古早味碗糕 詳細作法 初學者 也能輕鬆上手 不用出門 在家就可以享用QQ的碗糕 大同電鍋也可以蒸喔!

[@柚子媽媽來上菜]

大家好 : 真的很不好意思, 影片中 4:54 分 , 熱水cc數打錯了 . 正確的 是 "倒入400cc 的水 " . 謝謝.

[@pigolet2178]

那請問冷水是多少？如果把料拌進米糊裏再蒸可以嗎？

[@emilytu765]

一試成主顧啊！ 做了又做！感恩無私的分享！ ❤❤❤

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣.🥰🥰

[@ibatawi]

感謝，我已經四十多年沒嘗到碗榚的味道。在我小時候七十年代的新加坡這是我最愛的，八五年后隨著老一代小販退休就再也見不到。一看你频道，恍然大悟原來是工序是這麼多，難怪現代小販們都不做，從此以後也就沒有😞

[@張伊君-w5c]

很容易上手。謝謝你的分享❤

[@tnmay1000]

很喜歡妳的影片喔! 謝謝分享!

[@林紙鳶-h1k]

柚子媽媽您好，這是我看過做碗粿非常棒的影片，很清楚的教學，我照著做，成功了，感恩您。

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@吳碧珍-i5x]

柚子媽媽教學很棒，易學。謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝. 🥰🥰

[@afracheng]

👍光看都流口水了，找時間來做家鄉味

[@柚子媽媽來上菜]

💕

[@簡小白菜]

柚子媽媽做碗粿很詳細，看起來好好吃😋👍。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝肯定喔. ^-^

[@陳櫻之-c9d]

很謝謝柚子媽媽，影片說明很仔細讓我可以再每個細節都可以好好學習。對於初學者太有帮助了，感謝柚子媽媽💖💖💖

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 謝謝你喜歡我的料理影片喔.^-^ (~開心~) 我會更努力創作影片,分享做法簡單又超級好吃的家常菜喔.💖💖💖

[@angiekhoo70]

呵呵😊你家兒子好可愛啊~我老公是台灣人，今晚我做了紅燒獅子頭给他吃，他說好好吃啊。我们在纽西兰去餐厅用餐好贵，现在都在家里做饭，謝謝你用心分享的食譜😘 明天我要做这道给他吃。

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝你的讚美喔(~開心~) .你是100分的賢慧太太喔. ^-^

[@angiekhoo70]

@@柚子媽媽來上菜 : 謝謝柚子媽媽👩，三個月前我們全家回台灣，好懷念那裡的美食喔。我也試過你的鹽酥雞食譜，也是超讚的👍 給妳一百個讚😘

[@柚子媽媽來上菜]

@@angiekhoo70 好開心收到妳的"一百個讚" 喔. ^-^(謝謝你喔)

[@angiekhoo70]

@@柚子媽媽來上菜 : 不客氣呢，明天我要試試看你的醉蝦食譜。老公回覆: 好耶😉加油↖(^ω^)↗

[@柚子媽媽來上菜]

@@angiekhoo70 謝謝你的肯定喔. ^-^

[@夏寶-b4r]

柚子媽媽妳好，今天照著妳的方法做的非常成功，讓遠 在異國的家人們嚐到了故鄉味⋯⋯另外想請教妳，如果分量要做多一些，是不是水的量要增加呢？因為照你影片中只做了3碗。非常謝謝你。

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 很開心看到你的留言喔. ^-^ 我的配方約可做3碗,如果要增加份量,粉跟水跟餡料都要增加喔. 例如: 在來米粉 200公克 , 玉米粉 50公克 , 冷水400cc , 熱水 800cc , 油蔥酥 4大匙 (約可作8碗) ^-^

[@夏寶-b4r]

非常謝謝你的回答。

[@柚子媽媽來上菜]

@@夏寶-b4r 不客氣喔. ^-^(謝謝你喜歡我的食譜喔)

[@wendywang2192]

你的分享步驟清楚，讓我覺得自己也可以來試試，期待你更多的分享^^

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝你的支持喔,我一定會再分享更多簡單上手,好吃的料理喔. ^-^

[@lesliechung6473]

照著食譜做真的太好吃了， 講得很仔細非常適合初學者 謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣喔. ^-^

[@郭春香-n6d]

您好棒，謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

🥰🥰

[@jessiechen335]

請問這種是吃涼的，不用加熱的吃是嗎?

[@mintyhsieh703]

跟著影片做成功了！很好吃 謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

太棒了喔💕 👍

[@ivanmorn]

您好，非常感謝您精心製作的視頻。我已看了幾乎所有KZbin視頻，也託人尋訪做碗粿的店家。至今在家嘗試做了十幾次，都是失敗。 米水比例試過1:4，1:5，也試過加玉米粉、樹薯粉等，蒸的時間試過20-40分鐘。但每次出來都不夠Q彈，吃起來粉粉的。 當然我還沒嘗試過放涼到40分鐘（一般20-30分鐘就等不及知道是否成功了）；也沒有加任何料，因為我想先做出Q彈的粿，再去考慮料的事情。 請問究竟是什麼原因導致不Q彈、粉粉軟軟的呢？

[@qaz88215]

請問有找到原因了嗎🥲🥲

[@chenson168]

柚子媽媽，碗粿影片很詳細教導，感謝!!

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝喔. ^-^

[@qwwq1107]

!

