古早味 涼糕 原來作法那麼簡單 #【明聰Leo】

[@hanw2151]

我今天做了黑糖粉粿 溫熱水500g、樹薯粉200g、黑糖120g跟砂糖50g 做法跟明聰一樣， 但我直接拿去電鍋蒸到透明XD 味道也是很好哦～分享給大家(*ﾟ∀ﾟ)

[@賴詩涵-f8w]

感謝大大分享 正猶豫沒有蒸籠可以蒸👍👍

[@小春-l4u]

Xiao Han Wang 謝謝妳的分享！！🙏

[@hanw2151]

@@yansuen5986 我就一杯水蒸一次耶，沒有注意多少時間 看他有沒有變透明就好了～

[@hanw2151]

@@yansuen5986 冰1天不會，冰大約3天口感就會不一樣了哦

[@林武璋-w7s]

可我做給我弟吃的都很難吃，我做給自己就很好吃

[@雷日秀駒萬變面具]

涼糕做法，第一地瓜粉加冬瓜原汁250cc與綠豆水250cc在加0，00，86的糖均允的和檸檬汁220cc在加馬鈴薯泥一起煮成糊化就可以了，放涼備用，在準備隔著木板炒熟過的地瓜粉半碗放涼備用，在準備檸檬粉，小黃瓜汁190cc加糖粉28cc跟之前炒熟備用的地瓜粉半碗全擭在一起均允，最後在跟之前的糊化的地瓜圓全擭在一起塑型就完成涼糕了，在來準備沾涼糕的粉，25量的炒熟的地瓜粉，27量的馬鈴薯粉也就是日本太白粉，在加上20量的小黃瓜粉，7量的檸檬粉，這些粉全均允的擭在一起，最後就是涼糕要沾這些粉，沾的時候要把每塊涼糕沾的均允，然後就可以吃了，這是我三十多年前在臺南，南區吃到的涼糕，這跟一般的涼糕不一樣，目前在南區也沒有人在做了，因為做法太麻煩了在加上生意不是很好，沒有人要學，而我為什麼會雷，因為我小時候覺得好玩就跟一位賣涼糕的阿北學做當時我小時候常吃的涼糕，我本來想要用攝錄的方式拍給各位網友們看的啊因為手機太小不好拍攝，所以就用打字的，希望各位網友們能看的懂我打做涼糕的方式的文字，謝謝⚪⚪⚪🔵⏫🔴

[@王美珠-f2p]

我好愛吃這個，原來做法那麼簡單😁

[@水蛭-q5w]

如果我是要用新鮮的水果，例如:芒果。那需要加水打成汁嗎？還是單單芒果打成泥（汁）就可以了？如果要加水，那水跟水果的比例又是多少呢？

[@微微夢]

應該用果汁機先打你所謂的芒果汁出來，在用塞網去顆粒，汁如果比較甜，我覺得粉攪拌那時就不用加糖了，不然感覺會很甜。 正常打芒果汁就要加水呀，打芒果牛奶，牛奶則代替水😅不然怎麼做成500毫升的飲料一杯汁

[@zasx1215]

香蕉貽一ˊ，一種食品添加劑，要食品原料行才買得到，小小一瓶，可以用果汁汽水取代，像是橘子汽水，黑松沙士也可以，自己做這個沒比較省錢，除非一次做個3公斤

[@nanju436]

請問可以做古早味綠豆粉菓嗎？網路上找了好多配方作法都沒有成功ㅠㅠ謝謝～～

[@鄭美玲-g7f]

一段時間沒看明聰的節目，今天一看講解仔細，過程流暢，道具充實，進步很多！

[@supernoob9549]

😋It's like fried milk but it is not fried and marinated with sugar😋👏👏👍👍

[@蔡苡璇]

紅火龍果汁做的 會變深桃紅

[@リュウホンチ]

喜歡古早味系列👍👍希望能多拍一點！

[@11dd35]

明聰帥哥好棒喔~且說明很詳細易懂。謝謝教學！讚喔！

[@fionachien3173]

請問，片栗粉吃起來有生的感覺是正常嗎？還是因為加太多片栗粉才會有這樣的錯覺呢？

[@aa22895509]

加太多吧 因為片栗粉是熟的太白粉

[@許僑芳-g4s]

請問要買什麼牌子的地瓜粉？地瓜粉跟樹薯粉效果是不太一樣？

[@iam343]

太讚了 !! 小時候都會去買來吃~~ 現在可以自己動手做了

[@leo-jx2mh]

translate pls thanks

[@胖辣椒]

說明詳細👍👍👍👍👍

[@瓊瓊-w6u]

