las cocina del mítico restaurante peruano IK.
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[@JuanCarlosA.]

brillante, un orgullo peruano, una gran mujer y con una carrera maravillosa!! la cocina es un arte y tu eres una artista.

[@dedeus_ferdinand]

Super interesante el curso

[@SaulGarcia-yh4jb]

Muchas Gracias Dama Muy amable Dios te Bendiga con la más Maravillosa Abundancia jovencitas 900000M U S D Bedicione

[@SaulGarcia-yh4jb]

De donde Heres Jovencita

[@donpelayo4496]

Es un arte, estoy de acuerdo. Pero igual tendríamos que ver las diferencias: yo puedo comprarme un cd, disco, vinilo, spot ... de Bach, Beethoven, Lou Reed por un costo digamos que barato. Puedo disfrutar de obras de arte de Velázquez, Goya, Picasso, etc... por otro precio digamos barato ... Puedo ir a ver una obra de teatro ... digamos que no tan barato ... Ir a comer a un sitio "de autor"? No me lo puedo permitir. Qué arte es ese que no se ve, siente y paladea más que para unos cuantos?

[@luisquispecordova6195]

No es importante la diferencia en ser mujer u hombre en la cocina, eso es de feminismo o machismo. El valor de la construcción en innovaciones es aportar a la humanidad y la satisfacción personal viene por añadidura. Es lamentable que esa ideología se introduzca en la cultura general generando división social.