Fritadeira água e óleo Croydon

Dica de como manter o equipamento - fritadeira - na cozinha, desde o descarte até a limpeza, manutenção e o manuseio correto.
Instagram: @marcogomesdearaujo
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[@renatoluizlocutor7262]

Cozinha Linda !! Bela Explicação. Muita simplicidade ao transmitir as informações. Meus Parabéns!! Vou seguir seus conselhos .

[@chefmarcoaraujo]

Muito obrigado pelas palavras, assista aos demais vídeos sempre tem um dica interessante. Ajude a divulgar esse canal curtindo, compartilhando e não esquece de ativar o sininho pra vc não perder futuras postagens. Muito obrigado!!!!!

[@jeffersonblunfilld9181]

Parabéns, muito boa a explicação. Tirou simplesmente todas as nossas dúvidas.

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato

[@wcrepresenta6956]

Muito obrigado e um bom trabalho ai . Seu comentário sobre pratos bonitos e as pessoas não saber o que passamos nos bastidores foi muito legal a começar da roupa que usamos!!

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado!!!

[@jailsonribeiro9505]

Foi de Deus irmão! Praticamente você é o único que postou vídeo sobre água e óleo. Que Deus te abençoe mais e mais!

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado.

[@silvaniasouza1894]

Chef Marco Araujo seu vídeo é maravilhoso o único vídeo mais completo que vi até agora

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado, estou a disposição.

[@chefmarcoaraujo]

+silvania souza Obrigado, estou a disposição

[@josewelitondossantossilva3224]

Pode usa gordura com água???

[@kauanededeski3206]

Amei a sua sinceridade sobre a realidade da cozinha, ganhou uma inscrita, gratidão total.

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🙏🙏🙏

[@edvalima174]

Parabéns vc explica muito bem.... Tirou todas minhas duvidas😘

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@Akads01]

Muito o vídeo. Estava sem poder entender o manual da minha fritadeira e graças a seu vídeo já tire a minha dúvida. Obrigado e sucesos

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@lismiranda3191]

adorei a dica .... muito bem explicado ....obrigada

[@chefmarcoaraujo]

Galáxia Da Lis Obrigado vc por visitar meu canal!!!

[@dilmarramos1602]

parabéns , muito bem explicado.

[@chefmarcoaraujo]

dilmar ramos obrigado!!!!

[@mariaribeiro1996]

parabéns! muito bom o seu vídeo, bem detalhado.

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado, inscreva-se no canal e compartilhe com seus contatos!!!!

[@omundodekeziamariah8619]

Eu gostaria deixar meu muito obrigada por seu vídeo... minha fritadeira parou funcionar e graças a sua dica salvou a minha fritadeira ...., muito obrigada d ganhou mais uma inscrita chef 👨‍🍳

[@chefmarcoaraujo]

Muito obrigado!!!!!!!!!

[@suelensantos5627]

Super bem explicadinho parabéns foi me muito útil

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelas palavras. Grato

[@DeniseLopes15]

Fiquei muito interessada em adquirir uma fritadeira top como esta. Obrigada pelas orientações super precisas.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, tudo bem?!? Que bom que consegui ajudar. Ajude a divulgar o canal com todos os seus contatos. Inscreva-se e ative as notificações. Abraços!!!!

[@zenicoelho2909]

Adorei as dicas.. Parabéns pelo vídeo!

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@fabriciocarlos2031]

Parabéns vídeo muito bem explicado

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado pela visita e pelas palavras. Ajude a manter esse canal compartilhando com os seus contatos. Grato

[@netinholopes6135]

Obrigado Pela explicação me ajudou muito 👏👏👏😁

[@chefmarcoaraujo]

Conte comigo e ajude a divulgar esse canal, compartilhando com todos os seus contatos. Obrigado

[@gladstoneparis]

Cara... O melhor, mais explicativo, mais completo e detalhado vídeo de TODA a internet!!! Falou tudo, mostrou tudo e explicou tudo. Muito bom vídeo!!! Like!!!

[@chefmarcoaraujo]

Muito obrigado, ajude o canal compartilhando com todos os seus contatos. Grato!!!

[@fabianepeu1340]

😅

[@fabianepeu1340]

0:23

[@fabianepeu1340]

​@@chefmarcoaraujo1

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado pela visita e pelas palavras. Grato,🙏🙏🙏🙏

[@isaurasantos9725]

adorei seu vídeo muito útil pra mim vale mesmo obrigada

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🙏🙏🙏

[@somos548]

Muito boa explicação!!!👏🏻👏🏻

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita. Segue no Instagram @marcogomesdearaujo Grato

[@sedilvasilva147]

Show bem explicado Parabéns

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!!

[@brunagabriella9660]

Parabéns pelo seu trabalho bem explicado amei 👋Deus abençoe agora sei quantos riscos corri sem saber o porque subia o óleo

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelas lindas palavras. Ajude outras pessoas compartilhando esse canal com elas, desta forma vc me ajudará também. Inscreva-se e ative as notificações.

[@lucianosilva8281]

Aconteceu de vazar muito oleo da minha feitadeira. A cozinheira colocou 6lts se água, sendo que a minha são de 20lts total. Agora aprendi. Muito obrigado

[@chefmarcoaraujo]

Poxa vida, espero que não tenha machucado ninguém. É muito perigoso fazer as coisas no achismo. Espero que não aconteça novamente 🙏🙏🙏🙏. Obrigado por compartilhar conosco, isso ajudará outras pessoas também. Grato

[@fadosdiariodosursinhos]

O óleo que é retirado pela empresa se faz sabão etc ,não é jogado no lixo não super interessante a resenha dessa FRITADEIRA e também o gesto de ligar para empresa para retirar o óleo usado amei o vídeo 😍👏🏻👏🏻👏🏻

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado pela visita e pelas palavras, volte sempre e compartilhe esse canal com todos os seus contatos. Grato

[@glaucorocha4243]

Parabéns um ótimo vídeo... Nota 10 Um forte abraço que Deus abençoe

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado!!! Ajude compartilhando com todos os seus contatos e não deixe de se inscrever no canal. Abraços

[@glaucorocha4243]

Baixei o vídeo vou passar pro meu amigos, principalmente a cozinheira que estava com dúvida, muito obrigado meu amigo, um forte abraço...

