감칠맛이 폭발하는 가다랑어포 육수 우려내는 법 [Katsuobushi Broth] | 정호영의 오늘도 요리

국물요리에 기본이 되는 육수
깔끔하게 우려내는 방법
알려드려요
#정호영 #가다랑어포 육수 #가쓰오부시
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가다랑어포 육수
(재료)
물 2리터
다시마 20g
가다랑어포 40g

[@맨유-n9b]

이 분 영상은 어려운게 없음.. 눈높이 낮춰서 쉽게 잘 알려주니까 볼만합니다

[@thejoonyoun]

맛의 결정체는 일본식 가쓰오부시 국물이죠. 이국적 맛이라서 그런거죠.

[@이사벨-q9f]

정호영쌤 설명도 정감가게 상세하게 설명해주시니 고맙습니다

[@kimss0608]

귀여우세요 ㅋㅋ 제가 무법천지로 맘대로 팔팔 끓였었네요 가르쳐 주신 그대로 따라 하겠습니다 고맙습니다.

[@강경신-u2l]

가다량어육수 자세히 설명해주셔서 감사합니다 호영쌤 알토랑에서도 뵙지만 쉽고 점잔게 설명해줘서 항상 감사합니다~~^^

[@minhong4896]

궁금했던 내용이었습니다, 엮시 프로다운 핵심해설 쏙쏙 들어오네요, 셰프님 감사합니다.

[@송뽕나무효능]

좋아요 간단하게 쉽게 만들수 있어요 감사합니다

[@방글이-t2b]

설명 진짜 잘하신다..대박

[@hyunokim7848]

좋은 영상 감사합니다. 항상 기대하면서 즐겨보고 있습니다.^^;

[@인영아빠]

정말 잘보고 따라하고있습니다 중3된 딸이 좋아하더라구요 특히 돼지고기숙주복음요 근데 불쎄기가 달라서 생각했던것 처럼은 안되더라구요 담에는 가정용 버너로도 좀 부탁드릴게요 너무 잘보고이습니다

[@김소망-j6j]

찬찬히 자세히 설명해 주시네요. 너무나도 잘 배웠습니다. 감사합니다!!

[@i1874]

육수내서 우동해서 먹었는데 맛있었어요! 남은 육수로 달걀국도 해먹었다능^^

[@도리쌤그림책]

덕분에 계란찜 해서 외손녀 밥 잘먹이고 있습니다. 대충 알고 있었는데 자세히 가르쳐 주셔서 고맙습니다 ♡♡♡

[@날마다-u1o]

듣는 사람이 편안한 목소리와 톤으로 자세하고 친절한 진행 정말 좋아요~~^^

[@ekehlwy72]

선생님 재미까지 주시면 너무매력적이세요^^ 만든건냉장고에서 얼마나놔둘수있나요? 냉동시키까예? ㅋ 국수말아먹어도 되지예 선생님~^^ 최고셔요~~

[@정다겸-z6q]

항상 궁금했었는데 속시원하게 배웠습니다 감사합니다 언제나 보아도 귀엽습니다

[@임균택-y1x]

영상 잘 보고있습니다!! 혹시 육수 우려내고 육수남은거 냉장보관하면 얼마나 쓸 수 있을까요??ㅠㅠㅠ

[@seogyeongsong1742]

유용한 요리팁 넘 감사합니다. + 귀여우시기 까지~^^ 덤으로 ㅋㅋ

[@treekms5]

살이 너무 빠지셔서 정호영 셰프님 맞나 했어요ㅎ 항상 핵심을 잘 가르쳐주셔서 감사합니다👍 제가 냉수에 다시마를 넣고 냉장고에서 우려낼때 다시마 진액이 나오던데 냉장고에서 어떻게 우려내는게 좋을까요?

[@hydehaido]

시간을 줄이세요

[@꽃바람여인-z8l]

간단하게 설명을 잘해주시네요. 표현도 과하지않게 정말쉬운방법 알려주셔서 감사합니다. 지금바로 해봐야겠습니다.

[@yoonju4027]

감사합니다 귀에 쏙쏙들어와요

[@이미옥-n6n]

호영쌤 진심 목소리 좋고, 잔잔하게 설명해 주셔서 좋구요, 어제 현주엽씨랑 같이 찍은거 봤는데 너무 힘들어 보여서 함께 하기 않았으면 했습니다.~~~ 쭉 볼러 올것 같습니다.

