Fruttone leccese, tipica specialità salentina - Sfizi & Delizie

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Il fruttone è un dolce che fa parte della cucina tradizionale salentina. E' considerato il fratello del più famoso pasticciotto, sia per la forma che per il guscio di pasta frolla, ma il ripieno e la copertura di cioccolato lo rendono completamente diverso e dal gusto unico!
Si tratta di una vera e propria bontà e con il suo gusto raffinato e ricco di aromi, sarà una gioia per il palato anche per i più esigenti!
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🇮🇹 Lista degli ingredienti per 12 fruttoni:
Per la frolla:
- 250 g di farina 00 per dolci;
- 100 g di zucchero;
- 125 di strutto;
- 1 uovo;
- 1 g di ammoniaca;
- buccia di 1 limone grattugiata e/o aroma di vaniglia;
Per il ripieno:
- confettura ( mele cotogne, pere, ciliegie o a vostra scelta);
- 300 g di mandorle;
- 200 g di zucchero;
- 2 uova;
- cannella;
- canditi (facoltativi);
Per la copertura:
- 250 g di cioccolato fondente.
🇬🇧 Ingredient list:
For the pastry:
- 250 g of flour 00 for sweets;
- 100 g of sugar;
- 125 of lard;
- 1 egg;
- 1 g of ammonia;
- grated zest of 1 lemon and / or vanilla flavor;
For the stuffing:
- jam (quinces, pears, cherries or your choice);
- 300 g of almonds;
- 200 g of sugar;
- 2 eggs;
- cinnamon;
- candied fruit (optional);
For coverage:
- 250 g of dark chocolate.
🇫🇷 Liste d'ingrédients:
Pour la pâtisserie :
- 250 g de farine 00 pour les bonbons ;
- 100 g de sucre ;
- 125 de saindoux ;
- 1 oeuf;
- 1 g d'ammoniaque ;
- zeste râpé d'1 citron et/ou arôme vanille ;
Pour la farce :
- confiture (coings, poires, cerises ou au choix) ;
- 300 g d'amandes ;
- 200 g de sucre ;
- 2 oeufs;
- cannelle;
- fruits confits (facultatif) ;
Pour la couverture :
- 250 g de chocolat noir.
🇩🇪 Zutatenliste:
Für das Gebäck:
- 250 g Mehl 00 für Süßigkeiten;
- 100 g Zucker;
- 125 Schmalz;
- 1 Ei;
- 1 g Ammoniak;
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone und / oder Vanillearoma;
Für die Füllung:
- Marmelade (Quitten, Birnen, Kirschen oder nach Wahl);
- 300 g Mandeln;
- 200 g Zucker;
- 2 Eier;
- Zimt;
- kandierte Früchte (optional);
Zur Deckung:
- 250 g dunkle Schokolade.
🇪🇸 Lista de ingredientes:
Para la repostería:
- 250 g de harina 00 para dulces;
- 100 g de azúcar;
- 125 de manteca de cerdo;
- 1 huevo;
- 1 g de amoniaco;
- ralladura de 1 limón y / o sabor a vainilla;
Para el relleno:
- mermelada (membrillos, peras, cerezas o su elección);
- 300 g de almendras;
- 200 g de azúcar;
- 2 huevos;
- canela;
- fruta confitada (opcional);
Para cobertura:
- 250 g de chocolate negro.
#fruttone #salento

[@lucianademori1847]

Bravissima e bella spiegazione.....buoni. Li proverò 👋👏👏👏

[@pellegro8575]

Una ricetta squisita, che rispecchia l'originale. Complimenti 😋😋😋👏👏👏

[@patrix200259]

Aspetto invitante! Da provare sicuramente!

[@leoniepiccione9657]

Buonissima 😋😋😋😋

[@tizianarusso1791]

Caspita,che delizia per gli occhi e sicuramente anche per il palato 😋😋😋

[@miele7217]

Anche io li faccio con un ripieno simile, ma in superficie metto il naspro al cacao, perché io li ricordo così dai tempi della mia infanzia, ora è più frequente trovarli con la copertura al cioccolato😊

[@SfiziDelizie]

Salve, saranno buonissimi anche con il naspro, ma io non li ho mai assaggiati. Proverò a farli sicuramente. Grazie per il suggerimento ❤️

[@miele7217]

@@SfiziDelizie grazie a te per il servizio che ci rendi, di recupero delle tradizioni culinarie leccesi😍

[@marisarutigliano3708]

L'aspetto è ottimo, Lo sarà senz'altro anche il gusto. Li faccio subito 😋😋

[@pizzaencasapro]

Disfrutando de tu receta , tienes mi LIKE un saludo

[@SfiziDelizie]

♥️

[@lucianaresta6525]

Sono buonissimi 😋 ❤

[@marcopotenza734]

buonissimi..........

[@SfiziDelizie]

Veramente sa'😏

[@gianlucasavina4064]

Con i vostri video che lo spiegano sarebbe facile anche scalare l'Everest ❤️ i migliori

[@SfiziDelizie]

Grazie per le gentili parole ♥️ aoo

[@giorgioapples547]

Buono😋😋😋😋

[@miminacreti1988]

Buonissimi al posto dello strutto si può mettere burro e lievito per dolci senza ammoniaca grazie

[@SfiziDelizie]

Ciao! La ricetta prevede strutto e ammoniaca che possono essere si, sostituite, ma ovviamente il risultato sarà diverso! Buona giornata 🍽

[@Claudia-xn2cd]

Ché dire brava....la proverò ma la voglio fare a forma di crostata .. forze quando la taglio a fette sarà difficile??? grazie mille x la condivisione..;--)))))

[@nadiaoliva507]

Spettacolare 😅!!!!!

[@SfiziDelizie]

Grazie ❤️

[@luciaguerrieri6326]

Ciao,nuova iscritta 🤗

[@SfiziDelizie]

Ciao! Grazie per l'iscrizione ♥️

[@claudiagervasoni530]

Che bontà slurp

[@SfiziDelizie]

Come darle torto☺️❤️

[@paolaonorini9748]

Da provare in questo modo io li chiudevo sempre con la frolla sopra prima di infornarli

[@mariapiaspedicato7175]

la nostra lecce complimenti identico

[@SfiziDelizie]

Grazie mille ❤️

[@giuseppinacosentino9466]

Va bene la marmellata di albicocche ?

[@SfiziDelizie]

Tradizionalmente andrebbe la confettura di mele cotogne, pere o ciliege ma saranno buonissimi anche con quella di albicocche😊

[@domenicarusso4740]

Questi è l'alternativa dei pasticciotti ?

[@SfiziDelizie]

Diciamo che è un ottimo concorrente 😋

[@sirenettarossa4404]

🥳😋😘

[@francescobove3317]

Deliziosi 🤤🤤🤤😍

[@annarella2928]

Annullo

[@titinatina3358]

Be i tuorli no semai gli albumi

[@SfiziDelizie]

Salve, si possono mettere anche solo albumi.Li ho provati entrambi e non ho notato differenza. Grazie comunque per il consiglio ❤️