Cuando pregunten los niños o adolescentes para que sirve la física y química en la vida cotidiana, bueno un claro ejemplo es esto. Todo un docente Seba
@Slucook3 жыл бұрын
Este es uno de los videos que más contenido tienen, y curiosamente no ha despegado como podría, pero realmente me encanta. Gracias por apreciarlo! Saludos
@danielalarcon10314 жыл бұрын
Seba te pasastes con esta preparacion,,,termine viendo el video con babero....excelente tu canal muy tecnico en tus explicaciones,,,,,😋😋
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias!! Si te gustó, compártelo para que lleguemos a más gente!
@darkhunterpro4 жыл бұрын
Excelente video , tenica perfecta nada que decir 👌👌 10 de 10
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias!! Saludos amigo! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@bennicolas88054 жыл бұрын
9:49 creí que se iba a sacar un cogollito :3
@Slucook4 жыл бұрын
JAJAJAJAJAJAJAJAJAJA escupí el café de la risa. En todo caso creo que es más caro el azafrán así que demás que cabe en la categoría.
@bennicolas88054 жыл бұрын
@@Slucook ajajajajajajjaja
@kitralco3quitralco1834 жыл бұрын
Un wualoooo🤣🤣🤣
@Anderteiker4 жыл бұрын
Maravilloso Sebastian!!!!...la raja la receta...gracias por tus enseñanzas...un abrazo grande!!
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Manuel! Si te gustó ayúdame y comparte el video!
@alansam89964 жыл бұрын
Qué buenos datos! Todo un WikiSlucook!
@Slucook4 жыл бұрын
Jajajaja gracias! Un abrazo! Si les gusta el video ayúdenme a compartirlo.
@lahora254 жыл бұрын
Qué buen video!! Muchas gracias, Seba!!! Honestamente debe ser uno de los mejores canales de recetas de Latinoamérica.
@Slucook4 жыл бұрын
:O Muchas gracias por el comentario, de verdad! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@diegofuentestapia69664 жыл бұрын
Este plato se servía en el restorán de mi papá, gracias por traerme ese delicioso recuerdo
@Slucook4 жыл бұрын
Oh q buena onda. ¿Qué restorán era? Un abrazo!
@andresaragon21993 жыл бұрын
Que buen cordero 👏👏👌🏻👌🏻👌🏻👌🏻quedó como estrella ⭐
@Slucook3 жыл бұрын
Es tremenda preparación. Curiosamente es de los videos con más contenido del canal, y no pegó mucho (no lo ven demasiado). En fin, se agradece a los que lo saben apreciar!
@danielgejman80704 жыл бұрын
He visto varios videos tuyos y en esta cocina creo que es tu mejor preparación, felicitaciones
@Slucook4 жыл бұрын
Muchísimas gracias! Si te gustó ayúdame a compartirlo para que siga creciendo el canal! De verdad se agradecen estos comentarios, saludos!
@arturogonzalezhenriquez93464 жыл бұрын
Lo que distingue bastante son las explicaciones que son muy buenas!
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@rodrigogt87974 жыл бұрын
Que maravilla por Dios
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@michelbrunoleonsepulveda47264 жыл бұрын
Se ve esquí sito compita lo vamos a poner en práctica saludos y bendiciones siga así excelentes recetas
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Cuéntame cómo te sale!
@katherynemolina55984 жыл бұрын
Tremendo video!!! Más encima unos además de aprender técnicas, sumas puntos extras por relatar todo el tema qué hay detrás del azafrán. Un capó en la cocina. Aplausos Seba y que el canal siga creciendo nomás porque tu contenido vale oro.
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Es la idea de poder ir explicando el origen de ciertos ingredientes que son algo desconocidos! Un abrazo!
@Pezkarlos4 жыл бұрын
Excelente seba todo bien explicado y un plato para preparar. Se ve espectacular.
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Carlos! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@albertorodriguez69714 жыл бұрын
Muy bien explicado paso a paso la técnica,felicitaciones.Muy buen plato
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Alberto! Si te gustó, compártelo pa que sigamos creciendo!
@albertorodriguez69714 жыл бұрын
@@Slucook si amigo,ya está compartido
@PENELOPIX4 жыл бұрын
Parece que alguien se estudió los volúmenes de "Modernist Cuisine", muy buenos datos, da gusto escuchar esos comentarios técnicos de manera didáctica. Buen canal!!
@Slucook4 жыл бұрын
Siempre intento ir avanzando en la biblioteca, y busco una misma técnica en varios libros. Es interesante lo que se saca! Un abrazo!
