Thank you for showing Stir-fry being done properly to integrate the flame of the gas stove into the food in the iron wok. I missed the taste, commonly being referred to as wok-hay (鑊氣). I recalled from childhood my first taste of such cooking in a street eatery kiosk (大牌檔) when dinning out in a rare occasion with my parents. My mother couldn't stand the grease on the table and the floor so we only tried it once. The food from that eatery was flavoursome. As an adult and having studied a paramedical science, I suspect the oil in the wok caught fire in naked flame from beneath the wok as the chef skillfully tosses the food up in the air while sliding the wok in fast shaking motions. The naked flame and fat interaction is analagous in cooking meat over flame on a BBQ. There may be traces of carcinogens in food cooked with wok-hay method. Such food tastes heavenly, perhaps, one should consume sparingly.
@asiaplay20193 жыл бұрын
Thanks for your support 🙏🙏🙏😊🤝🤝🤝
@kwokkeunglp56452 жыл бұрын
手勢幾好,目測牛肉開頭可能拖左水,感覺牛肉色澤暗淡,整體吾錯
@asiaplay20192 жыл бұрын
😊🤝🤝🤝
@rongshengliu9823 жыл бұрын
牙菜冲炒过龙过头会出水、韭黄一落就可以两三下就得啦!
@alexthai24562 жыл бұрын
love this hongkong channel
@maxsunma79412 жыл бұрын
評論裏鍵盤俠超級多,都好似自己繫廚神一樣--😂😂😂
@johnny78242 жыл бұрын
第1碟滑蛋牛肉河比較似樣,其他就連手們都未得
@geokyantan49216 ай бұрын
👍🏻👍🏻👍🏻
@user-lb5jf7jq2s3 жыл бұрын
炒河超正
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊👍👍👍
@maxsunma79412 жыл бұрын
幹炒牛河--👍👍👍
@dannydao16603 жыл бұрын
好鑊氣👍, 夠大碟👍, 冇呃秤👍.
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊👍👍👍🙌🙌🙌
@Pjacknyh2 жыл бұрын
原來有正中食材; 真的睇到肚餓
@user-ie4uc3im7e3 жыл бұрын
乾炒牛河已經揾唔番童年嘅味道,因為好多餐廳都已經棄用韮黃,只用葱、洋蔥同銀芽,有點可惜
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊🤝🤝🤝同意!
@wishfulthinking.ilovemusic54403 жыл бұрын
用芽菜!
@alexthai24562 жыл бұрын
there are more than one type of black sauce on the table............I wonder what type of sauces they are
@allanliaw67123 жыл бұрын
😋~ 我比較鐘意滑蛋牛河
@asiaplay20193 жыл бұрын
滑蛋手好靚😊👍👍👍
@asiaplay20193 жыл бұрын
滑蛋牛🤣
@tonykwong19632 жыл бұрын
以前乾炒牛河真係好正
@tonyko30293 жыл бұрын
好功架 。
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊👍👍👍
@djsahabatindonesia1233 жыл бұрын
Very delicious and very interesting your channel
@asiaplay20193 жыл бұрын
Thanks for your support 🙏🙏🙏😊🤝🤝🤝
@tonytang54523 жыл бұрын
乾炒牛河好似炒得唔錯
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊🙏🙏🙏
@yuksingsun52433 жыл бұрын
剛炒好的牛河就放外賣膠盒內,熱力迫出食膠?危險!
@swindon21713 жыл бұрын
拍甘多最好呢档 份量鑊气十足
@KathyNg0103 жыл бұрын
正到暈!
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊🤝🤝🤝
@gstarny3 жыл бұрын
miraculous culinary skills from wok cooking
@rongshengliu9823 жыл бұрын
后面炒潮式湿炒。
@jachinloi95013 жыл бұрын
All 3 are my favorite
@NICHOLEUS20092 жыл бұрын
so good
@asiaplay20192 жыл бұрын
😊🤝🤝🤝
@fuyuxie6280 Жыл бұрын
油 油.油,油,,,,,,,,,,
@baby168et93 жыл бұрын
师傅好手势,无得弹………👍👍👍
@asiaplay20193 жыл бұрын
😊👍👍👍
@user-xe1vx8sj8u3 жыл бұрын
基本手門
@taktak86573 жыл бұрын
流口水
@forjw2google1353 жыл бұрын
乾炒牛河 👍👍👍👍😋 just a suggestion; please include the price of the dish, i think other viewers would like to know as well, thanks.
@asiaplay20193 жыл бұрын
Okay, thank you for your opinion!😊🙏🙏🙏
@evanwong74633 жыл бұрын
No, 講錢傷感情,比唔起咪食. No money no talk
@hermanchow14053 жыл бұрын
@@asiaplay2019 just a friendly chat, in this situation , should have been said " suggestion " not opinion !
@ryhme13547able3 жыл бұрын
師傅都基本示範晒咁多款牛河
@asiaplay20193 жыл бұрын
Yes 😊🙌🙌🙌
@allensung96702 жыл бұрын
用蛋液,俾師父閙。
@beyondreamtime4202 жыл бұрын
I’m in Australia I wish I can use this burner again ! My burner now will not able to produce same taste and smell. The burner he is using is cover inner firebricks and that able to produce much more power heat and maintaining the temperature of the wok.
@hermanchow14052 жыл бұрын
Seems , your message, primary just wanted to inform people , you are living in Australia , that is the intention of the message !👎
@amanyttap3 жыл бұрын
I like That how they are workin...so fast and 😝
@wahyauwaiwah53632 жыл бұрын
廣東順德沙田廚師們 做到 香港沙田乾炒牛河 香港沙田濕炒牛河 香港沙田滑蛋牛肉河
@wahyauwaiwah53632 жыл бұрын
😀👍元宵節快樂
@Hellya38 Жыл бұрын
5:30 is that 濕炒牛河 or 干炒牛河? looks a bit greasy, the chef seemed to add tons of oil into every dish
Saw the menu with the prices at the end of the video. HK is more expensive or the same price as Los Angeles. Definitely high cost of living in HK!
@wavingdragon Жыл бұрын
USD 1 = HKD 7.8 The menu at the end doesn't show the price for the fried rice noodle with beef. Judging from the prices of other dishes, I'd say it costs around HKD 70 in that place (a decent Chinese restaurant) during dinner time, which is around USD 9. How much would it cost for the same dish in a decent Chinese restaurant in LA?