【ガチンコ】「景観条例が…お客様の為に…」言い訳ばかりのラーメン屋店長に苦言。辻田と岩崎がぶった斬る。

鶏白湯RAMEN 芦屋 焔
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◆辻田雄大（つじた たけひろ）
公式IG： / tsujita_1210
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株式会社TKB代表取締役社長
日本のつけ麺界の風雲児。2005年若干２５歳にしてつけ麺つじ田を開業。
2011年アメリカ西海岸へ進出し、ラーメン・つけ麺ブームの火付け役。
つけ麺つじ田
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◆カズこと岩崎 誠（いわさき まこと）
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公式Twitter： / bario_ramen
らーめんバリ男店主
国内のみならずハワイにも出店する二郎インスパイアの人気店店主。
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【撮影・編集】
サカえもん（ご依頼はDMにてお願いいたします！）
/ sakaemon0330

[@tokumeikiboudesu]

ここ大阪住んでても有名だし、友達にもリピーター多い。 場所も調べたら分かるから、そこまで改善点無いと思うけどなあ。 イラストや貼り紙もありがたい。

[@user-ls3vd3fj9v]

依頼者側が何を言っても聞き入れないのが分かってるからここまでガンガン語れるんだろうね。再生数も伸びるし。

[@user-px1ws7jh3t]

焔、普通に美味しいけどな。 そりゃあ突き詰めたら色々あるけれど、普通に及第点のお店です。食べたらわかる。

[@鈴木直人-j9h]

今回もつじ田さん、カズさん、お疲れ様でした。自分もつじ田さんと焔さんと同い年の為、内容をずっと真剣に聞かせて頂きました。ラーメン屋における努力とは何か、自信の裏付けとは何か、もう本当に食い入るように画面を観てつじ田さんの発言によって語られる経営哲学とは何かを勉強させて頂きました。今回も素晴らしい動画を有難うございました。

[@user-xk2wi7fh7c]

つじ田よりGoogleの評価高いじゃん

[@user-bv3nv6gu2d]

話の流れからですが、舘にあるつじ田のつけ麺かなり味が落ちてますよ？ 本当にもったいない。 フードコートで食べて残念でした。

[@user-gw6nk4un1u]

つじ田味落ちまくりですよね。水道橋店行ったけど酷かった

[@pointpoint2950]

平塚のフードコートもダメだね。小川町の担々麺は店内の雰囲気グダグダだったけど、とても美味しかった。

[@Ramen_trainee]

マーケットイン、プロダクトアウトと覚悟の度合いで、お店の出すラーメンが変わってくるっていうのが非常に勉強になりました！

[@user-ur1kt7ze4i]

あの手この手で言い訳していたが、認める所から始めないと経営者としてだけでなく人として改善しない。恐らくこの店主は変わらないタイプだと思います。

[@prophet516]

地主さんおかしい。。。変な人

[@northyou4105]

辻田さんの言ってることはすごいと思った。 ちょっと気になったのがそんなに厳しいビルで行列が出来たらどーなるのかな。って思ったです。

[@user-bt6qg7ky6r]

店主に辻田さんが話してる最中のカズさんが、終始怖いのよｗ「こいつ舐めてんのか？」みたいな目つきなんよｗ

[@user-dn4vk6yj1r]

鶏白湯もういいっすわ！てくらい関西鶏白湯多すぎなんすよね～王道家関西３号店にしてくれると助かりますw 芦屋なら行きやすいんで！

[@kota9988]

お疲れ様です🎵 なかなか見応えのあった回でした！

[@riko_neko]

こういう熱い動画はやっぱり面白いです。 辻田さんの有料級の話を聞けるのはありがたいです。

[@たーくん-l2b]

🤣🤣🤣何言っても、あれはこう、これはこう、では何も変わらない🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@lnabex2l]

Google4.4だから気にしなくていいかと メニュー絞れて海外にウケたらいいですね

[@user-us2sw2qj4e]

ラーメン屋やってる者です。 覚悟、響きました。涙出ました。 また明日から頑張ります🍜 ありがとうございました!

