Ροξάκια, παραδοσιακή συνταγή της γιαγιάς Ελένης

"Τα ροξάκια της μαμάς!"
Υπέροχο σιροπιαστό γλυκό πολύ αγαπητό στην βόρειο Ελλάδα.
Η συνταγή είναι από Εβρίτισσα νοικοκυρά γραμμένη στο τετράδιό της ως «Τα ροξάκια της μαμάς».
Είναι μια συνταγή που περνά από γενιά σε γενιά. Η κα Ελένη, η μαμά της κας Σούλας, τα ετοίμαζε για τα εγγόνια, τους γαμπρούς και τις κόρες, τις γιορτινές μέρες. Άφησε πίσω της γλυκιές αναμνήσεις στους δικούς της και τη συνταγή της γραμμένη σε ένα τετράδιο από την κόρη της.
Θα την μοιραστώ μαζί σας ακριβώς όπως την έκανε! Σε μεγάλη δόση! Πραγματικά βγάζει τόσο πολλά κομμάτια που φτάνει να φιλέψεις και ολόκληρο χωριό! :)
Ακολουθήστε τα βήματα της συνταγής και αν θέλετε λιγότερα κομμάτια κάντε τη μισή δόση.
Αυτή η δόση βγάζει περίπου 70 μεγάλα τεμ.
Υλικά για τη ζύμη
4 αβγά μεσαία
350 ml ηλιέλαιο
400 ml γάλα
16 γρ. μαγιά ξερή
2 βανιλέτα
20 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 κ.σ. 100% κακάο
800 γρ. (περίπου) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 ποτήρι τριμμένο καρύδι (προαιρετικά)
Υλικά για το σιρόπι
6 ποτήρια ζάχαρη κρυσταλλική
7 1/2 ποτήρια νερό
2 με 3 ξυλάκια κανέλα
8 κεφαλάκια γαρίφαλο
λεμονόφλουδα
1 κ.σ. χυμό λεμόνι
4 κ.σ. γεμάτες μέλι
ΕΝΟΤΗΤΕΣ
0:00 Εισαγωγή
0:48 Υλικά - Παρασκευή της ζύμης
2:53 Πως φτιάχνουμε τη ζύμη σοκολάτας
5:28 Σιρόπι
6:10 Πλάσιμο
9:54 Ψήσιμο
10:22 Μέλι στο σιρόπι
11:45 Σιρόπιασμα
12:30 Συμβουλές
Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.
Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.
Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
www.magiacook.gr/
/ magiacook.gr
/ sos.recipes
/ magiacooktv
/ magiacook
/ magiacook
#ροξακια #γλυκο #σιροπιαστο

[@Lena1-s7t]

Αχ το αγαπημένο μου γλυκό, πάντα το έφτιαχνε η μανούλα μου τις γιορτές και τις περισσότερες Κυριακές, τώρα δεν μπορεί γιατί έχει άνοια.. αλλά τα φτιάχνω εγώ για εκείνη! ❤️ Ευχαριστούμε πολύ για τις όμορφες συνταγές!

[@user-gh3xi5uy4r]

Τι υπέροχο γλυκό και τι ωραία συνταγή ότι έχω φτιάξει από εσένα ήταν τέλειο δε με τη φέτα ο άντρας μου έπαθε πλάκα δε το πιστευε

[@MagiaCookTv]

Πολύ χαίρομαι Ράνια για τις μαγειρικές σου επιτυχίες. Μπράβο σου που φτιάχνεις το δικό σου τυρί! Πρόσφατα παρακολούθησα σεμινάριο για γαλακτοκομικές παρασκευές και σύντομα θα ανεβάσω βίντεο με νέες γνώσεις για το τυρί :)

[@user-wy9rz6zq7d]

Για σου μάγια ,υπέροχα αγαπημένα ροξακια

[@antigonithanasia5627]

αγαπημένη μαγια μπράβο σου αγαπημένα θα τα φτιάξω καλό σου βράδυ ❤

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Αντιγόνη!

