Gâteau de Savoie par Alain Ducasse

[@pommepomme1029]

C'est du beau travail ... Merci J'ai vécu à Toulouse et c'est un gâteau que j'achetais de temps en temps chez un boulanger pâtissier. Son gâteau était fabuleux, une vraie éponge très douce en bouche. Une tuerie. Je me rappelle toujours son goût et sa texture. C'est fou ! Il faisait le double de hauteur et d'une légèreté incroyable ... Je n'en n'ai plus jamais remangé. Il faut que je retourne à Toulouse.

[@giulianazanga3045]

Pomme Pomme

[@marchiof]

INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 5 jaunes d’œufs 5 blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@SweetHommeChicago]

Ingrédients (8 personnes) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@michelecroissant3081]

bonjour quel interêt de donner une recette sans les quantités d'ingrédients??

[@melosympa2483]

Les ingrédients sont listés ici www.academiedugout.fr/recettes/gateau-biscuit-de-savoie_9219_2

[@jgravier5535]

C'est fait exprès !!!

[@marchiof]

je les ai mis en commentaires

[@marchiof]

INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@annapalmieri2828]

marchiof kdbsiv Dqqa

[@kennewman9363]

Merci c'était le gateaux préfèrer de ma grand_mére ,pour faire un moka ,créme beurre café un déliçe.

[@celinemariepierreteillet2482]

6 œufs 120grammes de sucre 75gr de farine et la même chose pour la fécule merci Céline

[@filsduciel83]

Bonjour, il n'y a pas la quantité d'ingrédients est-il possible de l'avoir ?

[@francoisboudat9185]

Très bonne vidéo La liste des ingrédients quand on cherche on trouve Gâteau réalisé...très bonne recette

[@BettyLavie]

Comment se fait-il qu'autant de personnes ne trouvent pas la liste des ingrédients ? On ne doit pas avoir la même vidéo (regardez les liens dans la description sous la vidéo...) ?! Voici la liste : 🔺Préparation du moule🔺 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade 🔺Préparation de la pâte🔺 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel 🔺Finition et présentation🔺 Sucre glace

[@nicolemorin9017]

Bonjour, Peut-on savoir la quantité des ingrédients? votre cuisinier ne nous a indiqué aucune quantité, Merci.

[@djomezk1019]

ou sont les quantités des ingrédients des devinettes

[@camilapeotrov3465]

Monsieur il faut coupé et montre après préparation 🤗

[@Jeanswaal]

A quoi sert de casser les bulles d air si on fait tout avant pour en mettre, de l air ?

[@francoisefanfanlatulipe.2345]

bonjour je fait toujours se gâteau, car il est moelleux. et je j en ai fait un hier je les garni d une crème au chocolat, et une ganache par dessus.. pour la cassonade c est une très bonne idée en espérant que ça ne va pas gâcher son moelleux.

[@alexissuchaud542]

Fanfan la tulipe quel quantité vous avez mis car j'aimerai bien réaliser cette recette mais le chef ne parle pas de la quantité des ingrédients :/

[@hadahaa8705]

Fanfan la tulipe donne nous les ingrédients svp merci Bonne journée

[@patrickspenle7708]

Il me semble que la recette originale introduit des zets de citron 🍋...

[@ouridakelali5570]

merci pour la bonne recette de gateaux

[@iisvatulsiami3597]

Merci🥰🥰

[@marinestern1571]

Belle réalisation, merci! Dommage que le gâteau n'est pas été coupé en fin de vidéo...

[@MarieMillescamps83120]

Bonjour. Personne ne déroule la barre d’info du coup même question posée inlassablement dans les commentaires. Recette dans la barre d’info

[@alaincaron6324]

Bonjour les quantités ne sont pas indiquées. Effectivement quel intérêt....!

[@fatmamosbahi7302]

C'est nul Il n y a aucun grammage, comment faire un gâteau sans précision ?

