갈라짐 없이 완벽한 코튼치즈케이크(일본식 수플레 치즈케이크) 만들기🧀Japanese Souffle Cheesecake/Cotton Cheesecake🔑갈라짐의 원인과 의외의 팁공개

[@렁대]

꼼꼼한 설명 너무 좋아요♡ 영상 속 오븐은 열선오븐인가요? 혹시 컨벡션오븐에서도 가능할까요?

[@tokyoajummabakery8871]

영상속 오븐은 가정용 컨벡션오븐이예요. 온도조절을 잘 하시면 컨벡션에서도 가능합니다.

[@렁대]

@@tokyoajummabakery8871 도쿄아줌마님 덕분에 처음으로 갈라짐도 꺼짐도 없는 수플레를 완성했어요!! 2번의 시도끝에 우녹스오븐에서도 제대로 된 수플레를 만들 수 있어 감격입니다! 정말 감사해요♡

[@tokyoajummabakery8871]

@@렁대 이렇게 직접 성공하신 후기를 들으니 저도 정말 기뻐요~! 윗면 갈라짐으로 유명한 우녹스에서 성공하셨다니 진정한 실력자세요^^ 축하드려요!!!

[@보라여왕-r5p]

우녹스 오븐 저도 도전해봐야 겠어요

[@BoreumSeo-xc2oo]

​@@렁대 우녹스 온도 어떻게 하셨는지 여쭤봐도 될까요?

[@mi-kyeongyang7294]

최고이십니다! 저 이때까지 늘 실패하다 님의 레시피를 따라했더니 완전 성공했어요

[@rollypop229]

우와~ 이 꼼꼼함과 정성에 감탄합니다

[@열매-f5k]

오븐안에서는 좋왔는데 식은후꺼내니 높이가 주저앉았어요 이유가뭘까요?

[@박채린-l9w]

우아아 목소리도 발음도 치즈케이크같이 부드러워요ㅠㅠ 너무 듣기조아요

[@tokyoajummabakery8871]

ㅋ~ 과분하지만 ... 감사합니다 ~!

[@ssunblood4040]

꿀팁들이 영상속에 녹아있어서 좋아하는 베이킹 유튜버중 한분이세요♡

[@tokyoajummabakery8871]

아이고... 귀한 댓글 감사드려요~!

[@ssomie11]

포크가 들어가는 소리만 들어도 얼마나 촉촉하고 맛있을지 알 수 있어요. 오늘 한번 똑같이 따라해볼께요. 늘 정성스러운 레시피, 꿀팁 정말 감사합니다

[@tokyoajummabakery8871]

시청과 댓글 감사드려요! 꼭 맛있게 구우시길 바랄께요!!

[@pawillh5280]

설명대로 만들었더니 위에가 안갈라지고 잘 나왔어요! 감사합니다^__^

[@irish-ol4rg]

이렇게 자세한설명 넘 감사드려요^^

[@예송김-k7j]

도쿄아줌마 님 레시피로 오늘 네 번째 구워서 먹었어요. 아버지랑 할머니께서도 맛나다구 하시는데 실은 제가 지금 허천났어요. 단맛이 조금 더 있었음 좋겠다 싶어서 설탕만 70g으로 10g 증량해서 만들어 먹구 있는데 조만간 미슐랭 미스터 치즈케이꾸 도전해 보려구요. 좋은 레시피 공유 감사합니당!!

[@삐약삐약-e8c8e]

우와,,,,그냥 치즈케이크만 보다가 살구잼 얹은 치즈케이크 되게 색다롭고 꼭 한번 만들어 먹어봐야겟어여,,은은하게 잘 어울릴거같응 조합이네요

[@밍밍-p4i1r]

보관방법이랑 유통기한 궁금해요~

[@열매-f5k]

미흡하지만 나름성공했어요~^^크림치즈는 어떤걸쓰시나요?치즈향이 좀더강했음하는데 추천부탁해요^^

[@user-yhsaa]

와 정말 준비과정이 어렵고 오래걸리긴 하지만 정말 촉촉하고 맛있어보여요...! 여전히 꼼꼼하고 자세한 설명에 감탄하고 갑니다 잘봤습니다^^

[@tokyoajummabakery8871]

늘 시청과 좋은 댓글 감사드리고 있어요~!

[@열매-f5k]

버터를 안넣고 하는군요~^^도전해봐야겠어용

[@shinhyunkim4942]

정말 감사합니다:) 이렇게 좋은 설명과 영상 레시피를 공유해주셔서 감사해요!! 꼭 도전에 성공해서 영상에 보답하겠습니다:)

[@tokyoajummabakery8871]

꼭 성공적으로 맛있게 구우시길 바랄께요 !!!

