Frittierte Zucchinibällchen - Kochen im Tal

[@mstockfilmmusic]

"Und wenn es ihr nicht geschmeckt hätte, hätte sie es auch gesagt, da kennt die nix..." Und genau deshalb liebe ich diesen Kanal 🤩

[@jasminbisson9059]

😂 richtig 😂

[@FixiHartmann-q7n]

Das absolut geniale an Stefan finde ich, das er immer alternativen für Zutaten hat. Z.b. wenn euch Cheyenne Pfeffer zu scharf ist nehmt Paprika, falls ihr Rosmarin nicht mögt nehmt Thymian.....falls er Wein nicht mögt, lass ihn weg etc. Und er kocht einfach ohne tausende von Zutaten die 99 % nicht Zuhause haben. Man merkt das er der Hahn im Korb ist aber immer noch sehr sympathisch rüber kommt. Und vor allen Dingen kocht er Gerichte die einem geläufig sind. Mega gut

[@guenterw100]

Wenn wir in der Zucchini-Saison wieder von Freunden und Nachbarn mit Zucchini zugeschmissen werden, komme ich auf das Rezept zurück! Immer nur Zucchini-Gemüse oder im Ratatouille, so lecker das auch ist, schöne Abwechslung! Daumen hoch!

[@Helawutz]

Kolokithokeftedes könnte ich mir auch nicht merken. 😅 Tolles Rezept. Kling super lecker ❤ Und gut, dass Maria sagt was sie denkt, denn nur mit ehrlicher und sachlicher Kritik kann man sein Handwerk verbessern. 🙂

[@KochenimTal]

Stimmt, leider passiert das nur noch selten, ich bin sehr stolz auf unsere Mitarbeiter das sie sagen was sie denken. LG Stephan

[@Helawutz]

Und ich finde, das sieht und merkt man in den Videos. ❤Lg Sascha @@KochenimTal

[@DerMarcus_27.Juni.]

Maria ist klasse👍🏼.

[@olafwustehoff2648]

Daumen hoch klasse von Dir super schönen 1 Advent an euch alle ✨️💯👍🎄🎄

[@KochenimTal]

Dir auch einen schönen ersten Advent. LG Stephan

[@raucher-rainer4461]

Hallo Stephan, ein sehr authentisches und leckeres griechisches Rezept. Finde es toll, dass Deine Angestellte ihre ehrliche Meinung sagt. Schöne Adventszeit - freue mich auf die kommenden Rezepte. Bitte nicht Herrn Kortmann vergessen…..🍥🥞🧁 Süße Geheimnisse!!!!! Gruß Rainer

[@detlefziesemer-muhle5138]

Und wieder eine neue Idee. Danke dafür❤

[@KochenimTal]

Gern geschehen!

[@AngelikaBischoff]

Diese unfassbar leckeren Bällchen gab es bei uns heute Mittag. Ich hab die gesalzenen Zucchini im Sieb mit einem Topf beschwert und anschließend in einem feinmaschigen Netz ausgedrückt. War total einfach. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich wünsche euch allen eine besinnliche Zeit und wunderschöne Weihnachten. LG Angi

[@KochenimTal]

Das freut uns sehr!

[@RKratz-gm2zq]

17:40 "Wie heißen die jetzt nochmal, Stephan?" 😂 Tolles Rezept, wird auf jeden Fall nachgebaut! Danke und liebe Grüße aus Marburg Rolf 🙋‍♂️🫶🏼 Ach ja, schönen 1. Advent 🕯

[@KochenimTal]

Danke dir, euch auch einen schönen ersten Advent. LG Stephan

[@oSJmee]

Ich hoffe es gibt dieses Jahr wieder ein Weihnachtsgericht, bin aktuell noch etwas ideenlos 😅 Das letzte Weihnachtsgericht fand meine Familie sehr gut 👌🏼

[@joerg9625]

Geile Geschichte! Ich liebe auch diese "Zucchinipflanzerl",wie wir bei uns sagen und natürlich mit viel Tsatsiki... Für mich der beste Kochkanal!