[@user-je995]

請問柚子媽媽 玉米粉是指玉米澱粉嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

是的. ^-^

[@王瑛-w8t]

喜歡妳的料理

[@柚子媽媽來上菜]

感謝您的肯定喔. ^-^

[@explorer5917]

我照著你的食譜做成品超成功。謝謝分享 :)

[@柚子媽媽來上菜]

太棒了喔. ^-^

[@helen528123]

請問熱水到底是200還是400

[@yalisantea]

請問柚子媽在4分58秒的視頻中熱水是用200cc還是400cc呢？食譜上面是寫400cc

[@yalisantea]

抱歉我看到了您的回覆謝謝您

[@柚子媽媽來上菜]

@@yalisantea 不好意思~ 熱水cc數打錯了 . 正確的 是 "倒入400cc 的水.🥰🥰

[@ggchen9040]

希望柚子媽能教肉圓做法 謝謝😃

[@柚子媽媽來上菜]

我也好愛吃肉圓,可是我還沒自己做過捏..^-^

[@simonyang8963]

請問一下要煮6-7碗，這個所需材料: 在來米粉 , 玉米粉 , 冷水 , 熱水 ,各需要多少呢？謝謝你

[@藍鳳明]

柚子媽媽您好：今天跟您學做碗糕很成功 感恩！請教您一個問題 100g在來米只能做三碗 想做多一點我在來米200g是不是水份多一倍即可

[@柚子媽媽來上菜]

你好:在來米粉 200公克 , 玉米粉 50公克 , 冷水400cc , 熱水 800cc , 油蔥酥3-4大匙 , 餡料部分也要炒多一點點喔. ^-^

[@kklee4076]

想請問一下，如果我按視頻做，少了200cc的熱水⋯⋯做出來會怎樣？😅

[@crystalfang6407]

大成功....謝謝你

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. 😊

[@翁桂枝]

請教我想前一天作好碗粿，第二天當早餐，粉、 水比例要更改嗎？ 謝謝您！

[@柚子媽媽來上菜]

你好:不用喔 .😊

[@翁桂枝]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝您！

[@吳碧珍-i5x]

感恩

[@柚子媽媽來上菜]

不客氣. 😊

[@ying-minchou1508]

請問若沒有玉米粉可以用地瓜粉代替嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

建議用玉米粉喔. ^-^

[@為大]

有機會吃台南 小南碗粿~心中第一名 回味無窮 在地人美食

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@樓梯聲響]

想請問，蘿蔔乾哪裡買得到？我很少去傳統市場！謝謝

[@柚子媽媽來上菜]

全聯也有賣蘿蔔乾喔. ^-^

[@zoesu6929]

天呀！超久沒吃了，好想念，想知它可放幾天？能冷凍嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

建議放冷藏喔,大約可以放2天. (我自己的經驗) ^-^

[@連佳玉-e6b]

請問在來米粉200g,冷水跟煮滾的熱水各多少？ 我上次熱水加下去之後為什麼馬上就變一整坨沒辦法攪拌？😭

[@柚子媽媽來上菜]

你好:如果是200g再來米粉 , 冷水400cc , 熱水 800cc . ^-^

[@bellalo9457]

您好: 這個材料份量是3人份嗎？ 謝謝!

[@柚子媽媽來上菜]

你好:約可作3-4碗喔. ^-^ (吃飯的碗)

[@bellalo9457]

謝謝您超快的回覆。😍😍😍

[@柚子媽媽來上菜]

@@bellalo9457 不客氣喔. ^-^

[@bellalo9457]

@@柚子媽媽來上菜 謝謝妳! 很成功。🥰 小孩還吃了二碗。😅

[@柚子媽媽來上菜]

@@bellalo9457 太棒了喔. ❤

[@郭春美-e1x]

請問如果是用純米水的比例是多少

[@柚子媽媽來上菜]

你好:因為我沒有用過純米作過,所以我不知道純米要加多少水. ^-^ (不好意思喔)

[@mau2000able]

0:53 1:54

[@irma0823]

小時候吃過 一種客家碗粿 上面是白碗粿 吃到最後面會發現有一球豬絞肉 上網怎麼找都找不到 那種碗粿的做法 想請你 你這種的方式 我可以先把 餡料放在對底下 然後再蓋上米漿嗎 不知道會不是是我小時候吃的沿街叫賣車子的

[@柚子媽媽來上菜]

對阿,只要把餡料放底下,再蓋上米漿,就是我們小時候的古早味了喔. ^-^

[@tansiewnai477]

赞👍

[@黃信介-m2g]

請問玉米粉的多寡是不是影響Q度

[@柚子媽媽來上菜]

你好:玉米粉可以讓表皮比較酥脆喔. ^-^

[@creayu831]

感覺蝦米水, 香菇水可以留著用來開米漿

[@柚子媽媽來上菜]

^-^

[@asdfgabcd4872]

少了200g水

[@m915628]

要有配音呀！

[@柚子媽媽來上菜]

謝謝你的建議喔. ^-^

[@水果妹-i5q]

一大匙 平匙 粉，等於 10公克。

[@柚子媽媽來上菜]

差不多喔.

[@explorer5917]

柚子媽你好， 我只買的到在來米粉，可是沒有玉米粉，少了這玉米粉25公克可以嗎？謝謝解答

[@柚子媽媽來上菜]

@@explorer5917 你好:玉米粉是讓碗糕QQ的,建議還是要加喔. ^-^

[@江阿蔗]

所以總水量是400cc還是600cc

[@柚子媽媽來上菜]

你好: 在來米粉 100公克 , 玉米粉 25公克 , 冷水200cc , 熱水 400cc , 油蔥酥 2大匙

[@江阿蔗]

柚子媽媽來上菜 感謝柚子媽媽

[@張瑞財-d2p]

碗貴

[@柚子媽媽來上菜]

是古早味的喔~好吃~. ^-^

[@demodemo8899]

好麻煩喔！

[@陳潔如-q6h]

如果沒有玉米粉可以用太白粉代替嗎？

[@柚子媽媽來上菜]

建議使用玉米粉,口感比較好喔. ^-^