[@gorperla-rj1sp]

Συγχαρητήρια όμορφη νοικοκυρά μόνο τά δικά σου φτιάχνω ευχαριστούμε

[@MagiaCookTv]

σε ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη :)

[@user-vl4fc1pn2t]

Αγαπημένα ροξακια❤❤❤ Θα τα κάνω!!!

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία! Είναι λαχταριστά κρύα από το ψυγείο. 😋 Περιμένω εντυπώσεις.

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

Μαρια μου γλυκιά και αγαπημενη!!! Με την πεντανόστιμη συνταγή σου!!! Είναι και αυτή η συνταγή γεμάτη από υπέροχες αναμνήσεις!!! Χαίρομαι που πάντα η ανάλυση των συνταγων σου είναι τόσο λεπτομερής! Οποιος και αν θέλει πρωτάρης να την φτιάξει,δεν λαθεύει, είναι ένα από τα μεγάλα σου προτερήματα!!! Σ'αγαπώ πολύ, μιά αγκαλιά με αγάπη γιά σένα και την οικογένειά σου!!!

[@MagiaCookTv]

Καλώς την φιλενάδα μου από τις Κάτω Χώρες! Αχ αυτές οι αναμνήσεις που δίνουν άλλη νοστιμάδα στα φαγητά.. Πως τα πας? Εύχομαι να μην σας έχουν πιάσει οι ζέστες εκεί. Εδώ αρχίσαμε να "λιώνουμε". Λέω να σου έρθω μέχρι το Οκτώβρη!!!!! Σε ευχαριστώ πολύ για την αγάπη σου, αν φέτος μας έρθεις για διακοπές ελπίζω να βρεις χρόνο να τα πούμε από κοντά.

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

@@MagiaCookTv Καλώς να ορίσεις καρδούλα μου!!! Δυστυχώς δεν θα κατεβώ ούτε αυτή την χρονιά στην πατρίδα!!!

[@MagiaCookTv]

@@KleiwkleiwKleiwkleiw δυστυχώς ούτε εγώ μπορώ να έρθω εκεί αν και λαχταράω να μπορούσα …

[@helenanagnostopoulou8710]

Καταπληκτικα φαινονται! Ευχαριστουμε που την μοιραστηκες τη συνταγη μαζι μας.

[@MagiaCookTv]

Καλησπέρα Ελένη, σε ευχαριστώ για το σχόλιο. Περιμένω τις εντυπώσεις σου όταν τα φτιάξεις. Η δόση είναι μεγάλη και φτάσει να κεράσεις όλη την Πετρούπολη :) :) :) :) Πραγματικά το κόλπο με την συντήρησή τους στην κατάψυξη είναι τέλειο. Θα έχεις γλυκάκι έτοιμο και δροσερό ανα πάσα στιγμή.

[@user-xj3sj9zr8k]

Καλησπέρα Μαρία πολυ ωραια τα ροξακια θα τα κάνω.

[@MagiaCookTv]

Καλησπέρα Κατερίνα, καλή επιτυχία!!!

[@jennykap2019]

Μαρία μου ευχαριστούμε πολύ φαίνονται τέλεια ευχαριστούμε πολύ πολύ 💕💕💕💕🩷🩷🩷🩷💞💞💞💞

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία, καλοφάγωτα!

[@katerinakarabela8318]

Ε θα τα κάνω σίγουρα,αγαπημένο γλυκό!❤ Σε ευχαριστώ για τα φώτα σου!

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Κατερίνα! Η συνταγή είναι αναλυτική και με μικρά κόλπα που θα σε βοηθήσουν πολύ.😘

[@hobbygreece3795]

Μαράκι καλημέρααααα. Ειχα χαθεί για λίγο σόρυ με επανέφερε αγαπημένη συνταγή την οποία θα φτιάξω με την πρωτη ευκαιρία. Υπέροχα τα ροξακια σου και θαυμάσια η συμβουλή για το μέλι ώστε να μη χάνουμε τη γεύση του. Χαιρετισμούς στον καμεραμάν για τα ωραία πλάνα του.

