ガーリックオイルの仕込み - Aglio Olio e Peperoncino イタリアン

大量のにんにくでガーリックオイルの仕込み方法を解説
レストランでは毎朝その日使う分だけ仕込み、色んなお料理に使います
イタリアンに限らずラーメンや炒飯に入れても激旨！
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[@ma-ya]

ガーリックオイルはパスタだけじゃなく ラメーンに垂らしたり、炒飯の油にしたり、 はたまた焼き魚に垂らしても美味しいです(^^♪ 是非試してみてください！

[@ああ-h2w9o]

ラメーンですか

[@ケケプ]

BUNBUN BUNBUN ラメーンです

[@DaimoriPUBG]

ラメーンなんですね

[@うちゃ銀猫]

ラメーンですね😀 久々にVOW読みたい。

[@user-le2ks9yl4b]

パワポケであったな、ラメーン。

[@ひろのぶ-j1o]

とても官能的なフードポルノですね　画面から香りが漂ってきます

[@原民雄-y6v]

美味しご飯ありがとうございます。

[@ゆうちゃん-l4p]

いつも参考にさせていただいております。 真似して作ってみました。 美味しいだけではなく、料理の時間短縮にもなって本当に重宝してます。 いきなり1リットル作って消費に3週間ほどかかりましたが、冷蔵保存で美味しくいただけました。 オリーブオイルは冷蔵庫保管だと白く結晶化しますが常温に戻して使ってました。変質してるかな？ 自分はカルパッチョ風で、ゆでダコのスライスに軽く塩、胡椒、ピンクペッパー、ガーリックオイルたくさんかけてイタパセパラパラの白ワインが幸せです。 長々とすみません。 ありがとうございました！

[@blackjackA6M3]

最近のコロナ禍で料理が趣味になった私にとっては、とってもいい勉強になりました。 さっそく作ってみます。

[@よっと-i2g]

私は厚切りベーコンだけで作るのが何より好きです。 1週間がちょっとネックですがやってみます。 他の方のコメントのラー油も、やってみます。 （オリーブオイルのラー油は、料理の味を変えないので以前から作ってました）

[@katchanck362]

今日真似して作ってみました

[@叛逆堂]

これにはイタリア人もニッコリ

[@picnic1090]

顔出さないタイプの人かと思ったら最後出てきてビックリした笑笑

[@ダルダル-j7o]

なんか分からないけど、定期的に見たくなる動画

[@パンツが黄ばむ]

真似して作ったよ、めっちゃニンニク風味すごくてうまかったです

[@kll3406]

香りが感じたいです。にんにくの香りが好きだなぁ。

[@Kuronaga18]

9:27 塩いーれて パスタいーれて なんか好きw

[@lethe5124]

嫌な時間におすすめに出てしまった。笑 次の休みの日の前日に作ります！

[@やこ-k6c]

ニンニク苦手だけどなぜか何度も見てしまう おいしそ

[@seihou7395]

見てるだけで食欲が増進

[@messenger.1778]

めちゃくちゃうまいやつやん。 いっぺんに作って保存するのアリやな真似するわ

[@kll3406]

まーやさんは、他の料理動画と比べてレベルが違うんだよなぁ。素人じゃないのよ。勉強になります。

[@げこ-d7m]

いつも楽しく拝見させていただいております！ まーやさんの動画を見ながら ガーリックオイル作っています！ 保存期間は出来れば1週間と仰っていましたが、冷暗所でしたら2、3ヶ月もつと思いますか？

[@ma-ya]

2.3ヶ月は無理ですね。油が酸化してニンニクの風味も失われます。 数日で使い切れるくらいの量を仕込むのをオススメ致します(^^♪

[@げこ-d7m]

@@ma-ya お忙しい中ご返信ありがとうございます！ 少しずつ仕込む方が良さそうですね、、 大変勉強になります！！ ありがとうございます！

[@sh76000]

