[フランス🇫🇷鯖のみそ煮弁当 ] 新鮮なさばの味噌煮弁当に初挑戦してみた

[@okazo81]

用意した売り物が売り切れるって最高に気持ちいいですよね。

[@やままの-o8b]

近所の市場で、知らない美味しい物を色々と紹介してくれる店があるって、素敵だなぁ。

[@姫ちび]

塩焼き・照り焼き・味噌煮…大好きです😍

[@zzrilakkumaximum2885]

何でもできるんやなぁ(感心

[@qoopermolly9225]

本当の日本食を提供されていることにいつも感動します！！おつかれさまです！

[@sekisan1963]

老犬に何もなければ、今年は初めて自分で昆布巻きを作ります。鯖にするか鮭にするか未定。昆布は買いました。愛犬の調子がよくないのでアメ横に新巻鮭を買いに行くのはよします。 一人と一匹で、また新年が迎えられたらいいなぁ。

[@きまぐれわん]

残った味噌でご飯にぶっかけて食べると美味しそう😋🍴🎶

[@dokonodoituda]

近くに居たらいい匂いするだろうな・・・お腹すいた・・・。

[@植村忠-b3v]

鯖味噌すげー！味が濃い物は日本食でも現地で受け入れやすいと思います。

[@まきまき-l2k]

美味しそう！ 食べたいです

[@マッケイ-j1t]

見事な捌き方👏👏👏

[@知予子]

お料理はもともと好きだったんてますか？さばきかた美しい。

[@pvgj3352]

さば味噌美味しそうです😄👍　久しく食べてなかったので今度作ろう😄

[@popochan2009]

パリ郊外在住です！ 先々はブルターニュ方面に移住したいと思っています！

[@piazzanero9630]

フランスの人達にはしょっぱいかもしれないと、何故か自分事のようにちょっとハラハラしました😨💦。 でもうp主さんが、お好み焼きなども現地に合わせて作っていたのを思い出し “この味も受け入れてもらっているんだろうなぁ～” とちょっと安心😺。 フランスらしい街並みと、静かでのどかな感じが良く伝わっていて最後は気持ちが和みました👍。 それにしても、夏頃の動画ではマスクをしている人は少なかったのに何という事でしょう🙀💨。

[@KENKENINTHEWORLD]

今はマスクが義務化され、罰金が135ユーロなんです。

[@piazzanero9630]

義務化・・罰金も高いのですね。ちょっと驚きです。 マスクを嫌い、効果が無いと言っていた欧米ですが仕方のない事なのでしょうね。

[@88cobbler24]

同じく神戸出身で現在も在住ですが、毎年真鯖の大きいのが明石の海岸から簡単に釣れます。 味噌煮やシメサバにして食べます！竜田揚げも美味しいですよね😋 初コメですが、結構前からこちらの動画拝見させて頂いてます。 何故かすごいほっこりしますね〜。これからも頑張って下さい！

[@KENKENINTHEWORLD]

初コメありがとうございます!子供の頃はよく須磨や明石に釣りに行った

[@st-cz5xi]

鯖…竜田揚げもおいしいよね(*^^*)

[@00simaya40]

このまま行くと 日本食の海外浸透率が半端ないですね。 サバの煮つけは元漁師の次男だったので一番最初に覚えましたね。

[@tt.842]

ジンジャーの効いた鯖味噌に熱々御飯・・・Merci beaucoup💕

[@maonews]

カレーマルシェが見たいですw サバ味噌美味しそう😆

[@Park-br8db]

理由はわかりませんが、カレーライスは人気がありません。一時期パリの１２区Marché d'Aligreお日本食堂で出していましたが、いまは出していないみたいです。

[@maonews]

@@Park-br8db ありがとうございます。 そうなんですか。 国によって好みが違うのですね。

[@福永正治-r8y]

マルシェって本当に楽しいよね！行った気分になる面白い🤣^ ^ ありがとうございます^ ^感謝感謝🥲

[@木村剛-s2o]

なるほど、フランスでの近海物だったんですね。

[@yogawithhiromi1109]

素敵！　いつも　いい素材でお料理されて、素晴らしいと思います！　ロサンゼルスのファーマーズマーケットに　来てください❣️レベルが違う。。。

[@KENKENINTHEWORLD]