[@MarieMillescamps83120]

fatma mosbahi en barre d’info

[@catherineandreani2B]

La recette de la mamie Anne Marie , est bien plus simple.

[@andreebarale8906]

Les quantités SVP merci

[@moniquedesilva5492]

Intéressant mais il serait judicieux d’informer les quantités des ingrédients ,

[@claudinecl3585]

Bonjour, regardez, il y a un lien qui donne Les ingrédients sont listés ici www.academiedugout.fr/recettes/gateau-biscuit-de-savoie_9219_2

[@AcademiedugoutFrance]

Bonjour, les ingrédients sont disponibles sur notre site : www.academiedugout.fr/recettes/gateau-biscuit-de-savoie_9219_2

[@allegriafedida3738]

L'Académie du Goût Du

[@josettefitch8628]

L'Académie du Goût h

[@giuseppeaceto464]

Simple et délicieux, pour les quantités on peut se documenter à une recette standard n'est-ce pas?

[@BettyLavie]

Toutes les quantités nécessaires sont indiquées en cliquant sur le lien en description de la vidéo.

[@citoyenne1320]

Vidéo nulle sans les quantités

[@annasifrediserra889]

Dommage pas les ingrédients....leur???quantité

[@SweetHommeChicago]

@@annasifrediserra889 Ingrédients (8 personnes) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@ghislainelauhon9042]

Salut ce gâteau me paraît très très bon mais j,aurais aimé d avoir les proportions merci beucou

[@MarieMillescamps83120]

ghislaine lauhon en barre d’info

[@fatmamosbahi7302]

Heureusement que les recettes sont nombreuses sur KZbin

[@lucavalparaiso8072]

c'est dommage il n'y a pas les quantités au début du tutoriel

[@MarieMillescamps83120]

Luca Valparaiso Vous l’avez en barre d’info

[@CatouNetteDu30]

bonjour, vous pouvez m'indiquer les ingredients?il ni a pas la quantitée .merci.

[@abdelben2893]

Magnifique gâteau

[@anickhubert815]

pas de quantité d'ingrédient ne sert à rien

[@omourifati6571]

Alors et la recette 😏

[@catherineladen-reale5158]

Belle vidéo Simplement pas d'affichage d'indications d'ingrédients proportions ou poids !!!! Donc irréalisable

[@aishasayed-hossen733]

Tres bien explique'.

[@esthermouchi]

2 min pour refroidir un gateau cuit a 150 degrrs et il touche le moule avec ses mains nues ????

[@isobellemm2833]

Tout le monde n'a pas la même résistance à la chaleur. 😂

[@patriciajoly2733]

quel interêt de donner une recette sans la quantité des ingrédients???

[@nadinecoeffard1836]

Où sont les quantités

[@BettyLavie]

🔺Préparation du moule🔺 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade 🔺Préparation de la pâte🔺 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel 🔺Finition et présentation🔺 Sucre glace

[@reginehulot2702]

bonjour, belle recette , joli gâteau de pro mais pourquoi n'avez vous pas indiqué les ingrédients, cordialement.

[@MarieMillescamps83120]

regine BAEYAERT si en barre d’info

[@millardmarcus7721]

c est étonnant de faire une vidéo assez propre et sérieux ,sans donnez les quantité , il doit avoir ses raison mais c est bizarre

[@MarieMillescamps83120]

millard marcus Personne ne déroule la barre d’info ? La recette y est

[@graziapace1034]

Combien farine sucre oeufs ???