[@임영수-i3c]

꼼꼼한 설명 감사 합니다^^

[@sirokuro6864]

도쿄 쌤 진짜 쵝오에요 💓

[@tokyoajummabakery8871]

응원의 댓글 감사드려요

[@ssunblood4040]

넘나 맛있게 먹었어요 감사합니다♡

[@tokyoajummabakery8871]

맛있게 드셨다니 기쁘네요.. 댓글 감사합니다~!

[@ii-sj1kc]

테프론 시트를 사용하고 테프론 시트에 버터를 바르면 팬 에는 버터를 안발라줘도 되지 않나요?

[@dongdong6419]

꼭 만들어보겠어요^^

[@tokyoajummabakery8871]

성공적으로 맛있게 만드시길 바랄께요!

[@popo12340]

수플레 치즈케잌 두번째 구워보는건데 저번보다 훨~~씬 부드럽게 나왔어요! 정말 물기 머금은 솜사탕 느낌의 식감이에요. 완전 사르르 녹아요ㅠㅠ 전 귀찮아서 아래 골판지도 안하고 은박지도 1겹 넣고 했는데요, 위에가 팡 터져버렸지만ㅋㅋ 맛은 최고였습니다~ 좋은 레시피 감사합니다.

[@tokyoajummabakery8871]

맛있게 드셨다니 저도 기뻐요~! 시청과 댓글 감사드립니다!!

[@geekp01]

습기를 없애려고 오븐 문을 열지만 처음부터 물을 붓는 이유를 여쭤봐도 될까요?

[@CasaYun]

목소리와같이 들이니 영상에 집중이 더 잘되는거 같아요 ^^ 일본식 치즈케이크는 굽는과정이 중요하네요 준비과정도 하나도 빠짐없이 해야되겠어요 정말 중요한 팁같아요 조금까다로울수 있지만 이쁜 케이크를 위해서라면요 ^^

[@tokyoajummabakery8871]

시청과 댓글 감사드려요~!

[@진유-i9h]

혹시 크림치즈를 같은 분량의 마스카포네로 해도될까요?

[@한성원-r8k]

꼼꼼한 설명의 영상 잘보고 있어요 사용하는 저울이 홀수가 아니고 짝수 저울인데 레시피에 홀수로 된 재료 몇그람으로 체크하면 될까요??

[@tokyoajummabakery8871]

2그램단위의 저울을 사용하시는 군요... 1그램씩 줄이거나 늘이는 방법밖에 없겠지만, 소량의 재료를 2그램단위로 계량하면 오차가 커지기 대문에 추천드리지는 않습니다.

[@dciaao]

도쿄아줌마님 목소리가 제일 좋아요ㅎㅎ

[@tokyoajummabakery8871]

쑥쓰럽지만... 과분한 칭한 감사드려요!!

[@FREESTYLE프리스타일]

감사합니다. 선생님^^

[@gggryu]

안녕하세요~ ^-^ 이 케이크를 이번주에 구워보려고하는데요, 혹시 영상에 나온 케이크틀은 아래가 분리되는 틀인가요? 만약에 분리되지않는 틀이라면 어떻게 뒤집지않고 케이크가 안다치게 꺼낼수있을까요?

[@lejourjDessertwine]

일본 사시나봐요 🙄🙄🙄 한창 뉴욕치즈 만들때 갈라짐 때문에 고민 많았는데 그때가 생각나네요 😉😉😉 종종 놀러올께요 😁😁

[@chanchan2357]

안녕하세요. 크림치즈대신 마스카포네 치즈로 대체해도 될까요?

[@식당생존법칙]

케이크를 굽고 단면을 잘라보니 위아래 층이 분리가 되어있어요ㅜㅜ 윗면은 수플레같은 느낌이 맞는데, 왜 밑에서 1/3정도는 푸딩처럼 또렷이 분리가 되있는걸까요?... 뭐때문에 이런건지 그리고 해결방안이 궁금한데 알수있을까요??!

[@jennykim1359]

저도 궁금하네요 매번 이렇게 나와요..ㅜ

[@윤수현-o9p]

옥수수전분 대신 대체할 수 있는 재료가 없을까요??

