Frutas desidratadas em casa

Bem-vindo e bem-vinda à nossa série "Desidratando em casa"! 😊
Desenvolvi esta série com todo carinho para ti! Aproveites para assistir aos vídeos anteriores e estejas atento/a pois toda quinta-feira postamos conteúdo novo.
Hoje vou te ensinar a forma correta de desidratar frutas sem perder nutrientes e enzimas ...
Estejas atento à safra/sazonalidade dos alimentos, altura que são muito mais saborosos e nutritivos ;)
Abraços hortaliços,
Cléo Martins
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QUEM SOU EU
Olá!
Eu sou a Cléo Martins, idealizadora e CEO do Gourmet da Horta. Sou Chef, escritora e oradora em Alimentação Consciente.
Minha trajetória teve início em Portugal, onde participei de cursos de culinária vegetariana internacional, macrobiótica, enologia, provas de azeites, plantas aromáticas e ervas medicinais dentre outros. Ainda em Portugal, venci dois concursos de culinária, ambos em Lisboa.
Na Turquia participei de workshop de alimentação saudável típica daquele País e na França cursei pastelaria fresca na Le Cordon Bleu.
Encerrei a minha formação nos Estados Unidos com a formação de Chef em Raw Food (alimentação viva).
Encerrei as formações, mas os estudos nunca encerrarei pois adoro estudar, especialmente temas relacionados com qualidade de vida 😊
Em meu trabalho homenageio os vegetais e a alimentação plant based, proferindo palestras para empresas e workshops práticos de alimentação natural e raw food para todas as idades, incluindo os pequenotes a partir dos 4 anos.
Como escritora tenho três livros publicados, um de receitas, um para crianças e outro de interesse geral.
Para mim é fundamental que a comida saudável seja saborosa. Se a alimentação faz parte de nossa base afetiva, há que se pensar em uma forma de agradar ao paladar, ao corpo e à mente sem qualquer desequilíbrio.
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#frutasesidratadas #desidrataremcasa #desidratacao #safra #sazonalidade #consumoconsciente #alimentacaovegana #cleomartins #gourmetdahorta #alimentacaovegana

[@monnalizaandrade4581]

Gostei muito! Mt informação boa!

[@CleoMartinsPT-BR]

grata pelo feedback Monnaliza :)

[@rosangelarosangelasilveira9255]

Gostei muito ela foi direta e explicação foi muito boa parabéns obrigada

[@CleoMartinsPT-BR]

Grata pelo feedback Rosangela 🌱

[@esmeraldabrunido9002]

Gostei muito da apresentação do seu trabalho e adorei a ideia de aproveitar as embalagens. Parabéns

[@CleoMartinsPT-BR]

Grata pelo feedback Esmeralda. Não esqueça de assinar o canal pois postamos vídeos toda semana 🧚‍♂️

[@estherfroes]

Ótimo vídeo, obrigada!

[@CleoMartinsPT-BR]

💚🦋💚

[@meucantinho6113]

Parabéns pela explicação,todas as informações que eu precisava saber,foi dada num só vídeo .🤝😍 Que o seu canal cresça cada vez mais e nos traga cada vez mais dicas de como consumir alimentos saudades e também de reciclagem 😁

[@CleoMartinsPT-BR]

Grata pelo feedback querida! Sim! Que o canal cresça cada vez mais :) Toda quinta-feira postamos vídeo novo...se ainda não estiver inscrita, convidamos a increver-se ...e também convidar suas amigas e amigos a conhecerem o canal :)

[@elizianelima338]

Super apoio a sustentabilidade tbem

[@CleoMartinsPT-BR]

neste processo o importante é cada um fazer a sua parte :)

[@lilianalvesnogueira262]

Nossa que voz tranquila, suave.

[@CleoMartinsPT-BR]

💚💙💜💙💚

[@kaluanaalves7967]

Muito bom o vídeo. Ganhou um inscrito só porque trouxe a informação da temperatura ideal para preservar as enzimas do alimento. Nunca ninguém tinha me falado isso. A higienização com bicarbonato e vinagre também foi muito importante. Muitos recomendam fazer assepsia dos alimentos. Eu considero um erro brutal fazer assepsia em alimentos vivos, principalmente com produtos a base de cloreto.

