高粱放進橡木桶陳年 會發生什麼事？【林一峰Whisky School威士忌第112課】

[@HunterLeeSax]

聽完老師的說明我也深受感動，感謝那些在拼經濟之餘，還能顧及社會弱勢需要幫助的人，由衷感激。

[@王小明-o6l]

想像了很久的主題，太感謝白水的製造跟林老師的介紹

[@kui78828me]

酒廠的原始精神也發生在原住民部落裡，當原住民村落小米紅藜生產過剩，我們便會釀成小米酒，並且舉辦豐收祭來感謝大地萬物神靈的庇佑，才使我們產物豐饒。 但小米酒並不是釀出來大家一起同歡的，在傳統文化裡小米酒是珍貴且具有神聖地位的最高端農作物，只有在節慶時才拿出來喝，能喝的是也只有貴族頭目，以及有功的勇士，比方說貢獻最多獵物的獵人，捍衛或是攻打其他部落有功的戰士....等等，只有這些人有資格碰小米酒，那是無上的榮耀。

[@柏光-g9v]

老師謝謝你，我終於找到期待已久的東西了

[@stanlee0321]

不一定要橡木桶， 也許也能試試一些台灣的木頭， 例如 棗木，龍眼木..... 雖然成本高一點， 但更加本土化， 也許能試出很棒的風味

[@高國軒-e4r]

這真是太有趣的一個搭配了！ 真想要喝喝看！

[@ndc168]

Wonder if it tastes like mixing both...

[@yiwei-cheng]

神級業配，想喝!

[@teacherliew985]

老师和老板都很有深度，好喜欢

[@allzero6848]

白水老闆玩的花樣真的很多，每次酒展一擺都是2-30款 而且不怕人喝，都叫人自己倒XD 蘭亭序很有趣，有股臭豆腐味 波本桶這支我也喝過，如果用威士忌的角度可能會有點失望

[@twohu2001]

有買過白水芳華的酒，蠻好喝的

[@drawing0936]

經過老師介紹，我決定去喝喝看白水芳華所生產的酒類

[@GimmyLin]

本身很喜歡高粱酒也愛好威士忌 好想試試看這瓶結合兩種的美好

[@x.wistien.x]

每次都頭幾個觀看❤️忠實粉絲

[@ucanseemeindasky]

來這裡巧遇

[@x.wistien.x]

ben tsai 💋

[@崔斯坦瘋狂實境秀]

常看到你 你太美了

[@lukevin1021]

2017年8月酒展特別去預購3支，去年2018年8月才收到

[@allzero6848]

台灣的威士忌酒廠除了葛瑪蘭和omar，最近有間合力也常出現，希望林老師也能介紹一下

[@whiskyhot]

搶頭香，，，好棒的主題

[@張絃]

好像不錯！請問 在哪裡買得到？

[@doverhsu]

老師在陳年高梁酒的影片有提到，高梁是固態發酵，所以高梁會有瓶中熟成。 但老師在影片中提到白水這隻波本桶穀類威士忌(高梁)是用液態發酵方法，那這樣也會有瓶中熟成嗎？？

[@kuma103t]

4：09有說啊

[@蔡大D]

這集超棒

[@alexanderzhu9595]

取酒头甲醇甲醛太多喝了不会中毒么？

[@wangjason878]

大陆哪里可以买到这种高粱酒威士忌?

[@呂雲成]

我在臺湾今夜喝金門皇家2013(7年份) 看了視頻才知有這家品牌 孤陋寡聞？>_

[@bonds4848]

買不到

[@aukawaraix]

精釀啤酒的製作概念，好想試試👍

[@aukawaraix]

我等下打算 各1/2的高粱、威士忌也試試看

[@SuperSinglecell]

救命 好想知道他的味道 有沒有哪裡還有能品嘗到 20ml也好 拜託 想了整夜

[@kewei0130]

既然是採液態蒸餾的方式，哪來的麴香呢??

[@王小明-o6l]

高粱發酵都要加麴的吧！我猜

[@Sam-zc6fy]

林老师可以告诉我在美国怎样买你推荐的这些台湾酒吗，谢谢。

[@王小明-o6l]

白水芳華有網頁

[@张聪颖-d1t]

小酒厂根本无法出口到米国。想喝就跑一趟台湾呗。

[@vitasoyc]

取酒頭不會甲醇中毒嗎

[@user-dadiaofuta]

撇開劑量談毒性就是耍流氓......

[@張承恩-l5w]

好特別 一定要品嚐 這支酒

[@binjinhwang]

小弟我有一個疑問，能不能用米或是小米，或是地瓜等台灣傳統的農作物來釀威士忌呢?

[@raymondpan6531]

白水芳華的主力產品除了高粱酒以外就是各種米酒跟地瓜酒, 他們家的優點是每批次的差異性很大,同一款酒不同批次的味道都是不同的味道. 缺點就是某款酒如果你很喜歡,沒囤到貨就永遠買不到一樣的酒了....2019年裝瓶的地瓜酒就很讚!

[@WhiskyPapa911]

So how do they avoid methanol if they collect the Head?

[@fjk774422]

能請問一下高粱酒固態發酵跟液態發酵怎分辨?還有就是原漿酒是??

