🎄 La bûche - Recette de Noël

[@ChristopheMaupin]

Bonjour, ce qui m'a plu dans cette vidéo, au delà de la démonstration, c''est votre ton guilleret. On vous sent heureux et détendu et c'est tant mieux !

[@sylvie2415]

😅 ça change de certains media n'est-ce pas

[@domfred3454]

Un peu bronzé le caramel, non !!😊

[@louise8273]

Rhooo la bonne bubuche de Noel qui met bien l'eau à la bouche! Merci pour vos partages de recettes! C'est beau de voir un artiste à l'œuvre!

[@isabelleiannizzi2822]

Quel régal pour les papilles et les yeux de vous suivre 👏👏👏et oui même à mon âge sucre et œufs battus c’est toujours un bonheur 🥰🙏🙏🙏🦋

[@pascalebesnier5244]

J'aime cette passion et cette bonne humeur !! Merci chef.

[@celinezuan]

Elle est magnifique cette bûche 😍❤️

[@geraldinemg8742]

Franchement un véritable succès à l'unanimité. Cette bûche est un nuage de gâteau, elle est extrêmement savoureuse avec ses amandes sucrées grillées en déco le biscuit est d'une légèreté et la ganache idem Effectivement je n'ai eu que des compliments comme pour la bûche façon forêt noire mais encore meilleur Je referai ce gâteau en version anniversairele 31 janvier merci pour l'excellence

[@alberferdi1]

Félicitations ! Une vraie bûche et confectionnée avec du talent ! Celle qu' on aimerait trouver .....🎉🎉 bravo Chef et merci pour cette magnifique recette.

[@sophiemuller5235]

Avec ces bonnes explications, je vais me lancer dans la confection de la bûche… merci bcp 🥰

[@instruback]

Bonjour, je voudrais savoir s'il serait possible, pour les prochaines vidéos, de mentionner directement les proportions en grammes. Dans la vidéo de Thibo, vous lui avez fait cette remarque. Merci !

[@Chef.Jean-Nours]

Bonne fête à vous aussi chef 😀

[@odilejavaudin]

9

[@montserodriguez9198]

Bonjour chef, j’adore cette recette et je me réjouis de la faire pour Noël!!! Encore merci de partager vos recettes. Belle journée à vous 😘

[@jean-luc993]

Merci de votre bonne humeur, chef: c'est la première fois que je ri en regardant une de vos vidéos! Et la recette fait vraiment envie!

[@Marie-nb1tu]

Merci Philippe pour cette recette 👍🏻

[@francineperrin4845]

Je ne suis pas sûre d'âtre à la hauteur, mais je vais la tenter quand même, cette bûche de Noël. Merci pour la recette et bonnes fêtes à vous aussi, chef !🌲☃🌠

[@plezentsylvie824]

magnifique, il n'y a plus qu'à s'y mettre!!!merci beaucoup chef

[@Breizhvannes56]

Merci pour cette magnifique recette réalisée dans la bonne humeur ! Y'a plus qu'à 🎉

[@dan2lespace]

je viens de finir le montage, j'ai remplacé le nappage du dessus par une chantilly maison avec filet de caramel, amandes, sucre glace. Merci pour cette pépite

[@marievangasbecq9927]

Super! Un grand merci!! 🎉

[@Voxpop685]

😂À chacun son métier 🎉. Magistrale démonstration !

[@fluffycanterbury]

Cette recette est vraiment magnifique 😍

[@iamfrederiquelebon]

Oh, lala, votre bûche donne envie 😋et dire qu'il faut attendre encore un mois !!! Merci Chef😊!!!!

[@Cambrild]

Trop bien j'aime aussi la façon de présenter d'autant que jusqu'à présent je n'avais jamais kiffé les présentations de recettes là j'aime bon et beau et le matériel aussi classe

[@martineblain-lq6yn]

On l'a mangée à midi, trop, très, super bonne. Tout bien, merci chef pour cette recette 😄🙂

[@fabiennemonscourt363]

Moi aussi j'adore le jaune d'œuf et le sucre monté ❤

[@agneshecqdelhaye4184]

Bonjour chef mille merci pour votre gentillesse pour cette recette de bûche de Noël 🎄 bonne journée amitié de mamie Agnès 🎉🎉🎉❤

[@dominiquecolosimo2730]

👍👏😊Bravo chef che bontà 🙋‍♀️

[@suziegorny868]

Merci chef pour cette belle recette je vais essayé de la refaire

[@RoselaineMAXI]

Bonjour Chef votre Bûche est magnifique merci beaucoup. ❤🙏

[@laetitia5991]

Merci beaucoup chef pour cette superbe recette 😍

[@patriciadarnige6927]

Bonjour merci beaucoup pour cette recette de bûche, merci pour bien expliqué pour réaliser cette magnifique bûche bonne journée

[@Alexis-j5t7m]

Bonjour chef je vous adore continuez comme ça vous êtes parfait

[@saphir-venusdragon3815]

Merci Philipe ! C’était un très bon un peu long mais le résultat était là 🙏

[@KallouWhatElse]

Oh, miam miam !!!! Et dire que je galère depuis des années avec un chiffon humide pour la rouler sans qu'elle casse alors que ça semble si simple avec le sulfu ... Merci pour la technique, Chef !