@mariaisabelsaldana72014 жыл бұрын
Se ve de mil maravillas esa receta
@Slucook4 жыл бұрын
Si!!! Es muy rica!
@pubgmoments13394 жыл бұрын
muy buen video me gusta cuando se dan el tiempo de compartir conociemientos de cocina mas que decir colocalo 3 horas a equis tiempo muy explicativo saludos
@Slucook4 жыл бұрын
Esa es precisamente la idea! Muchas gracias! Se agradece que compartan los videos con sus amigos y familia, para que el canal siga creciendo! Saludos!
@pedropachonisaza90943 жыл бұрын
Genio!
@Slucook3 жыл бұрын
Gracias! Esta receta tiene mucho contenido, que bueno que te haya gustado!
@danielanavarro5274 жыл бұрын
Bueniiiiisimaaaa! Se ve espectacular ese cordero
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias Daniela! La verdad es que quedó brutal!
@vicente30524 жыл бұрын
Buena seba!!!!!! Un crack en la cocina y la teoría hermano, muy buena preparación rey. Un abraso y felicitaciones
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Cristián!
@marcoantoniogallardogallar52184 жыл бұрын
Te pasaste...eso se ve espectacular.... saludos desde Osorno
@Slucook4 жыл бұрын
SAludos a Osorno amigo, un abrazo!
@carolinabarrueto4 жыл бұрын
Que exquisito se ve☺ya estoy acostada y me dan ganas levantarme a comer ese Cordero y ese risotto jaaajjaja
@Slucook4 жыл бұрын
jajajaja son cosas que pasan! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@hectorboza57304 жыл бұрын
En cuatro palabras ,,, TE-PA-SAS-TES!!!!!!!!!!😁😁👏👏👏👏👏👏
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Héctor, la verdad es que este video me gusta mucho porque la técnica y al receta se pueden replicar para muchas cosas y queda tremenda. Un abrazo
@holavecinas25894 жыл бұрын
Buenísimo el vídeo 😎
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias !! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@cogotepao4 жыл бұрын
Grande Seba, un lujo como siempre.
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias!
@nelsonaguilera87524 жыл бұрын
Que linda la receta....muy elegante...
@Slucook4 жыл бұрын
Exactamente! Es una maravilla el sabor de este plato. Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@carolinabarrueto4 жыл бұрын
Tb me gusto la historia del azafrán 🤩
@Slucook4 жыл бұрын
Es muy entretenido conocer el origen de los productos!
@manuelpinto92294 жыл бұрын
tremendo seba! me encanta todo el contenido de técnica que entregas, muchas gracias
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias Manuel! Esa es la idea! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@camilonunez77944 жыл бұрын
Grandísimo Seba, es bacán ver estos videos cuando quien habla, entiende por completo cada concepto y fenómeno presente a la hora de cocinar, hablando hasta de termodinámica jajaja... un auténtico crack!! Saludoss y sigue así de motivado siempre!
@Slucook4 жыл бұрын
jajaja gracias! Es que es la clave para entender los procesos! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@parrillerosss4 жыл бұрын
Demasiado bueno el Garrón 👏🏻👏🏻🔥
@Slucook4 жыл бұрын
Es lo máximo! Un abrazo!!
@cesarhernanvelasquezcaniul67244 жыл бұрын
Excelente sebita muy buena preparación....eres un crack. Un abrazo
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias!! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@harriagada4 жыл бұрын
Grande SEBA, *pura calidad* !! saludos de la barra en San Luis Potosí, México !!
@Slucook4 жыл бұрын
Saludos amigo! Un abrazo a México! Y como siempre te digo, si te gustó no dejes de compartirlo!
@edestelgueta74814 жыл бұрын
tremenda reseta master
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@eduardoaliagabriones64584 жыл бұрын
Muy muy bueno!!!! Gracias a ti aprendí a hacer risotto, con las historias de instagram 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@Slucook4 жыл бұрын
Excelente! A aplicarlo entonces =) Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@cmainat4 жыл бұрын
Eres un crack!!!... amo el azafrán!!... podrías enseñar a preparar un guiso de mote... ah!! y el salmón a la plancha ;)
@Slucook4 жыл бұрын
Lo tengo pendiente! Saludos!!