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Kaluana, feliz que tenha gostado. Já que se interessa por alimentação viva, confira estas playlists que temos: kzbin.info/aero/PLG3oDBHazNGlAPHlbQKmLMPK4T5XR1-Kc kzbin.info/aero/PLG3oDBHazNGmEXWsrKO9GGQE0rH2BlFf7

[@elisangelaoliveiraalkimim6694]

Muito agregante esse conteúdo.

[@CleoMartinsPT-BR]

💜

[@jessicares00]

quanta elegância, ameii

[@CleoMartinsPT-BR]

grata querida :)

[@clarara3857]

Ameeeiii vou fazer, mas em forno comum pois não tenho esse

[@andreacoelho2824]

Obrigada 🌻

[@CleoMartinsPT-BR]

Grata tbém querida! Sugiro que de uma volta pelas nossas playlists pois temos muito conteúdo bacana :)

[@mariacerqueira1382]

Posso fazer mu forno normal Obrigada.

[@nagilacristina8186]

Quero fazer isso com amoras,morangos,ameixas,cerejas...

[@leinigantonioperazolli3153]

Mais uma vez agradeço pelo retorno. O que posso sugerir é usar um, lavar e depois o outro. Agora qual usar 1º ( bicarbonato ou vinagre) depende a experimentação. Os2 tem as ações que cita e acho correto os seus usos. Porém conjuntamente um irá anular o outro. Boa semana, saúde e paz.

[@CleoMartinsPT-BR]

grata Leinig e ótima semana para vc tbém

[@mariazelia1371]

Muito bacana! Quero encontrar uma maneira de desidratar em microondas ou em forno simples

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá maria Zelia, não acredito ser possível desidratar em microondas pois é necessária abertura para a saída da humidade

[@nouzen6395]

Ao queria saber como vc cortou a maca sem cortar

[@ivone8281]

Boa tarde onde comprar a máquina?

[@janesantolin1174]

Qual é a marca deste desidratador?

[@ficaremcasa4242]

Boa tarde, quantas gramas da uma maçã em média? Obrigado

[@vivi0702nessa]

Olá. Gratidão pelo vídeo. Consigo desidratar no forno convencional?

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Vanessa, pois pois, sim, é possível desidratar no forno, porém vc perderà as enzimas, que são a base da alimentaÇão viva, alèm dO alto consumo de gas por manter o forno ligado por pelo menos umas 4 horas. A baixa temperatura para não perder enzimas, realmente não recomendo pois teria que manter o forno ligado por umas 12 horas e core-se o risco do fogo apagar, provocando acidente...uma hipótese, se não tiver interesse em adquirir um desidratador, é desidratar ao sol. Em dias quentes e com o céu totalmente azul é possível desidratar ...a propósito, a desidratação surgiu desta forma :)

[@vivi0702nessa]

@@CleoMartinsPT-BR gratidão. Esse seu desidratador é de qual marca?

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Vanessa, é da www.frugaleletro.com.br Fale com eles, são súper atenciosos 💚

[@nagilacristina8186]

Posso fazer no forno de fogão tradicional ou num forno elétrico normal?

[@ANASANTOS-jx2el]

Que pena q ninguém responde!

[@TheSimonepereira100]

Se pode fazer no formo normal sim

[@pedrovanius2025]

70° graus é mais indicado para beef jerk e proteínas a base de carne 🥩 !! Devido a carne necessitar de uma temperatura mais elevada no processo de desidratação para que não aja algum risco de dar algo de errado no processo !! 👍🏻

[@CleoMartinsPT-BR]

olá Pedro, desconheço as técnicas que envolvem produtos animais

[@nagilacristina8186]

Não tenho esse aparelho.Como faço?

[@longhi328]

Linda Cleo... parabéns pelo video e gratidão por compartilhar com tanto amor e carinho 🙏🏼⚘

[@CleoMartinsPT-BR]

grata pelo feedback Odair :)

[@verabueno4972]

6y6ooppppppppppppppppppppppp

[@jalbarbosa943]

Como fazer isso no Airfryer?

[@vovofaz...2023]

Bom dia! Não consegui deixar minhas feitas crocantes, o que pode estar acontecendo?

[@nagilacristina8186]

Eu andei vendo os comentários e tive algumas respostas para algumas perguntas que eu já fiz aí,mas deixa eu te fazer outra pergunta,o tempo específico no forno elétrico,porque eu vi que dá para fazer a 42 graus,mas o tempo específico para amora,cereja morango,seria qual?