[@carlito3367]

Si votre biscuits casse au roulage , c'est pas une question de sulfu ou de torchons , c'est que votre biscuits est où trop cuit/sec ,ou qu'il à mal été manipulé et qu'il était cassé au décollage de la feuille

[@Anne-ui5cm]

C'est trop cuit quand le biscuit cassé attention au temps ça cuit très vite

[@nathalieboquet3597]

❤ elle est magnifique chef ! Et qu'est ce qu'elle doit être bonne. J'en salive😂😂. Merci pour la technique et ce chef-d'œuvre !!

[@marie-heleneduranteau4041]

Mmmmm!... ca l'air trop bon. Merci pour cette vidéo

[@albertf.9770]

Hummm tellement ça a l’air bon…je vais essayer de la faire 🥳🥳

[@marthablabla9454]

Merci Fifi pour cette recette extrêmement gourmande ! 👍🤗

[@elianesawadogo6531]

Toujours un plaisir de vous suivre

[@brigittebouilliant8719]

Chef Philippe encore mille Mercis pour toutes ces merveilleuses recettes .je consulte chaque jour vos lires et mes recettes sont toujours très appréciées . J' ai une petite question à vous poser sur la buche de Noel , j' aurai aimé la faire au café , comment puis-je faire pour la ganache montée ? merci par avance

[@jeanninevanassel1487]

Merci pour votre recette.😊

[@oliverareinhard973]

Les explications sont 👌 Merci pour cette belle recette cette bûche de Noël est délicieuse 😊❤

[@saldanasaldana-kt6mz]

Merci chef pour cette recette je vais essayer merci et bonne fête à vous

[@scleroseenplaque-sourireen3103]

Bonjour,oui moi aussi j'adore le mélange oeufs,sucre,miam un régal.Hâte de faire votre recette.

[@anniemoine8806]

Belle générosité ! 🎉 Joyeux Noël à vous !

[@celinepa8118]

Bonsoir merci à vous .. je vais tester avant le jour J . Vous me faites rire 😀 merci encore 😂

[@NoelleGuillaume]

Whoua, magnifique cette bûche, merci chef❤

[@MaryseRiricou]

Merci pour la recette.Peut on congeler cette bûche ?

[@szdhd3771]

très bon bûche de Noël 🎄 merci beaucoup chef vraiment bravo 👍👍👍👍🤲🏻🤲🏻🫵🏼🇲🇦🇲🇫❤️💐

[@christophegirardot8828]

Merci chef que du bonheur à partager

[@paka2797]

Merci chef .

[@Stump47500]

Merci Philippe ! Je compte bien régaler mes amis et ma famille ❤

[@annicktoulouse8425]

Cela donne envie. Ok cette année je ferai votre buche chef.👋

[@ansfelt8154]

Un peu hâte de faire une bûche cette année ! Mon père me casse les pieds, ça fait un peu trop longtemps qu'il s'acharne à n'acheter que des bûches glacées picard.

[@amoureusedebouffe]

Monsieur Etchebest, je vous aime ❤️ de la part de tout le monde

[@dupontmarieantoinette6743]

Une buche délicieuse et très simple à faire. Merci Chef

[@amelghali9278]

Bravo chef , pour cette recette de bûche de Noël

[@nathalieflake3673]

Expat aux US, dans une région un peu isolée loin des délicatesses à la française, j'ai opté pour la bûche Etchebest pour le réveillon cette année. Je suis à mi-chemin, la dégustation dans qq heures, j'ai hâte. Tout s'est bien déroulé jusque là, tout est méga bon donc j'ai bon espoir que le résultat final plaira à mes convives. J'ai du m'adapter à deux reprises. 1/ pour cause d'allergies chez mes convives, j'ai échangé le praliné avec du caramel beurre salé parce que la texture est similaire. Et j'échangerai les amandes de la déco avec de la noix de coco. 2/ la gélatine. Par chez moi, le format en feuille on en trouve pas, du coup j'ai du faire avec de la poudre. Ca a pas pris tout a fait pareil, j'ai du bien battre la crème pour l'aider à prendre. J'ai apprécié l'aventure et le challenge de faire preuve de créativité pour m'adapter aux embuches sur mon passage (oh ce jeu de mots ! :D ) Merci le chef pour les instructions faciles et claires !