@chilebernardo Жыл бұрын
aguanta 3 hrs sin que la olla se seque? o hay que estar constantemente echandole agua? Saludos, muy buen video
@angellaguna14 жыл бұрын
Muy buena pinta, yo el azafrán lo infusiono un poco antes de hecharlo a la comida, me parece que suelta así mas sabor y color.
@Slucook4 жыл бұрын
Efectivamente funciona muy bien. Yo a veces lo hago con un poco del mismo caldo caliente.
@leonardoescobar99364 жыл бұрын
Como siempre Seba un excelente video y excelente educación culinaria. ¿Qué otra carne recomendarías para esta preparación?
@Slucook4 жыл бұрын
Un ossobuco sería perfecto. Muchas gracias ! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@victorvillablanca92564 жыл бұрын
Mi objetivo: Tomar un buen desayuno para que no me de hambre con el video de Seba Luco durante la mañana. El problema: Seba sube el video en la tarde cuando más hambre tengo 🤣🤣 Una vez más un exelente video, explicativo y entretenido como siempre... un grande Seba!!!!
@Slucook4 жыл бұрын
JAJAJAJAJAJAJA ups.
@lokojesx4 жыл бұрын
Excelente video, y se aprende de manera interactiva. Muy buen canal y excelentes todos tus videos seba
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Esa es la idea precisamente! Un abrazo! Si te gustó el video compártelo porfa, así llegamos a más personas!
@rafaelveliz86844 жыл бұрын
que buen video! el contenido que tienes es muy bueno, me gustaría ver más adelante algún postre o algo dulce saludos
@Slucook4 жыл бұрын
GRacias Rafael! Lo tendré presente! Saludos! Y ayúdame a compartir el video para llegar a más gente!
@susanarivera89514 жыл бұрын
Se ve deliciosooooooooo 🤤🤤🤤🤤
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias Susana! Estaba muy rico! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@borisneira12794 жыл бұрын
Master, siempre sorprendiendo, el cordero se ve exquisito al igual q el risotto, espero verlo parrillando pronto, saludos crack
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias Boris! Ya se vendrá pronto! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@kitralco3quitralco1834 жыл бұрын
Uta que se ve rico🤤🤤 te pasaste maquinon!!! 👍... Lo que es ir a la escuela uta que sabe cosas... Yo con cuea llegue a 6to básico escuelita de campo. Un abrazo tremendo canal
@Slucook4 жыл бұрын
Abrazo grande! A poner en práctica el video entonces!
@elmorales31904 жыл бұрын
Seba de lujo la explicación Saludos desde España
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias amigo! Saludos!
@efraincustodio55184 жыл бұрын
Muy buena la receta.
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias Efraín! Si te gustó ayúdame a compartirlo para que siga creciendo el canal!
@franciscocatalan90764 жыл бұрын
Que plato te mandaste Seba!!!! Woow 🤤🤤🤤
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@reneefranciscogaticagutier44314 жыл бұрын
Ver a Sebastián es como estar en clases de gastronomía. De aquí más de alguno sale chef con título... Grande Seba, buen video👍
@Slucook4 жыл бұрын
jajaja gracias compadre, saludos!! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@haisenberg19364 жыл бұрын
Grande maestro, a probar como queda. Gran clase!!!!!
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias! A probar !
@vikingosabroso59914 жыл бұрын
extraordinario seba! sigue con estas recetas bien finas
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias! Más que la receta, lo que quería era poder explicar un poco de técnica! Lo demás es secundario, pero muy rico!
@xpabloignacione4 жыл бұрын
buena Seba, una de las cosas que mas me gusta de tus videos es la parte teórica y técnica ! saludos y que siga creciendo tu canal! un grande! (campanita, suscrito y compartido)
@Slucook4 жыл бұрын
Excelente Pablo! Muchas gracias!!
@joseluismiguelgonzaleztorr16874 жыл бұрын
👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏 EXCELENTEEEE!!!!!!!
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si te gustó ayúdame a compartirlo para que siga creciendo el canal!
@faustodiaz27134 жыл бұрын
Justo cuando más hambre tengo
@Slucook4 жыл бұрын
jajajaja este tiene harto contenido, así que servirá para muchas preparaciones.
@sebastiandiaz61664 жыл бұрын
Buena explicación Seba! No había escuchado esa forma de cocinar (braseado) ya que no hay cordero, podré ocupar chanchito???
@Slucook4 жыл бұрын
De todas maneras, o un buen osobuco!
@sebastiandiaz61664 жыл бұрын
Slucook bkn... veremos cómo nos va con chanchito al braseado
@antonioribera45064 жыл бұрын
Crack ¡
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias!!