[@AtmunRa]

SUPER ein einzigartiges Arbeitgeber Arbeitnehmer Verhältniss und ja ein super Rezept und ja mit Zaziki

[@jasminbisson9059]

😂 Maria ist klasse 😂❤ Ihr Stifado habe ich nach gekocht...ein Traum ❤❤ Diese Zucchinibällchen werde ich nächste Woche auf unseren Speiseplan setzen 😊👍😋

[@axelvoss1355]

Ach wie toll 🥰 Als Nächstes 🎈🎈🎈 Dankeschön für soooo viel Inspiration 🙏

[@oxdamien77xo]

Ihr versüßt mir immer den Sonntagmorgen mit eurer sympathischen Art. Grüße aus dem verschneiten Weimar in Thüringen.

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank

[@undefined40]

Sieht lecker aus und scheint schnell zu gehen, kommt auf meine Todo-Liste. Da vegetarisch, als Beilage.

[@cranium1212]

Top Rezept! Ich versuche das mal als Frikadelle. Müsste ja auch gehen… Mehl, Ei, Panierstrasse - witzig seid ihr auch noch!

[@jurgenharder1578]

Suppi, sehr lecker schaut das aus, wird heute gleich mal ausprobiert, vielen Dank auch...das haben wir nun davon.😊

[@fluzziii9942]

Jetzt brauchen wir aber noch ein Tzaziki Rezept :3

[@KochenimTal]

Unbedingt!

[@petergehlbach7782]

Sehr schönes Gericht! Und obwohl kein Dill verwendet wurde hat Maria sich gleich noch ein zweites genommen… haben also auch so geschmeckt! Wird bestimmt nachgekocht, sind mal eine Alternative zu den Arancini Liebe Grüße aus Köln Peter

[@matthiasleven5605]

Geniales Rezept , wird sicherlich nachgekocht. Ich liebe so kleine griechische Spielereien ..by the way..cleveres Product-Placement..😆

[@Lausbua_by_Karl]

Sehr gut gemacht... Wieder einmal! Könnt ihr auch Leberknödel? 😉

[@markusgross521]

Hallo Stephan. Ich bin neu auf dem Kanal aber hab schon viele Videos gesehn. Ich liebe where is the flavor und ich liebe Deine natürliche, symphatische Art, Dein Fachwissen und wie Du das alles erklärst, dass es auch Laien wie ich verstehen und nachmachen können. Man merkt einfach dass Du liebst was Du machst. Viele Grüsse an Dich und ans ganze Team, die wir ja ab und zu kennen lernen dürfen, bei dem Format, was bei Butternudeln mit Zitrone entstand.

[@christophmehrle6082]

Wollte mich mal, unabhängig von diesen Courgette-Bällchen, für das tolle Menü am Freitag, und das überbordende Buffet am Samstag, bedanken. Ihr macht schon verdammt gute Arbeit. Gruß Christoph

[@KochenimTal]

Vielen lieben Dank 💚

[@thebexxs8371]

Neue Reibe? KZbin Money regelt. 😉 Schönes Rezept, werde das auf jeden fall mal testen. Danke dafür.🤗

[@michaelsander5168]

Soeben mein Rezept für die digitale Weihnachtsfeier gefunden 😊 Schönen Gruß ins Tal und besinnlichen 1. Advent 🎅

[@KochenimTal]

Jawoll! Lässt sich gut vorbereiten. LG Stephan

[@michaelsander5168]

@@KochenimTal die wollen ja bei der Produktion zugucken 😬

[@karstenrhld]

Hallo! Ich habe mal auf Facebook für diesen Kamal die Werbetrommel gerührt. Weil ich Euer Format eben klasse finde. Bleibt so wie ihr seid!

[@KochenimTal]

Das ist aber lieb, vielen Dank! 💚

[@manuelaschutz2994]

Jummy, wird nachgemacht. Einen schönen ersten Advent ins Tal 🎄☃

[@KochenimTal]

Dankeschön, wünschen wir dir auch!