[@fox_groove]

Parabéns pelo vídeo. 👏

[@chefmarcoaraujo]

Olá, boa tarde!!!! Obrigado pelas palavras, se puder ajude compartilhar com seus contatos para que possamos alcançar e ajudar mais pessoas. Obrigado

[@robertorvr]

Hô cheff ótimas dicas obrigada!

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato.

[@andregodoy1165]

obrigado pela dica sucesso e que Deus te abençoe.

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🙏🙏

[@carmemsantos7744]

Legal bacana obrigada pela dica!!!!

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado pela visita e pelas palavras. Compartilhe esse canal com seus contatos. Grato

[@mariapaulasantos2781]

Excelente dica!

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato

[@Maria-oq1uk]

Obrigada pela explicação! Tenho uma água e óleo mas nunca usei, agora vou precisar usar, mas estava muito preocupada tinha medo.

[@chefmarcoaraujo]

Fica tranquila !!! Grato 🙏🙏🙏

[@joaoprocopiodasilvafilhosi5854]

Olá, valeu o feedback é como falei não faço uso ainda por isso questionei a ordem de colocar na fritadeira.Outro ponto é a questão da segurança tudo bem que a fritadeira é de qualidade mas sabemos que conforme o uso em muito lugares não fazem manutenção e nem aos sinalizadores, eu conheço restaurante no RIO que o funcionário deixou ligado a mesma no feriado uma bomba o que aconteceu BUM aí identificou mesmo após o incêndio que a luz da temperatura tava quebrada e o mesmo não tirou da tomada ou seja ficou ligada, eu sei que toda ocorrência é devido a uma falha mecânica ou humana é só um comentário, mais que a ideia de uma luz na cozinha ficar acesa enquanto a fritadeira estiver ligada há isso é. Você foi 10 eu adoro pessoas sérias dando dicas que agregam para todos muito bom PARABÉNS.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, hoje vc pode confiar no equipamento, a falha é sempre humana digo isso por conta dos operadores e da falta de manutenção ( que é humana), ou seja, o equipamento sozinho não quebra e nem pega fogo. Tem gente que para economizar óleo coloca mais água do que o recomendado e desta forma vai ferver. Obrigado

[@lisianecarvalho9116]

Muito bom. obrigado

[@Livenashd7]

Muito obrigado Você me ajudou muito Muito sucesso

[@chefmarcoaraujo]

Legal!!!!

[@heliodealcantaradasilva5789]

Muito boom top VLW obrigado

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Grato🙏🙏22

[@MestredoCartolaBR]

Comprei água e óleo de mesa o modelo é de 15 litros. Obrigado pelas dicas.

[@chefmarcoaraujo]

Valeu pela visita e pelo comentário 👍👍👍👍 Grato🙏🙏🙏🙏

[@Manofic1]

Só uma dica: pelo manual, dissolver o sal na água e aí então colocar na cuba do óleo .E o demais parabéns pela explicação.

[@chefmarcoaraujo]

Olá valeu pela audiência. Ademais tudo o que vc escreveu eu falo no vídeo, tipo legenda. Grato

[@prikaka6029]

Estou entrando para trabalhar em uma lanchonete sozinha. Não sei como limpar fazer troca de óleo não sei nada. Está muito suja. Poderia me ajudar ?

[@chefmarcoaraujo]

@@prikaka6029 olá fica tranquila. Faz um vídeo da fritadeira e me manda pelo direct do Instagram @marcogomesdearaujo e vou te direcionando por lá

[@renanbergsonmoreira412]

Você é fera

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela viaita e pelo comentário. Grato

[@criscasseano8434]

Deus o ABENÇOE grandementee

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@f19b13]

Vc é o cara obrigado

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!

[@playrappa]

Vejo que muita gente reclama de transbordar,vejo que não é defeito e sim algo que não foi observado,vc sabe o que é

[@chefmarcoaraujo]

Olá, trata-se do mal uso. O fritador de água e óleo funciona da seguinte forma: a água fica no fundo pois não se mistura com o óleo, a resistência fica no óleo. O manipulador ao fritar algo tem por costume "chacoalhar" o cesto, acontece que se a água entrar em contato com a resistência, vai ferver e desta forma transborda. O proprietário do equipamento não lê o manual e não treina sua equipe, o resultado disso são acidentes e desperdício. Espero ter ajudado. Ajude o canal compartilhando com todos os seus contatos. Obrigado

[@anonimodedeus7931]

Ótimo vídeo

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário 😊 Grato🙏🙏

[@chefmarcoaraujo]

Olá, limpa bem a resistência de modo que não fique nenhum resíduo. Faz um teste, usa 300g de sal fino misturado com 1l de água e despeje no fundo da cuba e em seguida coloque o óleo . Espere por uns 30 min. e então ligue. Obrigado!!!!!

[@doraalicealves5589]

Chef Marco Araujo olá ! gostaria de saber se a fritadeira grastomaq o senhor sabe mecher nela ... estamos precisando de ajuda , ela é de água e óleo e sal , mas não conseguimos fazer a manutenção nela pode nos ajudar ???

[@chefmarcoaraujo]

+Doralice Alves De Souza bom dia!!! Existem vários modelos, então recomendo que procure o manual do seu fritador e siga as instruções, é muito importante que siga à risca para previnir acidentes. A Croydon está com uma linha nova que se utiliza menos óleo com a mesma tecnologia de zona fria porém sem água o que elimina acidentes. Procure saber, tenho certeza que vai gostar. Abraços!!!!!