[@MarieMillescamps83120]

Grazia Pace En barre d’info la recette est donnée

[@marie-genevievechevallier5928]

Ce serait bien d'avoir la quantité des ingrédients

[@SweetHommeChicago]

Ingrédients (8 personnes) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@marie-genevievechevallier5928]

@@SweetHommeChicagoMerci beaucoup

[@abdelben2893]

C'est propre jolie cuisine

[@cynthiatran9293]

Très gentil

[@christinealdret1209]

Coucou, Bon, alors, le gâteau se met dans un moule profond, à biscuit. Il doit être croustillant à l'extérieur. Pas besoin de rajouter de sucre glace.... ou bien un tout ,Tout petit peu pour un effet " givre" mais pas " première neige ❄️ 3 centimètres...." je plaisante un peu. Sinon, La part de gâteau doit être consistante en hauteur verticale. Pourquoi ? Parce que la consistance en bouche doit être légère... on doit avoir l' impression d'avoir le nez plus dans une mousse que dans une éponge... eu égard à la consistance. Pour cela, Et Là est le secret, il y a un geste technique précis à faire avec ...et oui, le fouet. Cela s'apprend et c'est très difficile, oui. Je reconnais. Mais, tout le monde ne sait pas fouetter en soulevant , vers l'extérieur. Le fouet n'est pas un pieux. L'appareil doit plus que tripler de volume, normalement. Cela doit être mousseux. Et léger comme un nuage. Penser à aérer La pâte et comme cela le gâteau de Savoie est un vrai, Biscuit de Savoie, d'ailleurs... Vive La Savoie... 🌞 !!!!

[@moniquejuanes4821]

Et les quantités ? C'est dômmage.

[@petitemarjo630]

150 gr de sucre en poudre 75gr de farine 75gr de fécule de maïs 6 oeufs

[@judithjoseph2181]

On ne met pas de beurre dans ce gateau?

[@01nalbru]

Non jamais.

[@josettezucchetti5108]

Les grands chefs ne savent pas que le gâteau de Savoie se cuit dans un moule spécial cannelé ayant une cheminée au milieu ?

[@francisguitare8544]

C’est pas Alain Ducasse

[@sequanaparis5461]

non ce n'est pas lui et cela manque d'humilité. Il faudrait au moins les quantités.

[@celinealmlinee]

😋😋👍

[@leenaleewitch3731]

100 g oeufs....vous pouvez pas mettre le nombre d'œufs comme tout le monde.

[@etpi8583]

C'est 2 car un oeuf est environ égal à 50g

[@GameOver-ge2hr]

comme tout le monde ? là au moins c'est précis et régulier, donc comme tout le monde les amateurs ? ouais ...

[@christelle7876]

y'a pas les quantités mais ça va aller car fan de chef Ducasse

[@94320lou]

voir le lien plus haut

[@MarieMillescamps83120]

Revolt En barre d’info

[@joelledespeyrieres447]

Et les quantités?

[@Francebras]

pas de quantités ???

[@MarieMillescamps83120]

Pierre si en barre d’info

[@annieniemczuk9758]

Toute les personnes demandent la même chose .combien faut il de quantité Pour les ingrédients -à quoi sert l abonnement ? Merci du retour

[@MarieMillescamps83120]

Annie NIEMCZUK Dans la barre d’info c’est juste que personne ne la déroule

[@momojoue303]

Salutation. Très bon gâteau mais ça manque explication des grammes ingrédient tant au niveau farine et maïzena surtout les quantités jaunes d'oeufs et blancs et mais très simple à faire bref 👍👌😍😞merci de poster

[@MarieMillescamps83120]

Momo Joue Dans la barre d’info

[@marchiof]

lisez les commentaires pour la recette INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 5 jaunes d’œufs 5 blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@touparochefort7944]

Mange le Tt seul Ya aucun dosage dans la recettec ps interessant On ne regarde même pas la fin

[@anne-mariemarecat4332]

Et quand on,paie son abonnement....les grammages.....c est suspens ou imagination.....

[@isobellemm2833]

Lisez la barre d'info plutôt que de râler 😟

[@jogiraudeau418]

Et les proportions des ingrédients ? ?? Cherchez l erreur

[@isobellemm2833]

Tout est dans la barre d'info.

[@clementiner480]

On as pas vu le découpage du gâteau pour voir l'intérieur domage🤔

[@kingsbotofamv9624]

On peut rajoute du lait ?

[@GameOver-ge2hr]

et de la moutarde aussi ! incroyable ...