[@jenslindner6830]

Köstlich, Stephan's leicht feminin-divaeske Attitüde am Anfang 😉 Rezept wird nachgekocht 👍

[@KochenimTal]

😀

[@Ramsi-Berlin]

Mmmmh, da kriegt man gleich Appetit ❣️😊 Stell ich mir wirklich sehr lecker vor... Zucchini mit Feta, als Bällchen frittiert 🤔 Wahrscheinlich geschmacklich interessanter, als so'n Falafel Bällchen ❕😅 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻‍♂️

[@nachbarslumpi7093]

Maria, sehr toll. 😂❤❤❤

[@moelvin]

Wird es Weihnachten für meine Schwägerin geben. Sie isst vegetarisch. Damit werde ich punkten. Danke! :)

[@esox061266]

Feine Sache,ich würde noch etwas Kräuterdip dazu servieren LG

[@ackermannwettin]

Hallo, bei jedem Eurer Videos läuft mir der Sabber. Genial! Würdet Ihr bitte auch mal ein schönes Gericht für Diabetiker vorstellen?

[@abseitsdesmainstream7982]

Das hört sich lecker an, kommt in der Zucchinizeit mal dran als Frikadelle. ich fand jedoch kein Zazikirezept in Eurem kanal ;-) Ich finde es prima, wie Ihr mit der konstruktiven Kritik der Mitarbeiter umgeht!!! Gestern bin ich Eurem Tip zu einem Gußtopf mit Emallie nachgekommen und habe gleichmal eine Jus darin gekocht... herrlich!!! Vielen Dank für den Tip!

[@KochenimTal]

Oh wie schön, diese Töpfe sind toll. LG Stephan

[@lw7108]

Kolokithokeftedes :) Sagt jedenfalls dieses Internet.

[@bumbumbumbum6865]

Coole Idee! Ich mach die meist mit zarten Haferflocken:) Peaky Blinders geile Serie alle 6 Staffeln in 3 Tagen die besten sind allerdings 1-3😂

[@KochenimTal]

Ich stimme zu!

[@HeikoCiszek]

Respect für mehr Salz, meine Frau kommt aus Ägypten, sie benutzt Kräuter dsd hat die Welt noch nix gehört von…. Aber lecker….. Mehr von eurer Küche

[@christianblaim3213]

Tolles Rezept, möchte ich auch nach 16:28 kochen. Frau Maria hat von Till Gesprochen. Meine Frage dazu. Soll es ein gemahlener sein, oder geht fein gehackt auch? Danke ihr seid lustig und SPITZE 👍 Und hier habe ich eine Übersetzung gefunden: Μπάλες κολοκυθιού Bales kolokythioü😂

[@KochenimTal]

Es geht beides, getrocknet oder frisch und dann fein gehackt

[@ingeblume1887]

Hab mir Videos für Kolokithokeftedes angeguckt, in Griechisch… zum Teil mit Mehl und auch Ei, aber tatsächlich mit Dill und Frühlingszwiebel. Jetzt aber mal einen Punkt für Stefan: die Bällchenform ist um Klassen besser als die platt gedrückten Bratlinge. Das wärs mir in jedem Fall wert, mich später um das Frittierfett kümmern zu müssen. 👍⭐️

[@fern6114]

Einfache tolle Truppe wie Halle77 in Dortmund, salü aus Luxemburg 🇱🇺

[@mundividet7140]

schönes Gericht!

[@friedhelmputzke9325]

Hallo und guten Tag könnten sie mal einige tips zum thema Racelette und braten auf dem Stein oder Metallplatte

[@maddin_westufer]

Wie immer Top und für‘n Algorithmus noch ein Kommentar hier lassen ❤

[@KochenimTal]

Dankeschön 😊

[@jnklwer]

Maria richtig stark 😅🤌🏾

[@herbertfrischholz6170]

Eine Frage, ist Maria Raucher? Wie ich noch Raucher war, habe ich das Essen bis zur Grenze+ gesalzen, aber nach ca. 5 Jahre nR. merkte ich, daß ich es weniger salze und angenehmer ist! Der Rauchfilm im Mund verfälscht, dies ist meine Feststellung und danke für die geile Kurzweile und Beste Rezepte. Ciao Bella Maria und Team Stephan 👋🏻😜

[@hierwegenEuch]

Für den Hausgebrauch schlage ich zum Entwässern ein robustes Geschirrtuch vor. Eine Kugel von der wässrigen Masse darin eindrehen und pressen, bis nichts mehr kommt. So kann man beliebig viel körperliche Anstrengung walten lassen, ohne was kaputt zu machen. Ich verfahre so mit geriebenen Gurken für Tsatsiki.