[@w6895376]

一直想問看看，老師是怎麼品嘗出那麼多種味道的，小弟我一直很想了解威士忌裡面的美好，不過就是無法像老師一樣品嘗出那麼多味道。(自己喝威士忌也跟老師一樣用Iso杯來喝)

[@Chen___yo930]

可以參考網路上或書籍的風味輪 不過大多還是跟自己周邊或者記憶當中的食物聯想為最精確，美好還是取決於個人感知以及認為的氣味。主軸的部分可能絕大部分人喝起來差不多~細微的部分就是看酒齡以及訓練自己感官(吃一些天然食物、未曾接觸過)等。^__^

[@user-scientist.spirits]

請試試真正用固態釀造的威士忌，風味真的不同，尾韻厚實。

[@陳維冠]

林老師，可以介紹一下munro s king of kings whisky這支酒嗎？

[@golfprochen]

這個有意思

[@冰梅酒]

特別的酒....

[@phil9935]

甲醛和甲醇不是都有毒吗？我记得甲醇10ml致人失明，再多就丧命啊…

[@kaikai001_chen9]

白水芳華超酷 去展覽喝過

[@vichikaru]

不是乙醇嗎？ 不知道甲醇能喝。求解

[@yuglu4055]

能喝，也能喝死人

[@王老師車園]

酒好像不只有一定形式，不是名牌才是好酒，喝酒有時候是喝一個故事跟傳承

[@吴涵宇]

1:44 二锅头的来源........

[@蘇阿富-f8q]

以前我做高粱也都是全取啊..........不然怎降低成本!!

[@kitchhiker]

你把秘密講出來了嗎？XD

[@forrest7818]

感謝老師 立馬下訂一支

[@廖經漢-l8k]

經老師生動的介紹後，必喝名單又多一款！更正........買不到喝不到的酒又多一款！只能看影片嘆氣了⋯⋯

[@theonealena180]

葛瑪蘭威士忌

[@simonkam7155]

请问在机场买的到吗？

[@sinkon1974]

連玉米都可以作威士忌了，高梁為什麼不能?

[@dewey21252441]

看老師反應起來一般般

[@梅益聪-j7v]

所以也没有解释甲醇怎么办

[@edmundchan6097]

全降低了成本還便宜話，哈哈，不過別有風味是會有的。

[@agentdown9661]

業配影片

[@salamancajin]

那麼要在哪裡才能買到呢？

[@greatyadmi]

Alex Su 早就賣光了 才幾百隻而已

[@airbox911]

還好我有品過！

[@airbox911]

其實你可以跟老闆買桶子回來過桶風味也是很棒的！

[@kikarboota16]

Thursday RajA

[@許先生-l9o]

跟泡藥酒沒兩樣，酒桶裝水果汁，在來裝酒，就有水果的味道了。

[@Annie-jo6zg]

許先生 外行外路

[@salilandbaob2884]

@@Annie-jo6zg 真的外行人說話果然就是無知

[@maslow11]

應該還是酒精才是

[@holistic0812]

所以酒是經濟命脈之一。好像怪怪的。

[@yukuan7805]

那不就少了威士忌與蒸餾器的銅對話什麼的嗎？

[@王小明-o6l]

液態蒸餾，有吧！

[@yukuan7805]

對歐

[@yukuan7805]

@@王小明-o6l 沒有,我去看酒廠了,他們的蒸餾器 蟲桶冷凝都是不鏽鋼材質的,不過就成品來看好似也不需要呢

[@chi-shengwang5688]

4:28 似乎是口誤？

[@phil9935]

Chi-Sheng Wang 2015年放进木桶，2008年装瓶，哈哈哈哈

[@cleanwine]

要不要跟stupid bar合作www想看會蹦出什麼火花

[@benjaminwang6544]

不就是为了降低成本么？想要所有的香味，那去掉酒尾呀。。。。。。。。酒尾没香味呀。酒头有甲醛，那多陈酿一些年头呀。氧化掉就安全了呀。也只陈酿了短短几年。

[@那個誰-y1j]

有點不太能理解, 若一款酒的氣味無法較有一致性的勾兌, 那麼消費者必然不敢持續下手, 例如A是好的, B也是好時, 我會買C; 但B若有問題時, 我不會再買C, 也因為有此情況, 我也不會推薦人家去喝...除非這酒便宜到不行, 我就會買來玩, 當作每次都有小驚喜... 關於喝酒, 我很少涉及它的製作, 好喝是關鍵, 但跟喝茶一樣, 每個人的喜好不一樣...

[@mastersun495]

只要說會發生甚麼變化就好，念那麼多酒經幹嘛啊

[@Annie-jo6zg]

治你這隻潑猴啊！

[@BenjaminLee119]

我沒仔細聽他介紹~我只見到他老是比個[雙兔耳朵]手勢!卻比得很不對,雙兔耳朵表示強調一句話中的重點部分"............" 搞不懂請不要自曝其短,動不動就比個那樣的手勢,話中還插接英文even表示自己很洋派高貴嗎?唉~~~~~

[@WdMetube]

兔耳動作和夾雜英文確實不太討喜 觀看影片一直被這兩點雷到 不過還是很謝謝介紹酒品

[@Annie-jo6zg]

李中方 不愛看別看、就是有你這種愛愛假拜拜的！

[@陳小賢-z2w]

真會裝腔作勢，裝模作樣