[@luvzfrance24]

I want that mixer

[@sandelm8046]

bonjour. merci pour cette recette. peut on se servir de ce gâteau comme base pour un fraisier par exemple ?

[@alicemartin3739]

oui on peut ça m'est arrivé de le faire

[@softlight7625]

Je voulais faire une tarte avec ce gâteau . Composé de rondelles de gâteau de savoie aa la vanille et une rondelle de meringue avec la noix de coco et de crème et un sirop pour une fêtes demon petit fils

[@mirandagaby3720]

C'est plutôt sec à déguster seul, ce genre de chose....

[@lwrzhr4829]

Les ingrédients avec grammes etc.. oublier ??? Dommage 😠

[@raphg.9634]

le grammage ???

[@MarieMillescamps83120]

Raph G. En barre d’info

[@faurevincentvinysport427]

ou est le détail de la recette .... quel cirque

[@MarieMillescamps83120]

Faure Vincent vinysport42 en barre d’info

[@celinemariepierreteillet2482]

Jaune d'œufs sucre farine fécule un zeste de citron monter les blancs en neige avec une pincée de sel enfourner une trentaine de minutes à 180 degrés et pourtant je suis une novice je l'ai déjà fait on peut aussi le mettre sur une plaque de cuisson pour en faire une buche de Noël

[@valeriegabrielle8756]

C'est est moi ou j'ai zappé la liste des ingrédients????!!!!! Pour part avec les mêmes étapes il faut 4 oeufs - 100 gr de sucre - 90 gr de farine ..... ça marche très bien ....

[@isobellemm2833]

Il faut lire la barre d'info.

[@istanbullyot34]

Video nul le gâteau Savoie ce fait avc 90g gratin 90g de sucre 4 œuf et il as pas fait cuir comme il faut car il dois être croustillant au tour et très moelleux dedans

[@pedronmarie_therese7524]

ayhan ates voir la recette de la mamie de 92 qui a l ai très facile à faire

[@istanbullyot34]

@@pedronmarie_therese7524 je connais pas mami ou papi je suis de laba j'ai appris comme 90g farine 90g sucre 3 oeux

[@sebastienfare799]

Bonjour, pas de grammages des ingrédients et vos blancs beaucoup trop montés, ils doivent être montés au bec d'oiseau pour un mélange plus facile ! video absolument nulle

[@vincentblondeau2129]

J'ai pas vu Alain /

[@vincentblondeau2129]

Par contre c'est un cuisiner très bon

[@cathchev6022]

c est bien de donner un e recette mais sans les quantités , franchement ce n'est pas bien vu . j'irai voir une autre démonstration plus intéressante

[@MarieMillescamps83120]

cath chev Sympa pour lui il vous livre une recette et les ingrédients sont en barre d’info

[@yasminegarnero4984]

merci pour votre recette.

[@azoulaylydie6473]

Très bien expliqué Mais combien de quantités!!? Frustrée 😣

[@MarieMillescamps83120]

Recette plus haut

[@s.as.a949]

Il manque la levure chimique

[@haifa9615]

sabrina aissi y'a pas de levure dans le gateau de savoie

[@charpillebrigitte6566]

C est les blanc en neige qui gonflent le gateau

[@CreativeDana]

Même recette que la génoise !

[@kz-il9xg]

oui mais bon ne pas donner les proportions...pfff!

[@MarieMillescamps83120]

k z Dans la barre d’info

[@aoulaghaaffida4167]

Les ingrédients il ne dit rien top le chef

[@MarieMillescamps83120]

AOULAGHA AFFIDA Dans la barre d’info

[@stephane7047]

Il a raison, le couteau est prope 😄

[@g.m.0656]

Franchement qui dose les oeufs en grammes.... 100g de jaune et 100g de blanc, tu peux pas dire le nombre d'oeufs plutot non ??