[@joerg_koeln]

Super, die probiere ich einmal aus. Könnte man die Zucchinis auch durch einen Entsafter jagen oder pappt die Masse dann nicht mehr so schön zusammen? (vermutlich ja)

[@KochenimTal]

Der Entsafter macht die Masse zu fein, besser raspeln. LG Stephan

[@OschiCGN]

Egal, wie sie heißen, sie sehen einfach nur Lecker aus. Genau wie Falafel. Mit dem richtigen Dip dazu und auch ich bin glücklich. Hatte direkt geschaut, nach ihrem griechischen Namen. Für mich unaussprechlich.

[@KochenimTal]

Genau, mehr braucht man da nicht

[@vkkoorchester666]

so cool, dass du hingehst zu den weltweiten kolleg*innen und einfach fragst "wie haste das gemacht" ... da wären vlogs auch cool. so von profi zu profi

[@mariovassiliadis6186]

Ich glaub Dill würde gut dazu passen 😂😂😂

[@Equulai]

Ist zwar wahrscheinlich alles andere als optimal, aber ginge das auch mit einer Heißluftfritteuse? Und was macht ihr mit dem ganzen Öl nach dem Frittieren?

[@sc29607]

Könnte man das ausdrücken auch old style (wie Oma Erna) mit dem Leinentuch machen? So mache ich es immer mit der Schlangengurke wenn ich Tzaziki mache.

[@gerdobel]

Ich wollte es Grad vorschlagen, der Länge nach in ein Tuch einrollen und dann wringen, das Tuch ist danach allerdings grün.

[@wilfriedmenze4369]

Perfekt, bestimmt sehr lecker 😛 Auch mit Heißluftfritteuse ?

[@KochenimTal]

Leider nicht, du brauchst das Fett, sonst mach es wie eine Frikadelle und brate es in einer Pfanne. LG Stephan

[@wilfriedmenze4369]

Vielen Dank, macht weiter so! Bester Kochkanal 👨🏼‍🍳

[@thobie01]

Bei der Friteuse fülle ich das Öl nur bis zur Minimum-Markierung auf. Wenn man bis Maximal auffüllt und viel Fritiergut hat, dann schäumt das Öl zu Beginn auf (tut es auch bei Minimum), läuft aber über. Gibt dann halt eine riesige Sauerei. Woher ich das weiß? Erfahrung...

[@BastetFurry]

Für die Zucchini, wäre es nicht geschickter nen Entsafter zu nehmen? Also eine Moulinex, nicht Stephan 3000. 😁

[@thortirc-pilot9875]

STARK, und nachdem ich Zucchini tatsächlich seeehr gerne esse, aber irgendwie stets mit Hackfleisch und/oder Hackfleischsauce zebereitet habe, werde ich dieses Gericht auf jeden Fall mal ausprobieren :))) Das mit dem Dill klingt verlockend, und den liebe ich ebenso, wobei er da tatsächlich überwiegend in einer Lachs-Sahne-Sauce vorkommt (Asche auf mein Haupt, aber da langte es bisher nur für die TÜTEN-Variante) ;) Bleibt wie ihr seid und vor allem "gesund" und nachdem mich CORONA nun endlich auch mal ereilt hat, muss ich sagen, braucht echt keiner, vor allem nicht den Geschmacksverlust, der schon zwei Wochen anhält ... all the best for you and your Team and also your family, from a sunny WIESBADEN :)))