[@doraalicealves5589]

Chef Marco Araujo Obrigada .. a gente comprou e não veio com as instruções , mas vou procurar no Google as instruções dela e fazer o jeito correto ... obrigada!

[@chefmarcoaraujo]

+Doralice Alves De Souza Faça isso mesmo. abraços!!!!

[@chefmarcoaraujo]

+Jailson Ribeiro Olá, o ideal é você seguir o manual do fabricante, pois, qualquer erro pode custar muito caro no que diz respeito ao seu material humano. observe sempre o que o fabricante orienta. Caso não tenha o manual, procure na internet. Abraços.

[@Luaramorais078]

Olá muito obrigado por postar esse vídeo,qual a diferença de zona fria e água e óleo ,qual a melhor opção ,na hora da compra?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, espero ter ajudado. Zona fria sem óleo pra não ter perigo de ferver. A zona fria é a parte que fica abaixo da resistência é onde fica depositado as partes sólidas que soltam da fritura pra não queimar no óleo quente e desta forma aumenta a durabilidade. Obrigado

[@thairynealvescouto3624]

Deus te abençoe chefe sempre em nome de Jesus

[@chefmarcoaraujo]

Obrigado pela visita e pelas palavras. Compartilhe essa canal com seus contratos. Grato

[@thairynealvescouto3624]

@@chefmarcoaraujo ok obrigada pelo vídeo foi muito eficiente 😊

[@arterica9709]

Marcos, parabéns pelo canal! Hoje resolvi montar uma pequena cozinha para fazer lanches. Nossa intenção é só entregar (delivery) lanches com hambúrguer, batatas fritas e refrigerantes. Em um segundo momento Pizzas. Poderia me orientar qual os equipamentos básicos necessários? No mais, obrigado e Deus te abençoe.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita. Com relação aos equipamentos básicos seriam : Chapa elétrica ou a gás Fritadeira de 8000w elétrica. Entre no site da Croydon e veja as opções deles, são excelentes equipamentos. Depois, qdo seu negócio decolar, recomendo um forno combinado Rational 61. Obrigado!!!!!

[@eumesmoluizcastro7274]

muito bom seu vídeo, parabéns. tb posso usar a gordura vegetal? como faria?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, veja o que o fabricante recomenda, pois é muito perigoso qualquer tipo alteração. Caso vc não tenha o manual, baixe na internet e siga corretamente. Abraços!

[@alanmoreira8283]

olá! tudo bem? gostei do seu vídeo, e achei muito legal da sua parte responder a todos comentários! tá de parabéns tanto pela explicações e pela atenção aos seus inscritos! e tirando minha dúvida, estou abrindo um negocio, que pretendo apenas fazer porções de batata, calabresa, mini pastéis, etc, mas acredito que num fluxo baixo por dia, e provavelmente será produtos congelados, você recomendaria essa fritadeira? muito obrigado desde já! abraços

[@chefmarcoaraujo]

Sim muito boa

[@viniciusperses]

Olá Chef, gostaria d saber qual produto posso usar para limpar a cuba interna da fritadeira, onde fica o óleo, pq fica uma crosta quase impossível de sair.

[@chefmarcoaraujo]

Vinícius psouza Olá, vc pode usar algum desencrustrante e deixa agir, depois faça a limpeza e retire bem o produto. Para não acontecer de juntar muita gordura, limpe toda semana.

[@lucianoalves766]

Eu posso por minha fritadeira elétrica de bancada em um nicho? Tendo em vista que ficou alto o manuseio na bancada?

[@chefmarcoaraujo]

Olá tudo bem, toda e qualquer adaptação vc precisa verificar as regras básicas de segurança, haja vista que irá trabalhar com óleo em alta temperatura e também com eletricidade o que pode ser um risco . Tudo é projetado para dar segurança ao manipulador e qualquer adaptação pode ocasionar acidentes. Veja com o SAC do fabricante. Abraços.

[@marcoslima5821]

Ameii o seu video, comprei uma fritadeira eletrica água e óleo, gostaria d saber se posso usar só o óleo? E se eu posso substitui o o oleo pela gordura vegetal? E qual vc me indica? Abraços.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!

[@marcio9834]

Amigo bom dia . Primeiramente parabéns pelo canal. Muito bom e bem explicativo. Gostaria que vc me desse uma ajuda. Trabalho com salgados para festa e estou pensando em adquirir uma nova fritadeira e que provavelmente será da marca Croydon. Agora a minha dúvida é a seguinte: Qual modelo comprar? Uma água e óleo ou uma Zona Fria?

[@chefmarcoaraujo]

Olá a zona fria é a parte abaixo da resistência, vc pode usar água ou somente óleo. A água por não misturar com o óleo ela fica abaixo da resistência, mas é preciso tomar cuidado ao manipular para que a água não entre em contato com a resistência para não ferver. Só óleo vc não corre esse risco, porém utilizará mais óleo.

[@tiagoalmeidadasilva1128]

Amigo adiquiri uma croydon fz28 Porem estou tendo dificuldades para fazer a instalação não acho tomada compatível ela é 220v 8000 w de potência, poderia me dar uma luz pf!

[@chefmarcoaraujo]

Olá, tudo bem? Procure um profissional e demais especificações ADEQUADOS, é muito importante que seja Tudo dentro do que manda o manual, só assim você estará seguro e o equipamento funcionará de acordo. Espero ter ajudado. Me ajude a divulgar esse canal, compartilhando com todos os seus contatos. Obrigado!!!

[@estefaniagomes1267]

Por que assim que eu ligo a fritadeira ela fica com um mal cheiro, depois que esquenta passa o cheiro? Estou usando sem sal no manual esta escrito que é opcional.