[@MagiaCookTv]

Ωπ! καλώς τον!!! Χάθηκες και από το καναλι σου. Τι έγινε? Όλα καλά? Φτιάξε τα ροξάκια βάλε τα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη και θα δεις πόσο απολαυστικά είναι παγωμένα .

[@xrusasig9827]

Καλησπέρα Μαρία τι ωραίο γλυκό μας έκανες τέλειο👍👍👍🌺🌺🌺🌺

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Χρύσα! Αυτό το βίντεο είναι εις μνήμη της γιαγιάς Ελένης με την υπέροχη συνταγή που μας άφησε. Αν και ήταν να μας την δείξει η κόρη της κα Χρυσή (Σούλα). Δυστυχώς η υγεία της δεν της επιτρέπει αυτή τη χαρά. Ελπίζω να έκανα περήφανες και τις δυο. Καλή επιτυχία σε όλες και όλους, καλή απόλαυση.

[@user-yx1uo1cb6g]

Μαράκι μου γλυκό,με τα γευστικότατα ροξάκια.Τα δοκίμασα και ξετρελάθηκα με την γεύση τους.Είμαστε πολύ περήφανες,εγώ και η γιαγιά Ελένη!Είμαι σίγουρη ότι μας βλέπει από εκεί ψηλά που είναι και καμαρώνει που συνεχίζουμε την παράδοση της.Να έχετε ευλογία,εσύ και ο Διαμαντής,ο καμεραμάν,στο μυαλό και στα χέρια,ώστε να μας παρουσιάζετε πάντα τέτοια φανταστικά βίντεο.Σας θαυμάζω απεριόριστα.Καλή επιτυχία σε ό,τι κάνετε!

[@MagiaCookTv]

Καλώς την πεθερούλα μου και από εδώ! Το ξέρεις ότι έχεις γίνει ξεφτέρι στο youtube? Σε ευχαριστώ πολύ που μου εμπιστεύτηκες τη συνταγή της μητέρας σου. Ήταν μεγάλη μου τιμή να την δείξω στους φίλους του magiacook. Θέλω να πω δημόσια ότι θαυμάζω την δύναμή σου για τον αγώνα που δίνεις για την υγεία σου. Τα έχεις βάλει με 2 "θηρία" και παρότι τους έχεις χαρίσει πολύτιμα όργανα για την λειτουργία του οργανισμού σου, στέκεις δυνατή και με αισιοδοξία. Αυτό δίνει απεριόριστη δύναμη και σε εμάς, τα παιδιά σου. Περιμένω να γίνεις σύντομα γερή και να δείξουμε, μαζί αυτή τη φορά, μια ακόμη αγαπημένη σου συνταγή του τόπου σου ή κάποια από τις συνταγές της μαμάς σου. Αυτές που έχεις γραμμένες στο τετραδιάκι σου και τις φτιάχνεις με υπερηφάνεια για την εγγυημένη επιτυχία τους. Ίσως, αυτή που μου έλεγες προχτές για τα τυροπιτάκια με την αφράτη ζύμη. Να ξέρεις ότι ήταν μεγάλη έκπληξη (ευχάριστη έκπληξη) το σχόλιό σου, δεν περίμενα ότι θα τα λέγαμε έτσι σε δημόσιο διάλογο.

[@user-rk2hz6rh8w]