[@별사탕-j6x]

좋은정보 감사합니다. 재미도 있었어요. 웃기도하며 즐거운 수업였네요. ♡

[@twentydecibel]

오! 저도 가다랑어 육수 어떻게 내신건지 물어본 사람중 한명인데 이렇게 친절하고 자세하게 따로 영상까지 만들어주셔서 너무 감사합니다 쉐프님!! 생각보다 다시마가 많이 들어가는군요! 따라서 만들어볼께요~

[@노형동프로]

육수너무쉽게설명해주셔서감사합니다

[@이정열-k5h]

고맙습니다! 🍂..🙇‍♂️🙇‍♀️..🍂

[@Whatisthis154]

잘 보고 배워갑니다. 천천히 차근차근 설명하시는 모습이 진솔해보여요. 목소리도 좋으시고.

[@남자는하체-v9s]

좋은 영상 감사합니다!! 한번 육수 만들어놓으면 몇일 정도 보관이 가능할까요 ?

[@장군맘-f5c]

한 막 백!!!ㅋㅋㅋ 넘 귀여워여ㅇㅅㅇ

[@이둘리-x8b]

아이 뜨거..ㅋㅎ~~융생어 되겠어요!^^ 육수 굿입니다

[@행복여유-p4u]

엄청궁금했는데.. 이렇게 자세히ㅜㅠ 엄지척~♡

[@청학당]

맛에 표현을 해주시니 정호영님 최고네요.

[@NJ-ze1pg]

세프님 방송 잘보고갑니다. 쉽게 하나하나 섬세하고 잘알려줘서 감사합니다.

[@Gaza-go]

요리도 설명이 넘 좋지만 마지막에 시식하는 모습이 인상적이네요 그게 이 채널의 감칠맛 이지요~👏

[@김정훈-j1e]

유튭없던시절에이런거 배울려면 주방에서 설겆이 청소 재료다듬기만 몇년해야 이런비법 알려줬을텐데..세상 좋아짐을 실감하네요

[@aman_studio3823]

앞으로 너구리먹을때 다시마 아껴놓고 이거해야겟다

[@약방에감초-u3t]

모야 이 귀염둥이는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 일기쓰고 가셨네요 ㅋㅋㅋ

[@사또-m7c]

돈5천원도 없는겨?

[@목련꽃-b6z]

정호영씨. 모든걸 쉽게 아르키메데스 주셔서 감사합니다 🙏 그리고 울호중님 사랑해주셔서 감사합니다 🙏 🙏 🙏

[@오트딸기바나나]

초보도 알아들을수 있을 정도록 상세하게 설명해주시니, 정말 좋아요 ! 감사합니다 ♥

[@이현선-g5o]

항상 잘보고 있습니다^^ 육수 냉장고에 보관하면 얼마나 보관할수 있나요?

[@sorryforholy9093]

최요비 나오시는 거 엄청 기대 중!!!

[@민혜자-e2t]

정호영 세프님 잘 배웠네요 고마워요

[@moolly2920]

다시마 먼저 찬물에 넣고 시작하여 70~80도 온도의 물에서 5분 정도 우려내는거군여! 펄펄 끓는 물이 아니었구나! 감사해요👏

[@컹섴쿤]

그래서 쓴맛이 났던거군요...감사합니다

[@라라-e4n]

수줍어 하시는 모습에서 순수함이 묻어 있는거 같아요^^ 일식요리 시험 준비중이라 더 잘 듣게 되네요~

[@채희연-m1q]

나의 최애 요리샘❤❤❤ 가다랑어 구매처좀 알려주세용~

[@lockup_tie]

추울때 저 육수만 간 살짝 해서 먹어도 좋겠다 굿굿

[@조영화-q4h]

꼭 필요한 부분을 잘 알려주셔서 감사합니다 ~~~ 진심이 느껴져서 마지막까지 집중이 잘 됩니다^^

[@남정숙-f2n]

정호영님 반갑습니다 ^~~~ 저는 김호중님 팬입니다 ^^~~~ 가다랑포 육스 배우려고 왔어요 ㅎㅎ 😂 정호영 쉐프님 멋져요 👍

[@라라-q9o]

쉽고. 간단해서. 좋아요.