[@Vouou]

Por exemplo uma de metalcubas de 18l a descrição dela é 3l de agua 15l de oleo e 500g de sal. Alguma alteração pode ser feita... ? mais agua menos algo do tipo assim

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Eu sempre recomendo que façamos o que o manual do fabricante determina. Bons negócios e sucesso!!!! Feliz 2021.🎉🎉🎉🎉

[@marcelocarabalone8128]

Ola parabéns pelo vídeo que esta ótimo. Pretendo fazer batas fritas usando as congeladas, porém não sei que tipo de máquina seria melhor, água e óleo ou apenas óleo. Desde já, muito obrigado.

[@chefmarcoaraujo]

Ola, obrigado pelas palavras. A função da água e óleo ou zona fria é formar um depósito de sedimentos que soltam dos empanados. Se você só vai fritar batatas, então recomendo só óleo. No mercado já existe "zona fria " só com óleo, sem água. Espero ter ajudado. Me ajude compartilhando esse canal com todos os seus contatos e aproveita para se inscrever e dá um like, para manter o canal. Obrigado!!!!

[@casadotrailer3361]

show

[@chefmarcoaraujo]

Wagner moreira obrigado!!!!

[@mberman2012]

Amigo comprei uma Croydon FZ28 8000W zona fria, vou trabalhar com salgados tipo festa, com 25gr em média de peso, lá diz no manual que ela aguenta até 1,5KG por cesto, mas já me disseram que não se pode encher muito de salgados senão tudo explode. Quantos salgados em média se usa numa fritadeira dessa por cesto. Qual temperatura ideal para se fritar? Quanto tempo em média? Tem que fritar um pouco depois mergulhar novamente e deixar fritando novamente?? Vou tirar os salgados congelados e colocar diretamente na fritadeira.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado por visitar o meu canal e desculpe a demora para lhe responder. Levei a sua dúvida para a fábrica da Croydon, já que se trata de "zona fria" e não água e óleo. Eis aqui a resposta que obtive. Segue a resposta da CROYDON para seu seguidor: "Primeiramente é importante definir o que é "tudo explode". Em alguns casos o "explodir" está relacionado às fritadeiras Água e Óleo que eventualmente podem ferver a água e "explodirem", expelindo toda a água para fora do reservatório causando vários transtornos. Este efeito é normalmente causado por erro de operação ou utilização de óleo velho ou de baixa qualidade. No caso das fritadeiras CROYDON com tecnologia "Zona Fria" este risco não existe pois como não há água no reservatório, não há nada o que ferver. No seu caso, me parece que "explodir" está relacionado ao salgado estourar. Salgados muito pequenos e congelados, quando colocados no meio de fritura (óleo) muito aquecido tendem a formar rapidamente uma "casca" antes que a temperatura atinja o recheio. Durante a fritura, quando a temperatura finalmente atinge o recheio, este começa a ter a sua umidade transformada em vapor. A casca formada gera um efeito de panela de pressão devido à pressão interna do vapor. Em um determinado momento esta pressão vence a resistência da casca e o salgado literalmente estoura. Este efeito pode ocorrer ainda dentro do óleo (podendo respingar óleo quente no operador) ou só depois que o salgado é retirado do óleo. A melhor forma de evitar este efeito é retirando o salgado do freezer ou congelador com alguma antecedência para que a sua temperatura se aproxime da temperatura ambiente. Uma outra solução é baixar a temperatura do óleo para que o salgado frite mais lentamente. Em relação à capacidade de cada cesta, para o modelo CROYDON FZ28 o LIMITE é de quantos salgados couberem nela desde que fiquem todos submersos quando a cesta de fritura estiver dentro do óleo, sem ultrapassar 1,5kg. Os parâmetros de temperatura x tempo de fritura são muito variáveis pois dependem de diversos fatores: - Temperatura ambiente; - Temperatura do salgado; - Tipo de salgado; - Tamanho do salgado; - Ponto de preparo que se deseja, etc. Não é possível lhe indicar exatamente o que vai ficar bom para o seu produto. A descoberta destes parâmetros será mesmo por tentativa e erro. A recomendação é iniciar com uma temperatura mais baixa - aprox.160º C - e ir ajustando temperatura x tempo em razão do resultado desejado. Note que se conseguir trabalhar com a temperatura do óleo mais baixa, ele terá uma vida útil muito maior. Lembre-se que fritadeiras são equipamentos muito perigosos se não forem operados corretamente OU SE NÃO ESTIVEREM APROVADOS PELO INMETRO. Note que vários fabricantes de fritadeiras NÃO TEM A APROVAÇÃO COMPULSÓRIA DO INMETRO. Consulte sempre o site do INMETRO antes de comprar seus produtos pois isto vai lhe garantir a compra de um equipamento dentro das leis e seguro para seu negócio. (www.inmetro.gov.br/prodcert/certificados/busca.asp) Ficamos à disposição para qualquer outra dúvida que tenha. Atenciosamente," Eng. Paulo Crespo 

[@josecarlossilva2219]

boa tarde Marcos pra fritura de salgado vc recomenda fritadeira água e óleo ou só óleo

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado por assistir meu vídeo. A diferença entre uma fritadeira com água e óleo ou somente óleo ( as duas com zona fria) é o fato da "sujeira" da fritura ficar no fundo da fritadeira onde não esquenta, por conta da resistência não chegar no fundo. Isso te dá uma durabilidade maior do óleo. Existem alguns cuidados que vc deve tomar com relação a fritadeira de água e óleo, pois se não souber operar ela pode ferver e ocasionar acidentes. Existem hoje às fritadeiras de zona fria que não vai água, são mais seguras, porém usa mais óleo. Espero ter ajudado!!!