[@emilieboudot8089]

Bonjour pouvez-vous m'indiquer les étapes que vous avez réalisé ? J-2 préparation pralin et amandes ? J-1 biscuit et ganache pour une nuit au frigo ? Jour J montage de la bûche ? Merci par avance

[@nathalieflake3673]

@emilieboudot8089 oui c'est ça, mais comme indiqué moi j'ai pas fait de praliné. Bon app' !

[@Sisicoquelicot]

Bonjour Monsieur, Donnez-vous des cours de cuisine ou de pâtisserie ? Ou les deux ! j’aimerais pouvoir me perfectionner et vos vidéos me donnent envie d’apprendre avec vous Merci pour tout.😊

[@jeanmazerin8370]

Superbe bûche 😋

[@christinecappoen301]

Bonjour et merci chef 😊

[@natalieh2462]

J'adore cette recette ❤❤❤merci Chef. Petite question : y a-t-il une raison particulière pour utiliser le lèche frite à l'envers comme support pour la cuisson du biscuit ? Merci d'avance. Passez une belle soirée 🌃

[@LahrachNsrine]

I love all the recipes you provide, thank you❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉

[@halimab3653]

شكرا جزيلا لحضراتكم 🇲🇦 فليب نحبك ونحب مأكولات

[@moniqueredde5699]

Ah çà donne envie. Merci beaucoup pour cette recette 😊

[@misolchevallier3045]

Merci chef et bonne année depuis Haïti

[@magicloran]

J'suis prêt ! J'ai déjà le robot Kitchenaid, c'est un bon début 😁

[@karaoke6861]

Je conseille la buche tiramisu à base de Boudoirs plus simple et légère

[@sarahpapics5272]

Bonsoir super ❤❤

[@lionnekerse]

Hyper bien 🎉

[@sandrinespecht773]

Bonjour chef super recette pour Noël j'adore merci beaucoup

[@mochbadezet4588]

Hello chef Et che best, merci pour cette recette bien expliquée, je vous suis d'un œil à la TV, et merci d'être dans notre POV, je vous pique les bases le reste... Merci beaucoup à vous chef.

[@Mihara223]

L'an passée j'ai fait ma première bûche avec votre recette de crème au beurre qui était excellente ! Cette année je vais faire celle-ci !! Petite question Chef, j'aimerais intégrer de la liqueur d'amande (Amaretto) à la recette, est-ce que je devrais simplement badigeonner le biscuit avec l'alcool ou je mets plutôt dans la ganache ? Merci !

[@anne-mariehuynh471]

J’adore cette recette merci chef

[@Vivi-Leather]

Personnellement pour le côté amandes éfilées caramélisées, l'année passée j'ai fais une petite variante parce que je voulais faire une petite déco mignone, j'avais mixé les amandes caramélisées et les avait travaillées sous forme de pâte d'amande (du coup sans rajout de sucre) afin de pouvoir faire un habillage et des petites formes sympas j'avoue je me suis bien pris la tête à façonner des sujets avec juste couteau à dents et fourchette ... on avait presque mal au coeur de la manger tellement j'y avais passé du temps mais j'ai converti des gens qui de base détestent la pâte d'amande donc, victoire ! ^^

[@sylvainkahn8268]

Bonjour ma mère m'a montré pour pas rater le roulage, il faut une plaque pas rayée et bien beurrée, dès que les bords se rétractent à la cuisson c'est le moment d'y sortir. Bonnes fêtes

[@sandrinem9840]

ca donne trop envie :)) maintenant la faire c'est autre chose !!!

[@elmire5566]

Le praliiin 😍 il a l'air délicieux 🤤

[@MaryseBoulair]

Merci beaucoup trop top,je vais faire ma bûche 💪👍

[@LinaRenda-j3p]

Bravo magnifique buche tres beau travaille

[@francoislaplante-p7f]

Vous êtes comme un magicien tellement vos mains sont agiles. Un vrai spectacle.

[@meloman62400]

Elle m'a l'air délicieuse chef. 🙂

[@fly3103]

J’ai acheté le moule J’attendais la recette ❤

[@seldy9.2.08]

okay dans cette video il aura mis le doigt dans tout super pourles invités

[@c.c.5765]

Bonsoir Chef, merci bcp pour le Tuto (j’enregistre forcément) je la tenterais pour Noël, c’est sûr et surtout pourquoi pas au premier de l’an, qui sait je vais essayer et j’espère que mes convives seront heureux 😊 je vous souhaite aussi de passer de très bonnes fêtes. Bien Cordialement

[@zohra4179]

Un grand merci chef

[@parwezramjan2659]

Merci❤

[@paulecharlet5203]

Merci @Philippe Etchebest pour cette recette de bûche qui a l'air à tomber et puis c'est tellement bien expliqué ! ❤

[@lylia1227]

Merci chef ❤❤❤❤

[@IsabelleBoisde]

une année avec un peu plus de difficulté pour le repas de noël, c'est bien, ce gâteau roulé je le fais en mettant de la confiture, je ne savais pas faire le pralin, merci

[@Agnes68]

merci!