[@andystone6777]

hallo Du ! eigentlich wollte ich Dir sagen, wie meine Mutter immer die Zucchinis gefüllt hat (vom einem Zucchini freak to another), aber als Du mit der Lachs-Sahne-Sauce kamst, dachte ich, daß Du da BESTIMMT mehr Ahnung hast und dieses Fruchtfleisch raus-mit Hackfleisch-Zwiebeln-Schafskäsewürfel-Cheddar - Mischen, nen Schuß Sherry medium (Sandemann) dazu und wieder rein in die Zucchini, dann mit Käse überbacken sicher schon kennst. Wenn nicht, dann jetzt ! 🙂 ok, lassen wir's nicht zu lange werden. Wish you the hell of a nice day and all the best to the "AFB Wiesbaden" (lange her das ist)

[@KochenimTal]

Ach man, Corona braucht keiner, nervt voll. Ich hoffe dein Geschmack kehrt bald zurück. LG Stephan

[@Votan_Wahnwitz]

Mhhh...lecker, ich will die Reibe auch, ist die von Lur..?

[@KochenimTal]

Nein 😊das ist eine Microplane

[@furorteutonicus7169]

Derzeit befinde ich mich in einer strengen Diät weshalb frittierte Speisen vorerst leider nicht auch auf Anraten meines Arztes. ABER wenn ich wieder was frittiertes essen kann werde ich diese Zucchinis auf jeden Fall probieren, natürlich nur mit viel mehr Knoblauch 😂 Sieht wirklich sehr sehr lecker aus. Obwohl ich mehrfach in Griechenland war doch die Bällchen sind mir tatsächlich nicht bekannt

[@KochenimTal]

Ohje, aber die Gesundheit geht vor! Umso schöner die Vorfreude auf den Moment, wo du sowas wieder essen „darfst“ 😊 wir wünschen auf jeden Fall den gewünschten Erfolg für deine Diät!

[@SteiniHSV]

Könnte man die auch so mit dem loffel ausschaben oder geht da zu viel substanz verloren?

[@KochenimTal]

Bitte nicht so machen, du brauchst alles, bei einer Gurke geht das so. LG Stephan

[@chefvomboss]

weihnachtszeit ist fondue zeit. mein gedanke ist die teile nebst dem fleisch in den fondue topf zu werfen, nicht alle auf einmal, aber alle 10 minuten 4 stück, vielleicht nicht so dicke wie deine da. möglich oder doofe idee ? 2. gedanke, vorfrittieren ? 4 minuten schon fertig, und dann die letzten 2 minuten im fondue topf ?

[@maylinde986]

Top (: Danke

[@markussp3398]

muss mit Dill 🤩

[@jurgensch.679]

Bei meinen wenigen Urlauben in Griechenland fiel mir auf, wie oft dort Dill in der Küche verarbeitet wird, hatte ich dieses Kraut doch eher in der mitteleuropäischen und nordischen Küche verortet und niemals mit der mediterranen Küche in Verbindung gebracht. Aber: ein Tzatziki ohne (reichlich) Dill ist kein Tzatiki, denn: Gurke und Dill mögen sich sehr! 🙃

[@Krizzel-k9i]

Ich habe mal auf der Arbeit Zucchini "Lollis" gemacht. Zucchini Scheiben Paniert und dann frittiert. Die waren echt labbrig am Ende, dann wurde mir klar, dass die so viel Wasser enthalten. Hab das aber zum ersten Mal gemacht und einfach die Aufgabe bekommen. Keiner sagte mir was von salzen. 😂 Wurde trotzdem rausgegeben 😂

[@markusbernhard2254]

Der schmelzende Käse gibt doch auch etwas Bindung?

[@KochenimTal]

Eher nicht, der macht es eher locker. LG Stephan

[@nicywoerner]

❤😊

[@davidbaseler6047]

Gott wie süchtig ich geworden bin was die Videos hier auf dem Channel angeht... Hab bald alle eure videos geschaut nur noch ein paar fehlen. Wiedermal super Rezept, Erst gestern die Kartoffelcremesupper Gekocht Mega lecker. Ist bei euch Nochmal ein Video Geplant Bzgl Messer?, in einem Video hattest du Gesagt Ein Messer für immer würdest du ein Santoku nehmen, und dann kurz Geändert auf kochmesser. Würde gerne mal wissen wieso du das dann gesagt hast also vor und nachteile der einzelnen messer und Klingenarten wie Z.b Ein Santoku/Kochmesser/Bunka/Gyuto usw, ich Z.b koche nur mit einem Santoku mit knapp 18cm länge.