[@utlife9175]

안녕하세여^^ 영상을 다섯번은 넘게 봤어요. 정말 아낌없이 알려주셔서 감사해요. 질문이 있는데요! 저는 갈라짐보다 주저않더라고요. 이유를 알려주실 수 있으신가요? 그리고 박력분이 없으면 옥수수전분으로 전부 사용해도 되나요? 안되면 중력분으로라도? 알려주시면 정말 너무너무 감사하겠습니다. 부탁드려요..🙏🏻

[@tokyoajummabakery8871]

식감의 차이가 있을수 있으나, 가루재료가 소량 들어가는 레시피이므로 옥수수 전분이나 중력분으로 대체가능합니다. 케이크가 주저앉는 이유로는 머랭의 상태가 불안정 하거나, 또는 케이크의 과팽창을 생각해 볼수 있을것 같아요. 오븐안에서 케이크가 너무 많이 부풀면 식으면서 식으면서 수축이 심하게 일어나 케이크가 주저앉을 수 있어요.

[@utlife9175]

Tokyo Ajumma Bakery 도쿄아줌마 베이커리 과팽창!!! 아... 이것또한 그렇군요.! 답변 너무너무 감사해요! 정말 이렇게 정성스러운 답변 감사드립니다. 도쿄님 영상 거의 정주행 다하고 인스타도 팔로워 했어요. 늘 진심인 도쿄님. 감사합니다^^

[@geekp01]

안녕하세요, 다 구우신 후에는 부은 물이 모두 증발되어있나요? 부족하면 계속 추가 넣어줘야 하는지 궁금해서요~

[@이제그만나좀놔줘]

이번껀... 사드세요~😆😆😆

[@빵굽는남자-m1c]

혹시 인두도장이랑 인두기 사용할려고 합니다. 인두도장은 치즈케잌1~2호 기준 몇cm이 적당한지 알려줄수 있나요?

[@truclee_cuocsongmy]

I like your voice so much , I wish I could understand Korean

[@tokyoajummabakery8871]

Your comment made my day😄 Thank you!!!

[@confi6699]

혹시 10cm지름 높이 5cm 틀에는 어느정도로 양을 만들어야 할까요???

[@tokyoajummabakery8871]

각 재료 x 0.5로 계산하여 사용해 보세요. 달걀의 경우에는 개당 50그램으로 환산하여 계산하시면 됩니다.

[@confi6699]

@@tokyoajummabakery8871 감사합니다! 오늘 만들거였는데 답글 주신 덕에 잘 만들 수 있겠어요!

[@참치마요-v3o]

똑같이했는데 밑이 안익어요 왜그럴까요 온도를 바꿔볼까요?

[@박준영-f8p3j]

컨벤션 오븐으로 하다가 데크오븐으로 하는데 어느시점에서 다 익었는지 모르겠어요 계속 실패를 합니다 혹시 케이크 가운데가 부풀어오르면 익었다고 생각하면 되나요?

[@hd-hm4tr]

오븐형 에어프라이어로 만드는건 안되나요?

[@tokyoajummabakery8871]

미세한 온도와 습도 조절이 중요한 만큼, 에어프라이어 사용은 어려울 것으로 보입니다.

[@김경아-t1z]

꽤 나이가 많은 베이킹아줌마예요.. 지난 수년간 십수여개의 레시피로 해도 치즈케이크만은 터지고 주저 앉았죠.. 하지만 귀 레시피로 하니 40분째부터 실금이 가긴 했지만ㅡㅡ 높이도 나무랄데 없고 주저앉음이 없네요.. 윗색도 가장자리가 좀 덜 나기도 했고요 조금 아싑긴 하지만 다음엔 골판지를 두어개 더 넣어볼 생각입니다. 아 그리고 오븐내 중탕용 물은 끓인게 아닌 실온의 물인가요? 계속 도전해서 제 오븐의 최적 환경을 찾으려고요^^ 최고의 레시피와 상세 팁 그리고 그 이유까지.. 다시한번 감사드리고요 팬 되기로 했습니다. 많은 레시피 부탁드리고요 책도 한번 써 보심이^^

[@siroya9912]

크림치즈대신 그릭요거트 아주꾸덕한걸 쓰는거 괜찮을까요?

[@icantstopjane]

두개를 구울려고 하는데 계량을 두배씩 하면 될까요?

[@tokyoajummabakery8871]

네~ 2배합 하시면 됩니다~!

[@kiwi-s3o]

설탕을 한번에 넣고 머랭을 만드는게 몰랐던 사실이에요 너무 예뻐서 못먹을것같아요 저는 한번도 예쁘지않게 만들어서 맛있게 먹었어요 그런데 저는 가끔 나중에 틀에서 꺼냈을때 버터가 흥건하게 내려와 있는데 왜그런가요?