ええええ、そうなんですね。ここはBIOビオ（有機無農薬）の市場です。私はフランスでBIOのこうじ、みそ、しょうゆ屋をしています。私の周りの第一生産者、農家や牛や豚、鳥の肉の生産者にはいつも脱帽です。頭が上がりません。みんなここに商品を持ってくるまでに大変な仕事量があります。ロサンゼルスのファーマーズマーケットのも大変な思いをして仕事に取り組んでおられると思います。よ。

[@yogawithhiromi1109]

@@KENKENINTHEWORLD そうなんですね！私の住む　ハリウッドのエリアは、オーガニックのスーパーも多くヘルシーな食生活に敏感です。いつか　そこに行きたいです🌸❣️

[@ミリー-w3v]

見てて思ったけど、サバの味噌煮にバター入れたら美味しそう

[@いとうひろし-q6o]

さば、油多い・

[@Love-fg9si]

@@masumi-v9s その国の人の舌に合うように工夫されているのでモドキでは無いと思いますけどね

[@kaorins4128]

以前、栗原はるみさんがサバの味噌煮とフランスパンは、よくあうと書いておりました。 お試しあれ。

[@kirameki3165]

名古屋育ちですので、味噌煮はもっぱら赤味噌が主体でしたが、ミックス味噌も美味しいそうですね👍

[@奈良橋達也]

鯖はブルターニュでもイワシと並んで地方料理ですね

[@paramu1004]

およそ一年前　コロナ蔓延中のマルシェ…しかし　KENKENさん　本当になんでも出来ますね　食いっぱぐれないですね。　お手製の味噌で作るざば味噌美味しいでしょうね✨ 味噌が後からなんですね　私は味噌だしを作ってから　鯖投入します。

[@KENKENINTHEWORLD]

懐かしいビデオ。。。

[@ゴットンゴットン]

毎回思うことだけど、食べた時の反応と感想。見たいよ！

[@haku2442]

サバの味噌煮はよく缶詰で食べますが、娘が生から作ってくれる様になり、私作らなかったよ😅でも、生で作るサバの味噌煮は格別ですよね✌️それをフランス🇫🇷で作る、増して農家しながらなんて、とても素敵ですね👍私の実家も北海道で酪農家ですが、そんな幼少期過ごして、手作り関東でも子供の為にして来たけど、関東長いと、買った方が良くないですか？になってしまいがちですが、なんと、娘が作り始めましたよ♪👍私はもう手作りに疲れだけど、お仕事で作ってまーす😆✌️👍

[@masumi-v9s]

ジェイムスさんはサバの味噌煮は食べられたのですか？ 編集が大変だと思いますが・・お客様との会話を字幕で入れて貰えるともっと楽しめるのにな〜😅💦　 お客様が日本のご馳走にどんな反応なのか知りたいです。

[@RenaultMEGANERSTrophy2]

この動画を見ながら、Domaine Aux Moines Savennieres Roche Aux Moines 2005を飲みます🍷絶対合う！

[@鈴子-o6n]

私は鯖の味噌煮は苦手です！フランスの方が食べられるとは〜ビックリですよ。

[@damienkm]

サバ！「元気かい？」 サバビアン！ ってCMが昔あった。

[@japanknifemuseum5646]

将来、フランスのこの地方で鯖の味噌煮が、家庭料理として定着する可能性がある。文化の伝播は面白い。

[@まつおさんまつおさん-c3j]

ケンケンさん頑張って(^-^)

[@KENKENINTHEWORLD]

ありがとうございます！！マルシェ大好き関西人です。

[@antiJJ]

フランスで味噌調達するのはかなり大変そう。 他に味醂や醤油も必要だし。

[@KENKENINTHEWORLD]

全部作ってる。フランスで味噌麹屋してます

[@ウェブサイトウ]

フランス人て日本の料理食べるんですね、日本人もフランス料理たべますからね、

[@sinpeiumino7640]

フランスでは無農薬有機の食材がここ5年で広く認知され、新規就農者も多いです、とありますが日本の政府も地方活性化を最近掲げていますが実態がピンときません。無農薬有機はその一助になるはずですが。。。ＪＡ農協は何をしているのか・・・。鯖旨そうですね。

[@inouetoro450kg]

Ça va?　鯖！鯖！

[@鈴木としろー]

