【根菜の煮物】家庭の味の代表。「ん」の付くものは元気になります。

材料
ごぼう
蓮根
人参
干し椎茸
鶏もも肉
味付けは醤油だけでOK
（私は都合でめんつゆ使いましたが、醤油だけで充分です）
手作りめんつゆはこちら
材料
ごぼう
蓮根
人参
干し椎茸
鶏もも肉
味付けは醤油だけでOK
（私は都合でめんつゆ使いましたが、醤油だけで充分です）
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• 小麦粉・油・砂糖・乳製品をやめている方へ【手...
＊ここで使用している材料はほぼ５毒フリーです
　３５年自然系の食生活をしていますから、普通のスーパーでは食材は買いません。
野菜は月５回無農薬野菜を取り寄せています。それ以外は藤沢市JAで新鮮な野菜を購入
鮮魚は近くのスーパー　冷凍魚介類は自然食系　生協で安心安全なもの
小麦粉、油、砂糖、乳製品なしの期間
3月からグルテンフリー
砂糖、乳製品少なめは数年
油をやめたのは８月から
確実に身体が良くなり、心も軽くなりました。
４品目止めると何を作ったらいいかわからないという方への
応援レシピです。
もっと初心者向けの動画も作りたいと思っています。
今まで東城百合子先生のもとで肉類少なめでしたから、肉料理は苦手です。でも良質のタンパク質は必要と教えていただくので少しずつ加えていきます。
まだまだ勉強不足ですがよろしくお願いします。
「笑顔のエプロン」
藤沢市でお子さん連れの健康料理教室を３０年してきました。
現在はハッピー子育て幸座「赤ちゃんの味覚教室」を展開
＃根菜にもの
＃ごぼうのアク抜き
＃蓮根
＃おばあちゃんの知恵
＃日本料理
＃食文化を大切に
＃幸せご飯
＃笑顔のエプロン
＃赤ちゃん 味覚教室
＃家庭でできる自然療法
＃あなたと健康
＃東城百合子先生
＃自宅料理教室
＃料理の基本
＃料理の苦手さんでも大丈夫
＃野菜好きを育てる
＃レシピ
Facebook　　 / mieko.haneda.1

[@石塚恵津子-w4h]

今日、根菜、で、羽田さんの、動画見てつくりました。 里芋、ゴボウ、レンコン、こんにゃく、椎茸、栄養満点、4毒抜きで、できました。 いつも、困ったとき、とても、参考になります。 はねださん、ありがとうございます😊

[@笑顔のエプロンハネダ358]

石塚さん　ありがとうございます。 いろいろ入って栄養満点ですね

[@emiko2760]

美味しそう～　盛り付けの湯気が立ち上ぼるのがほのぼのとします。 ゴボウの灰抜きは昔からずっと酢水に付けていました😅 多目に作ってちらし寿司も作れますね🎵 ハネリンさん今日もありがとうございます。

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@emiko2760 さん そうそう、この煮物を小さく切ってちらし寿司ぜひ。

[@aik8406]

こんにちは。主婦歴は長いのですが野菜の切り方が下手で、ハネリンさんの切り方をいつも見て真似しています。 根菜美味しそうですね😊

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@aik8406 さん 私は１０歳から、 皆さんがOLされてる、20代も従兄弟たちんp母親がわりしてたからお料理暦60年ですから、 大御所ですね〜

[@lkaori4735]

こんにちは✨優しい家庭料理のレシピありがとうございます🥰

[@笑顔のエプロンハネダ358]

ありがとうございます。

[@ひとみ-m7v]

梅干しや梅酢でのアク抜き！さっすがハネダさんですね！真似したいと思います😊旨味が逃げない根菜類煮物美味しそう❤

[@さば-c8s]

これはかなり美味そうだ！ 配信ありがとうございます♪

[@藤崎裕子-h9q]

こんばんは、今日は秋刀魚の煮付けを作りましたよ♪ハネリン様のお陰で献立に悩むことが無くなりお料理が楽しくなりました〜四毒を抜いて俄然意欲が湧いてきて、この連休で手作り味噌にチャレンジして作りました😊こちらは九州地方なので麦味噌です、1ヶ月後が楽しみです😊食事で笑顔になれます、ありがとうございます😊

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@藤崎裕子-h9q さん 俄然料理が嬉しくなったというのが一番嬉しいです。ありがとうございます。

[@ナオリン-p8c]

今晩は〜🥳今日もありがとうございます✨この煮物を作る前にめんつゆを作らなきゃだわ😅今週には作れると良いなぁ〜😋あっ、今日は八百屋さんで節付き蓮根が買えました👍✨🥰絶対に出会えるはずって思いながら買いに行ったからかな😆

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@ナオリン-p8c さん 思えば必ず通じるっていっぱい練習してください。今日私は夫と彗星を見に行って、双眼鏡や望遠鏡を使いながらですが、見ることができました。夫は雲があるしと言っていましたが、私は晴れる晴れるで1人で喜んでいました。 望遠鏡は星に固定してしまうと、どなたでも見えるので、そこにいらした十数人の方も彗星をご覧になれたんです。 神様のお恵みだと思っています。 こんな人生の渡り方コツを覚えると、毎日がすごく嬉しくなります。

[@ナオリン-p8c]