何かソース等作った際にいれる瓶は 必ず煮沸消毒しないと中で雑菌が繁殖して 物が痛みやすくなるので 煮沸消毒して綺麗なペーパーや布巾で吹いて使う前はアルコールした方が良いです (長持ちさせたいなら)

[@佐田ふみっち]

こういうオシャレなものに憧れていた若いころの気持ちを思い出しました

[@TV-km5gn]

美味そう🤤

[@mrssuen]

マカオのポルトガル料理を出す食堂みたいなところでいただくキャベツの炒め物が本当に速くて美味しくて、どうやってあんなに素早くガーリックに風味をつけているのか不思議だったんですが、最近やっとガーリックオイルをあらかじめ用意していたんだろうと言うことに気がつきました。是非参考にして作ってみます。

[@これくちゃー遊戯王]

嫌でもにんにくの香り伝わってきます！（笑）

[@tokio142]

オリーブの量やば！贅沢すぎる！

[@mikazuki4cm]

ピュアオリーブオイルのおすすめありますか？

[@nunun_nunnun]

こちらのフライパンはどこのでしょうか？

[@toeruuiurapyuta]

一見良さそうですが、油は加熱すると酸化さるので出来るだけ早めに使い切る方が良さそうですね。

[@x-gal]

11:37

[@ベーグルおじさん]

このガーリックオイルはやばい！ペペロンチーノが食べたくなってきた♪

[@theritta3131]

オイルだけで美味そうなの、すごいですね

[@antimon051]

アーリオオーリオエペペロンチーノって語感が好き

[@クライマックスタラバガニ]

これなら私でも出来そうです！ 早速作って明日夫に呑ませてみますね！

[@sbh5954]

呑ませてみるは草

[@user-ln6wt9hu4s]

死因：急性ガーリックオイル中毒

[@ほめ-g9c]

鬼畜で草

[@リウイ-i2q]

パスタやらオイルより揚げニンニクに塩胡椒で食べたいなと思ってしまった

[@user-gtagtagta]

オープニングがMARVELっぽくていいね！

[@初級トレーダーK]

使ったオリーブオイルを概要欄に記載して頂けると助かります。

[@doudouhaiu]

最近の推しチャンネル笑

[@yokohama-1]

ご飯食べたばっかりですけど、見てたら物凄く食べたくなってきました。 視覚的にも美味しい事が分かってしまう魔法のオイルですね。

[@うゆ-q6g]

料理うまい人がちゃちゃっと適当に作ってくれるごはんとかが1番おいしかったりする。 パスタおいしそ〜！！！！🥺

[@mayunyanm6628]

真空状態だと長持ちするんだろうか。醤油で生醤油で真空状態があって常温１８０日保存効くやつあるけど、その状態がつくれるのであればもうちょっと長持ちするんだろうか。

[@835447]

カレーを作るのが好きでニンニク・ショウガを擦りおろして入れるんですが、生姜も加えて作ったオイルを具材の炒めオイルに使ったら美味いでしょうね～ちなみに油の中でニンニク潰しておられましたが、最初から包丁の腹で潰して入れたらダメですかね？

[@半ダム-v1f]

作りたくなった

[@kikuragenyanya]

イタリアンで働いてた時によく仕込みでやってました (忙しすぎて辛かった日々を思い出してw)懐かしくて涙が出そうです

[@iiirei7081]

なんか凄くいいこの動画

[@みぎ-i7i]

なぜオリーブオイルにニンニクって、こんなにみてられるんだろう。

[@mikan_orange_lemon]

あの絞りカスをチャーハンにすると美味いんだけど、2日は臭いがねぇ… 平日の夜にガーリックオイルを仕込んでカスを金曜日の夜に食べて週末は家で水をきちんと取るとかしてたなぁ

[@クソマック澤田]

在宅勤務and外出自粛で料理にハマったんですが、めちゃ勉強になりますわ🥺 高評価乱舞っす👍

[@user-mf6hh1mb1y]

まーやさん、是非お店も出して欲しい…。 絶対行きます。

[@市川ちゅんちゅん]

パンチェッタの動画といい素晴らしいです なぜ粒からなのでしょうか？ みじん切りから作るのとどう違うのでしょうか？

[@kjinma]

100万おめでとうございます❗️ 定期的に見に来てしまう

[@ykok6145]

そのカリカリステーキに添えて食べたい

[@すけだい-f1f]

あぁ、、、、やっすい肉でも旨くなりそう.....