原來那麼簡單呢 想做想做 ^O^

[@丁叮-o8r]

真好...棒

[@chichenli8967]

可以做三色糰子嗎，好吃

[@李至恩-s5r]

三色團子的醬也好好吃

[@arieshung3521]

之前有做過了

[@user-林小鷹]

要加香蕉油才是古早味喔！

[@阿金阿金-u1h]

天呐 看着好想吃啊！！有机会试试！谢谢你的分享哦

[@chenrachel6143]

為什麼有幾次可以成型 有幾次無法成型變成黏嗒嗒的一坨東西 非牛頓液體

[@alexlin50]

明聰，您好，個人打果汁下去做，三次都失敗，前兩次沒濾，第三次有濾，做好後的口感是黏黏粉粉的，請問這個有可能是什麼問題造成，謝謝。

[@彭詩綺]

太棒了👏，今天做了柳橙口味（昨天蛋糕剩下的材料）因爲柳橙不甜帶酸所以我糖多了一點點，電子鍋蒸35分鐘，孩子吃了馬上要求別的口味！ 明聰你的食譜太讚了👍

[@Yuugili]

太棒了！好簡單 超感謝你的~~

[@伊娃陳-r3m]

果汁本身就有甜度了 若不想要太甜 砂糖可以更改多少

[@ladyroseUSAzone5]

感觉阿普主小时候唇腭裂手术治疗过

[@PL-rq5xe]

謝謝明聰分享

[@bbc99125]

原來⋯外面買一盒的價格是他一車的成本

[@uranussun7538]

感覺很好吃！

[@vantudoan1512]

謝謝你

[@karrywanglove1910]

跟蕨餅好像

[@suipingwu933]

不简单，因为要放冰箱冷藏一夜，但是应该好吃的

[@洪慧青-r2o]

明聰手艺好好唷😍

[@datoallanloo3544]

总觉得你很像weiwei啊😂

[@徐嘉芬-x4i]

說得很詳細，易懂，感恩分享

[@linlin5142]

背景音樂太大聲了

[@penny1897]

好棒喔，我也要來做看看

[@李尹文]

沒有地瓜粉和太白粉的話，可以拿樹薯粉和玉米粉代替嗎？

[@hsiao-chingyuan1944]

你好棒！看起來好好吃喔！

[@cheejocelyn1980]

地瓜粉是不是木薯粉

[@aa22895509]

內容有點不同 但是功能差不多

[@微微夢]

有時候不是色素，就像蝶豆花顏色也行，也是可以做涼糕

[@benjaminwu5781]

操作任何食品，戴手套，是基本功！

[@jackpichai3687]

请问可以存放多久呢

[@陳柏均-g4w]

不好意思，明蔥哥哥，可以做一集蔥抓餅不用烤箱的製作嗎？

[@葉阿勇-l9t]

陳柏均 蔥抓餅不是用煎的嗎？

[@楊春華-w3c]

冰過了，更好吃

[@Lamtieulien]

我這邊沒有地瓜粉用那些粉化替？🙏

[@chongmon4065]

做得太棒了！ 🎉😊謝謝您的分享！ 讚👍！

[@canusyeow5095]

请问我跟着你的做法280g水20g抹茶粉 为什么这么苦的😥

[@di1127d]

量多少開水泡開先嘗味道再做比較保險

[@吳美雯-x6q]

可以做咖啡口味嗎？

[@sadarseikh8569]

Cfsl

[@xiuwu1590]

什么是片粟粉？

[@黃金生-x8n]

熟的太白粉

[@魏魏-m6g]

超棒的你

[@yupingchang6797]

沒錯是很簡單呢 但是我還是用買的就好 感謝分享

[@mo8776]

明聪哥，可以用糖粉代替太白粉吗？

[@aa22895509]

不可以歐 糖粉會融化掉

[@mo8776]

@@aa22895509 我们这里没有太白粉，可以用什么糖代替呢？

[@user-JimmySung]

@@mo8776 太白粉是樹薯澱粉吧？跟糖應該無關

[@狼狼燐恩]

汽水呢？原來涼糕這樣做那可以用電鍋蒸嗎？

[@aa22895509]

可以

[@狼狼燐恩]

ヾ(^▽^*)))感謝您

[@Amy-if9nj]

請問，同樣是涼糕為什麼有人蒸有人不蒸，差別在那，謝謝

[@cherryyew]

請問涼糕吃不完可以放冰箱放多久？

[@aa22895509]

儘快吃完 放冰箱會變硬

[@cherryyew]

好的👌

[@foxybuddy]

地瓜粉100g:液體300ml

[@buffer1230]

蒸到透明? 那邊看不是很明白, 是指要整塊透明還是邊緣透明? 謝謝

[@黃盈樺-k2m]