[@RodrigoSilva-zs7fu]

chefe tenho um pesqueiro porfavor me responda se eu não quiser colocar óleo e nem água eu posso a minha fritadeira é de 18 litros e comprei usada não tem manual quanto uso de água e de sal e se eu não quiser usar vai dar certo só com o óleo

[@chefmarcoaraujo]

Rodrigo Silva Olá, não sei se entendi sua pergunta. Vc diz que se não quiser colocar nem óleo nem água, não vai precisar de fritadeira. Baixe o manual do seu fritador na internet, coloque todos as referências do seu fritador. Não posso dizer qto de água vai pq não sei se é o caso. Agora usar só óleo, sem problemas. Caso seu fritador seja de água e sal e óleo, a função da água é de formar uma espécie de filtro, onde o que se desprende da fritura, vai para a zona fria. que no caso é a água, desta forma os resíduos não ficam queimando no óleo , onde haverá uma economia de óleo. Você pode drenar a água com a sujeira e recolocar água limpa . Verifique sempre o manual, eles estão disponíveis na internet. Boa sorte e obrigado!!!!

[@florisvalsilva9085]

Chef Marco Araujo, boa tarde! Qual o melhor custo benefício, ou seja, que gasta menos (R$) fritadeira elétrica ou a gás?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, a velocidade de resposta do fritador à gás é mais rápido, porém o fritador elétrico, vc tem um controle maior e uma maior durabilidade do óleo, sem contar que o fundo frio prolonga ainda mais a qualidade do seu óleo. Eu indico o fritador elétrico. Caso queira me mande in box seu contato que passarei para a fábrica Croydon onde eles te mandarão maiores informações acerca do fritador sem água, com menos óleo e com o mesmo princípio de fundo frio. Abraços!

[@carlatoso]

Marco muito bom seu vídeo só pra esclarecer eu tenho 24Litros então tenho que usar 18 litros de óleo 3 litros de água e 300g de sal procede?

[@chefmarcoaraujo]

Isso mesmo

[@gracamendes2952]

Olá boa tarde mim tira uma duvida o óleo e colocado junto com o óleo mesmo eu preciso de desta amei esta fritadeira vc poderia mim falar o valor de uma fritadeira desta por favor obrigado

[@chefmarcoaraujo]

Olá, entre em contato com algum fornecedor da sua região ou entra no site na croydon e veja qual o equipamento que melhor te atende. Ajude a divulgar esse canal curtindo ativando o sininho e compartilhando com todos os seus contatos.

[@ribeiromarins6195]

Olá. Qual fritadeira elétrica industrial indicada para fritar salgadinhos congelados. Quantos watts

[@chefmarcoaraujo]

Ribeiro Marins Olá depende do seu volume, eu gosto muito da croydon. Entra no site deles e veja a que melhor se enquadra para o seu negócio. Existem fritadores de zona fria, água e óleo, só Óleo, a gás e elétrica e com diversos tamanhos. Compre a que melhor se adequa e o melhor custo benefício pra vc. Espero ter ajudado. Abraços!!!

[@rosanemenezes7466]

Oi meu anjo parabéns pelo vídeo, minha pergunta é um pouco fora do contexto, qual o melhor produto para limpeza fácil de óleo da fritadeira?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita. Se você limpar pelo menos 1x por semana nao não acumulará sujeira e a limpeza é bem simples com detergente e água. Existem produtos mais agressivos tipo Mr. músculo, mas é pra casos extremos. Se puder compartilhe com seus contatos. Obrigado!!!!

[@elciorael]

Olá chef Marco, vou abrir um negocio pretendo fritar batata, iscas de frango, salgados, qual a melhor fritadeira você me recomenda, água e óleo, ou essa com zona fria de óleo, vi também que existe a gás e elétrica qual você recomenda???

[@chefmarcoaraujo]

Elcio Rael Olá, eu recomendo o fritador de zona fria, pela filtragem do seu óleo e a pouca transferência de sabor. A elétrica ou a gás tem sua vantagens e desvantagens que só vc poderá avaliar. A elétrica vc terá que ter uma rede só pra ela, com cabeamento e disjuntor exclusivo, além do consumo de luz. A gás vc terá que ter uma rede própria, ventilação e ela é mais rápida. Entre em contato com o fabricante , exponha sua realidade é veja qual equipamento é mais indicado. Abraços e bons negócios!!!!

[@diomarjunior9198]

Olá boa tarde eu se eu fritar um peixe depois eu posso fritar outra coisa sem pegar gosto

[@chefmarcoaraujo]

Diomar Junior Olá, para este caso específico eu recomendo um fritador com cubas separadas, desta forma vc terá mais qualidade no seu produto

[@advento988]

Chefe,eu sou novato no assunto,e gostaria de saber mais como usar a fritadeira elétrica de modo correto sem acidentes,de como colocar o óleo e água,qual o modelo que você falou no vídeo? Obrigado pela sua atenção meu amigo. Sou Edinaldo

[@chefmarcoaraujo]

Olá tudo bem, obrigado pela visita. Então, a fritadeira de zona fria ( água e óleo) é uma tecnologia para que haja uma maior durabilidade do seu óleo, porém existem alguns cuidados na operação. Use sempre a qtdd certa de água e óleo. Não fique chacoalhando o cesto dentro do óleo quente. Siga corretamente o que diz no manual do fábricante. Nunca faça gambiarras. Use a fiação adequada. Baixe o manual na internet, caso seu fritador for usado e siga corretamente as instruções de uso e segurança. Espero ter ajudado. Compartilhe esse canal com.todoa os seus contatos Obrigado

[@gleidsonwilliams]

Tenho uma fritadeira elétrica óleo e água, posso usar manteiga hidrogenada com a água, ao envés de usar o óleo???