[@しゅがーもんたん]

@@すけだい-f1f いやああああ、わかってる、

[@ta-wn8ow]

白米でもいけちゃう

[@IT-ot5md]

もはやそのためにオイル作っても良いくらい

[@ryo6874]

いや〜勉強になります(^^) 自分は素人ですが料理が好きなので参考にさせて頂いています🥰 登録もしておきました♪

[@ma-ya]

有り難う御座います😄

[@べりべ]

うまそ。少しずつ作って瓶詰めしています。アヒージョもやってみました。

[@ニャンたこ]

勉強させて頂いております。滓を漉すのはオイルが熱いうちですか？

[@aino67]

たぶんですが、温度高すぎるとよくないてすが、冷めると固まって濾しにくくなるので、ほどほど温かいうちがいいと思います！

[@nihon_n]

9:28の「パスタいーれて」がプロすぎる

[@思兼-r8g]

いつも勉強に成ります、有難う御座います。 そのサクサク、食べたいです。

[@よしヨシ-p9i]

すごい😆⤴️美味しそう✨私にもできそうです。つくってみます。😋

[@こねここねこ-w4z]

絞りカスって😅　私はパスタにもかけるし、食べるラー油系に使いまーす💖

[@gyotalk3]

残りのフライドガーリックで 食べるラー油を作ってみましたが、恐ろしく旨い物が出来ました(笑) オリーブオイルベースで、食べるラー油ができたら更に良いかと😃

[@たむたむ-h5b]

作り方おしえてください！

[@nksk96]

パンチェッタの動画を見つけて昨日から見てます😇🌟 ニンニク大好きなのでこの動画だけで幸せになります😍😍 これからも動画楽しみにしてます！！

[@あや-v8n2z]

アヒージョも美味しそう😂作ろうっっ

[@宏一郎河野]

この動画で出来たオイルを食パンに染み込ませてバジル粉、パセリ粉をかけてホットサンドメーカー で弱火で焼くとガーリックトーストが出来るのかなって思います

[@否定ペンギン-n9d]

野菜いっぱいでいいですね〜！ 自分は搾りカスをサラダに混ぜてクルトンみたいにして食べてみました！

[@6年前-v7v]

これはやばい。 大量に作る時ってこういう風にやるんですね。知らなかった。今度やってみます

[@ysk4462]

最後にバージンオイル入れたほうが良いですか？

[@_miyoshi_mi_mi]

これはジャズピアノですか？？？ 音楽も素敵なので教えていただきたい

[@ma-ya]

フリーのBGMですね。ネット上に転がってます。曲名は不明です。

[@mayufitcook]

勉強になりました！

[@アサーヤ]

この動画でニンニクの漢字を初めて知りました。ありがとうございます😌

[@noreen9815]

そこですか🤣🤣🤣

[@koucyannman]

私は唐辛子は苦味でちゃうんで余熱で辛味出してます

[@2010tot]

このボールに取っ手がついたようなのはフライパンですか？材質はなんでしょう？こういうのを作るのに適してますか？

[@AA-qb9kd]

その鍋はどこのやつですか？

[@TCSM5545]

にんにくの丁寧な火入れ、いいでずね。ただ、キッチンペーパーで濾すとオイルがもっと美味しくなるような気がします。

[@しよう-v4r]

アーリオ　オーリオ　エ　ペペロンチーノってすげーBLEACHに出てきそう

[@raigo045]

ホットプレートの隅にシエラカップを置いて作ってます。ついでに作るから時間も気にならないし、電気だと火加減調整が楽になります。

[@ちょんレン-q6w]

