乾燒明蝦

來啦！終於來啦！！
終於來到我們的年菜系列的第一道主菜嘍，不知道大家會不會好奇第一道主菜會是什麼呢？
小時候過年一定不會少的，肯定是這道用明蝦做出來的好料，我稱之為 "吮手指菜色"。
因為經過裹粉高溫快速油炸以後，蝦殼幾乎酥脆到可以吃的程度，包附著酸甜辣的醬汁。
蝦頭絕對不能放過，炸的漂亮的話，帶腳的那塊一定要吃，香酥脆有點類似吃餅乾XD，這就是過年過節才會有的享受啊。
到底是哪道菜呢？？ 答案就是 #乾燒明蝦
細漢的時候，一直分不清楚乾燒明蝦和紅燒明蝦差異在哪？
後來才知道 酒釀和豆瓣是隸屬川菜的乾燒明（大）蝦的特色，尤其是酒釀的味道絕對不可少，即便用的量不多，但卻扮演著很重要的角色。
如果要做成上海本幫的口味，用蒜容辣椒取代豆瓣醬是可以的。 所以調味料的部分，各位可以有多點選擇。
其餘的都不太難，薑和蒜頭盡量切細末，巴在醬汁上才會更完美，我個人用的是紅酒醋，但實際上黑醋白醋也都可以，反正不是餐廳要考量到那麼體面， 味道夠讚就好了。
請注意油溫一定要高，不然無法在短時間內讓香氣出來，也會不夠酥脆爽口，更怕老。 家裡做就不用整鍋油去炸了，各位可以看到，用煎炸一樣可以很好的呈現喔。
好了，廢話我不多說，大家看影片準備吮手指吧！^^
PS： 如果你喜歡好餓的影片，請給個讚，留個言，更歡迎幫我多多分享給親朋好友看阿^^！
＃好餓廚房
＃年菜系列

[@emmtin22]

謝謝你的影片，幫了無法決定年節菜色的人一個大忙。

[@howcooktw]

真是令人開心的事阿^^...年菜系列有六道喔，歡迎都看一下!

[@fun3042]

拍的好用心！二話不說訂閱！

[@howcooktw]

仁杰FUN Channel 謝謝 新年快樂😄🎉

[@iamraychi]

我照著做，真的超好吃，爸媽也說讚！

[@zakaimakai1367]

i know I am quite randomly asking but does anybody know a good website to stream newly released tv shows online ?

[@jaxxonernesto773]

@Zakai Makai i would suggest Flixzone. Just google for it =)

[@zahiredward3884]

@Jaxxon Ernesto Yea, been watching on flixzone for years myself :)

[@zakaimakai1367]

@Jaxxon Ernesto thanks, signed up and it seems to work :) Appreciate it !

[@jaxxonernesto773]

@Zakai Makai Happy to help :)

[@emmtin22]

現在看這影片，好餓啊～

[@howcooktw]

來好餓廚房就是要肚子餓的阿XD!哈哈哈

[@lilianlee2814]

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[@ssteven415]

是不是少講一個紅蔥頭

[@sevenbee]

半夜不能看……

[@howcooktw]

我們是專門走宵夜場的喔XD！哈哈哈哈

[@davidjoelaaronson9662]

感覺這是草蝦😅

[@chopin19550625]

開啟常常唉唉啊再按啊～～愛我誒誒約啊挨餓嗯好過給他÷。

[@chopin19550625]

死於宇宙想像空間 ，，，，