[@chefmarcoaraujo]

gleidson tavares Olá, bom dia!!!! veja o manual do seu fritador, caso não tenha baixe da internet, lá no manual estará dizendo as possibilidades do equipamento. É importante seguir o manual na íntegra para evitar acidentes. CUIDADO com esse equipamento, se usado de forma inadequada, pode causar até a morte.

[@gleidsonwilliams]

Chef Marco Araujo, muito obrigado pela dica.

[@joaobarros1027]

Gleidson# barber # eu queria saber a mesma coisa

[@thinamendes7945]

Boa noite! Qual batata vc indica pra trabalhar com vendas de batatas fritas?

[@chefmarcoaraujo]

Macain

[@Vishiaimoio]

Boa tarde.... muito bem explicado! A fritura dos alimentos pelo jeito é bem mais rápido do que as outras fritadeiras comum,certo?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. As fritadeiras de água e óleo (zona fria), tem a função de melhorar a vida útil do óleo, pois as sujidades das frituras ficam depositados na água ao invés de ficar queimando no óleo, mas não interfere na velocidade da fritura. Espero ter ajudado. Grato

[@Vishiaimoio]

@@chefmarcoaraujo Eu que agradeço, me ajudou muito sim, sucesso pra vc!!!

[@chefmarcoaraujo]

Disponha!!!!

[@mendes2823]

gostaria de saber qual tiro primeiro na limpeza da fritadeira: o óleo ou a agua

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!

[@playrappa]

Boa tarde! Quanto tempo de fritura para um salgado de 10g e 180g? Pode fazer depois um vídeo com o tempo de fritamento de cada Salgado?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, o tempo vai variar de acordo com o volume e temperatura Se for 500g de salgado congelado será um tempo; se for temperatura ambiente será outro tempo. Faça os seus testes e veja o que mais te atende. A dica é: não imergir em óleo frio nem extremamente quente e evitar de ficar chacoalhando no cesto os empanados. Abraços, espero ter ajudado. Me ajuda compartilhando com todos os seus contatos e se inscrevendo no canal. Valeu

[@neskitleao740]

olá chef,voce disse no inicio que a agua com o sal vai primeiro e depois adiciona o oleo,porque voce fez ao contrario colocando a agua com o sal por ultimo ?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita. Não tem problema desde que o sal seja diluído

[@elenicejacinto9199]

Comprei uma Venâncio 23 lt e gostaria de saber se tem que ser trocados a água e o óleo ainda morno ou frio?? Éu fiz a limpeza já com o óleo frio e ñ saiu agua só tinha gordura com sugeria a agia tava em pasta ...Ñ correu quase nada da água pela torneira ??

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pelo comentário e pela visita. O ideal é vc baixar o manual de instruções e verificar a indicação do fabricante, desta forna não correrá riscos desnecessários. Grato

[@edsonmiranda3265]

Ei chefe, posso usar gordura vegetal na fritadeira elétrica industrial, com e sem água ??

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@raquelbernine3408]

Chef boa tarde tenho mais uma dúvida , qual é a melhor fritadeira para frango frito empanado ? A de pressão ou essa que o chef nos apresentou ? obrigada

[@chefmarcoaraujo]

raquel bernine O grande problema do frango é que onde frita frango, só frita frango, pois o óleo fica com cheiro e passa o sabor para os outros alimentos. Pra frango recomendo a de pressão. Você conhece forno combinado? Se informe sobre e pese o custo/benefício, mas tem que ser da Rational.

[@neuza833]

obrigado👍

[@chefmarcoaraujo]

Sempre posto dicas de cozinha. Qualquer coisa é só entrar em contato.

[@gabrielaugusto1925]

Amigo me tira um duvida realmente ela e ótima ,ja pensou em colocar um disjuntor antes da tomada ?ter um no quadro de luz ,forno combinado e bom mesmo muita gente elogia não tem um preço barato ,ja provei comida da brascheff e bem legal ,da para deixar pronto e depois só regenerar fica bom ?qual o seu azulejo da parede ?a geladeira a lado do forno não perde rendimento ?ja usou fritadeira de pressão ? ruim que só usa óleo a qualidade fica bem legal ,e muita gente não usa a quantidade correto ai ferve e coloca culpa na maquina e pedir esperar por 1 hora não tem erro e depois so completar com ela desligada e não deixar o óleo diminuir e nem água chegar na residencia depois água e incrível ela saindo com a sujeira óleo não queima e bem legal acho esse modelo o melhor custo beneficio coloca 2 a 3 unidades para cada gênero fica ideal abraços e faz um tur pela cozinha que a sua esta de parabéns muito limpa

[@chefmarcoaraujo]

olá quanto aos disjuntores vou ver com a manutenção a real necessidade. a função de regenerar do forno fica legal, mas não uso essa função já que faço tudo fresco, não trabalho com congelado. O azulejo da parede é próprio para aguentar o calor. Quanto a limpeza da cozinha, fazemos higienização diária e coifa, forno fritadeira e janelas a cadab15 dias, as geladeiras são limpas por dentro uma vez por semana e por fora diariamente.

[@gabrielaugusto1925]

Show Amigo qual óleo você usa amigo ?abraços e sucesso

[@nataliesposito3190]

Boa noite chefe. Comprei uma fritadeira de 36 litros. Qual a quantidade de agua e sal que uso pra ela? Comprei Usada.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, veja se é possível vc baixar o manual da fritadeira que adquiriu e lá vai constar. Grato

[@katlynassis4400]

Olá chef, boa noite. Gostaria de saber se no lugar do óleo posso usar a gordura vegetal?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. O ideal é vc verificar a indicação do fabricante, baixando o manual pela internet, desta forma não corre risco. Espero ter ajudado. Grato

[@Sandra-ll9ug]

Tenho uma de 5 litros posso botar água e óleo e sal também

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Não. A Fritadeira tem que ser própria pra isso, ter o cesto de zona fria caso contrário vai ferver e derramar óleo por toda sua cozinha e com risco de queimar e machucar você e seus funcionários. Se tiver dúvidas se pode ou não, consulte o manual do seu equipamento. Grato🙏🙏🙏🙏

[@Rodrigaits]

Ola Amigo muito boa a explicação entendi bem com funciona o processo mais so ficou uma duvida os salgados fica mais salgados devido o sal?

