Gås - sådan skærer du den ud

madhjaelp.dk Få mest ud af gåsen ved at udskære den rigtigt. Kokken viser dig her hvordan.
Fjern opbindingssnor og kødnåle.
Fyldet tages ud med en ske og lægges i en skål. Anrettes senere med kødet på et fad.
Skær ind langs låret og løsne det tæt op af skroget. Lår og overlår deles i to, ved at skære igennem leddet hvor det danner et V.
På begge sider af brystbenet, skære du et snit fra bagende mod halsen til kniven møder modstand - det er kravebenet. Følg kravebenet rundt med kniven og træk det ud med fingrene. Skær og pres brystkødet frit af skroget i begge sider. Bryststykkerne skæres i 2-3 cm tykke skiver -- skåret skrå.
Vingerne skæres fri ved at skære det over i leddet ved skroget.
Kødet anrettes på et fad sammen med fyldet.

[@14041948lt]

Hvad med ryggen? Mvh Tommy

[@piaandersen5191]

Kunne sgu da ikke få de lår skåret af den gås. Må tage den uparteret med. Havde ellers set denne video flere gange og den stod og viste filmen, mens vi forsøgte.