[@BettyLavie]

Il me semble que la pâtisserie demande de la précision. J'imagine que c'est la raison pour laquelle le poids des œufs est indiqué. Dans le commerce, les œufs sont d'ailleurs classés en fonction de leur poids : S (< 53 g), M (53 à 63 g), L (63 à 73 g) ou XL (> 73 g).

[@nadiabentoudja4970]

J'ai pas continuer la vidéo d'abord y a pas la quantité des ingrédients en plus sa petite voix féminine désolé 😕

[@MarieMillescamps83120]

Nadia BENTOUDJA en barre d’info

[@celinemariepierreteillet2482]

Dans le moule on mets du beurre et de la farine pour le démouler facilement recette fausse comme d'hab une honte

[@vrfvfdcdvgtre2369]

Why bother with English subtitles, you need no views.

[@norazeggai8602]

A quoi ça sert de faire un gâteaux si ya pas les ingrédients juste pour avoir des vues pour avoir de l argent

[@michellegerard5407]

Votre vidéo sert à quoi sans les quantités.

[@MarieMillescamps83120]

Michelle Gérard Dans la barre d’info

[@dupondm235]

par Alain Ducasse??? non DE Alain Ducasse vous n'êtes pas ce grand chef svp >>>et alors mettre de la cassonade dans le fond du moule ?? nul Suis d'accord aves les commentaires ci dessous qui relèvent votre manque de savoir faire

[@brunotuvache3892]

Bonjour, mais ou sont les proportions ??? encore une recette de m...........

[@BettyLavie]

🔺Préparation du moule🔺 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade 🔺Préparation de la pâte🔺 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel 🔺Finition et présentation🔺 Sucre glace

[@mariezitte655]

J n comprends a sert ..a rien de donner une recette sans donner les ingrédients..c pas intéressant

[@BettyLavie]

Toutes les quantités nécessaires sont indiquées en cliquant sur le lien en description de la vidéo.

[@dominiquerenaud2376]

franchement c'est nul de faire une vidéo sans donner les proportions. mauvaise PUB pour la maison DUCASSE

[@MarieMillescamps83120]

Dominique Renaud plus haut c’est écrit

[@dominiquerenaud2376]

@@MarieMillescamps83120 peux tu me dire où tu vois les grammages. la vidéo est parfaite mais il n'y parait aucun écrit sur les ingrédients

[@MarieMillescamps83120]

Dominique Renaud Bonjour. En haut à droite un petit triangle le menu se déroule et la recette complète 🙂moi je l’ai trouvée

[@MarieMillescamps83120]

Dominique Renaud Il l’a donné aussi dans les commentaires

[@dominiquerenaud2376]

@@MarieMillescamps83120 là, franchement nous n'avons pas la même vidéo ; bien sûr qu'il y a les sous titres ais aucune proportions données. si tu es sympa tu me les donnes à moins que tu sois privilégiée et que tu te sois abonnée.

[@jacquesberg4098]

Bon ta recette est nulle tu donne aucune quantité ni de grammes ..... c n’importe quoi 🤨🤨Yeyette

[@isobellemm2833]

Tout est dans la barre d'info.

[@CeliaAAP]

👎👎👎👎👎

[@annickcollier5201]

Vraiment nul sans proportion

[@MarieMillescamps83120]

Annick Collier si en barre d’info

[@fma2887]

Très malin pour les quantités. Nul

[@AcademiedugoutFrance]

Bonjour, Toutes les quantités nécessaires sont indiquées en cliquant sur le lien en description de la vidéo. Bonne journée :)

[@ropro57]

INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Préparation du moule 20 g de beurre 80 g de sucre cassonade Préparation de la pâte 60 g de farine T 45 60 g de fécule de maïs 165 g de sucre semoule 100 g de jaunes d’œufs 150 g de blancs d’œufs 1 g de sel Finition et présentation Sucre glace

[@claudinebeheity9435]

Merci simple et facile et t res bonne base pour différents gâteaux .

[@annievillard9226]

et les quantités elles sont ou, ,

[@MarieMillescamps83120]

Annie Villard En barre d’info