@bunkerito804 жыл бұрын
Impresionante seba!!! Ese cordero se ve fenomenal
@Slucook4 жыл бұрын
Estaba brutal!
@bunkerito804 жыл бұрын
@@Slucook majestuoso!
@mauricioconcha89844 жыл бұрын
Te pasaste!!, genial preparación, hasta me imaginé los aromas. Bakan!!!, un pregunta, qué técnicas se utilizan al hacer una cazuela, lo digo, porque mi vieja hacía algo parecido al braseado que hiciste tú antes de armar la cazuela, claro que en esa preparación utilizaba coluda!!, un abrazo master, felicitaciones!!!!
@Slucook4 жыл бұрын
Depende cómo la hacía, pero en la cazuela hay 2 grandes formas de hacerlo, una es simplemente cocinar la carne en un caldo (abundante) y luego vas agregando en cada tiempo de cocción los demás elementos. En ese caso entendería que es propiamente un estofado. No hay una cocción en seco. Otra opción es cocinar cada cosa por separado y luego integrarlos cuando están en su punto. Ahí pueden haber distintas técnicas.
@mauricioconcha89844 жыл бұрын
@@Slucook muchas gracias master!, un abrazo.
@tomaseguiguren25814 жыл бұрын
buena seba!! donde consigo unos garrones de cordero así? Saludos crack!
@Slucook4 жыл бұрын
Busca La Provincia Mercadito.
@erichidalgoplaza81094 жыл бұрын
Tremenda receta seba estuve esperando toda la mañana para ver con que nos sorprenderías jajaja la espera valió la pena sigue así 💪🏻💪🏻💪🏻
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias Eric! Un abrazo grande. Quería hacer un video con más técnica esta vez para que les sirva en sus casas y no sea sólo una receta más. Espero les haya gustado! Un abrazo!
@ezosresyek4 жыл бұрын
Me extrañó que no subieras el vídeo en la mañana, pero valió la pena la espera. 2 recetas por el precio de una. Nop soy de cordero, pero me tinca que con unos buenos osobucos de vacuno, de unos 5 cms . de alto, la técnica que nos enseñaste también funcaría. Me anoto con el risotto. Saludos.
@Slucook4 жыл бұрын
Quedaría extraordinario con un osobuco! De hecho es la versión original. Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@guadarramafriasabrahamuzie11804 жыл бұрын
Maestro 👌👌👌
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@carlosp88864 жыл бұрын
Seba cuando te lanzas con tu propio restaurante y también con todas tus explicaciones el profe se está quedando sin pega 🤣🤣🤣👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
@Slucook4 жыл бұрын
jajajajaja no está en los planes todavía! Un abrazo!
@josesanchez11284 жыл бұрын
ni he visto el video y ya le mande el like jajaja
@Slucook4 жыл бұрын
muchas gracias!
@luismollo4 жыл бұрын
Wena, todo un profesor.
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@aldogonzalez94874 жыл бұрын
Ya me estaba preocupando por el video jajajaj, se ve rica la receta. Saludos
@Slucook4 жыл бұрын
jaja gracias Aldo, un abrazo!
@emanuellesroman6244 жыл бұрын
Que hambre ☹ Se ve genial!!
@Slucook4 жыл бұрын
Gracias!! Estaba muy rico en verdad. Si te gustó, por favor compártelo para que sigamos creciendo!
@randolaoun30904 жыл бұрын
Brutal👏👏👏
@Slucook4 жыл бұрын
GRacias!! =) Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@DaVid-ni5kj4 жыл бұрын
¿Podrías hacer un video en el que explique cuándo es buen echar vino blanco o tinto?
@Slucook4 жыл бұрын
Es un tema más de gusto que de otra cosa y en ocasiones son intercambiables. Tb afecta obviamente el color de la preparación. Pero iré comentándolo cuando lo haga! Saludos!
@cincinnaty4 жыл бұрын
No puedes subir este video a esta hora.... Literalmente me levanté de la cama directo a la cocina para calmar la ansiedad 😩 Felicitaciones, se ve una tremenda preparación. Me dieron el dato de "retostar" el azafrán en papel de aluminio antes de agregarlo a la preparación, mmm... Alguna opinión técnica referente a eso?
@Slucook4 жыл бұрын
En general tostar las especias activa sus aromas. Eso funciona. Ahora bien, es tan delicado el azafrán, que me daría susto pasarme. Lo que se hace muchas veces es activarlo en agua tibia, o el mismo caldo tibio, y luego integras todo.