[@ktaz6743]

とんがった味というのは、6-7割の人が不味いと感じ、3-4割の人しか旨いと感じないもので、その3-4割の人がリピーターになるから売上が上がるというお考えのようですが、私は、10割の人が他店よりもずっと旨いと感じる味であることのほうが正に「とんがった味」であり、10割の人がリピーターになるほうが断然売り上げは上がると思います。深川周辺で人気の麺屋 吉左右さん、こうかいぼうさん、トナリさんの味は、いずれも老若男女の誰もが好きな味で、ターゲットを絞った味ではないように感じます（中にはこれらのラーメンが不味いと感じる人もいるとは思いますが、旨いと感じる人のほうが圧倒的に多いと思います）。一方、豚と脂さんの味は、私にとっては非常に不味く感じ、他店では感じたことのないほどの独特の化学調味料のきつい感じの味もして具合が悪くなるほどだったので、残念で仕方ありません。やはり、近所には、誰が食べても凄く美味しいと感じるお店があるほうが嬉しいし、それを追及してとんがってほしい。基本的には、そういう誰もがめちゃくちゃ美味しいと感じる店のほうが儲かると思います。あとは、これからはこれまで以上に多くの人が健康を重視していくと思うので、化調を一切使用せず、無肥料･無農薬の食材で、免疫力も高められる、特に健康に気を使ったラーメンがいいと思います。そういう店があれば、多少高くても多くの人がリピートすると思います（辻田さんにはできればそういうお店を深川周辺に作っていただきたい）。焔さんには、約7割の人が不味いと感じるような、変な意味でとんがった味（脂だらけとか、異常に辛くて痺れるとか、化調を大量投入して気持ち悪い味など）のラーメンに変更せず、できれば、旨さと健康志向を追及して、多くの人が旨すぎる、嬉しすぎる（健康的にも）と感じるラーメンを作ってほしいと思いました。

[@tetsmotts]

つじ田さんがここまで熱くなってるの初めてみたな。良かったです！

[@doctorptotein]

辻田さんの言葉選びに優しさを感じました。これはいい動画。店主には是非素直になっていい方向に向かって欲しいですね。

[@poroporo123]

鶏白湯はどこもだいたい同じってイメージで、ラーメン食べたいときにあえて選ばないかなぁ

[@user-ie1yw6ic7v]

14席の店で110杯売るならそこそこ優秀な店だと思うが…

[@leftoff3rd]

つじ田さんが清水さんみたいに！

[@user-vr7qq3td6s]

今までの動画の中で1番今回の辻田社長の意見は良かった。 自分も浮気を締めて頑張ろうと思う。

[@mr.NOW-SA]

辻田さんの覚悟めちゃくちゃ響きました‼️ そういう覚悟を持って作ってる料理人にお金を払いたいと常に思います。 いやー期間限定でもいいから、今辻田さんの考える美味いラーメンをぜひ食べたいです😁

[@user-wl3yk9ln2l]

繁盛店とかのラーメン店を食べ歩きして、自分の味を探す

[@TheSARU1981]

いつでもどこでも僕の元に駆けつけてほしいですw

[@davidsingapore9049]

辻田社長、流石です。

[@adominojp]

自分は従業員の個性で店を選ぶのはバーだけですね🤔

[@bankstone8666]

鶏白湯なら、つけ麺の麺は細麺でええやろ。 ほなら、提供時間が短くできまっせ！

[@kaichooooo]

つじ田最近味落ちてないすか？

[@user-qs6uf9rp4h]

ラーメン屋は中年男性の支持がないと話にならんと思う 上品なラーメンで成功するなんて、難易度が格段に上がるだろうな〜と素人でも思うけどなぁ

[@tokuhiromorita7202]

栃木にも有名な焔さんもありますねかお😊

[@水越学]

咲いた花なら散るのは覚悟。 見事散りましょ 何とやら

[@大豚野郎]

辻田さんの信念が感じれた。神回ですね。

[@Black-bl7eo]

店主は言い訳が多いですね。 出来ない理由を並べすぎです。 辻田さんの熱い想いが伝わればいいなと思いました。

[@大豚野郎]

店の認知の問題を辻田さんが指摘していますが、 ツイッターもインスタも全然更新してませんね。寧ろ今の状態で満足してるのでは無いでしょうか。

[@はなはな-c8y]

素敵な動画ありがとうございます！ 勉強になります！

[@chantube2251]

あの場所、看板なら 醤油一択🍜

[@user-ij4yb5fe7g]

ここは安定して美味しから変わらないで欲しいな

[@user-tw1my1dh2x]