@@笑顔のエプロンハネダ358 様　ほんとうに👍✨🥰信じる力は凄い〜ですね❣️🤗❣️素敵な夜空🌌を沢山の方々と堪能されたんですね😍神様のお恵み✨素晴らしい体験ですね👍✨💖

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@ナオリン-p8c さん 小さな信じるを実らせていきましょう☆

[@ナオリン-p8c]

@@笑顔のエプロンハネダ358 様　はぁ〜い✨🤗✨💖

[@呉起-x1i]

こんばんは、この牛蒡の灰汁抜きは知りませんでした、ありがとうございました、本日も配信ありがとうございます。

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@呉起-x1i さん　やっぱりアク抜きしっかりすると美味しいですね〜

[@たろはな-d8w]

今日もありがとうございます😊 砂糖みりんなしの煮物気になってました。 見てたら美味しそうでお腹空いてきました😋

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@たろはな-d8w さん 私もおかげさまで甘くない煮物にだいぶ慣れてきて、反対に素材の旨味がわかって、味覚にとって良い結果です

[@saisai-b4s5b]

何時も動画配信していただきありがとうございます　 煮物大好きなので拝見しましたが、まずは麺つゆ作りから始めようと思いこれから作ります。甘辛べったりの味で料理していた私ですが、きっぱり四毒を止めて２ヶ月半たちましたら、今は酒、醤油、出汁で十分美味しく感じますが、慣れないせいかやたら時間がかかります😅　 麺つゆを作って置けば、心にゆとりができそうで、旨味も増しますから少しは使おうと決めました。胃腸が弱かったのですが、完璧治りました。なので元には戻れません😂　 ずっと勉強させていただきレパートリー増やしたいです。

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@saisai-b4s5b めんつゆなくても2ヶ月もたっていれば醤油だけでOKでは？

[@saisai-b4s5b]

きっぱり止めていたのに、少量だけでも味醂が入ったら以前までの味にはならずとも、それに近い味が楽しめるのではと心が迷いました。素材の味が美味しく思えているのでこれ以上美味しさを求めなくてもいいのに、気の緩みでした。今晩の献立に2回目の黒豆のポタージュを作りました。不思議な味でもやみつきになりそう。とても美味しくいただきました。ありがとう御座いました

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@saisai-b4s5b さん　私より作ってくださってるのですね〜 ありがとうございます。 黒豆はお豆の王様だそうです。

[@saisai-b4s5b]

栄養がありそうですものね。料理の仕方を知らなかったので今まで損をした気分です。 少しずつレパートリー増えてうれしいです。有難う御座いました

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@saisai-b4s5b さん レパートリー増やしてオリジナルもどうぞ

[@無花果-j5h]

煮汁も少ないのに、人参も柔らかく煮えるのでしょうか？作ってみます。

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@無花果-j5h さん 煮汁は１カップ弱ぐらいでしたね。 水を入れてから１０分足らず煮ました。 鍋が厚いから早く煮えたかも！

[@yuri.fcm82869]

ハネリン先生おはようございます😊ゴボウのアク抜き勉強になります。昨夜ハネリン先生の夢を見ましたよ。一緒に八百屋さんで立派なふし付き蓮根買って喜んでるの😂 百合

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@yuri.fcm82869 百合さーん❤️ ついに夢にまでお邪魔してしまいましたか‼️ このでしゃばりもの‼️❣️ よく叱って起きますね😤

[@yuri.fcm82869]

​24時間、ハネリン先生と一緒で幸せです😊

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@yuri.fcm82869 🤣😂😅💓💖

[@今村恵美子-r7f]

今までお煮しめも油をいれ野菜を炒めて作っていました。とても参考になります、そして励みにもなっています。残念なことは炒めている音でおっしゃられている言葉が聞こえづらいです。どうにか工夫をお願いいたします。

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@今村恵美子-r7f さん　ごめんなさいね。 スマホで自分で撮影して自分で編集しています。撮影プロでないので、難しいです。 出来るだけ大きな声でお話しますね。

[@西川美春-j4e]

おばちゃん歯が弱くって。何でも少ない水で煮ちゃったりしてる内にアクも抜けるし、自分ごのみの柔らかさに出来るんだけど、タイミングで出しが出来てなかったりすると市販の麺つゆに頼ったり、本だしをちょい入れたりしてしまう。まだまだデスわ😂

[@笑顔のエプロンハネダ358]

おばあちゃんには、ごぼうも何もかも柔らかく煮てあげてくださいね

[@稲穂かな]

質問させて下さい。牛蒡の灰汁抜きをしないとどうなりますか？

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@稲穂かな さん　煮物の色が黒くなり、味も美味しくありません。普通は調理する前切ったら、水に漬けてしばらく置いてアク抜きをしますが、そうすると1物全体と言う考え方に反して栄養も損われてしまいます。

[@稲穂かな]

ありがとうございます！ 黒くなる時があってどうしてかしら…と、思っていました。水に晒しすぎるとよくないと思って灰汁抜きできてなかったです(^^;。 笑顔のエプロン～お料理教室に通っているようで嬉しいです。これからもどうぞ宜しくお願いします❤

[@笑顔のエプロンハネダ358]

@@稲穂かな さん　 嬉しいです☺️ 母親が我が子に伝える料理を目指してますから、どんどん質問してくださいね。