Γέμιση για ψητή γαλοπούλα

Αυτή τη γέμιση θα την λατρέψεις! Είναι συνταγή που την φτιάχνουν στην Αμερική. Η φίλη μου η Ελένη, που μένει στην Βοστόνη πάνω από 50 χρόνια, την φτιάχνει κάθε χρόνο και μου έμαθε όλα τα μυστικά.
Αυτή η γέμιση για γαλοπούλα έχει κρέας, κάστανα, κουκουνάρι και άλλα υλικά που της δίνουν ωραία γεύση και υφή μα αυτό που την κάνει ακόμη πιο ξεχωριστή είναι το μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιούν ειδικά για αυτή την συνταγή.
****** Υλικά για την γέμιση
300 γρ. κιμά μοσχάρι σπάλα
300 γρ. κιμά χοιρινό
150 γρ. κρεμμύδι ξερό
250 γρ. κάστανα σε μεγάλα τεμ. (ψημένα στα κάρβουνα πιο ωραίο άρωμα)
150 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
250 γρ. σέλερι σε κυβάκια
40 γρ. κουκουνάρια
50 γρ. σταφίδες μαύρες (ή ξανθές σουλτανίνα)
200 γρ παξιμάδια σε μικρά κομμάτια
30 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
1 κ.σ. από το μείγμα μπαχαρικών για γαλοπούλα
350 ml ζωμό κότας
100 ml ελαιόλαδο
1μιση κ.γλ. αλάτι
Στην Αμερική βρίσκουν έτοιμο μείγμα μπαχαρικών για την γέμιση shop.bellsfoods.com/products/...
Επειδή σε άλλα μέρη του κόσμου μπορεί να είναι δύσκολο να το προμηθευτούμε σας δίνω τις αναλογίες των υλικών για να φτιάξετε μόνοι σας αυτό μείγμα καρυκεύματος.
Καλή επιτυχία!!!
****** Υλικά για το Μείγμα μπαχαρικών για την γέμιση
Αποξηραμένα δεντρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο, ματζουράνα, θυμάρι, πιπέρι σχεδόν από 3 γρ. το καθένα και 1 γρ. τζίντζερ
Εδώ σας γράφω και τα υπόλοιπα υλικά που θα χρειαστείτε για όλες τις παρασκευές της βασική συνταγής και των συνοδευτικών (σάλτσα και μαρμελάδα)
****** Γαλοπούλα 3 - 5 κιλά
****** Ανάλατος ζωμός κότας περίπου 1 λίτρο
(450 με 500 ml για τη σάλτσα gravy (300 ml για να προσθέσουμε στη σάλτσα gravy + 150 για να διαλύσουμε το κορν φλάουρ)
350 - 450 ml για τη γέμιση)
****** Υλικά για το αλάτισμα της γαλοπούλας
3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο
1 χούφτα αλάτι
1 κ.σ. πιπέρι άσπρο
****** Ταντίλα - τουλπάνι ή γάζες
****** χυμό από 2 λεμόνια
****** 250 γρ. φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
****** 1 πορτοκάλι
****** 1 λεμόνι
****** σπάγκος μαγειρικής
****** 2 κ.σ. κορν φλάουρ
****** Υλικά για την μαρμελάδα με κράνμπερι
350 γρ. αποξηραμένα κράνμπερι
1 κούπα νερό
4 κ.σ. μαρμελάδα φρούτα του δάσους
χυμό από 1 λεμόνι
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#γαλοπουλα #γεμιση #Χριστουγεννα
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:31 Σχετικά με το μείγμα μπαχαρικών
1:24 Τα υλικά
2:57 Μαγειρεύουμε τον κιμά
3:33 Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά
5:30 Ζυμώνουμε και ολοκληρώνουμε την γέμιση

[@annamaria9980]

Αχ Μαράκι μου τι μας κάνεις!! Μας ανοίγεις από τώρα την όρεξη!! Η γέμιση τέλεια!!! Τι παιχνιδάκια μας παίζεις φέτος με τα βιντεακια σου φιλενάδα!!! Όλο τσαχπινιά είσαι και νάζι! ❣️❣️❤️❤️❤️🤭🤭🤭🤭 Αντε να δούμε και το επόμενο βίντεο!!! 😄😄😄😄

[@MagiaCookTv]

Άννα Μαρία η γέμιση είναι πραγματικά πολύ καλή. Εγώ όταν την έφτιαξα για πρώτη φορά πριν δοκιμάσω τη γεύση της είχα μια αμφιβολία σχετικά με το μαξιμάδι ότι είναι πολλή, αλλά τελικά όλα ισορροπούν και το αποτέλεσμα σούπερ γευστικό! Μπορείς να την φτιάξεις έτσι για το κέφο σου χωρίς την γαλοπούλα. Θυμήσου την άλλη γέμιση που είχα δείξει μέσα στην κολοκύθα και πάρε ιδέες

[@marthakarientidou1058]

Αγαπητή Μαγιά πολύ φτωχή η γέμιση της μελιτζάνας στο τουρσί που έδειξες στην εκπομπή της Φαίης.Η μητέρα μου Εκτός από το καρότο ψιλοκοβε πράσινη και κόκκινη πιπεριά σελινοριζα λάχανο ψιλοκομμένο δηλαδή έκανε μια πλούσια γέμιση και φυσικά έδενε κλωνάρια σέλινου.Το πολύ φύλο του Σελινου το κάνει βαρύ.Ετσι όταν άνοιγε μια μελιτζάνα και έβαζε και ελαιόλαδο ήταν σαν γεύμα.Καλες γιορτές μου αρέσετε πολύ.

[@user-ft5os4pf4d]

Να είσαι καλά και πάντα χαμογελαστή με θετική ενέργεια γλυκιά μου Μαγια πολύ ωραία γέμιση και του χρόνου με υγεία φιλάκια 🙋‍♀😍👍👏🤗😘✨✨✨✨✨✨✨✨💓💓💓💓

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Αφροδίτη! Καλές γιορτές να έχουμε όλοι μας! Φιλιά, να περάσεις όμορφα

[@faypolihronopoulou9544]

Καλημέρα Χρόνια Πολλά Καλά Χριστούγεννα με υγεία!!! Όπως πάντα φανταστική συνταγή θα την φτιάξω!!!

[@MagiaCookTv]

Καλημέρα Φαίη! Καλή επιτυχία, όμορφες και χαρούμενες γιορτές!!!

[@xrusasig9827]

Τελειο👍

[@michailpetropoulos3488]

Αμερική Αμερική καλά μου λέγαν μερικοί πως είσαι χώρα χώρα μαγική