跟著法國人做甜點》阿爾薩斯蘋果派 Alsatian Apple Pie

嗨我的朋友們，今天我要和你們分享這道，難以抗拒的阿爾薩斯風格蘋果派！
材料：
-塔皮1份，食譜在這： • 跟著法國人做甜點》油酥餅乾塔皮 Shortc...
-蘋果3顆
-全蛋2顆
-細砂糖50克
-牛奶200毫升
-動物性鮮奶油100毫升
-香草精10毫升
-麵粉15克
-肉桂粉少許（可加可不加）
----------------------------------------------- ENGLISH ----------------------------------------------
Hi my friends, today I’m going to share with you the irresistible Alsatian style apple pie recipe.
You’ll need :
- a pie dough, recipe here : • 跟著法國人做甜點》油酥餅乾塔皮 Shortc...
- 3 apples
- 2 eggs
- 50g sugar
- 200ml milk
- 100ml liquid cream
- 10ml vanilla extract
- 15g flour
- Some cinnamon powder (facultative)
------------------------------------------------- FRENCH ---------------------------------------------------
Salut mes amis, aujourd'hui je vais partager avec vous l'irrésistible recette de la tarte aux pommes à l'Alsacienne.
Vous aurez besoin de :
- une pâte à tarte, recette ici : • 跟著法國人做甜點》油酥餅乾塔皮 Shortc...
- 3 pommes
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 200ml de lait
- 100ml de crème liquide
- 10ml d'extrait de vanille
- 15g de farine
- Un peu de cannelle en poudre (facultatif)

[@Jessesmw]

This is my first dessert made in my life and my French friend taught me how to make it around 20 years ago. Finally I know the name of this apple pie. And thank you for sharing this to everyone!

[@ChefFlo]

Ohh that's incredible! Thank you for sharing this story! I'm glad my channel helped you to find this recipe again. I hope you'll make it again and enjoy it! 😀

[@FredericHeckmann]

Haha je l'avais vu venir après la vidéo sur la pâte brisée ! Recette absolument incontournable d'Alsace :-) A noter qu'il est possible de la simplifier à l'extrême (pâte brisée, pommes, œuf, crème) si on a pas tous les ingrédients.

[@ChefFlo]

Ahaha eh oui! Ca a pris un peu de temps, mais ça y est, la voilà! Oui c'est vrai qu'on peut encore faire plus simple 😊

[@alfredolinguini9448]

加油! 影片做得不錯，內容清楚~~

[@ChefFlo]

謝謝你！歡迎你繼續收看😊

[@martin4933]

Such a nice video, thanks for your sharing!

[@ChefFlo]

You're welcome! Thank you for watching :))

[@Kyles420]

看起來很美味 謝謝你

[@ChefFlo]

不客氣～希望你喜歡！

[@gmwlh6513]

希望做一期马卡龙视频详细一点谢谢

[@ChefFlo]

好的我會放進我的待做清單的！

[@diving7260]

建議切開試吃，增加表現性

[@ChefFlo]

感謝建議！之後有再做派的時候我會切斷面給大家看👍

[@user-iz5tp1lu8e]

請問是用什麼麵粉，低筋、中筋、高筋？

[@ChefFlo]

我用的是法國T65麵粉，但是台灣的話，用中低筋就可以囉

[@emily024964]

請問影片中使用的是幾吋烤模？

[@ChefFlo]

我有點忘記了，應該是約24公分，9.5吋左右🤔

[@user-zb5xo3ii7b]

請問麵粉要用哪一種呢？是高筋還是低筋

[@ChefFlo]

我用的是安東磨坊T65麵粉，算是高筋的一種

[@vickyli9711]

看起來很好吃，想嘗試著做，不知道成品可以保存到隔天享用嗎？

[@ChefFlo]

可以，但記得要冰唷！吃之前可以用烤箱加熱一下，口感會更好

[@vickyli9711]

試作之後，成品好吃，做法簡單，內餡像是蛋塔的蘋果派，派皮也很脆

[@user-po5mz9tf8h]

想請問您有在台灣開餐廳嗎?

[@ChefFlo]

有的，我在台北的劍潭附近開餐廳，叫做樂芙坊，歡迎有空來試試😊

[@user-po5mz9tf8h]

@@ChefFlo 因為我想問的是不知道有沒有機會去您那邊工作和學習，麻煩了

[@Rebecca-wl2dr]

請問牛奶可以用燕麥奶取代嗎？

[@ChefFlo]

我沒有這樣做過，不過應該是可以試試看，如果你嘗試了歡迎跟我分享結果～

[@user-xc2xh6gw5y]

Chef Florent 您好，請問您以後會開實體教學課程嗎？

[@ChefFlo]

這是個好主意，不過我現在還要經營餐廳所以短期內不太可能，還有我也要先把中文學好才行😂

[@user-xc2xh6gw5y]

@@ChefFlo 疫情期間餐飲業非常艱辛，希望能早日恢復正常生活，加油！

[@alicehsu8890]

請問如果是做六吋的 要烤多久?

[@ChefFlo]

我沒有做過六吋的，但我想可以先烤個30分鐘，再看看需不需要多烤一下