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果籽
金錢蟹盒是源自順德的古老粵菜,食家唯靈曾將它和大良野雞卷,並稱為鳳城雙絕,菜式由兩片圓形豬肥膘夾着蟹肉等餡料,因炸起時的形狀貌似銅板得名,以巧妙見稱。由於工序繁複,加上現代人怕肥豬肉,在香港提供這個菜式的餐廳極少。《果籽》栽種品味,一籽了然。as.appledaily.com/