こういう和食に弱いんよなぁ〜 腹減ったよ。。

[@由紀-t3y]

こんにちは、こんなに沢山のサバの味噌煮は初めて見ました。美味しそう！ご飯も一緒に出すのですね。 ファンも増えてて素敵なマルシェ。それにしても、大きな鍋ですね！これだけの大きさはパエリヤかな？

[@KENKENINTHEWORLD]

はい、パエリアパンです

[@よこぷー-j6w]

お客さんの言葉を翻訳してほしいなあ

[@pulapula4648]

お好み焼きが一瞬、じゃがいものガレットに見えてしまって💦あっお好み焼きだ 一般的な日本の味をフランスの皆さんが楽しんでらっしゃるのもなんだか不思議な気持ちがします でも美味しいものに国境はないということですね

[@KENKENINTHEWORLD]

いつもお好み焼きともう一品作っています！！

[@mayumiwatanabe6097]

日本にいると、逆に基本の鯖味噌煮から離れがちな私です。鯖をカレー粉で竜田揚げにしたり、にんにくとトマトで煮込んでみたり、塩鯖をオリーブオイルとレモンで焼いたり。フランスのパンでトルコの鯖サンド作ったら美味しそうですね!

[@外間さとみん]

最近、魚🐟️料理食べてないけど 旨いよな

[@omito5223]

サバ味噌弁当〜❤️ 気に入ってもらえて、またリクエストとかあると良いな❣️ そういや、唐揚げとかってやったことありましたっけ？ 動画見直してこよ。😆

[@山田幸式-u7n]

フランスではサバの骨の部分をから揚げにして塩味で食べる習慣はないのでしょうか？私は酒のつまみ的に食べるほうなのですが。

[@daychi8933]

美味しそう〜🤤

[@蔡幸娟2]

オーナーは料理スキルが高いね、高評価だ

[@こてつ-d6p]

水菜って海外にあるの？

[@prophetofmoon]

魚のアラはアラ汁として売るのが吉。外国人、みんな味噌スープ好き ゼイゴはとったのかな？

[@tangogasu]

17:10頃の小柄な仏人、ゴッホのタンギー爺さんダー。

[@ペコポン-o7l]

フランス人が鯖の煮込みですかここは日本の下町の様ですねなんかビックリしました。

[@ウェブサイトウ]

ケンケンさんはフランスのシェフなんですか？マルシェはお金に成りますか？

[@KENKENINTHEWORLD]

素人です。

[@細谷宙]

フランス人は鯖の味噌煮は食べるのかな？ 自分は大好きですけど。

[@bar2000tom]

腹骨落とすならすりつぶしてつみれにするとおいしいですよ。

[@KENKENINTHEWORLD]

つみれ鍋動画あります。見てね。

[@omarasan3360]

フランスでは、普通サバはどのようにして食べることが多いのですか？ 日本みたいに焼き魚にする場合は、塩だけで食べるんですか？それともフライパンでバターやオイルで焼くのでしょうか？

[@popochan2009]

横からすみません！ パリ郊外在住です。 鯖は夏だと丸ごとバーベキュー、もしくはオーブンで丸焼きにしています。 私は竜田揚げを良く作ります。 フランス人も好きな味ですよ！ ピカールと言う冷凍食品を扱うお店(日本にも進出してますよね)で買う鯖フィレは新鮮で、しめ鯖が出来ます！ 日本の味が恋しくなったら作ります〜〜〜！

[@omarasan3360]

@@popochan2009 ありがとうございます。オーブンで焼いた鯖は塩焼きですか、それとも何かかけるのですか？

[@popochan2009]

@@omarasan3360 さん、フランスの方はハーブなどで香り付けをしてると思います。 我が家は塩胡椒とガーリックを少しです。 バーベキューは塩胡椒のみですが、最高に美味しいです。 あ、焼きおにぎりも欠かせません！

[@omarasan3360]

@@popochan2009 ポルトガルもいわしを塩焼きで食べ、またトルコのサバサンドも炭焼きですから、魚を塩焼きにして食べるという食文化は共通なんですね。日本に来たヨーロッパの人に、ご馳走しても抵抗はないでしょうね。 ノルウェーのサバ、日本のスーパーで売ってますが、日本の近海物よりも美味しいです。フランスのサバもきっと美味しいんでしょうね。

[@さわやか-v1f]

