Gärstarter ansetzten für Wein und Met!

Heute nehme ich euch mit, wie ich meine Gärstarter ansetzte, bevor ich einen Wein oder Met ansetzte.
Das Nötigste:
Hefenährsalz: amzn.to/2KA6M0I
Portwein-Hefe: amzn.to/2KEkn7m
Feinwaage: amzn.to/3p5vCoo
Alles andere findet man in jedem Haushalt
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jeder ist Herzlich Willkommen mich bei meiner Reise zu begleiten.
Met und Wein herzustellen aber auch zu entdecken wie das Leben auf dem Land für ein Kind der Großstadt ist.
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-----------------Benutztes Werkzeug------------------------------------------------------------------------------------
Meine kleinen Gährfasser: amzn.to/3kMrYg0
Meine großen Gährfässer: amzn.to/36R1oxs
Maischelöfel: amzn.to/36Nh4BM
Weinheber: amzn.to/3nK7ExB
Milchschäumer: amzn.to/3lO4M2o
Portweinhefe (meine häufigste Wahl): amzn.to/2Hj4sK3
Hefenährsalz: amzn.to/2ULlbZo
Schwefel: amzn.to/2Kp361w
Verkorker: amzn.to/36R2nxJ
Gährrörchen: amzn.to/3nG8X0J
-----------Weinstarterset für den ersten Wein/Met------------------------------------------------------------
Aus Glas: amzn.to/3ffsL89
Aus Plastik: amzn.to/3kVIKcV
---------Benutzte Videotechnik:----------------------------------------------------------------------------------------
Kamera: amzn.to/2IR7x4j
Objektiv: amzn.to/3lRgmtq
Stativ: amzn.to/3m19ha5
Licht: amzn.to/2UPyxnn
SD Karte: amzn.to/36SP6EB
----------Bücher über Met--------------------------------------------------------------------------------------------------
Met brauen wie ein Wikinger: amzn.to/3kKobQl
Met Honigweinbereitung: amzn.to/35KIysj
Met und Bier: amzn.to/38Zi88v
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Produkte mit denen ich schlechte Erfahrung gemacht habe
KADAX Gährbalon: amzn.to/2UK0ahS
günstige Glas Gährbalon: amzn.to/2HgZjSz
Vinometer: amzn.to/3kPeGiK
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[@GhostBlogger]

👍💖🙏

[@Friederich.87]

Wie lange setz man den starter an ? reichen 2 Tage ? was wäre wenn ich den Starter nach 1 Std. in den Metansatz gebe ?

[@MetundHonigwein]

Also zwei bis drei Tage sind gut. Wenn du aber trockenhefe hast und keine Flüssige. Dann kannst du auch nur dehydrieren. Den ersten Teil. Das in die Flasche füllen Apfelsaft ec. Weglassen und es direkt in den Ansatz geben. Aber der sollte schon abgekühlt sein. Falls der Honig vorher geschmolzen wurde.

[@mirellalehrke8041]

Hallo, ich möchte das erste Mal Schlehenwein ansetzen. Ist der Gäransatz für reine Flüssigkeit oder mit Früchte gerechnet. Ich versuche mich mit 5 kg Schlehen

[@MetundHonigwein]

Der Gäransatz ist nur zur Vermehrung der Hefe gedacht. Aber wenn du jetzt ein Schlehen Wein machst und keine Beeinflüssung vom Apfelsaft möchtest kannst du auch einen sehr kleinen Schlehenwein ansetzten. Aber wenn Nur 5kg Früchte hast. Kaufe am besten eine Trockenhefe. Dehydriere 1g Hefe und mache es direkt in den Ansatz. Innerhalb von 24h solltest du eine starke Gärung haben. Dann ist dieser Gärstarter überflüssig. Ich nutze es bei Ansätzen von 30 Litern und Drüber …

[@MetundHonigwein]

Uff ich habe meine Notizen nach meinem Letzten Umzug gerade nicht zur Hand. Falls es noch aktuell ist, bitte melden dann suche ich es raus ...

[@Rzr5kmusic]

Hey ich hätte da Mal eine Frage. In dem Video sagst du, du hast z.B. Steinberg und Portweinhefe. Ich hab bisher immer Portweinhefe verwendet. Der Met ist mir nur meistens zu stark geworden 16-18%. Ich habe gelesen Steinberg hat einen niedrigeren Endwert. Ich hätte gern 11-13%. Hast du Erfahrung mit dem Geschmack etc? Hab aktuell einen Ansatz mit Steinber. er gärt seit 5 Wochen und ist schon im Bereich 12-14%. Ich hoffe ständig darauf dass die Gärung stoppt. Die Nahsüße habe ich immer ohne zusätzliches Wasser durchgeführt um nicht viel zu verdünnen. Deine Meinung wäre Mal interessant Grüße

[@MetundHonigwein]

Oh ja ein sehr spanendes Thema. Leider kann ich nichts hilfreiches derzeit sagen. Ich experimentiere jedes Jahr mit verschiedenen Hefen. Aber selbst bei Hefen die Niedrigere Prozente erreichen sollen, werden es am ende auch wieder um die 15%. Habe inzwischen sogar einen mit 20%. Und alle versuche der letzten drei Jahre, etwas herzustellen das unter 11% hat sind fehl geschlagen... Vom Geschmack nehme ich immer noch am liebsten Portwein... und für Halbtrockene Bordeaux ...

[@drake7513]

Ich setze meine Cider-Flaschen zum Abschluss immer 2 Tage in den Kühlschrank. Die Kälte tötet die restliche Hefe. Müsste bei dir eigentlich auch klappen, wenn du deine Gärung unterbrechen willst.

[@ObservationOnDuty]

Wie verhält es sich wenn ich einen Gäransatz mit ganzen/gestampften Obst/Früchten ansetzte, muss ich diese beim späteren Vermischen rausfiltern oder können diese mitgären bis der Honigwein fertig ist?

[@MetundHonigwein]

Ja kann man mitgären ich habe auch Videos wo ich das gemacht habe …