Γεια σου Μαρια με τις ωραιες σου συνταγες.Πραγματικα πολυ ωραια συνταγη και ωραια κολπακια μας εδωσες. Λοιπον, στη Θεσσαλονικη ,στην περιοχη του Θεαγενειου, ειχε ενα ζαχαροπλαστειο, ονοματι Καμελια, μικρο συνοικιακο, αλλα με τα ωραιοτερα ροξ μπορω να πω, σαν λατρης που αιμαι αυτου του γλυκου, και ο συγχωρεμενος ο μπαμπακας μου γυρνωντας απο την δουλεια του, μου εφερνε απο εκει, ενα ροξ και μια εκατοφυλλη, οπως ελεγαν οι παλιοι Θεσσαλονικεις το μιλφειγ. Να σου κανω μια προταση? Κανε μικρη δοση απο αυτην που εκανες μονο με κακαο, βαλε μεσα τα καρυδια στη ζυμη και εξωτερικα βαλε σφολιατα και τυλιξε το ρολλο. Αν θες δοκιμασε το κι ετσι, και θα με θυμηθεις πιστευω. Τα παλια ζαχαροπλαστεια ετσι τα εκαναν. Φιλακια Μαρια, να εισαι καλα κι ευχαριστουμε για τα ωραια που μας δειχνεις.

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Δέσποινα για την γευστική πρόταση. Όπως το σκέφτομαι θα είναι πολύ καλό. Θα το δοκιμάσω! Στέλνω θερμούς χαιρετισμούς σε όλους τους φίλους της «νύμφης του Θερμαϊκού». Είστε καλοφαγάδες εκεί πάνω :)

[@user-rk2hz6rh8w]

❤❤❤😊

[@KleiwkleiwKleiwkleiw]

​@@MagiaCookTv Είναι πολύ νόστιμη και αυτή η συνταγή,τα έφτιαχνε η μαμά μου από μια φίλη της Θεσσαλονικιά !!! Είναι και αυτά απίθανα!!!

[@user-kp9zy4wy7l]

Θα τα φτιάξω Μαρία μου είναι ωραία

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία Στέλλα! Καλοφάγωτα!

[@elenielle3024]

Αγαπημένο γλυκό τα ροξάκια....😋ευχαριστούμε για τη συνταγή, φαίνονται πεντανόστιμα!👍 Καλό μήνα κ καλό καλοκαίρι με υγεία Μαρία!🏖🥰♥

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Ελένη! Καλό μήνα και χαρούμενο δροσερό καλοκαίρι!!!

[@elenielle3024]

@@MagiaCookTv 🙏🧡💛🌼

[@Atha_2025]

Ευχαριστώ πολύ ❤

[@MagiaCookTv]

Καλή επιτυχία !

[@michailpetropoulos3488]

Καλησπέρα Μαρία. Ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή! Aγαπημένο γλυκό. Να ειστε καλα και να περνατε καλυτερα

[@MagiaCookTv]

Ευχαριστώ πολύ Μιχάλη. Εύχομαι να σου αρέσουν. Στην είχα υποσχεθεί αυτή τη συνταγή. Περιμένω εντυπώσεις όταν τα φτιάξεις. Και φωτό !!!!

[@michailpetropoulos3488]

@@MagiaCookTv με πρώτη ευκαιρία

[@tzinasok1]

ευχαριστούμε! !!! ερώτηση: στην κατάψυξη τα βάζουμε ωμά; ψημένα; σιροπιασμένα;

[@MagiaCookTv]

Τζίνα, τα συντηρούμε στην κατάψυξη ψημένα και σιροπιασμένα έτοιμα για κατανάλωση. Οι μπουκίτσες τρώγονται απευθείας σαν μελωμένο παγωτάκι. Τα μεγαλύτερα κομμάτια σε μερικά λεπτά είναι πλήρως ξεπαγωμένα και είναι σαν τα ολόφρεσκα. Καλή επιτυχία, περιμένω εντυπώσεις!

[@mariasourgoutsis4904]

Μου θύμησες τα νιάτα μου ! Τα έκανα μικρή

[@MagiaCookTv]

Η ηλικία είναι απλώς ένα νούμερο που μεγαλώνει ή μικραίνει αναλόγως με το πως αισθανόμαστε. Τα ροξάκια λοιπόν σε έκαναν να νιώσεις νιάτα και ίσως ανεμελιά. Μήπως να σηκώσεις μανίκια και να τα γευτείς κιόλας αυτά τα συναισθήματα? Μαρία μου θα χαρώ να πεις τις εντυπώσεις σου. Καλή επιτυχία!!!