お好み焼き以下全ての商品の価格を知りたいです

[@OEC_JAPAN]

でっかいパエリア鍋だなぁ。何センチ有るんだろう。

[@masahiroyamagami407]

料理を食べたフランス人の感想が聞きたいです。

[@Poifull_v]

みんなお持ち帰りだから難しいね。 季節的にも寒いから家で食う人が多いだろうし。 それに店の作業しながらだと尚更。

[@KENKENINTHEWORLD]

ありがとうございます！！フランス人はその場でものを食べる習慣が、特に歩きながら食べる習慣が薄いように思います。アジアの国々ではいつでもどこでも食べてますが。。。

[@yosho3582]

霜ふりせずに パエーリア鍋に？？ 👀💦

[@mika_730]

お店出しませんか?みたいな話が来たことはありますか?

[@井上靖彦-b1n]

前にスーパーのバイヤーが「脂が乗って無いサバよりノルウェー産のサバを食べるのが一番」って。干物とか結構ノルウェー産が多い。脂のノリがすごい

[@ruthyinthesky888]

ノルウェー産の鯖は養殖の物ですかね? ノルウェーの養殖サーモンは、寄生虫を削除するのに物凄い量の殺虫剤を使っているとTVで見たことが有りますので.....

[@shun2x2]

「ああ！腹身がうまいのに！！！」 ってなるけども時間効率やら仕込み量考えると、大名おろし＆腹身ごと腹骨落とすになりますよね。 めっちゃわかる

[@KENKENINTHEWORLD]

そう。。。

[@shun2x2]

@@KENKENINTHEWORLD 店舗だったら、切り取った中骨や、腹身に塩ふって、臭み&水抜きして、軽く焼いて潮汁or味噌汁できるのになー。外だと容器やら設備の問題的に捨てるしかないよなー。と、無駄にKENKENさん目線になってましたw

[@macaronchan5522]

こんにちは、初めまして！ 南フランスのピレネー山脈に３年前からフランス人の主人と3歳の娘と暮らしている者です。 マルシェに関して質問があります。 私たちもここ南フランスのマルシェで日本料理の出店を考えているんですが、基準に達した調理場とトラックが必要などいろいろと規定があるみたいで、始めの大きな出費をおそれ足踏みしています。 動画で拝見したんですが、その場のマルシェで買い付けしその場で調理すれば、特別な調理場がなくても出店できるのでしょうか？それとも調理場をお持ちでしょうか？ 出店方法をお伺いできないでしょうか？よろしくお願いします。

[@KENKENINTHEWORLD]

私達はフランスでみそ麹屋もしてます。知ってますか。さんが　といいます。sangamiso.fr よかったら覗いて見てください。

[@macaronchan5522]

@@KENKENINTHEWORLD さん 返信ありがとうございます！！ 拝見いたしました。 素晴らしいです！！感動いたしました。

[@KENKENINTHEWORLD]

@@macaronchan5522 マルシェへの出店に必要なことをまとめた動画を作りたいと思ってます!!

[@macaronchan5522]

@@KENKENINTHEWORLD さん ありがとうございます！！ すごく楽しみにしています✨✨✨😌🍀

[@jakiyananr2861]

The magnificent millimeter temporally obey because fruit coincidingly live beneath a adhesive cold. young, joyous leg

[@andoh01]

鯖・・・塩サバが良いな

[@HoumaErie]

タッパーって、持ち込みなの？

[@KENKENINTHEWORLD]

Oui

[@トシ-c5m]

日本食のサバがフランスでも受けいれられ

[@トシ-c5m]

日本食のサバがフランスでも受けいれられて居るのですね。とても美味しそうです。頑張ってくださいね日本から応援しています、/

[@フルーツぶどう-h8q]

要らないお世話ですが、味噌はサバを煮ている汁で溶いて居れた方が、味付けにムラも無く出来る。

[@ko5338]

そうなんだ、後から入れた方が良いってことね、やってみます。

[@ttms3510]

鯖を3枚に下ろしたあとの骨を骨せんべいにすれば良いのに。勿体ないなぁ。^_^

[@浩清家]

捌き方が。。。勿体無い

[@purple-meteor]

調理に使った匙を、まな板じゃなく直置きなんだ すげー。フランスだから？そうゆう人だからかな？ 的屋だからしかたないか～