@cincinnaty4 жыл бұрын
@@Slucook me trajeron uno de Turquía y no quería echarlo a perder por una mala ejecución....
@jjulio10004 жыл бұрын
Tengo una duda🤔... está preparando un plato de comida o una bomba termonuclear??.... excelente video Seba👍
@Slucook4 жыл бұрын
Es un poquito de cada uno jajaja, es lo máximo. Todo tiene su ciencia, y cuando sabemos lo que hacemos podemos hacer tremendos platos!
@SnakeKanal4 жыл бұрын
vi el titulo y quede mongolico de inmediato ajkajkakjajk, listo el me gusta y compartido el video, sigue asi seba saludos bro!
@Slucook4 жыл бұрын
grande! Gracias!!!
@cristofer20354 жыл бұрын
Buena perro!!
@Slucook4 жыл бұрын
=) gracias! Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@diegomunozlopez4 жыл бұрын
wn. el risotto te quedó perfecto. veia una pura sopa y me tenia tenso. felicitaciones.
@Slucook4 жыл бұрын
Wuajajajajaja , gracias master! Saludos!
@anthonyprieto49493 жыл бұрын
🙂 Good Dish ! 🍽🍷🤟 Odessa Tx.
@Slucook3 жыл бұрын
=)
@luisrojas92704 жыл бұрын
Agua la boca
@Slucook4 жыл бұрын
jaja buenísimo! Si te gustó, compártelo! Saludos!
@FranciscoSilva-gu6wd4 жыл бұрын
Buena buena tremendo como siempre, me falto que sea a las 9am pero esta bien jajajajaha
@Slucook4 жыл бұрын
jajajajaja cierto! Para la otra!!
@carlosrpa91564 жыл бұрын
esto es termodinamica aplicada a la comida!! JAJAJ grande seba!
@Slucook4 жыл бұрын
jajajaja gracias! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@benjaminmonge89364 жыл бұрын
Grande Seba 😁
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias!
@nibaldoquezadagaray41474 жыл бұрын
seba, el puerro es lo mismo que el cebollin? saludos crack tremenda receta!
@Slucook4 жыл бұрын
No amigo, es como el primo mayor. El puerro es más grueso, y el sabor es más suave.
@nicogonzalez38614 жыл бұрын
Excelente receta seba...el azafrán es caro, pero no tanto como el pimentón en estos días 😂
@aldogonzalez94874 жыл бұрын
Jajaja si esta caro el pimentón
@Slucook4 жыл бұрын
JAJAJAJAJAJAJ la cagó, un amigo andaba preguntando si abrían cuentas en bancos suizos pa guardar pimentones.
@musicolico4 жыл бұрын
Filete! Voy a necesitar el dato de las ollas Seba. Saludos!
@Slucook4 жыл бұрын
Esa es Brann Cookware! Un abrazo
@Matias.nbk974 жыл бұрын
Se ve exquisito! La cagó...
@Slucook4 жыл бұрын
Así estaba! jajaja un abrazo! Si te gustó, como siempre les digo, compártelo porfa, para que lo vea más gente y el canal siga creciendo.
@franciscojaviersanchezjorq57934 жыл бұрын
2 Recetas que se complementan perfecto...es como alternar un disco de Perfect Circle con uno de Tool...
@Slucook4 жыл бұрын
=)
@kitralco3quitralco1834 жыл бұрын
Maquinon!!!.... Algo con risotto de mote??... 🤤...
@Slucook4 жыл бұрын
No he hecho todavía en el canal pero me encanta. Lo haremos en algún momento!
@kitralco3quitralco1834 жыл бұрын
@@Slucook... Te esperamos entonces... Maquinon!!! Saludos a la distancia 🙋♂️
@leorancio4 жыл бұрын
Mmmmm triple osss
@Slucook4 жыл бұрын
Jajajaja Oss!!
@therafeta164 жыл бұрын
Bien por esa cuchara de madera 😉
@Slucook4 жыл бұрын
ajajjaajja saludos !
@axelhosta49464 жыл бұрын
Recomendacion! Tueste unos segundos el azafran antes de usarlo, realza sabor y aroma
@Slucook4 жыл бұрын
Algo que no hice, pero suelo hacer, es infusionarlo en el caldo caliente primero .El tueste siento que es peligroso para una hebra tan fina, pero si tienes como hacerlo muy sutilmente funciona. Yo prefiero lo de la infusión y así me aseguro de que suelte sin sobrepasarme. En este no lo hice para poder mostrarlo mejor, pero en sabor ayuda la otra opción.