[@강민주-m3u]

정호영님 감사합니다 호중군을사랑해주시고 장 어로 영양 보충해주시니 감사합니다 정호영님 유트브잘보고 있고 배우고있어요👍👍👍👍👍👍

[@YeOldeBono]

기본기에 충실한 영상 언제나 감사드립니다 ^^

[@두나미스-j3v]

음식이 과학이네요 차분하신게 아주 정감이있고 성실하시고 잘 배웁니다 감사^^ 이제 우연히 봤어요 감사~^^

[@서백화-h4w]

정호영 셰프 님 너무 쉽게 설명이 머리에 쏙쏙 들어오네요 요즘 배태랑 잘보고있어요 김호중 님 친동생처럼 챙겨주셔서 감사드립니다 👍👍👍

[@ssklove870]

항상 같이 넣어 우렸었는데 쉬운영상 감사합니다 ~^^

[@이나쨩]

여지껏 다시마를 잘못 우렸네요 펄펄 끓였으니....ㅎ

[@maria707199]

계란찜이 넘 맛있게 보였는데 육수 만드는법도 알려주셔서 꼭 해봐야겠습니다 감사합니다!! 혹시 다음에는 쯔유 만드는법도 알려주시면 정말 감사하겠습니다!!ㅋ

[@유경남-h9g]

감사합니다

[@wanharn5618]

국물이 국물이...끝내줘요 했어야지ㅜㅜ

[@gsrgsg119]

아재요... ㅋㅋㅋ

[@향이맘-q2i]

감사합니다~~~

[@양일자-p5b]

정호영쉐프님 김호중님과 배테랑에서 귀엽게 운동하시던 모습 눈에 선하네요 ㅋㅋ

[@김호구-l8k]

선생님 감사합니다 한가지궁금한게 소고기무국에 육수로 사용해도 괜찮은가요?!

[@임지영-j7e5i]

영상 너무 잘봤습니다 1리터정도의 양을 한다면 몇분정보 우려야할까요?

[@파란노을-x3t]

쉐프님. 잘배우고 갑니다 우리는 보통 다시마를 팔팔 큻에서. 우려내는데. 건져냄 너무 아깝잖아요

[@sko7426]

감사해요

[@이준호-j3q]

다소 어눌한거 같으면서도 섬세하고 친절하시당....

[@janepark1417]

많은표현없어도 은근재미매력 짱이예요 김호중씨가 왜 좋아하는지 알겠어요 맛있고 간단한요리 부탁해요.

[@kim3meals]

오늘은 왜 야쿠자 안나오지... 야쿠자님 혹시 잡혀갔나요? 괜히 아쉽네

[@하이루-m5p]

찐

[@이미래-w5m]

너무 늦게 발견해서 아쉽네요. 열심히 시청하며 배울게요^^

[@funny-ld8vs]

요리잘하는 사람도 아티스트다👍👍👍

[@선한영향력-p5g]

쉐프님~ 배태랑 “진” 축하드립니다~ 쉽고 간편하게 잘 알려주셔서 가정에서 잘 활용할 수 있겠습니다~ 감사합니다~ 코로나 안정되면 곧 다시 카덴으로 고고고 하겠습니다~ 맛있는 우동 후토마끼 생각만해도 군침 돕니다~ 김호중 동생 이뻐해주셔서 감하드립니다~

[@motonine]

형님 영상은 계속 보고 싶네요.

[@kL-oz9kz]

와 이거다 이거

[@김우중-g8p]

가쓰오부시 가성비 좋고 싸게 살수있는곳 있나요? 우리나라선 양 적은데 값은 되게 비쌈 ㄷㄷ

[@LIMING1017]

인터넷으로 500g 9천원인데 더싸야되나요?

[@룰루랄라-u9x]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@한숙희-u6z]

쉐프님 넘귀여워 ㅋㅋㅋ 정복어 화이팅!!!

[@노나영-q9k]

잘 배우고갑니다 감사합니다 정복어님 호중님 화이팅♡♡♡

[@6655-x5s]

우려낸 다시마랑 가다랑어포는 바로 버리나요

[@lovmemory]

이아저씨 되게 인간적임 이미지가 ㅋㅋㅋ

[@hydehaido]

카츠오부시 넣으실 때 불을 완전히 끄신 후에 넣으신거죠? 요즘 카츠오부시에 대해서 고민이 있네요.ㅜㅜ

[@김희영-k9f5s]

호호 브라더스 세프님 감사해요 꼭 가게 가보곺아요^^♡

[@손수영-b7v]

고맙습니다 정말 유익했습니다 멸치 육수 만드는것도 가르처 주세요

[@이서연-h4t]

감사합니다 냉버전으로 육수 우리는 법도 알고 싶어요~~

[@이종욱-h3e]

