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【材料】
肉味噌
・豚ひき肉 500g
・塩胡椒 小さじ1/2
・ネギ、ニンニク、生姜の摺り下ろし 大さじ2
・紹興酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・甜麺醤 大さじ1
・豆板醤 大さじ1
・タケノコ 1/2個
汁なしのタレ
・みりん 大さじ3
・ラード 大さじ1
・味覇 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・すりごま 大さじ1
・麺 1.5玉
・卵黄 1つ
・万能ネギ お好みで
・山椒 お好みで
・花椒 お好みで
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