¿Qué es la cocina molecular? En 5 min. o menos

[@Marcostacos78Loquendo]

Cocinando con Esquizo

[@srmilkyway9346]

Marcostacos78 Loquendo Cocinando con esquisito xD

[@roger1000ization]

Con Ezquisito

[@enriqueramirez6988]

Los chilaquiles del Chef skizo xd

[@ryckndrws3265]

Por el titulo pensaba que era un video de VOID, no era lo que esperaba pero estoy satisfecho.

[@loplopthebird1860]

🅱idoc 🅱oid

[@MariaHernandez-gl2wj]

Qué es VOID.¿?

[@ValentinaSunshine]

La mitad de los comentarios son sobre Void, no jodan, los dos son re diferentes xd Buen Vídeo Cordura :3

[@anaroy1720]

Grastronomia Artificial, esto nos puede dar descubrimientos interesantes sin duda. Esperamos tu libro de recetas 😂🌮🌮🌮🌮 Cesar a masterchef! 🌯🌯🌯

[@MrCharlesCorleone]

Conciso, preciso y directo, es un placer ver que un video se condice con su título. Excelente video 👏 Y muy buen video en sí.

[@norquisvalor5503]

Excelente explicación. Gracias

[@javia.3215]

Muy interesante el contenido que últimamente estas subiendo, me encanta, me fascina, me enloquece muak*

[@Alex-so1fh]

Esta genial este video me hizo comprenderlo más fácil

[@ramirez1760]

Justo en el munchies me encuentro tu vídeo, que por cierto dura 4:20 jaja

[@esquizitonatural]

Es la creacion de la fusion de un quimico con mi colega el void.

[@miguelanticona2066]

matate

[@culopum3630]

@@miguelanticona2066 Qué

[@Kronida]

La cocina andina utiliza mucho la deshidratación para conservación en un inicio pero hoy son comidas ampliamente difundidas y apreciadas. Podrá considerarse eso "cocina molecular"? Te doy unos datos, puedes buscar recetas con chuño, tunta o charque para que ubiques de qué hablo

[@domingaloaiza9049]

Muy interesante este video Cordura la verdad no sabia nada acerca de este tema .muchísimas gracias y FELICITACIONES !!! por los 50.000 suscriptores!!!0

[@takeshiohba4705]

En este video veo una edición diferente de lo habitual, hace un tiempo que no te veo pero, sin lugar a dudas, veo mejoras en tu canal, algo que es de agradecer.

[@RaxiusMajor]

Toda la comida es molecular. No podrías comer un pedazo de carne sin antes desnaturalizar las enzimas correspondientes y no morir en el intento. La cocción al vacío es, básicamente, el fundamento de la olla de presión. No hay que dejarse apantallar. Al cocinar destilamos, condensamos y modificamos variables termodinámicas sin siquiera notarlo. Fuente: 4 años y medio de licenciatura en Química en la UNAM. Actualmente me estoy doctorando aquí mismo. Si gustas te puedo mandar algunos papers donde se compara la cocina molecular y la cocina ordinaria.

[@EsquizofreniaNatural]

Como dije, la crítica es clara, se le crítica por considerarle más una moda que algo real.

[@RaxiusMajor]

Gracias, Tío Eszquizo. Me encanta tu trabajo

[@babyprincess208]

Sucede que esa cocina al vacío es presión a un nivel más alto

[@chrismontmusicalsense6708]

Exelente explicación

[@chicatana319]

La que estudia la cocina con prosesos químicos, es La Gastronomía molecular, y la que solo la cocina se llama Cocina molecular

[@anacristinarojomedrano2550]

Viendo el vídeo antes de mi examen, awebo 👍 gracias por qué existe este video xD

[@lightaozaki7106]

Esquizo, seria interesante saber tu opinión de Hannibal, la serie no las pelis. Ojala hagas algún review. PS: Pues yo no cambio los frijolitos charros de mi mami xD

[@lisseth4223]

O los libros

[@luisc1973]

como te blanqueaste tanto?