정호영세프님보니 우리호중별님 생각 더더욱 남니다 국물내기 화이팅입니다

[@사미자-c9e]

정호영세프님요리 최고호중씨성훈씨국수 먹던데서울갓으면세프님 가개한번가보고싶어 국수먹으로너무멀어 여기는부산

[@KevinKwak9324]

나만 알고 싶은 채널이었는데 어는덧 구독자 10만명이 코 앞이시네요 ㅎㅎ 미리 축하드립니다 :)

[@read-hm8be]

가쓰오부시는 불을 끄고 50초 가량 우리라고만 배웠는데 아주 좋은 방법을 알게 되었네요ㅎㅎ 감사합니다~~

[@하루-f3s8f]

4:40 너구리 닮으셨어요

[@TV-lt2pm]

포인트를 짚어주시는 게 좋더라고요. ㅎㅎ 7월 5일 기대합니다.

[@violinousa]

Katsuobushi Broth와 잘 어울리는국물요리는 김치찌게 ,계란국,국물요리에 유용하다고 하시는데 멸치,다시마 Broth와는 어떻게 다르게 써야하는지요? 감사합니다

[@민희-i3p]

감사합니다 여러가지를 알려주심에 정말 많이 배웁니다

[@jjimmy5767]

다시마만 사용하고 가다랑어포대신 혼다시 사용해도 되나요?ㅜ

[@황영애-k9p]

정호영선생님.국물요리도.넘자상하시고.정확하게.가르처주시어귀애쏙박히게.가르처주고.....울호중님사랑해주셔어.너무나.감사하고.고맙읍니다.하시는일대박나시길바람니다~~~^^

[@nickiji5365]

오래보관하려면어떻게하나영???

[@AG-nt1rw]

가쓰오부시 좀 비싸요 ~~저렴하게 구입하는 법 알려주세요

[@박순용-e8e]

정호영셀프님 설명 이해가잘가내요 열심히배워보겟습니다 우리호중별님좀 잘챙겨주세요 열심히응원하겟내요 감사합니다~~~대박나세요~~~

[@오메스까나]

이 쉬운 걸 다 때려 넣고 끓였다니...영상 잘봤습니다

[@AC-du3el]

4:57 앗뜨거! 8:43 어뜨거~! 중독되네요 ~~~영상잘봤습니다

[@유영숙-p7p]

오늘 당장 한번 해 보겠습니다. 감사해요.

[@도리쌤그림책]

Chef님 고맙습니다. 일본요리 문외한이었는데 설명 자세히 해 주셔서 요리학원에서 강의받는 느낌이예요. 건행하세요!

[@기린임팔라]

셰 프님 정 말. 친절 하 네요

[@vivalviv]

가다랑어포 육수 만들기 재료 : 물 2리터, 다시마 20g, 가다랑어포 40g 1. 냄비에 찬물을 담고 다시마를 넣고 불을 켠다. 2. 다시마를 우릴 때 물을 팔팔 끓이지 않고 70도 정도까지만 가열한다. (물이 끓기 시작하면 불을 끄고 은은하게 5분정도 우려낸다) (전날 밤에 찬물에 담가 냉장고에 넣어둬도 됨) 3. 거품이 올라오면 걷어준다. (거품이 가라앉으면 다시 위로 안 올라옴. 가라앉은 거품때문에 탁한 국물이 됨) 5. 다시마맛이 잘 우러났는지 맛을 본다.(너구리라면 속 다시마 300개 먹은느낌) 6. 은은하게 끓기직전까지의 온도로 가열하며 가다랑어포를 넣는다. 7. 5분정도 우려낸다. *다시마와 가다랑어포는 센 불에 우리면 쓴맛이 난다. *가다랑어포는 다시백에 넣어 우리면 나중에 체나 면보에 거를 필요가 없어서 편하다.

[@신정호-v7w]

김호중님때문에~ 정호영세이프 팬이되어 기쁩니다~육수 넘 잘배우고갑니다~앞으로도 열심히 응원합니다!

[@임현숙-s7r]

저도요.감사!!

[@jpk6258]

저두용 😃😃😃

[@jungkim1196]

궁금증 확실히 풀렸어요 맛있게 나눌께요 감사감사합니다

[@DMorningstar]

엄지 손가락으로 확인하는거 따라하다 뜨거운 다시마에게 손대지 말라고 혼났습니다..... 요리의 길은 어렵고 험난합니다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