[@tokyoajummabakery8871]

버터가 반죽과 골고루 잘 안섞이고 반죽안에 남아있는 경우 완성후 버터가 흘러내릴수 있어요. 본 영상의 레시피에서는 버터를 사용하지 않았지만, 녹인버터를 사용한 레시피의 경우, 버터의 온도 및 반죽과 섞는 방법에 주의하시며 구워보시길 바랍니다.

[@노군-l1b]

데프론시트에 버터 꼭 발라야하나요? 테프론시트만으로도 미끌거리지 않나요?

[@닥스훈트-h8m]

저도 치즈케이크 진짜 좋아하는데 요즘 올라오는 영상들이 치즈케이크여서 너무 좋아요>< ㅎㅎㅎ 혹시 푸딩도 한번 만들어보실 생각 없으신가요?? 워낙 치즈케이크처럼 몰랑 폭신한 식감을 잘 표현하시는것 같아서 도쿄아줌마표 푸딩 한번 보구싶네요

[@tokyoajummabakery8871]

댓글 감사드려요~! 맛있는 푸딩 레시피가 잡히면 올리도록 할께요. 예전에 올린 '우유푸딩' 레시피 영상이 도움이 되실까 해서 링크 걸어드려요~↓ kzbin.info/www/bejne/qWnVhJqIq56ql8k

[@vahidnazariyan5878]

Ok perfect 👏👏🙏🙏👍🙏🙏👏👏🙏🙏

[@정별하-c4t]

살구쨈이 없네요ㅜㅜ 오늘 해 보려구요.대신 쓸 수 있는게 없을까요?분리되는 틀 쓰신거지요?

[@danakim2026]

옥수수전분대신에 감자전분 써도되나요

[@삥뽕이-q7u]

마스카포네를 사용 해도 되나요??

[@ssunblood4040]

지금 굽는중인데 살구잼 대신 꿀도 가능할까요?ㅠㅠ

[@시쿠민]

굽기 1시간 후에 오븐 문을 연 채로 식힐때 온도는 완전히 꺼야하는건가요?

[@빵굽는남자-m1c]

크림치즈는 어떤거 쓰셨나요?

[@tokyoajummabakery8871]

크림치즈는 끼리를 사용했어요~!

[@mjy0910]

150도로 굽고 130도 구우시는거죠? 화면 자막에 180도라고 써있어서요..첨에 150도 굽고 계속 130도 인가요?

[@tokyoajummabakery8871]

150도 20분, 그 후 130도 40분이에요~!

[@mjy0910]

@@tokyoajummabakery8871 네~ 답글 감사합니당

[@jelly07haha]

준비단계부터 머피의 법칙 연발이더니...머랭에 실패하고 다시 하는중 설탕담은 병을 쏟고 설거지도중 설거지거리를 쌓은 상태였는데 물이 싱크대를 타고 넘쳐흐르고. 허둥지둥거리다가 레몬즙과 박력분 옥수수전분을 섞지 않은 상태로 반죽은 오븐으로 들어갔죠.ㅜㅠ. 그 이후는 신께 맡겼습니다

[@참치마요-v3o]

전 설탕60g처음에 다 때려넣고 머랭만들때 설탕부족해서 더넣었어요 틀도 3개인데2개쓰고 쟁반도 1개만썼어요 신께 빌어보는중이에요.우당탕 치즈케이크..달아서 당뇨올듯해요 슬퍼요

[@원채-p9p]

전분이 없으면 어떡해요?

[@tokyoajummabakery8871]

전분이 없으시면 박력분으로 대체해 주세요 ~!

[@dongdong6419]

혹시 비중이 몇 정도 될까요?

[@tokyoajummabakery8871]

비중을 따로 재보진 않았지만, 50~55g정도로 맞추시면 될꺼같아요.

[@변진만-h8r]

조리도구 이름좀 같이 올려주세요~~

[@taechinsong1156]

버터는 사용 안하시네요. 치즈 케잌만들때 무염 버터 넣지 않나요?

[@user_sik]

? 저는 치즈케이크 만들면서 버터를 사용한 적이 없는데...

[@yeomjiwon]

여기서도 골판지. 대단하다 일본 골판지. 글고 너무 번거롭네요. 수십번 구워봤지만 이젠 이것 안녕해야 겠네요.

[@Lookatthis_bear]

8:07 13:31

[@끼요오오옷-x2w]

헉 목소리가 성우같아요~

[@user-hw8ju9hg8e]

아이 답답해 자막때문에 짜증나