[@sebatianbach5984]

Jóven César, hace años usted me recomendó lecturas para mi hijo (los viajes de Marco polo.) No sé en donde viva usted, pero yo tengo un taladro, y ojalá algún día pueda ir a colgarle su cuadrito de KZbin

[@AT-AT836]

Este tipo de videos son muy entretenidos

[@PatriciaDiaz-yl4mj]

Pues si ,es mal entendido la terminología, pero estoy encontra de la generalizacion todos los chefs o cosineros solo replican algo y que el fin es tonto (admito que yo lo llege apensar 😅 si solo lo veo como algo inutil y sin sentido) pero no lo es , he aqui , los alimentos son importantes en varias areas no solo en las areas de laboratorio para poder comprenderlas ya que , en la medicina y otras disciplinas son importantes entenderalas para un desarro de cosas ya que su utilidad simplista es solo eso un alimento ,se buelve ciencia cuendo entiendes como actua y funciona ,pues por que un chef o cocinero no podria entender conceptos quimicos o entender estructuras o incluso reaciones ?, Es decir si existe quien solo replica y ya se cre la gran cosa, pero también hay quien entiende lo que esta pasando, y para que te enfocarias en eso? Pues facil para jugar para experimentar para ver cuantas diferencia existen en poner mas o menos, en entender por ejemplo en la panaderia que es la red de gluten su estructura si existen otros tipos de alimentos abace de ceriales que generen esa estructura incluso que existen especies de arboles que dan frutos que puden, usarse como harinas , eso claro que es interesante para un chef de verdad por que no solo es cosinar y replicar sino entender que haces y que cocinar puede ser el fin simplista pero no significa que devas quedarte hay , pudes inveatigar y aprender de una manera divertida y observar , si pude ser la mayoria solo diga pongo esto asi y ya ,pero tambien existe quien esperimenta y si no niego que un experimento simpre se deve hacer con cuidado ya que no aimpre es muy seguro por eso deves hacerlo con cudado.sin embargo mi critica es asia la manera dura y de auperioridad de si es solo comer y ya ,pero hasta el momento de consumo tine su chiste no solo es sentarte y ya sino es tambien la fomrma en que el proseso de consumo se buelve interesante ya que es un acto social que deriva también su propia hermosura. Como incluso la gente que come se comporta o se relaciona. Es como mirar el ecosistema natural y decir guau cada especie en un acto de funcionamiento, pero me preguntó que tine esa especie en especial en este ecosistema que ayuda no se por ejemplo al suelo para su compocicion , taoves si lo observo mas vere algo qur me puda ayudar adarme ideas para generar nuevas estructuras quimicas como la teoria de nudos.

[@luisfernandotapia451]

Que buena serie de videos

[@Billy-gy4hy]

Igual se terminará llendo por el baño 🥵

[@CeltaGoblin]

Muy buena explicación, ya me suscribi a tu canal 👍

[@elkyubi4281]

Genial, desconocía totalmente esto

[@rodrigopenagonzalez629]

4:20 ¿Casualidad? no lo creo...

[@matiasvivianoandreani6234]

"Sin embargo, esto no es tan cierto"

[@matiasvivianoandreani6234]

......

[@r.e9101]

Vaya que increíble puede ser cocinar!

[@Cronosx2008]

recuerdo que esto lo vi en una pelicula al estilo de jim carrey no pense que existiera hahahaah no dejo de reirme

[@benyalverez2340]

DESPUES DE TODO LA PANZA ES PRIMERO HAY QUE DARLE GUSTO AL GUSTO Y SE TRATA DE COMER NO HAY MAYOR PLACER QUE EL COMER COMANOS Y BEBAMOS PORQUE QUIEN SABE EL DIA DE MAÑANA PORQUE CON LA COCINA ARTIFICIAL ES TAMBIEN ARTIFICIAL.........

