Ganaches montées aux 3 chocolats

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Bienvenus à tous sur ma chaîne c'est Loubna cake je vous propose cette vidéo dans laquelle je vais réaliser 3 ganaches montées,
1 au chocolat noir,
1 au chocolat au lait
1 au chocolat blanc.
INGRÉDIENTS:
Ganache au chocolat noir:
150𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩 𝙣𝙤𝙞𝙧
200 𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙧𝙚̀𝙢𝙚 𝙡𝙞𝙦𝙪𝙞𝙙𝙚 𝙚𝙣𝙩𝙞𝙚̀𝙧𝙚 𝙘𝙝𝙖𝙪𝙙𝙚(30%)
100 𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙧𝙚̀𝙢𝙚 𝙚𝙣𝙩𝙞𝙚̀𝙧𝙚 𝙛𝙧𝙤𝙞𝙙𝙚
𝙂anache au chocolat au lait:
125 g de chocolat au lait
180 g de crème entière liquide chaude
50 g de crème entière froide.
Ganache au chocolat blanc/ 𝙫𝙖𝙣𝙞𝙡𝙡𝙚
( 𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙥𝙤𝙪𝙫𝙚𝙯 𝙡'𝙖𝙧𝙤𝙢𝙖𝙩𝙞𝙨𝙚𝙧 𝙖𝙪 𝙨𝙥𝙚𝙘𝙪𝙡𝙤𝙤𝙨, 𝙣𝙪𝙩𝙚𝙡𝙡𝙖, 𝙛𝙧𝙪𝙞𝙩𝙨, 𝙥𝙞𝙨𝙩𝙖𝙘𝙝𝙚....)
200 𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙝𝙤𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩 𝙗𝙡𝙖𝙣𝙘
200 𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙧𝙚̀𝙢𝙚 𝙡𝙞𝙦𝙪𝙞𝙙𝙚 𝙚𝙣𝙩𝙞𝙚̀𝙧𝙚 𝙘𝙝𝙖𝙪𝙙𝙚
1 𝙜𝙤𝙪𝙨𝙨𝙚 𝙙𝙚 𝙫𝙖𝙣𝙞𝙡𝙡𝙚 ( 𝙤𝙪 𝙖𝙧𝙤̂𝙢𝙚 𝙫𝙖𝙣𝙞𝙡𝙡𝙚)
100𝙜 𝙙𝙚 𝙘𝙧𝙚̀𝙢𝙚 𝙚𝙣𝙩𝙞𝙚̀𝙧𝙚 𝙛𝙧𝙤𝙞𝙙𝙚
𝙇𝙖𝙞𝙨𝙨𝙚𝙧 𝙥𝙤𝙨𝙚𝙧 𝙡𝙚𝙨 𝙜𝙖𝙣𝙖𝙘𝙝𝙚𝙨 𝙩𝙤𝙪𝙩𝙚𝙨 𝙪𝙣𝙚 𝙣𝙪𝙞𝙩 𝙖𝙪 𝙧𝙚́𝙛𝙧𝙞𝙜𝙚́𝙧𝙖𝙩𝙚𝙪𝙧 𝙙𝙚 𝙥𝙧𝙚́𝙛𝙚́𝙧𝙚𝙣𝙘𝙚 𝙨𝙞𝙣𝙤𝙣 𝙖𝙪 𝙢𝙤𝙞𝙣𝙨 6𝙝
𝘾𝙚𝙨 𝙜𝙖𝙣𝙖𝙘𝙝𝙚𝙨 𝙥𝙚𝙪𝙫𝙚𝙣𝙩 𝙚̂𝙩𝙧𝙚 𝙪𝙩𝙞𝙡𝙞𝙨𝙚́𝙚𝙨 𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚 𝙛𝙤𝙪𝙧𝙧𝙖𝙜𝙚 𝙙𝙖𝙣𝙨 𝙫𝙤𝙨 𝙡𝙖𝙮𝙚𝙧 𝙘𝙖𝙠𝙚, 𝙙𝙖𝙣𝙨 𝙙𝙚𝙨 𝙣𝙪𝙢𝙗𝙚𝙧 𝙘𝙖𝙠𝙚𝙨, 𝙨𝙪𝙧 𝙙𝙚𝙨 𝙘𝙪𝙥𝙨 𝙘𝙖𝙠𝙚𝙨, 𝙤𝙪 𝙙𝙖𝙣𝙨 𝙙𝙚𝙨 𝙢𝙖𝙘𝙖𝙧𝙤𝙣𝙨.
𝙎𝙄 𝙑𝙊𝙐𝙎 𝘼𝙑𝙀𝙕 𝘼𝙄𝙈𝙀𝙍 𝙇𝘼 𝙑𝙄𝘿𝙀́𝙊
𝘼𝘽𝙊𝙉𝙉𝙀𝙕 𝙑𝙊𝙐𝙎 𝘼̀ 𝙈𝘼 𝘾𝙃𝘼𝙄̂𝙉𝙀
𝙇𝙄𝙆𝙀𝙕 𝙇𝘼 𝙑𝙄𝘿𝙀́𝙊 𝘾'𝙀𝙎𝙏 𝙏𝙍𝙀̀𝙎 𝙄𝙈𝙋𝙊𝙍𝙏𝘼𝙉𝙏 𝙋𝙊𝙐𝙍 𝙌𝙐𝙀 𝙅𝙀 𝘾𝙊𝙉𝙏𝙄𝙉𝙐𝙀 𝘼̀ 𝙋𝙊𝙎𝙏𝙀𝙍 𝙈𝙀𝙎 𝙍𝙀𝘾𝙀𝙏𝙏𝙀𝙎
𝘼𝘾𝙏𝙄𝙑𝙀𝙕 𝙇𝘼 𝘾𝙇𝙊𝘾𝙃𝙀 𝘿𝙀𝙎 𝙉𝙊𝙏𝙄𝙁𝙄𝘾𝘼𝙏𝙄𝙊𝙉𝙎 𝙋𝙊𝙐𝙍 𝙍𝙀𝘾𝙀𝙑𝙊𝙄𝙍 𝙈𝙀𝙎 𝙁𝙐𝙏𝙐𝙍𝙎 𝙑𝙄𝘿𝙀́𝙊 𝙄𝙉𝘾𝙃𝘼𝙇𝙇𝘼𝙃
𝘼̀ 𝙏𝙍𝙀̀𝙎 𝘽𝙄𝙀𝙉𝙏𝙊̂𝙏 𝙀𝙏 𝙈𝙀𝙍𝘾𝙄😉😉