[@terezinhamatos1406]

Agente encontra frutas desidratadas em supermercados

[@annysilva7064]

Dá para desidratar no forno normal? E qual seria a temperatura e o tempo? Obrigada 😘🇵🇹

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Anny, acabei de responder esta mesma pergunta para a Vanessa, e colo aqui para você :) Sim, é possível desidratar no forno, porém vc perderà as enzimas, que são a base da alimentaÇão viva, alèm dO alto consumo de gas por manter o forno ligado por pelo menos umas 4 horas. A baixa temperatura para não perder enzimas, realmente não recomendo pois teria que manter o forno ligado por umas 12 horas e core-se o risco do fogo apagar, provocando acidente...uma hipótese, se não tiver interesse em adquirir um desidratador, é desidratar ao sol. Em dias quentes e com o céu totalmente azul é possível desidratar ...a propósito, a desidratação surgiu desta forma :)

[@jogoslendarios3367]

Gostei muito mas, que m não tem a maquina desidratar pode fazer no forno?

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá querida, no forno não recomendo, tanto pelo gasto de gás como pelo risco de acidente, afinal o forno terá que ficar com a chama mínima, a porta entreaberta por pelo menos 8 horas. Mas vc pode tentar no sol em dia totalmente azul

[@denisegarcia2760]

Olá! Quem não tem o T-flex pode usar um tapete de silicone (daqueles que vão ao forno) com preparações mais líquidas?

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Denise Garcia, para ser sincera nunca usei estes tapetes de silicone, mas sei que foram desenvolvidos para ir ao forno, cuja temperatura é muito superior ao desidratador, então acredito que corra bem com eles...mas esteja atenta a composição (material) do tapete e se não libera componentes nós alimentos :)

[@denisegarcia2760]

@@CleoMartinsPT-BR Obrigada pela atenção!

[@nagilacristina8186]

Eu quero desidratar as frutas para transforma-las em pó,especialmente as vermelhas para poder transformar no corante antocianina.Como eu faço isso?

[@tatiaracunha3420]

Eu acho que é preciso desidratar, depois que ela estiver crocante ai você bate no liquidificador. Será que não é assim ?

[@irenildaalves5107]

Gostaria de saber, como desidratar abóbora moranga.

[@CleoMartinsPT-BR]

olá Ireilda, a abóbora precisa estar muito fininha, de preferència em tirinhas para que a sua textura "borrachuda" seja suavizada e dê esspaço a ligeira crocância. Sugiro que desidrate temperada para servir como skack

[@ivimoreira1]

Eu tenho uma curiosidade: no caso de frutas secas como a uva passa, ameixa e tâmaras, pode-se armazenar na geladeira principalmente no clima quente, na intenção de melhorar a durabilidade e estabilidade delas? Estou fazendo isso intuitivamente, pois percebi que na oscilação de temperatura, às vezes ocorre o fato delas ficarem com um odor/sabor levemente fermentado, lembrando até um vinho rss. Por isso resolvi refrigerar pra evitar isso. Será que estou agindo correto? Gratidão =)

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Ivone, sua intuição está certinha. A geladeira é o melhor local para as frutas secas e tbem para as aleaginosas ✅

[@nagilacristina8186]

Você disse que em dias quentes com céu totalmente azul é possível desidratar ao sol coisa que é fácil de entender,mas deixa eu te perguntar, como que eu exponho essas frutas ao sol de maneira segura?Eu falo por causa de insetos que podem pousar e contaminar o alimento,e se eu cobri-las vai gerar umidade.Então,como que eu disponho as frutas ao sol de maneira segura?

[@veragomes2437]

Oi. Preciso comprar uma air fryer ou um forno elétrico,mas gostaria de poder desidratar frutas nestes equipamentos. O que vc acha? Os alimentos vão perder as propriedades? E no microondas tb não pode desidratar? Aguardo resposta. Obrigada.

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Vera, não uso microondas e não recomendo o uso. Quanto ao desidratador, como digo nos vídeos desta série, é a melhor forma de preservar nutrientes e enzimas dos alimentos. Para saber sobre o equipamento fale diretamente com o pessoal da frugaleletro.com.br ...eles são super atenciosos e te ajudarão :) Abraços hortaliços,

[@veragomes2437]

@@CleoMartinsPT-BR Obrigada pela atenção.muito sucesso pra vc.Abraço.