[@alessandroferraresso8176]

Wie wäre es mit einem Dill / Joghurt Dip dazu⁉️😂👍

[@KochenimTal]

Würde gut passen 👍🏻

[@sc29607]

😊

[@ortwinvomschildberg4717]

Kolokithokeftedes heißen die.

[@prince_charming]

wäre eine "Salatschleuder" hier (beim Entsaften) nicht hilfreich?

[@KochenimTal]

Leider nicht, du musst schon pressen

[@Geruestbauer]

kolokoko was?

[@christophmehrle6082]

Schade, dass wir gestern zu früh wieder abreisen mussten, und Herrn Kortmanns Spritzgebäck nicht mehr genießen konnten 😪

[@thomasjohannsen1997]

Das ist aber ein sportlicher Materialeinsatz für die paar Zucchinibällchen.

[@thomasgruber3159]

Ich habe ein griechisches kochbuch. Das dürfte mittlerweile 60 jahre alt sein. Darin steht im Vorwort, dass die Griechen hauptsächlich vegetarisch essen, weil sie so viele kirchliche Feiertage haben an denen man kein Fleisch isst. Viel Fleisch wird hauptsächlich im Ausland gekocht. Wie daß heutzutage ist, wahrscheinlich hat die Fertigprodukte auch Einzug genommen. 🤷

[@wonebul8807]

Heute: Kochen-Noir... ;-)

[@georgw5836]

Irgendwie hab ich Respekt davor, zu frittieren. Was macht man denn mit dem ganzen Öl danach? Und was für Öl nimmt man da?

[@KochenimTal]

Das kann ich verstehen. Man nimmt Rapsöl dafür. Das restliche Öl anschließend furch ein Tuch passieren und wieder verwenden. Oder nicht frittieren sondern Braten, dafür eine Art Frikadelle formen, und normal braten. LG Stephan

[@j.h.4021]

Yassou Stefan hinzu noch Zaziki. Dann flippt Zeus aus

[@spatzspatz]

In der letzten Zeit hatte ich mit den Zucchini immer Pech, sie waren fast immer bitter. Daher verzichte ich leider auf den Kauf derselbigen. 😐

[@spatzspatz]

Ja, danke, denke ich mir auch. Dass es giftig ist, wusste ich ja, deshalb war ich auch so enttäuscht und habe verzichtet. War nur ärgerlich, wenn man alles mühsam aus dem Essen fischen muss.@@dsewtz3139

[@heinzfischer1217]

Ich würde über die Bällchen gerne was negatives raushauen Leider war nix zu finden OK

[@KochenimTal]

Glück gehabt 😅

[@frag_stone]

Bei Zuchini bin ich ja sowas von raus.

[@hdroadking]

Endlich wieder KOCHEN.. und nicht "mit Mehl matschen" 😂

[@KochenimTal]

Genau, draußen ist es matschig genug

[@Ray82]

Für den Algorithmus

[@danielxxx7530]

Euer Rezept in der Infobox passt nicht ganz zu dem was der Koch erzählt.

[@KochenimTal]

Was genau passt da nicht?

[@danielxxx7530]

Zitronenabrieb, Pfeffer oder Chili und Kümmel oder Kreuzkümmel fehlen.

[@KochenimTal]

Top! Danke

[@alexq1332]

Erster

[@KochenimTal]

Whooohooooo

[@fraukugel8482]

Erst: "Übrigens neue Reibe" und dann nicht mit der Sprache rausrücken welche es ist😂 Such da noch was brauchbares das tatsächlich reibt und nicht quetscht😅

[@KochenimTal]

Microplane

[@fraukugel8482]

@@KochenimTal Dankeschön 😍🙏 Dann weiß ich was ich mir zu Weihnachten wünsche. (Schatz dankt auch, auch wenn er von noch nix weiß)