格局打开！来看看咖啡店老板怎么玩摩卡壶？

关于摩卡壶应该怎么“正确”使用，一直以来都有非常多的争议
为此我邀请到了两位咖啡店主理人：友时咖啡方胜、野社咖啡痞老板
来分享自己的日常使用心得，希望能对大家有所启发。
大家来长沙玩，也欢迎去找两位老板喝咖啡哦！
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00:36 单阀方案 single-valve moka pot solution
03:22 双阀方案1 double-valve moka pot solution 1
06:06 双阀方案2 double-valve moka pot solution 2
#mokapot #coffee #coffeeshop #cafe #coffeelover #tutorial

[@user-fp1wl8ov9r]

分享我對摩卡壺的理解， 這要先說很多人並不會注意的地方， 膠圈！有少部分摩卡壺會用矽膠圈， 水是會直接接觸的， 膠圈並不耐高溫， 溫度過高就會散發膠圈氣味， 影響咖啡風味， 義大利在設計時他們並不會用過高的火力 通常家常爐一個固定的小火力煮到結束， 流速是穩定且慢的， 咖啡煮法千百種， 但如果改變原本設計思路， 膠圈要換更耐高溫也沒氣味的矽膠圈， 這才是解決根本問題的。

[@charleslin2917]

很喜歡柚子的影片 節奏明快 不拖泥帶水👍

[@user-cf8ul4ml5c]

我想问个超级难的问题：就是双阀摩卡壶每次清洗用把上面的加压部分拧下来清洗吗？里面的那个胶皮塞有配件吗？这么难的问题希望能得到答复。

[@aliciap6329]

方案一：约1:4粉水比，出液量约1:2粉水比，较细研磨，加5倍水稀释至6倍（最终约1:12粉水比）浓缩法？ 方案二：约1:5.5粉水比，出液量约1:4粉水比，较粗研磨，大火力快速萃取，最后少量喷出咖啡液不要，加4倍水稀释至5倍（60克咖啡液加到300毫升）（最终约1:20粉水比）狂野清淡风味强？ 方案三：约1:6粉水比，出液量约1:3.5粉水比，中间研磨度，文火萃取，注意离火控制流速，没有特定加水 标准法？

[@chloeliu1997]

感谢课代表

[@user-be6dk4bv4l]

我好像看到一个杯子3个人喝了!!

[@user-sc9fy6wg9d]

哈哈😆⋯⋯ 你們口愛啦⋯⋯

[@chloeliu1997]

可可爱爱

[@user-vl1xv1tu8n]

❤❤❤❤❤😂😂😂😂😂 Perfect ! Perfect. !

[@1600kIII]

问下UP主，我是六人份的单阀壶，满粉水加到安全阀，为什么出不了你们那样的油脂？问题在哪里？

[@chloeliu1997]

原因可能很多，可以先看看1.粉是否不够细？流速是否太快？2.咖啡粉是否为现磨、足够新鲜？

[@aa-yp1op]

我最近買了一支....加壓....的用他們送的咖啡粉煮了三次都沒有煮出Crema...咖啡油脂！

[@chloeliu1997]

换一下现磨的咖啡粉试试哈

[@vincenttop10]

講這些都沒有聽懂😂觸感，潤滑。。。這是喝牛奶嗎？