[@erickmamani7947]

recuerdo que este tema fue mencionado en los simpson cuando Lisa, Bart y Marge se volvieron blogueros sobre comida

[@alancarmine9313]

¡¡WOW 😱😱😱😱!! Yo ni sabía que esto existía 😓.

[@Leicixd]

Cordura del 2018 😳👍

[@purpleacid9697]

que buen video esquizo

[@eiskeinmauriciomontes6894]

Una moda bastante pretenciosa que ojala pase rapido

[@pastadental3860]

esta activa desde los 60, a llorar a la lloreria

[@Ciber_Jerry]

Creo que vi un documental de esto en National Geographic. 3:00 Volver a encrudecer un huevo y que salga un pollito. WTF!

[@arturogarciarunsa7788]

hola, me pueden dar datos de un profe para recetas con gastronomía molecular?… en México CdMx… gracias

[@SeniorMordecai]

Una cocina para gente que ve Rick and Morty

[@CATCAK3]

Xq parece que está drogado?

[@lendakary6219]

Ojalá se pudieran comentar imágenes, te llenaría la bandeja de wojak's con el cerebro gigante.

[@30stmg]

Buen vídeooooo

La forma más barata de acceder a la cocina molecular es comprando alimentos precocidos o industrializados así no gastas las altas sumas de dinero al ir a un restaurante.

[@charlienoeldelafabricadech4227]

Aún estás peleado con el Boing? :V

[@AFI-Gova]

Video colaboración con Void hubiera sido bueno en este tema

[@laRukia]

Y yo pensaba q era locura de shokugeki no soma

[@toki_tsu_kaze5511]

Nakiri Alice dice que te reta a un Shokugeki

[@bienestarycomunicacion]

Interesante

[@vincentvega318]

Populismo en 5 minutos o menos Por favor!

[@jea7455]

La voz weon

[@eldavidmaster360]

Te lo dijo el void !!!

[@millerkingrd1396]

Pareces un personaje de ciencia ficción 👍

[@seremomosproject5796]

Yo creía que era hacer comida de la nada

[@marcorodriguez-tp8zh]

Hola esquiso

[@thelobrielbiznarck9152]

¿Qué es la cocina molecular, Tio Cordura?

[@roger1000ization]

Esquizito natural = Izawa (eraser head)

[@vanelagunas.5017]

Me recordó a shokugeki no souma jajsjsn

[@HANGAR-18]

La Maruchan es mierda molecular ¡oh! quise decir comida molecular.

[@orangeman3434]

No saben disfrutar de la simpleza, por eso crearon eso de “cocina molecular”

[@yanduitorre9744]

Eso es como que yo diga que tú no sabes disfrutar de platillos sofisticados y por eso te limitas a comer comida burda o mediocre.Es un tema de óptica

[@shaniquo3900]

Cordura artificial eres una buena o una mala persona?

[@AlaanxGalneryus]

Estás dejando sin trabajo a VOID.

[@CorduraArtificial]

Así como Quetzal no me deja sin trabajo, yo no dejo sin trabajo a nadie que trate este tema. Los temas no le pertenecen a nadie, eso sería malo para todos. Eso sería prohibirle a él hacer videos que no sean de "su tema".

[@AlaanxGalneryus]

Es cierto, era solo una broma :'(

[@diegourielsalasrivera9393]

Este tema era para el canal de void

[@brandonacosta375]

Hola vengo del futuro:v

[@sarahimarquezcaballero7432]

Que rico habla él

[@ricardoperezaguilera1267]

Ezquizo, Este video parece sacado del canal de VOID

[@marcorocha8880]

Para nada, los estilos son totalmente diferentes, Void no es el único canal que puede hablar de comida

[@CorduraArtificial]

No lo creo, los estilos son increíblemente diferentes en todo sentido.

[@ricardoperezaguilera1267]

@@CorduraArtificial Lo digo por que VOID habla de comida y tu de la tecnica

[@viz7618]

@@ricardoperezaguilera1267 Es "LA TÉCNICA" tronco.

