滾水? 冷水? 水餃這樣煮就對了! 四種常見煮法 科學大PK | The Best Way to Cook Dumplings [懶廚實驗室]

[@ROSA3518]

謝謝分享~~影片好有質感!!

[@蔡承翰-o5e]

很棒的影片，謝謝

[@EllenEngie]

我試了A组，餃子冷水入煱，皮有点破也太軟了。还是我常用的D组煮法最好，我加冷水一至兩次，餃子皮Q彈。

[@Lazy_Chef]

謝謝Yi-Mei願意嘗試新的煮法🥰，請問用的是冷凍水餃嗎？如果是常溫水餃確實用D組效果更好喔！

[@EllenEngie]

@@Lazy_Chef 是冷凍水餃。

[@Lazy_Chef]

@@EllenEngie 瞭解，懶廚這邊是提供自己的實驗結果，如果使用後覺得本來的煮法效果更佳，還是依照自己的方法來煮最棒喔！😊

[@EllenEngie]

@@Lazy_Chef 是的，我覺得火力也是關键。個人家里的火炉大小不一样。。謝謝你的分享。

[@天煞孤星-m3z]

讚!又一村水餃好吃👌👌👌

[@morriechien4660]

下次試試評分最高的 A 組，感謝分享！

[@Lazy_Chef]

一定要試試這個又懶又好吃的方法, 發揮懶的極致!

[@hunterluo]

這也拍得當太用心了吧，前所未見

[@Lazy_Chef]

謝謝! 太暖了!

[@alecsmile]

多謝分享，確實煮出來的水餃好吃多了(之前水餃內部都是水)

[@Lazy_Chef]

謝謝你喜歡！ 一起煮出好吃的餃子吧 😋

[@hck819]

其實台北水餃老店東門興記的老闆有次在錄節目時, 也說其實冷凍的煮法也是冷水就下去煮到浮起來到過1分鐘大概就可以了, 也就是影片中的A組, 根本就不需要再加甚麼冷水

[@aaann55555]

找資料好久 感謝解答

[@wendy3240]

介紹的好詳細喔 回家來試試

[@Lazy_Chef]

謝謝，下次煮水餃時一定要試試看唷！

[@shiijinpin]

後來發現，用一點點水和平底鍋去煎比較省事

[@pychen]

水在滾的時候好療癒

[@Lazy_Chef]

美der冒泡~

[@OMGCRAFTS]

想看懶廚煎牛排實驗室！

[@Lazy_Chef]

懶廚會好好好計劃一下, 敬請期待Z_Z

[@OmegaFeng]

餓惹～

[@Lazy_Chef]

水!餃!煮!起!來!

[@will7160]

請問a煮滾了就可撈起來嗎？還是滾多久呢

[@Lazy_Chef]

A組水滾後即可起鍋！避免餃子皮被煮到過軟😉

[@林金-b1i]

加水，要看是熟水餃還不是熟水餃 冷水下水餃好像是冷凍水餃才這樣 所以還是得看什麼水餃搭配什麼煮法

[@Lazy_Chef]

嗯，懶廚這次用的是冷凍水餃當實驗，找機會再來實驗現包水餃！感謝分享😊

[@WENDY9237]

請問a組，水在沸騰前都不需要再加水，就放著煮就好了嗎🤣

[@Lazy_Chef]

是的, 記得一開始要加點"油"跟"鹽"防止水餃沾黏及減緩澱粉糊化唷!

[@Sunny06277]

我都是用a組煮水餃，連湯圓也是這樣煮😂😂😂，真的比較方便好吃，也不太會破

[@Lazy_Chef]

真的是又懶又好吃呀🥰！（握

[@edificeforcast]

冷凍餃子在溫水時下鍋，沸騰加ㄧ兩次的水，翻攪一下，不需要另外加鹽或澱粉，不破皮又美味，快速方便

[@Lazy_Chef]

謝謝你的分享，會找機會試試你的方法😊

[@menzhenlee6971]

这些水饺是常温还是冷冻？煮法是否一样？

[@Lazy_Chef]

影片中使用的是冷凍水餃; 若是常溫水餃, 建議您將水煮滾(一樣加點鹽跟油避免麵皮糊化與沾黏)再下餃子, 並配合點水2~3次, 煮至沸騰後撈起便有Q彈的餃子, 一定要試試看唷！

[@menzhenlee6971]

@@Lazy_Chef 谢谢您的指点。

[@hkmr2031]

我想問一下爸爸可不信你的第一組和第二組的做法，媽媽說:要水沸騰才放水餃，然後不加油下鍋，中途放了2次水，煮了8分鐘，再焗3分鐘 裡面可能有什麼分別呢?真的是水餃皮的關係嗎？我香港人😅

[@hkmr2031]

ps香港的快餐點煮水餃是直接丟進熱水鍋3分鐘左右就可以吃🌚

[@Lazy_Chef]

@hk mr, 你好👋 影片中使用的是冷凍水餃並實驗後給出心得想法; 若是常溫水餃, 建議像您媽媽說的將水煮滾(一樣可以加點鹽跟油避免麵皮糊化與沾黏)再下餃子, 並配合點水2~3次, 煮至沸騰後撈起便有Q彈的餃子😋

[@hkmr2031]

@@Lazy_Chef 所以這個q彈的感覺是來自於鹽還是冷水?（個人認為來自鹽）🤔 ps媽媽煮的就只是熟，並不q彈（滾水煮並點水2次，啥也沒有加） 而我是由冷水先煮餡再煮皮，一樣油鹽+點水，最後熟了（記得是用了10分鐘煮成溫水再用5分鐘煮皮，裡面的蝦是熟的）

[@Lazy_Chef]

@@hkmr2031 下次試試加點鹽實驗看看吧！另外也可以試試看點水1次就好，大家家中的爐火強度不盡相同，溫度跟時間也是變因。😉

[@hkmr2031]

@@Lazy_Chef 算了吧，媽媽不會加的，不過還是謝謝你😅