[강순의 나주종가] Ep.137 마늘장아찌는 껍질 까서 담는게 아녀!!!!

[@은공랑]

김치 명장 강순의님 고맙습니다!!~ 만세!!😊😊😊😊😊😊😊

[@올드팝-k2l]

선생님 감사합니다 건강하세요

[@장석원-e8v]

보기만 해도 맛나고 건강할 것 같습니다. 감사합니다.

[@최춘화-r1b]

강순의선생님 수고하셨씀니다. 장아찌담는법 잘보고갑니다.항상 건강하세요

[@51sooya]

강선생님 레시피,역시 최고입니다!

[@새둘기-d5m]

이번에 이영상보고 담궜는데 짜지도 않고 달지도 시지도 않는데 맛있게 잘 담궈졌어요. 좋은영상 올려주셔서 감사합니다

[@장현숙-e6e]

강순의님 음식은 옛날전통방식으로 하셔서 제대로 된 음식맛이 나오더라고요~구독 팍팍 짝짝짝

[@해안-r7k]

강순의장인님은 아주 싑게 알려 주시네요 감사합니다 저는 너무시거나 짜거나했는데 아마 딱 맞을 것 같습니다 감사합니다

[@이름석자석자]

선생님 시간은 언제나 기다려져요 🙏💯🔊♥️🇰🇷👍

[@user-xfwoman]

항상 보관하며 거의 1년 내내 먹는데 선생님께 배워서하니 더 맛있게 먹을 수 있겠네요. 항상 자세히 그리고 몰랐던 부분까지 알려주시니 선생님 짱👍🎶🥰💛

[@mangga59]

이렇게 따라 했는데. 시지도 않고 짜지도 않고 딱 좋아요. 깐 것보다 통이 더 맛있네요 감사합니다 ~~♡♡

[@아딸-q2k]

늘 고맙습니다~~^^♡ 마늘장아찌 담아 부지런히 가족들 먹이는것에 게을리 하지말라는 ~^^ 좋은말씀 백번들어도 부족함 없네요

[@김정희-x7m7j]

식초가 생긴이후로는 식초가 들어감으로 짜지않아도 변하지않고 맛나게 먹는거지요

[@tiffanycruise9600]

강순의선생님 역시 전통입니다. 전통 이어서 늘 사랑합니다-♡

[@김유나-l1t5y]

잘 배웠습니다 감사해요~~~

[@김영희-o7k7f]

잘배원습니다 감사함니다

[@안애희-z8k]

통마늘지 담어시는거 잘봤습니다 감사합니다 ~

[@phs7401]

선생님 감사합니다. 옛날에 어머니가 담가 주시던 그 마늘 장아찌네요~

[@정유-b3l]

즉시 붓는지요?

[@최명님-f7h]

이 사람도 끓인 후 식혀서 아니면 뜨거울때 양념물을넣은지 몇번을봐도 제대로알아차릴수가 없네요 전화번호찾아서 여쭤봐야겠습니다

[@채수진-q2g]

다른강의는 듣다가마는데 귀에쏙쏙 ^^

[@최명님-f7h]

완전공감합니다

[@새둘기-d5m]

너무짜지않고 너무시지도 달지도 않는 짱아찌 담는법 찾았는데 딱 이영상이네요. 감사합니다

[@최명님-f7h]

완전공감합니다

[@hahyunsu4461]

언제나 최고이십니다^^

[@이윤경-j3l]

쌤 까서담그는게 더힘들어요 저는 까서 담그는데요 맛있어요~

[@이석로-l8l]

아주 좋아요

[@Kim-d4o2l]

최고 최고 👍

[@김점순-o8h]

박사님 정말고맙습니다 ..

[@userkaleidoscope]

나주가 고향입니다^^ 고맙습니다! 선생님!!

[@김점순-o8h]

마늘짱아찌 선생님 따라 해 보아야 겠습니다.

[@michaela52719]

마늘 100통 물20컵 식초 2컵 천일염 2컵 ㅡ녹인다 ㅡ마늘에 붓고 (14일) 2주주 숙성 ...매운맛 제거 삭힌국물 반 .식초2컵 집간장 1컵 진간장 1컵 반 다시마육수 4컵 설탕2컵 ㅡ녹인다음 마늘에 붓기 ㅡ그늘에 숙성 시킨다음 냉장보관 감사합니다 50개 해야겟어요

[@올리비아-n2k]

설명을 깔끔하게 정리 잘 하셨네요. 냉장고 보관 전에 한번 끓여서 부어야지요?

[@정유-b3l]

끓여서 부을때 식은후 붓나요? 아니면 장물을 식혀서 붓나요? 그리고나서 그늘진 실온에서 몇일간 숙성후 냉장 보관하는지 잘 모르겠어요. 꼭 닧글좀 부탁드립니다. ♡♡♡

[@김순연-e6c]

꼭해서 먹어야겠네요~^^일주일수 간장물 끓여 부을때 물을 식혀서 붓나요

[@올리비아-n2k]

@@정유-b3l 저는 식혀서 붓고 실온 보관 하려구요. 지금 아린맛 빼는중입니다

[@재은심-p2e]

감사합니다 요점정리ㅣ

[@배종열-x2u]

잘 가르쳐 주셔서감사합니다

[@김미화-j3t]

감사합니다.

[@최명님-f7h]

물 열컵에 소금 한컵 그렇게알려주시니 이해가됩니다 늙어서인지 몇리터라고설명하면 어렵기만했어요

[@정해김]

쌤요 마늘 맛나겠다 감사합니다❤

[@동순강-y3o]

감사합니다

[@mangga59]

나중에 마늘이 간장물 아래로 내려가는가요?