[@fraancuore]

Parece que para hacer videos de cocina tenes que pagarle a cierto yutuber para poder hacerlo.. dejen que crezca a su manera y que exprese sus conocimientos con comodidad

[@AlexanderWragge]

420 blaze it

[@shuraevelyn5173]

Pues no lo se querido, eso se ve muy fancy, algo asi como un kopi luwak, servido en un matraz de erlenmeyer... ojala pudiese disfrutar de la gastronomia, pero yaaa yo como por funcion oo!

[@Yakynavi]

Tas guapo bb :v sorry

[@cesaranddyvalle4414]

El creador de la gastronomía molecular es el Chef Adriá Ferra . No seas chismoso

[@miltongonzalezm7611]

No comprende la importabcia de la gastronomía como un vehiculo creativo y de expresión artística, por eso no valora el trabajo creativo y revolucionario de los chefs.

[@belpheghor]

Como quitarle vídeos al buen Void en 5 min o menos

[@CorduraArtificial]

¿Quitarle? Ah caray, no vi cuándo hizo la investigación, la grabación y la edición por mi. Mi estimado, el argumento está mal. A nadie le pertenecen los temas. Sino de lo contrario, él tendría prohibido hablar de cualquier cosa que no sea comida porque "no es su tema", lo que es claramente falaz.

[@romulogallegos1]

no me gusta la música de la empresa que me gusta mucho pero mucho más fácil para mí que no se que no se que no se puede hacer con la finalidad es mantener el precio es el que se ha enviado el martes a la espera que se ha realizado una compra de un año

[@belpheghor]

Solo estoy bromeando, saludos estimado. Un abrazo.

[@charlienoeldelafabricadech4227]

Que clase de Void eres? :v

[@alejandrodeharo9509]

Se veía más sexy

[@ricardoheraldez8714]

Robandole el trabajo al void?

[@maux2372]

Quítate el cabello de la cara, No te molesta tenerlo cerca del ojo.

[@arturoangelmontoyaalvarez2278]

Cocina molecular, otra forma de llamarla seria cocina espacial o de laboratorio; la pretensión de la alta cocina de los restaurantes de lujo y exclusivos para la gente adinerada, ya no es únicamente por los ingredientes raros y caros de sus platillos o por que tengan a los mejores equipos de cocineros y equipamiento de cocina; ahora es porque tengan también herramientas de laboratorio de la era espacial para cocinar.

[@babyprincess208]

Esto puede ayudar luego a imprimir tu comida por eso me parece interesante :p pero claro yo prefiero cocinar de la forma clasica, pero así se podrían fabricar golosinas usando meramente ingredientes naturales sin colorantes ni saborizantes imagina batir un mango a esos niveles altísimos y crear luego caramelos de mango con su azúcar propia y ya no se hacen caramelos pintados (obvio sin agregar otros químicos porque sería casi lo mismo)

[@matias4927]

Deberían saber apreciar el arte, yo soy cocinero, pastelero y panadero. La cocina molecular es parte importante de los avances actuales en las artes culinarias. Les agradecería no metieran sus basuras de lucha de clases en un arte tan bello. La comida son muchas cosas, recuerdos, experiencias. Incluso el sentido de un restaurante en lo mas antiguo, un lugar al que las personas van a restaurarse para continuar. Qué serían de las vacaciones, las citas, sin una buena comida? Hasta los bebestibles son parte de la gastronomía, desde un simple jugo, a un café, un té o una bebida alcohólica. La gastronomía es un arte mi gente.

[@Dragondetierranegra]

Cocina, comida, gastronomía, voi... Dije que no lo diría de nuevo, casi...

[@antoniodavila7014]

A alguien más le dio hueva escuchar como explica este wey?

[@pastadental3860]

No, me dio hueva ver la cara de JOvenciTO que tienes en tu foto de perfil

[@Matutemorales123]

Jajajajajajaja q mierda q impulsan los millos xd