[@bellemarinho]

Olá,poderia me responder se ao desidratar e passar em algum processador/liquidificador pode se transformar em pó? Tô doida pra fazer com maça para açucarar as receitas mas em minha cidade não vende elas em pó :c Obrigada desde já, um excelente vídeo!

[@CleoMartinsPT-BR]

Sim Isabelle, é possível fazer farinha sim, no caso da maçã, deverá expremer para extrair o suco e depois levar para desidratar e então transformar em pó. A maçã in natura, com alto teor de açúcar e por causa do açúcar, depois de desidratada não fica seca suficientemente para transformar em pó

[@ivoneaparecidazanette8119]

Boa tarde, onde comprar o desidratador?

[@CleoMartinsPT-BR]

www.frugaleletro.com.br/

[@marialucianavasconcelos9491]

Tenho muitas bananas maduras, funciona desidratar ao sol?

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá maria Luciana, funciona sim

[@nagilacristina8186]

Ao sol,quanto tempo é necessário?

[@iltonsilva4357]

Sempre disidrato no sol e ficar melando ! É normal

[@carmenreginavalimdealmeida8481]

No forno elétrico qual seria o tempo e temperatura? No meu forno a temperatura mínima é 50°

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Carmen, a alimentação viva preza pelas enzimas e para mantê-las a temperatura máxima é de 42 graus, acima desta temperatura, seu alimento não terá mais enzimas, não havendo razão para desidratar aos 50 graus e deixar o forno funcionando por horas ...não sabemos dizer quantas, mas seguramente serão no mínimo 4 horas para alimentos menos aquosos

[@carmenreginavalimdealmeida8481]

@@CleoMartinsPT-BR obrigada

[@denemendes6652]

Olá. Gasta muita energia??

[@CleoMartinsPT-BR]

Olá Dene, em um dos vídeos nós apresentamos o calculo do consumo X tempo. Mas vc pode considerar 1 Motor Ligado durante 9 horas o valor de 36,00 reais. Pedimos ao pessoal da Savana para me passar a tabela de comparação e colo abaixo para vc ter ideia. Qualquer outra dúvida podemos colocá-la em contato com a empresa :) Ar-Condicionado Tipo Split 15.000 BTU/h 807 8 h 30 193,76 Chuveiro Elétrico - 5500 W 5500 32 min 30 87,45 Desidratador de Alimentos Savana - 9 Bandejas - 2 Motores Ligados 1000 9 h 8 72,00 Geladeira 2 Portas Frost Free 79 24 h 30 56,88 Torneira Elétrica - 3250 W 3250 30 min 30 48,75 Desidratador de Alimentos Savana - 9 Bandejas - 1 Motor Ligado 500 9 h 8 36,00 Lavadora de Louças 1543 40 min 30 30,55 TV em Cores - 42" (LED) 203 5 h 30 30,45 Panela Elétrica 1100 1 h 20 22,00 Secadora de Roupa 1865 1 h 8 14,92 Secador de Cabelo - 1000 W 1042 15 min 30 7,82 Bomba d'Água 1/2 cv 480 30 min 30 7,20 Ferro Elétrico Automático a Vapor - 1200 W 600 1 h 12 7,20 Lavadora de Roupas 147 1 h 30 4,40 Torradeira 800 10 min 30 4,08 Lâmpada Fluorescente Compacta - 23 W 23 5 h 30 3,45

[@MariaAparecida-oe5ve]

Mas não tenho esse forno

[@CleoMartinsPT-BR]

Poderá sempre desidratar ao sol, primeiro método desenvolvido pelos nossos ancestrais e ainda em uso por muitas pessoas

[@rafaelasilva6877]

Da para desintratar morangos assim?

[@CleoMartinsPT-BR]

olá Rafaela, dá sim e ficam deliciosos se deixá-los ligeiramente úmidos, neste caso para consumo rápido. Completamente desidratados duram mais tempo e ficam deliciosos para compor granolas

[@mariafatimapessoa5744]

Como se chama a folha antiaderente?

