Garlic Sausage 🐷: easy, step-by-step recipe

[@dominiquelouvel6353]

Merci de nous partager votre recette. La charcuterie, c'est tellement bon. N'hésitez pas à nous partager vos recettes de pâté, de fromage de tête ou autres si vous en avez. Je suis preneur et je me suis abonné à votre chaîne pour ne rien manquer.

[@Gourmolos]

Merci. Pour le pâté, terrine et autres, nous attendons que le porc grossit un peu et nous aurons pas mal de vidéo à vous partager. Nous avons à la sèche de la ventrèche, chorizo et Bresaola. Dés que ça sera prêt, je mettrai les vidéos.

[@43santiaga]

bonjour j'ai un doute sur la dose de sel , dite moi si le poids du sel es juste merci

[@Gourmolos]

Oui 👍nous avons mis 60g de sel pour 3Kg300 de viande, soit 18g/kilos de viande. Et pas de soucis pour le goût. Je n'aime pas les aliments trop salé. Ensuite cela dépend aussi de votre sel. De notre coté c'est un sel sans E bidule. Maintenant si vous souhaitez mettre moins de sel au kilos, tester avec par exemple 14g/kilos de viande. Pour la conservation, nous les mettons sous vide, une partie au frigo pour consommation assez rapide (dans les 10 jours) et le reste pour préparation culinaire comme le cassoulet ou choucroute, ça part au congélateur sous vide.

[@43santiaga]

@@Gourmolos bonjour; merci de votre réponse