功夫菜 改變命運的手路菜 TVBS一步一腳印 20161204 (2/4)

30歲的邱欣慶，小五就開始當小童工當＂辦桌助手＂，長大後跟著餐廳老師傅學功夫，台灣早年快失傳的手路菜，像是＂蜂巢蚵＂、＂繡花五味透抽＂、＂菊花干貝炖＂，他都下苦功鑽研，年紀輕輕，練就深厚的廚藝底子，讓他後來有機會，到總統官邸當御廚，到企業老闆家當私廚。
年輕人迅速累積財富，意氣風發，他開了一間招牌功夫菜餐廳，那一年，他才24歲，比他年長的人，都要尊稱他一聲”阿慶師”。
但他不懂得和員工溝通，忘了愈是成功的人，腰得彎得愈低，直到離職員工的一番話，才徹底讓他醒悟。會做菜，還要會做人。
他學著用謙卑的心，帶領團隊，也更加專注鑽研廚藝。
他說原本只是想證明，窮小子也有出頭天，但從這些快失傳的經典手路菜裡，他也找到了自己的價值。
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