[@CleoMartinsPT-BR]

teflex

[@MrJanioazul]

Entrei neste vídeo esperando um processo mais artesanal, usar a desidratadora deixa o processo mais caro, deixo como sugestão a apresentação de um método artesanal e modo de conservação, pois vi outros vídeos de outros canais que quando terminam de desidratar o vídeo também termina, mas é o tempo de validade ? E o modo de conservação?

[@CleoMartinsPT-BR]

Janio, poderá aprender detalhadamente sobre a desidratação em meu curso online de granolas

[@mariabriosa9785]

Gostaria de saber como depois hidratar as frutas para consumir precisa ferver? Desde já agradeço a resposta obrigado 🙏

[@CleoMartinsPT-BR]

Maria Briosa, desidratamos as frutas para consumi-las desidratadas ou para substituir o açúcar nas nossas receitas. Por qual razão quer desidratar, retirar uma água totalmente equilibrada para depois voltar a hidratar com uma água que não faz parte da composição da fruta?

[@mariabriosa9785]

@@CleoMartinsPT-BR Olá bom dia, em primeiro lugar obrigada por responder. Eu explico 😅 moro em Portugal numa aldeia onde não tenho acesso fácil a supermercados, eu faço kefir de leite, de água e comecei a fazer o kombucha, então pensei fazer frutas desidratadas para ir adoçando os meus Kefires… ando na base das experiências. Desculpe a minha ignorância de fazer tal pergunta porque com a minha idade já não tenho dentes para “trincar” e vi na desidratação uma boa opção para conservar por mais tempo os alimentos. Os meus cumprimentos de 🇵🇹

[@CleoMartinsPT-BR]

Maria Briosa querida, nenhuma pergunta é boba ou ignorante. Digo aos alunos que a pergunta boba é aquela que não fazemos, pois nunca terá uma resposta :) Neste caso, sugiro que liquidifique a fruta e espalhe-a sobre a folha para levar ao desidratador, desta forma terá um tipo de folha de fruta desidratada. Enrole-a muito bem como uma torta pequenina, corte pedaços de meio centímetro. Deste modo terá um tipo de "rebuçado" para deixar dissolver na boca quando tiver vontade de comer algo doce. Quanto mais doce for a fruta, ou combinação de frutas, mais doce será o rebuçado. Já agora, onde vive em Portugal? Deixei o Brasil antes da pandemia e vivo em Lisboa. Um abraço, Cleo

[@mariabriosa9785]

@@CleoMartinsPT-BR muito obrigado pela sugestão. Por motivos de saúde mudei-me para uma aldeia Zebreira Conselho de Idanha-A-Nova no Distrito de Castelo Branco. Bem-vinda ao meu país e seja muito feliz. Beijinhos 😘❤️

[@CleoMartinsPT-BR]

@@mariabriosa9785 temos pedalado muito pelas aldeias cá na zona de Lisboa e Vale do Tejo e estou completamente apaixonada pela natureza e pessoas 💚 Grata pelas boas vindas querida 🌟

[@sistemasparamicroepequenas7452]

fruta desidratada perde o aroma?

[@CleoMartinsPT-BR]

sim

[@MsGuts89]

O título deveria ser outro, pois dificilmente alguém tem esse forno em casa.

[@CleoMartinsPT-BR]

Sinto muito pela sua visão, mas o título esta correto. Trata-se de desidratação e não de cozer ou assar. Esta técnica é milenar e muita gente utiliza o método antigo de desidratar ao sol. Quem quer ter um alimento desidratado à baixa temperatura, rico em enzimas e acredita que o investimento em um desidratador é uma mais valia, faz este investimento, quem sabe dos benefícios de preservar-se as enzimas dos alimentos, mas não pode investir em um desidratador, conta com a Natureza e desidrata ao sol.

[@sulamitaparticular4474]

Achei q ia ensinar a realmente a fazer em casa... Sem máquinas especiais...

[@CleoMartinsPT-BR]

um desidratador ocupa o lugar de um fogão num lar de pessoas que se alimentam de alimentos vivos e portanto não é uma máquina especial, entretanto não havendo interesse em desenvolver um caseiro ou em comprar um, poderá sempre optar pelo Mestre Sol para desidratar os seus alimentos

[@joaopaulolimacardoso4865]

Vc é vegana ?

[@CleoMartinsPT-BR]

Sim

[@christinalima8902]

Muito longo.

[@CleoMartinsPT-BR]

??