[@jeanvictor2584]

Não fica, por causa que o sal tá na água e n no óleo

[@chefmarcoaraujo]

Olá, o sal que é colocado na água não influencia em nada no sabor da sua produção.

[@davilopes2470]

Bom dia chefe eu tenho uma da ITAL INOX. Fiz meu primeiro teste nela ontem dai ela ligou normalmente e atingindo os 200 c a luz piloto desligou e o pino de resete pulou pra fora mais nao quis voltar, mesmo eu apertando... Será que é porque eu fiz um teste simples em uma tomada comum ? Porque quando eu liguei ela a luz aki de casa deu uma caída ai por medida dê segurança fez esse RESET nao volta? Me da uma dica ai meu amigo obrigado...

[@chefmarcoaraujo]

davi lopes Olá, para sua segurança, verifique e siga exatamente o que o manual pede, não vale a pede correr o risco de um incêndio ou qualquer outro tipo de acidente. Caso você tenha feito a instalação seguindo todos os critérios e o problema persistir, procure a assistência técnica. NÃO FAÇA GAMBIARRAS. Abraços!!!!

[@josiasvasconcelos1245]

Boa tarde Chef Marco , em questão de consumo vale a pena ? sai mais barato a energia eletrica do que o gás ?

[@chefmarcoaraujo]

Olá meu amigo, cada uma tem seus pontos positivos e negativos. Você precisa ponderar qual o seu negócio e verificar com o manual dos criadores aquele que melhor se encaixa no orçamento e no negócio. Veja se vai precisar melhorar sua rede elétrica e se isso vai te atender ou a rede de gás. Um forte abraço!!!!

[@sueligalhardigalhardi1755]

Pode ser banha? E que oleo e proprio pra essa fritadeira ..oleo de soja tem cheiro ruim pode me ajudar ..obrigada ..abraço

[@chefmarcoaraujo]

Olá, tudo bem? Indico que vc baixe o manual do seu equipamento e veja se essa é uma possibilidade viável. Crie o hábito de ler o manual, somente desta forma você estará amparada no caso de alguma intercorrência vc procurar seu direito como consumidora. Forte abraço e obrigado pela visita. Inscreva-se no canal e ajude divulgando com todos os seus contatos.

[@Manofic1]

e para fritar, ligar a fritadeira e aguardar atingir a temperatura tipo 180 graus quando a luz do termostato apaga. Mergulhar no óleo devagar, ppalmente congelados.

[@chefmarcoaraujo]

Cara, eu não acredito que vc tenha escrito isso!?!? "Pra fritar tem que ligar...?!?!?!" Obrigado por reforçar o óbvio. Grato.

[@rexgamerneto4418]

Boa noite Me tire uma duvida se for gordura vegetal da pra colocar agua e sal

[@chefmarcoaraujo]

Olá boa noite. Veja no manual do seu equipamento se essa é uma possibilidade. Existem equipamentos que não permitem essa ação. Caso não tenha o manual, veja a referência e busque na internet. Espero ter ajudado. Ajude a divulgar esse canal divulgando com todos os seus contatos. Inscreva-se!!!

[@franklinsilva5197]

Boa tarde chef, pode me informar as medidas da cestinha da sua fritadeira....comprei uma sem elas, e agora preciso compra. parabéns pelo canal!

[@chefmarcoaraujo]

1kg por cesta

[@emillycosta155]

qual e mais econômica elétrica ou a gás gasta mais ? qual você recomenda compra ?

[@chefmarcoaraujo]

Recomendo elétrica, é mais rápida!!!

[@danilophaelante4017]

Boa noite ,tenho um restaurante chinês e japonês ,frito rolinho primavera ,frango empanado asinhas,qual melhor tipo e marca ?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado por assistir. Eu sugiro alguma fritadeira que tenha zona fria, pois a durabilidade do seu óleo será bem superior. Não precisa ser água e óleo necessariamente. A Croydon é bem interessante. Abraços!!!

[@chefmarcoaraujo]

@vitor maria água e óleo é ideal para frituras de empanados, pois aumenta a direção do óleo. Batata não suja o óleo. Obrigado e ajude compartilhando com todos os seus contatos.

[@ilovecoxinhabompreco2202]

Boa noite, utilizo gordura vegetal, é possível esse processo?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!

[@davidfaustino1463]

Ótima vídeo amigo! Mas eu tenho uma dúvida! A água devo trocar todos os dias? Trabalho com muito empanamento e mesmo trocando a água ainda fica bastante resíduos no fundo, acabo tendo que tirar com a peneira, estou achando isso muito trabalhoso, tem um jeito melhor de limpa-lá?

[@chefmarcoaraujo]

Olá tudo bem, obrigado pela visita no canal!!!!! A periodicidade de limpeza da zona fria está ligada ao nível de sujidade da mesma. Sugiro drenar a água com o auxílio de uma espátula ou algo que te ajude a liberar o orifício do dreno. Lembrando que esse procedimento deve ser feito com o equipamento frio, para evitar acidentes. Fique ligado no nível do óleo para não colocar água em demasia e desta forma ocasionar acidentes caso a água encoste na resistência. Não esqueça de diluir o sal na água antes de colocá-lo na cuba, além de mais seguro é mais eficaz. ( O sal serve para aumentar o ponto de ebulição da água, ou seja uma segurança a mais). Espero ter ajudado, qualquer coisa poste sua dúvida que eu responderei assim que aparecer pra mim. Ajude a manter esse canal, compartilhando com todos os seus contatos. Abraços!!!

