Garlic Butter Hedgehog Bread with Gruyère Cheese

[@madamefromage3932]

치즈를 좋아하는데 치즈가 어렵다면? 아래 영상을 꼭 시청해보세요. 나만의 인생 치즈를 찾을 수 있습니다. kzbin.info/www/bejne/foSYhHWClJJ5r6csi=ALovJcZvvcpg4h7f

[@seowhiseok]

(한국식) 피자를 자주 구워 먹는데요. 모짜렐라와 함께 블렌딩하여 사용하면 좋을 것 같네요. 이외에도 콜비잭, 몬테레이잭, 에멘탈 치즈를 사용하기도 합니다. 마무리로 파르미지아노 레지아노를 그래이터로 갈아서 뿌려도 좋더군요. 새로운 치즈도 도전해 보고 싶은데요. 호불호 없이 감칠맛이 강한 치즈가 무엇이 있을까요?

[@madamefromage3932]

정말 좋은 생각이세요!ㅎㅎ 이미 사용하고 계신 콜비잭, 몬테레이잭, 에멘탈 치즈는 녹임성은 좋지만 풍미는 살짝 부족할 수 있어요. 저도 남은 치즈들로 피자를 자주 구워먹는데요 모짜렐라 단독보다는 숙성치즈를 일부 섞어서 함께 사용합니다. 그러면 감칠맛이 더해지면서 풍미가 정말 달라지거든요. 소개해드린 반경성, 경성치즈 군에서 어떤 것을 선택해도 무방하고 자칫 강한 향으로 호불호가 있을 것이 우려되신다면 양을 조절해서 사용하시는 것 추천드립니다. 저는 개인적으로 경성치즈 쪽에서 그뤼에르를 피자 만들때 많이 사용한답니다 :)