素晴らしいのはあんたのセンスやw

[@yama25taka11]

まーやさん、その鍋なんて鍋ですか？ 気になります！

[@misao4818]

絞りカスお酒のつまみとかにすると最高やん

[@しましまむら]

唐辛子と大蒜の揚げカスを捨てるなんてトンデモナイと思ってしまう。絶対うまい奴じゃないですかー

[@ihaveadreamhappy]

冷蔵庫やとどれぐらい持ちますか？？

[@こんぶ-u5r]

最後にバージンオイル足したのは何故ですか？

[@橋本陽子-m5y]

アヒージョ食べた後の、オイルを使って、ペペロンチーノ作ってました。

[@最高マキシマム]

ニンニクの素揚げ大好きなんです。潰すまえに味見で少なくなりそうww

[@yoriyori001]

中の芯は取らなくていいんですか？

[@dufffukbd]

この動画の中毒性ヤバいw

[@u.k.0517]

これにんにくの芽は抜かなくていいんですか？

[@t2y45]

質問書くの忘れてました。ニンニクを潰してから揚げるのはダメなのでしょうか？理由を教えて下さるとありがたいです。

[@キリンさん-g5e]

ニンニクかすで焼き飯したらごっつ美味そう

[@ピンチマン-k2k]

保管容器はインスタントコーヒー用をご用意ください。

[@takuyan4257]

すでにお答えしてるかもしれないですが、お使いのフライパン？の名前を教えてください！ すごくおしゃれで使いやすそうなので、気になります！

[@JJ-je2qf]

普通のT-falではなくて？

[@takuyan4257]

@@JJ-je2qf オイルを作ってるときのフライパン？鍋？です！ 取っ手が木の！

[@soei6world]

最近自粛が続いてペペ地ばっかり作ってるんですが、いい食材の組み合わせないですか？

[@甘納豆のお部屋]

ブロックベーコンと冷凍枝豆を入れてます。 これがまたガーリックオイルと合うんですよね♪ 是非お試しあれ(^^♪

[@もちずんだ-d3v]

ズッキーニとバジルが美味しいよ！！！

[@komnubghartyepou]

これ絶対アカンやつ、俺も全部食べてしまう‼

[@ポリエステル滝川]

キッチン綺麗で清潔感あるし、バックのJAZZが良いですね！

[@ma-ya]

有難うございます(^^♪

[@aitos5251]

楽しく動画見ることが出来ました。

[@クーヤン-v2n]

ガーリックオイルの便利ですね

[@森本諒-x6y]

しつもんです！ ニンニクを生の物を潰して煮出すのではなく、煮出して柔らかくなってきてから潰すのには何か意味などございますでしょうか？

[@桃の天然石-y1v]

ニンニクを生の状態で潰すとニンニクから少なからず汁が出ます。オイルの中で潰すことによりその出た汁も無駄なくオイルに染み込ませることができるからだと思います。また、軽く煮てからの方がニンニクも潰しやすくなると思います。 長文失礼致しました。

[@miue7491]

コロナで家から出れない間に、作れるようになろう！

[@東京読売ジャイアンツ]

これはモコズキッチンですか？

[@kenzotakahashi4283]

「Spaghetti alle verdure miste con olio profumato di aglio e peperoncino」ですねこれは。さすが本格的にフォークだけで召し上がってます、イタリアン100%！チャンネル登録させていただきます🍴🙏

[@kei7288]

このオイルを使って料理すると次の日臭くなりますか？？ 料理初心者で、、

[@ma-ya]

ニンニクを直接食べるわけではないので 心配する程臭くはならないと思います

[@よきよき-i8q]

本当のガーリックオイルってこんなに手間暇かけるものなんですね。有難うございます！

[@agoney535]

にんにくのかすチャーハンに使ったら美味しそう

[@frog211811]

Maino サラダに入れても美味しそうですよね( * ˊᵕˋ )

[@tamanegilove]

天才？