@gustavorusque71154 жыл бұрын
Buena receta! Sólo que técnicamente eso no es brasear, ya que el paso que hiciste al sellar la carne no cuenta como cocción en seco. Finalmente es un garrón guisado/estofado (estofado más líquido y guisado menos líquido). De todas formas súper buena explicación, saludos!
@Slucook4 жыл бұрын
No sólo lo doras, sino que cueces todos los elementos durante un rato para lograr que en cada uno haya su propia reacción. Luego incorporas los líquidos. Sin embargo el braseado original no contemplaba cocción en seco. Siempre era en húmedo. ¿Qué entiendes tu por cocción en seco sino? Saludos!
@gustavorusque71154 жыл бұрын
Slucook el braseado es una cocción en dos partes; seco y líquido. Por ende al sellar la carne y lograr reacción de maillard, no estas dándole cocción. Lo ideal sería hornear el garrón durante un tiempo x para terminarlo en un medio líquido por tiempo x. De esa manera se logran ambas cocciones y el sabor ahumado que un braseado debería tener.
@Slucook4 жыл бұрын
@@gustavorusque7115 Dentro de algunos textos que explican del braseado, como el modernist cuisine, no se distingue que tengas que tener un cierto tiempo para que se entienda braseado (hablando del braseado moderno). Evidentemente en un video de 16 minutos que en realidad duró 4 hrs no se logra apreciar cuánto tiempo estás cocinando cada cosa, pero te aseguro que tanto los garrones como las verduras recibieron un buen rato de cocción antes de agregar el líquido. De cualquier manera, voy a volver a revisar los textos, a ver si explicaran algo adicional. El sabor "ahumado" a mi juicio se da precisamente por maillard en cualquier caso. Cuando tenga tiempo de leer más fuentes te comento.
@choshuenco764 жыл бұрын
Ésta semana todos subieron videos tarde en su día... Nicolás, Alvaro y tú
@Slucook4 жыл бұрын
Un complot de Salfate! jajajja En mi caso fue por un problema en la edición, pero si es que le va bien en visualizaciones, quien sabe qué hagamos a futuro!
@jorgedoerner29084 жыл бұрын
Vamos viendo que hay hoy
@Slucook4 жыл бұрын
Hoy hay harto contenido! A ver qué te parece!
@jorgedoerner29084 жыл бұрын
Una delicia
@bastianvenegas39514 жыл бұрын
👌
@Slucook4 жыл бұрын
:)
@jaimesias4 жыл бұрын
Chemimare!
@Slucook4 жыл бұрын
jajajajaja! Si te gustó, ayúdame a compartirlo para que el canal siga creciendo! Saludos!
@cesarkofre4 жыл бұрын
Levanten la.mano a los que le dolió la wata cuando abrió el azafrán!!!!😆😆😆🤭🤭🙋♂️
@Slucook4 жыл бұрын
A mi me dolió la billetera jajaja.
@cesarkofre4 жыл бұрын
@@Slucook jajajaja, no se cuanto vale, pero debe ser😅
@cesarkofre4 жыл бұрын
@@Slucook jajajaja, no se cuanto vale, pero debe ser😅
@benjaminpacheco12124 жыл бұрын
12:12 me asusté, pensé que se estaba cayendo la cámara
@Slucook4 жыл бұрын
ajajajajajaja
@Mitecsupra4 жыл бұрын
adoptame weon
@Slucook4 жыл бұрын
jajajajajajajajajajajajaja
@gonzalocubillos97244 жыл бұрын
Me cago como se ve eso 😱
@Slucook4 жыл бұрын
Muchas gracias! jajaja estaba atómico en verdad. Muy rico. Si te gustó, ayúdame y comparte el video! Saludos!
@nundis_gatorangelardila5440 Жыл бұрын
Que delicia
@Slucook Жыл бұрын
Este video lo han visto mucho menos de lo que me gustaría, porque realmente considero que es un plato de lujo! Qué bueno que te haya gustado!
@aldogonzalez94874 жыл бұрын
Le faltó un poco de plato a tu mantequilla
@Slucook4 жыл бұрын
Si lo piensas, no es tanto para toda esa olla. En cualquier risotto para la mantecatura se le agrega mantequilla y muchas veces es más de lo que le puse. Obvio que si quiere algo light, no es el plato correcto jaja. Pero es una bomba de sabor.