[@cleberpedrosa3284]

ola boa noite,commprei uma dessas nova, segui todo o manual, porem, ela ferveu, sabe me dizer oq acontece, 18 lts de oleo 3 de agua 500g de sal

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Me siga no Instagram @chef_marco-araujo Grato!!!

[@amandaamorim3520]

Boa noite eu comprei uma mas e da ital inox tava morrendo de medo de usar ,mas depois do seu vídeo fiquei mas confiante ,mas uma dúvida eu frito salgados congelados não tem problema nessas fritadeira água é óleo eu fritar? Obrigada.

[@chefmarcoaraujo]

Olá tudo bem? Não tem problema nenhum, desde que vc respeite as proporções. Não tente usar mais água do que o recomendado pelo fabricante. Bons negócios e obrigado pela visita. Ajude a divulgar esse canal compartilhando com todos os seus contatos. Não esquece de se inscrever e ativar o sininho. Obrigado!!!!

[@amandaamorim3520]

@@chefmarcoaraujo ok já me escrevi mas o manual da minha fritadeira e de 18 litros mas a minha fritadeira mesmo e 15 litros quando de água vc acha que devo colocar é o sal? Obrigado

[@chefmarcoaraujo]

@@amandaamorim3520 não entendi sua pergunta? Leia no manual da sua fritadeiras, lá estão todas as informações que você precisa para operar com segurança o seu equipamento.

[@amandaamorim3520]

@@chefmarcoaraujo no manual da minha tá como fritadeira de 18 litros mas a minha fritadeira e de 15 litros aí eu não sei a quantidade de água e sal pra colocar na de 15 litros

[@chefmarcoaraujo]

@@amandaamorim3520 mas a sua é de zona fria de água e óleo?

[@lipefelipecaruzi898]

Chef Boa Noite, qual a diferença alem da potencia da fritadeira de 5000w e 8000w ???

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita e pelo comentário. Grato!!!

[@dayanemarajorge8016]

Eu tenho uma fritadeira de 18 litros quanto de água e sal eu devo por?

[@chefmarcoaraujo]

Olá, tudo bem? O ideal é que você se atente ao manual do seu fritador, caso não tenha, baixe na internet. É de suma importância que utilize as quantidades recomendadas pelo fabricante para que vc fique segura e se acontecer algum acidente você esteja respaldada para acionar seus direitos. Espero ter ajudado, ajude a divulgar o canal, inscreva-se, compartilhe e ative o sininho. Obrigado

[@hirata2]

Parabéns pelo vídeo! Sobre a limpeza da água, quando faz a sangria da água, os restos das empanações saem juntos com a água? Se não, como faz essa limpeza visando uma durabilidade maior do óleo? De quanto em quanto tempo aconselha essa troca da água, sabendo que o óleo ainda está bom? Obrigado!

[@chefmarcoaraujo]

Olá tudo bem? Sim as sujidades saem junto. Sugiro coar o óleo e a vida útil do seu óleo vai depender da intensidade da sua operação. Pra saber mais sobre seu equipamento, sugiro que vc leia atentamente o manual . Espero ter ajudado. Obrigado pela visita e não esqueça de se inscrever e compartilhar com todos os seus contatos.

[@andersontomazini6616]

Olá Qual a proporção de água e óleo?? Por litros?? Grato.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, obrigado pela visita. Não tem uma proporção exata, depende do fabricante. Normalmente são 3litros de água, 300g de sal para 18 litros de óleo. SEMPRE OBSERVAR A INDICAÇÃO DO FABRICANTE!!!!!! Grato

[@dienecamila]

Chef, supondo que eu faça um consumo intenso da fritadeira, a cada quantos dias devo trocar o óleo, a água e o sal ? Estou para abrir meu negócio e gostaria dessa informação para poder calcular minhas despesas mensais. Obrigada pelo vídeo.

[@chefmarcoaraujo]

Olá, tudo bem? Tudo irá depender de quais produtos você irá fritar. Se for apenas batata congelada, dura uns 15 dias + -, se for empanados ( dependendo do volume) filtra no meio da semana e troca o óleo todo final de semana. E por aí vai... Frango a passarinho, eu sugiro que vc tenha uma um fritadeira só pra ele. Mas em geral 1x /semana. Obrigado pela visita e ajude a divulgar esse canal com seus contatos, se inscreva e ative o sininho. Obrigado

[@dienecamila]

@@chefmarcoaraujo Muito obrigada pela resposta chef.

[@cinthyaaraujo3522]

Melhor pergunta👏👏vou abrir meu negócio minha dúvida tbm era essa vou vender salgados fritos

[@CarlosEduardo-rp3ij]

Eu tenho uma fritadeira dessas. O oleo de soja esta muito caro, vi recomendações de uso de oleo de palma, que tem uma durabilidade muito maior. Voce acha que da pra usar gordura de palma em fritadeiras agua/oleo? A densidade da gordura, no fim, é a mesma do oleo de soja?

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita e pelo comentário. Baixa o manual e indicações do fabricante e veja se ele recomenda, é mais seguro. Grato

[@fabiopereiraborba1669]

Ola usei gordura vegetal e os salgados ficaram ruins encharcados comprei uma venancio agua e oleo 23 l estou pensando em devolver e continuar usando taxos a temperatura e muito baixa na venancio so 180.Obrigado pelo retorno.

[@chefmarcoaraujo]

Olá obrigado pela visita. Não conheço essa marca de fritadeira, verifique se você fez tudo da forma que o manual indica, tipo: Quantidade certa de produto por cesta; Quantidade certa da mistura de água e óleo; Temperatura certa pra fazer seus produtos. Sendo assim veja a assistência correta. Espero ter ajudado. Siga no Instagram @marcogomesdearaujo Grato