[@fifilaiche400]

Merci vous expliquer vraiment bien 🎉

[@veroniquetoolsee5524]

Bnjr. Je voudrais faire la ganache chocolat blanc pour recouvrir et fourrer un gateau. Est ce que le fourage vas tenir? C pas trop leger? C pour un gateau du genre 4 quart.

[@kadikadi1753]

Me merci loubna c est Super bien expliqué

[@nouaraadmou]

Super 👍 merci 🙏💞

[@benyounesesnabi4009]

Merci pour vos vidéos

[@cynthiaoliver5068]

J'ai vu dans d'autres vidéo qu'on pouvait mettre aussi de la gélatine dans la ganache chocolat au lait et chocolat blanc

[@loubnacake]

Oui bien sûr on peut mais honnêtement ça tien très bien donc pas besoin de rajouter de la. Gélatine jen met jamais

[@عواطفجاد-ع2ظ]

❤

[@macrevette4920]

Bonjour Loubna, super vidéo merci beaucoup. Pour le chocolat noir c’est du 70%? Avec les quantités de chaque ganache, on peut fourrer un layer cake de combien de cm?

[@loubnacake]

Bonjour et merci, pour le chocolat noir pas forcément à 70% le mien fesait 52% de cacao et ça marche très bien. Avec ces quantitées j'ai fourré un layer cake de 15 cm de diamètre et 10 cm de hauteur j'ai obtenue 4 disque de génoise j'ai fourré 1 étage avec chaque ganache et il en restait un peu. Voilà. J'espère que j'ai repondûe à votre question belle journée.

[@macrevette4920]

@@loubnacake ok merci beaucoup👍, bonne semaine😉

[@narimeneboussouara4584]

Merciii bcp pour cette video ,svp dites moi je n ai pas un mixeur plongeant est ce que je peut mettre ma ganache dans un mixeur

[@loubnacake]

Bonjour oui tu peux mais ne mixe pas trop longtemps c'est pas obligatoire de mixer tu peux faire sans.

[@narimeneboussouara4584]

@@loubnacake d accord merciii