大変生意気ですが辻田さんやはりすごいなと改めて思いました。ロジカルで逆算できる。そして個人的にできる人って例え話が上手だなと思ってます。勉強になります！

[@user-ke6kv9pc5z]

うーん、、、精神論も大事ですけど精神論のコンサルではなく違うコンサルを応募者は求めているような感じを受けました。 島やんとのコンサルとは全く違う側面だなと思いました。 とがるならメニュー数絞って期間限定でお試しメニューやったりすればいいのではないでしょうか。 芦屋なら高級ラーメンでもいけると思います！期間限定で単価高いラーメンとかいいと思います！頑張ってください！

[@tkcha31015]

家族を本気で守りたいならサラリーマンになるべき！ もっと本気で守りたいなら素直さも取り入れるべき… 気持ちはわかりますがね😅

[@xamo3105]

木更津の西山家さんにも行ってくれ！

[@AkaiHibana44]

動画化してもらって少し名前を売りたかったダケじゃないですかね…? 自分の中で答えが決まってるのに何でコンサルして欲しかったのか疑問です…

[@haitoiusunaonakokoro]

オペレーションの事とか言われてから試したと言ってましたよね。 自分の中で答えは決まっておらず、 模索してる最中なだけでしょう。 コンサルを頼んで1から10まで、全て言われた通りにする人もいれば、部分的に改善しようとする人もいるわけで。 便乗目的という安直な発想をするまえにもう少し考えてコメントした方がいいと思います。 バカなんだから人より考えたほうがいいと思います。

[@guchi308]

前回の動画やインスタやらの投稿見てなんか違和感を感じたんですけど なんか名前を売りたかったってのがしっくりきますね

[@user-xk2wi7fh7c]

おい鈴の木のスポンサー 令和の虎の不正について説明しろよ

[@user-zb5xg9ic1q]

島やんと仲良くなってコラボラーメン屋コンサル企画をしてほしい。業界の困っている人たちを助けてほしい。

[@tatsutatsu5059]

店辞めて安定してるとこで働いた方が家族のため

[@user-dl5hv2em1m]

話を聞く気もない、改善する気もないのに人に意見求めちゃいけない ただ単に自分の考え、やり方を成功してる人に認めてもらいたいだけなんだよ 独立診断士でコンサルやってるけど、こういう経営者かなり多い

[@user-ux5jx3my6w]

失敗したら死ぬだけ。

[@mtmtmnmt]

死にやせん、0になるけど

[@user-md3iz4tq3s]

つじ田さんは、コンサルの人だよね 正直、どこにでもあるありきたりな 味のラーメンをそれなりに見せるプロ、逆に言えばラーメン屋と言う感じがない

[@user-gj4vm9is2u]

参考にする気があるのかなぁと見てて感じました。

[@user-ns9pp2cl1w]

島やん　みたい　笑

[@人気のパ実力のパ]

島やんより丁寧

[@supercub110-]

ああ言えばこう言うくせにあとで、「わざわざコンサル頼んだのにうまく行かんかったわ〜」 タイプの人やん。結局できない理由探して自分を納得させたいだけ。相談する人を間違えてる。

[@user-bc6dt4lo7x]

島やんのパクリ？

[@nobbiamo]

これはコンサルじゃないよ 自分の言いたいことやりたいことを言ってるだけ 場所柄、すでに決まった条件の中からできることを教えられないんだったらコンサルもどきのことなんかやるべきじゃない 何しにきたの？

[@user-ye8kw3jw5z]

芦屋まで行ってたんですね。 大阪のついでによったんですかね。 まあ、潰れるのは時間の問題でしょうね。

[@ponpon969]

のぼりを立てまくるんだ！

[@user-bv3nv6gu2d]

お前動画ちゃんと見ろ

[@ponpon969]

@@user-bv3nv6gu2d お前は東大に行け

[@Zy-rt9ue]

なんか…残念ですね😂次期待してます。

[@indiyokohama]

この仮面の人は､変なプライドを持って頑固な人だな〜って思ってしまった｡ 『覚悟がめちゃくちゃあるつもり』って言ってたけど､『つもり』じゃダメなんだよな〜🙄

[@ryo-og2yb]

しまやんさんのぱくりやん

[@人気のパ実力のパ]

あんな上から目線よりこっちの方が見やすいわ。

[@user-yt3qg8uy2o]

普通に美味しいラーメン店は潰れていくよね 街中華料理店じゃないんだから、普通は✘だと思う