請問你們兩角有在批發嗎

[@吳思誼-f9z]

日本太白粉

[@羅雪珠-f4u]

用飯匙也可以伴

[@arnigellin3652]

如果都不加糖有辦法成形嗎?不喜歡有甜的想吃原味

[@aa22895509]

可以成形 只是不會甜

[@di1127d]

沒加糖就是粉粿，一包10塊去外面買來吃吃看就知道了

[@雨雨雨-b6v]

明聰大大，之前看過你做寶寶性別的蛋糕，能出個教學製作抽錢蛋糕嗎？我想自己製作！外面的訂購一個抽錢蛋糕都好貴要三千（不包含自己放進去的錢）

[@kristinaelin]

不含放進去的錢XD

[@tianyachen9683]

不是就是普通戚风挖个空档放个钱盒？

[@許惠瑩-k2z]

吃起來的口感是比較硬，這是什麼問題

[@haccwu1066]

好像不難 很想試做🧐😆

[@ksm3250]

h

[@陳仁隆-r4t]

如果直接蒸，不先煮會怎樣嗎？ 還是一定要先煮再來蒸呢？

[@aa22895509]

要煮在蒸

[@黃淑真-h4z]

用木薯粉可以嗎

[@tengzhang9860]

这个是闽南小吃，桔红糕

[@君尹口]

台灣的小吃，

[@余櫻花-q2p]

感謝

[@jennifer46hsu]

可以使用木薯粉嗎？謝謝

[@王伟峰-j4v]

地瓜粉是木薯粉？？

[@aa22895509]

是同類型的東西 用途差不多一樣

[@foxybuddy]

真好👍

[@shujuchang6587]

電鍋蒸完.上層很水像jelly.下層正常(分上下層)...是不是蒸時上層要加蓋或保鮮膜?謝謝

[@吳采庭-p1c]

請問我照你的配方冰ㄧ兩小時就硬邦邦為何

[@婷婷游-m7l]

片栗粉哪裡有在賣阿！

[@石川さゆり-r1m]

`谢谢你

[@obimethakawin6633]

謝謝

[@yalanyao6046]

什麼地方可看到資訊栏

[@aa22895509]

標題旁邊有個三角形點開就有

[@Yenhappy]

1：3水300是300cc還是300克？

[@李薏薇]

看了你的影片，做了很多甜點～都非常成功👍👍👍，加油😁😁😁

[@賴詩涵-f8w]

看起來感覺很好吃👍👍

[@小米喵]

適合在夏天吃

[@lanskyshen2862]

8

[@張寶方-d2e]

好感動的食物，謝謝你的分想教學。

[@982-r6f]

木薯粉可以嗎？

[@葉高立-e6u]

明聰兄：柳橙口味也是直接煮加熱嗎？

[@aa22895509]

是的

[@金春光-b7h]

牛逼。

[@薛雪莉-p1f]

請問保鮮盒抹的油是什麼油？謝謝🙏

[@aa22895509]

一般食用油都可以

[@janehsu9265]

請問明聰地瓜可以改為別的粉類嗎？如天然葛鬱金粉

[@aa22895509]

可以喔!

[@陳婷婷-v2k]

看起來很好吃

[@lovebell4576]

请问可以收多久?😍

[@張家寧-y6d]

最多放兩三天就好

[@026-黃士榮]

可以用糖粉取代片栗粉嗎?

[@lilywu6254]

不可以!糖會溶化，就會黏 在一起。

[@蜜蜂-i7c]

請問用毛刷或橡膠刷刷油哪個比較好？

[@Louis._.cheung]

好味就好味 唔好味就唔好味 咩叫古早味？

[@9lives2008]

沒在台灣從小長大就不知道什麼是古早味。

[@shirleyho9775]

好像土耳其软糖

[@di1127d]

土耳其軟糖比較硬吧，口感是不同的，這個偏果凍口感，要自己做來吃才會理解那種口感，多少會有出入

[@xaiolongxia324]

地瓜粉跟木薯粉一樣嗎

[@di1127d]

差不多，蓮藕粉也可以，只是比較貴

[@sandra6101]

明璁您好，跪求鮮奶油蛋糕邊邊有滴落奶油的教學🙏🏻

[@陳語瑄-w4j]

請問如果是要做抹茶口味的 是抹茶粉100g 水300g這樣嗎？

[@aa22895509]

不是歐 這樣會苦死 你要先調出抹茶水 你用280g的水+20g的抹茶粉 調合好後 就跟著我的步驟做就可以了

[@陳語瑄-w4j]

@@aa22895509好~謝謝你的回覆 😁