[@julienl7678]

L'avantage de cette vidéo, c'est que les gens arrêterons de se plaindre du prix de la buche chez leur ARTISAN pâtissier !

[@josephmeunier6973]

Oui c'est vrai , en même temps elle ne sont pas toutes de cette qualité. De plus l'artisan en fera une grande quantité, ça rentabilise le temps. Tout dépend, le bas de gamme est toujours trop cher mais la qualité n'a pas de prix. Je mets 2 euros pour mon croissant mais c'est une tuerie par contre 50 centimes au supermarché c'est trop cher pour de la m.

[@sylvie2415]

😅

[@tartiflette3830]

Mais qu'est ce qu'il bave Jacky la frite ???? Pour vous l'avantage de cette vidéo c'est votre réflexion à la kon ??? 🙄🫣

[@catherinecales7048]

La préparation oeuf sucre c'est vrai que c'est bon... Ma maman nous faisait des oeufs battus quand nous étions petits. Jaune d'œuf et sucre battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse...miam que c'était bon

[@carlito3367]

Achete ta matière première et tu verras par toi même que ta bûche ne te coûtera pas 5€ 😂😂😂 Rien qu'en amandes noisettes pour le praliné,tu vas en avoir pour plus de 10€

[@NourNour-wh5un]

Merci 🙏 ❤❤❤

[@riviererabia5707]

Merci chef

[@RachelLoiseau]

Ca a l'air trop bon ! Est ce que vous pourriez preciser quel type de cuisson au four utiliser pour les amandes caramélisées et de facon generale peut-être faire une video sur ce sujet ? Chaleur pulsée ? Chaleur tournante ? Cuisson traditionnelle ? Je ne sais jamais quelle fonction utiliser pour la cuisson. Merci !

[@ludovicbtd7828]

Merci chef pour l'inspiration Je ne serais pas allé tester la confection de la bûche sans votre vidéo. Jai un bémol à partager toutefois. J'ai aussi un robot avec lame en S qui date mais fonctionne très bien. Après bien 7-8 minutes le pralin n'est toujours pas transformé en purée comme dans la video. J'ai une consistance de purée qui reste très grumeleuse. L'objectif est bien qu'elle soit lisse ?

[@beaduc2002]

Bonjour,, la crème chaude mentionnée dans votre recette, c est quoi exactement ? Merci

[@alisonlafargue8203]

La bûche de Noël Liste des ingrédients (pour 12 personnes) : Biscuit viennois 2 Œufs 2 Jaunes d’œufs 2 Blancs d’œufs 100 g de sucre 50 g de farine Praliné amande/noisette 50 g de noisettes 50 g d’amandes 100 g de sucre Ganache montée pralinée 150 ml de crème chaude à 35% 1,5 feuille de gélatine 75 g de praliné amande/noisette 50 gr de chocolat blanc 225 ml de crème froide à 35% Amandes Polignac 150 gr d’amandes effilées 100 ml d’eau 125 gr de sucre Dressage 2 oranges

[@beaduc2002]

​@@alisonlafargue8203merci Les ingrédients je les avais mais je voulais savoir ce qu'il voulait dire par crème chaude.

[@alisonlafargue8203]

@@beaduc2002 crème 30 ٪

[@haddleyj8972]

Merci pour cette recette ! Simple question : que faire du reste de Pralin ?

[@andylemieuvre3748]

En pot de confiture stérilisé ça se conserve longtemps !

[@haddleyj8972]

@@andylemieuvre3748 "...ça se conserve longtemps" et on peut l'utiliser pour ???

[@keltoumakotkota8656]

Philippe Etchebest Salut cher Philippe... j'ai fait ta bûche de Noël elle est vraiment très bonne.,.je suis dans le sud du Maroc et j'ai très peu de matériel pour faire la cuisine.... mais j'arrive a faire quand même....

[@tartiflette3830]

Excellent ! 👍 Comme une envie de mettre ces amendes effilées sirotées sur ma tarte bourdaloue...

[@gaelc13]

Les amandes Polignac, c'est redoutable ! (heureusement on peut manger les amas qu'il faut absolument éviter :-D) !Merci pour cette recette chef Etchebest !