[@Godsjaja1124]

네 감사합니다

[@imj6095]

잘 배웠습니다. 완전히 완성된 후에는 실온에 보관해도 되는지요? 아님 냉장 보관하나요?

[@구순옥-c6l]

껍질벗겨서 (까서) 담는이유는 빨리 먹게위해서 담는거람니다.

[@최고수-i3k]

좋아요 꼬오옥 눌렀어요. 감사해요.

[@최명님-f7h]

저도요

[@나나-n3n]

잘보고 갑니다 좋아요 구독 꾹꾹 ~

[@아딸-q2k]

오이지도 물끓이지 않고 담아보겠 습니다~^^♡

[@정경애-s9p]

선생님 쉽게설명해주시어 감사합니다

[@정향자-f7i]

마눌 잘 담가 보겠슴다

[@이진숙-p4e]

오늘 마늘짱아찌 담아겠다!

[@상분고-o5l]

좋아요

[@최명님-f7h]

저도요

[@배임선-k1g]

마늘이파랗게변하는이유?

[@김명희-q7t]

마늘 50통 기준 첨에 물에 씻고 위에 대 자르고 3시간 말려라 인 듯 처음 삭힌 물 만들 때 물 열컵 기준 식초1컵 천일염1컵 2주 후 그 담에 반컵 따라버리고 나머지 반컵 만들어서 최초 삭힌 물 용량을 다시 채워준다 식초1컵 국간장 반컵 진간장 한컵 쪼금 못되게 다시마육수 2컵 설탕1컵 일주일 뒤에 양념물 끓여라 싱거우면 짜면 알아서 간맞춰라 시원한 데 그늘진대 놔두고 익혀라

[@강정이-d4o]

선생님...사용하시는 플라스틱컵은 종이컵 1컵의 용량과 같은가요..^^ 오이지 담그실 때도 궁금 했습니다 저도 담가 볼려고 합니다

[@michaela52719]

마트에 저 프라스틱컵 잇어요

[@정의김-b3u]

씻어서 물뺀 후 뿌리 대가리 자르는거맞죠? 자른 후 씻나요?

[@양미란-y9w]

컵은 250ml 인가요?

[@림이-e8x]

보기란에 레시피올려주시면 보기가 편할것 같아요.😊

[@정옥이-j5m]

까서해도이레시피로 하면되나요 깐마늘뿐이라서

[@대박-r9x]

설탕대신 매실청 넣으면 안되나요?

[@정진숙-y3p]

국간장은 집에서 만든 간장인가요

[@손경희-f6f]

조선간장ㆍ메주로 빼는 간장입니다

[@숙자문-v9l]

마늘 두통인데 한통은 어디갔나요? 전 잘못봤어요!!

[@bae4200]

질문 드립니다. 컵이 몇 ml인 가요?

[@문현순-v8e]

간장물은 끓여서 식혀붓는거죠?

[@슬로우푸드]

일주 있다가 끓이라자너요 고때 모자란 간 하구요

[@하루하루-c1l]

헷갈리는부분이많네요 ㅠ

[@에스피-z2g]

매운 맛을 빼면, 주요 항암성분인 알리신이 빠져 나가는 것 아닌가요? 매운 맛 빠지 않고. 담그는 방법도 알려 주셔요

[@최명님-f7h]

잘보았습니다 ❤

[@김문-o3k]

그러게요 좀그런걸 안해주시는게 답답하죠

[@Camel-spin]

레시피가 너무 손대중입니다. 100명만들어도 똑같은 맛을 낼수 있는 계량을 부탁드려요.

[@복더미]

냉장보관해서 먹나요?

[@김태연-d2l6l]

좋아요

[@kwiworsham]

선생님 말씀데로 통마늘장아찌 했는데 하루가 지난후 병속 위쪽으로 거품이 생겼네요 좀 가르쳐 주세요 거품을 어찌 없에야 하는지??? 감사합니다.

[@문혜윤-q3d]

선생님.너무어려워용

[@JadeParker-r6q]

농약은요?

[@최명님-f7h]

뭔소리인지?

[@임연옥-r2p]

7

[@youngjachoi6927]

엄청 그릇을 씻어 넣으시네요. 소스 넣을때 왜 그릇 겉까지 다 씻어넣으세요???

[@최명님-f7h]

😢

[@김문-o3k]

뭔가 설명이 어렵게 말씀하시는지

[@이오-l6q]

이방법은 전통방식은 아닌듯합니다. 요즘에나 장아찌에 식초넣지 옛날방식은 식초쓰지않았어요. 전통방식은줄알고왔는데 좀 다르네요.

[@김정희-x7m7j]

전통방식입니다. 지금은 조선시대가 아니잖아요. 식초가 생긴이후로는 식초를 넣어 맛나게 된거지요.

[@이오-l6q]

@@김정희-x7m7j 뭔 조선시대씩이나? 가족이신가? 저분이 시어머니가 그렇게담그셨다 라고했는데 저분나이가 몇일텐데 그 시어머니시대에 무슨 식초를써요. 우리 어릴적만해도 식초안썼는데. 결론은 전통방식이 아닌건맞고 식초를넣으면 알싸한맛이 약해져요. 소금만으로 삭히면 오래두고먹었을때 훨씬 그맛이 훌륭해요.

[@its7537]

간장안끓이고넣네요

[@okyoon1820]

감사합니다

[@김은선-p6h]

감사합니다